★アミノ酸スコア表★ ■米・穀類 精白米 玄米 ビーフン 食パン 小麦粉[薄力粉] 小麦粉[強力粉] そうめん うどん[生] コーンフレーク ■ナッツ類 栗 アーモンド 落花生 ごま くるみ ■豆類 枝豆 おから 豆乳 油揚げ 大豆 醤油 65 68 62 44 44 38 41 41 16 64 50 62 50 44 92 91 86 77 86 22 ■肉類 鶏肉 鶏レバー 豚肉 豚レバー 馬肉 山羊肉 ロースハム ベーコン ■卵・乳製品 牛乳 鶏卵 生クリーム 脱脂粉乳 ヨーグルト ナチュラルチーズ ■野菜 ブロッコリー にら とうもろこし かぼちゃ アスパラガス にんじん 100 100 100 100 100 100 100 95 100 100 100 95 100 92 80 77 74 68 68 55 ■魚介類 あじ あなご あまだい あゆ いわし かじき かつお かれい かつお節 きす きんめだい さけ たら にしん はも ぶり ふぐ うに かまぼこ はまぐり はたて あわび 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 82 100 81 71 68 作成者 管理栄養士yumi
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