【巻頭特集】野口会長メッセージ 創業25周年に向けて、新生セントラルサ ービスシステムグループへ！ ∼ いつまでも新鮮な気持ちで仕事に向き合っていきたい ∼ 12月19日はCSSの お誕生日です。 株式会社セントラルサービスシステム 代表取締役会長 野口 緑 今日から師走。カレンダーも残り1 枚、少し 学生アルバイトの方 2 名に大変頑張っていただ 寂しく感じるとともに、来年こそは…と誰もが思 き、4 階から 3 階へ、また同じレストランの別の CSS をはじめとしてグループ皆さんの仕事は何 一言声をかければみんなが笑顔で仕事ができ う季節でしょうか。 店舗へと仕事が広がり、ディズニーランド周辺 も変わりません。 唯一変わることは、分社化さ るのに！ ㈱セントラルサービスシステム（CSS）も昭 にある舞浜地区のホテル建設ラッシュにも恵まれ、 れることにより、今まで以上にスピーディーに皆 そんなことに目を向け実行していく勇気を… 和 59 年に設立し、順調に会社も大きくなり、 サンルートプラザ東京様、シェラトン・グランデ・ さんの意見を聞くことができ、皆さんがもっともっ それは、新しい会社の誕生です！ そんな勇 平成 14 年 6 月には全社員念願のジャスダック トーキョーベイ・ホテル様、第一ホテル東京ベ と活発に、やりがいを求めて行動できる会社に 気のある一歩を踏み出しましょう。 上場を果たしました。その後も、東洋メディア イ様（現・ホテルオークラ東京ベイ様）と、次々 なるということです。 リンクス㈱等、グループ会社も増え、着実に成 と業務を拡大、仕事を確立していきました。 長を続けております。 また、この当時から働いてくださっているパー そしてこれから、CSS は分社化されますが、 そして各社の代表者を中心にそれぞれの会 社のカラーを作っていただきたいと思います。 5 そして、皆さんも既にご承知の通り、来年 4 トナーさんには、現在も変わらず、元気にわが つの会社がどんな美しい色に変わっていくのか、 月 1 日には会社を分割し、CSS は 3 つの会社 社の気風を伝えていただき、嬉しい限りです。 今からいろいろなことを思い描くとワクワク、ドキ に分割されます。それぞれの事業所で掲示板 などをご覧になっていただけましたでしょうか？ ドキしてきます。 たった一人の皿洗いから、 CSSグループへ いうスタイルの会社は他にはなく、洗い場のパー CSS は、来年で 25 周年を迎えます。 銀座 のサッポロライオン様、舞浜のサンルートプラザ “新しいもの”を生み出す力、 “従来のものも”作り変えていく力 ハウを作り出し、自信を持って“全く新しい考え”、 “全く新しいスタイル”を貫き通してきました。 CSS の約 3 分の 2 の従業員は女性です。 の皆さんです。 最近、大手の企業では、パートさんの中か ら役員も誕生しています。 CSS でも、パート・ トの方を紹介する紹介業というスタイルの会社 ばかりでした。そんな中、CSS は、独自のノウ パート・アルバイトさんから パートナーさんが誕生！ 新しい会社の主役は皆さんです。 また、CSS の半数は 50 歳以上のパートナー 当時は、わが社のような厨房管理請負業と いう、ホテル様に対して業務の全責任を持つと 少し手を伸ばせば片付けることができるのに！ 新しい組織の中では、今ある既成のものを アルバイトからパートナーへ、パートナーからシ 壊してもいいと思います。“今までこうだったか ニアパートナーへと新たな力が誕生しています。 らこうしなければいけない！” …そんな考えから 我々も皆さんの意見はスピーディーに取り入れ 脱皮してください。 ていきたいと思っています。 皆さんも今まで以 東京様から始まったホテル・レストランの厨房 “請負って何なの？”ということをお客様等に 管理の会社も、やりがいのもてる会社を目指し、 ご理解をいただくには時間がかかりましたが、 皆さんの一歩一歩の頑張りのおかげで、節目 スタッフの皆さんの心のこもった仕事や笑顔を 確にして克服するために目標を設定し、リーダー 感動の心を忘れずに、チームワーク良く工夫し である来年 25 周年にはグループ会社 5 社を抱 認めていただき、ジャスダック上場や今回の を中心に具体的な解決方法を考え、実行して た仕事を目指してください。 える新生・㈱ CSS ホールディングスに生まれ変 ㈱ CSS ホールディングスの誕生となりました。 いきましょう。 わります。 素晴らしいことです。 CSS は、東京・銀座にある「サッポロライオ ン」 様というビアホールの 4 階にある居酒屋で、 たった一人の皿洗いから始まりました。 当時、 特に、今まで苦手だった分野をみんなで明 簡単なことですが、例えば、そこに雑然と物 社員、パートナーの皆さん、 我が社で働いていることに 誇りを持ってください。 上に発信をし、そして、温かい心、感謝の心、 私はいつまでも心をときめかすことができるよう、 が置いてある。もしかしたら、そこに置いてあ 常に新鮮な気持ちで毎日の仕事に向かってい ると危険かもしれない。 不衛生かもしれない。 きたいと思っています。 でも長い間そこに置いてあるから誰も何とも思わ ない。そのようなことに心当たりはありませんか？ 新生セントラルサービスシステムグループに乾 杯！ MONTHLY 新3事業所紹介!! NEWS 新規業務開始情報！ シェラトン都ホテル大阪 事業所 C S S Zoo NEW 日本の中心から東京全てが見渡せる!? 霞が関の新名所 NEW NEW か ざん 霞山会館 事業所 ／ ベイサイド迎賓館（長崎）事業所 か ざん 東京 霞山会館 事業所 近鉄ホテルシステムズ様受注4件目 大阪の東玄関にたたずむホテル 大阪 シェラトン都ホテル大阪 事業所 10月19日 START！ 日本の民間外交団体である「霞山会」が、 昭和3年12月に竣工した のが当施設（当時の名称は東亜同文会館）。このたび、 霞が関に誕生 した霞が関コモンゲート西館の最上空間に新装オープンし、 国際会議、 11月1日 START！ パーティー、 セミナーなどに利用できる10の宴会場を備えました。地上37 ↓（写真左）2,500名収容の大宴会場はじめ大小26の宴会場・会議室を完備 （写真右）2Fフロアに広がる「eu（ゆう）」では朝食からディナーまで楽しめます 階の高層からは、 新宿ビル群、 国会議事堂、 皇居、 丸の内オフィス街など、 都心全体を一望することができます。当施設は株式会社パレスホテル 事業部様が運営しており、 CSSは食器洗浄業務を担当しています。 DATA 〒100-0013 千代田区霞が関3-2-1 霞が関コモンゲート西館37階 ※ 東京メトロ銀座線「虎ノ門」駅から霞が関コモンゲート西館まで連絡通路で直結 Ｔ＆Ｇ様、九州エリア4件目の受注は長崎県！ 1985年に「都ホテル大阪」様として開業した当ホテル様は、 あたたかいメンバーに囲まれて 明るい職場を！ アルオープンしました。 運営は株式会社近鉄ホテルシステムズ様であり、 CSSとして は、 ホテル近鉄ユニバーサル・シティ 事業所（業務開始01年7 月）、 ウェスティン都ホテル京都 事業所（同02年7月）、 岐阜都 ホテル 事業所（同07年3月） に続き、 4件目の受注となります。 DATA 〒543-0001 大阪市天王寺区上本町6-1-55 Q． CSSの業務内容を教えてください。 A．宴会場と直営のレストランについて、食器 洗浄、スタンバイ業務を担当しています。 Q． スタッフの方々の雰囲気は？ A． パートナーさんは現在約60名で、 既存の方、 新規の方が入り混じり、みんなで頑張って います。ホテルスタッフの皆様も良い方ば かりで、あたたかいメンバーに囲まれて業 務を行っています！ Q． 今後の意気込みをひとつ！ A．明るい職場にすること！ です。 ※ 近鉄「上本町」駅から徒歩1分。 こ だ と 当社の顧問会計士である、古田b 満先生が、この たび出版された書籍『掃除・挨拶・計画で会社は儲か る』（あさ出版）で、わがセントラルサービスシステ 書 籍のご紹介 籍のご紹介 ベイサイド迎賓館（長崎）事業所 事業所担当者 福富 憲一郎 社員 今年の4月1日、 ウェスティンなどのブランドを有するスターウッド・ ホテル＆リゾートの「シェラトンブランド」のひとつとしてリニュー 長崎 ムのことをご執筆いただいています。 11月1日 START！ 長崎の青い海を一望できる当施設は、 凱旋門を一歩入ると2つの大 邸宅が迎えてくれます。長崎湾や女神大橋をのぞめる開放的な空間で、 挙式当日はどちらかの邸宅を完全貸切にでき、 夜には美しくライトアップ されたロマンティックなウエディングが実現します。 株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ様の運営する九州エリアの施設と しては、 CSSは、 福岡2件、 小倉1件に続き、 4件目の受注となります。 DATA 〒850-0936 長崎市浪の平町91 ※ JR「長崎」駅より車で10分。 かわらばんでは、皆さんからのご意見・ご要望を受け付けています。 「こんなコーナーが読みたい！」 「うちに取材に来て！」 など、なんでも、どしどしお寄せください♪ [email protected] 著書の中で古田b先生は、故・野口社長が、「社員にプライドをもってもらう こと」を夢、経営理念としたことに触れ、“そのエネルギーが会社の成長を支え ている”とご紹介していただいています。 まずはアナタのノロウイルス知識をチェック！ SENDAN アナタの隣にノロがいる… MONTHLY ノロウイルスを徹底解剖だ！ NEWS Zoo カキなどの生食はもちろんのこと、アサリ・シジミ など十分に加熱されていない二枚貝からも感染す るケースがあります。 生であろうと加熱済であろうと、二枚貝は食べない ようにしましょう。 センダンでは二枚貝の仕入れ自体を禁じています。 普段の買物先で、二枚貝が入って は いる容器の水がたれたり撥ねたり して、別の食材についてしまわな いよう十分注意しましょう。 二枚貝は 食べちゃダメ！ 風邪の症状に 似ています 以下の質問にYES or NOで答えてみてね。 ● ● ● ノロウイルスの特効薬はない。 ノロウイルスは、アルコールや逆性石鹸などで ある程度死滅させることができる。 症状の出ていない保菌者（健康保菌者）からは感染しない。 下痢・腹痛・嘔吐・発熱が2∼3日続き、症状が治まっても 体内に1週間∼1ヶ月ほど生息し、 再発することもあります。 自分の発症はもとより、子供が学校 などで感染してきて、家族全員が発 症した事例が多発しています。 また、症状が発症していない健康保菌者が、食品 を調理したり、扱ったりすると、その食品を通し て感染することも多々あるので注意！ 家庭内で発症者が出た場合は、 事業所責任者に報告して、指示 を仰いでください。 実際に 発症した場合 買物先でも 要注意！ ノロウイル スのプロフィール 【名 前】 ノロウイルス 【出 身】元々は二枚貝 ノロウイルスが付着した加熱不十 分な食品も危険です。 調理にあたっては、厨房の殺菌 と食材の殺菌を徹底しましょう！ の中に生息。 人の小腸の中 で増殖後、糞便とともに河川に 放 流 さ れ 、海 に流れ、再び二枚貝内に蓄積。 【重 さ】とても軽いた め、 空中に浮遊。ドアノブ・手すり・ なんにせよ、 基本は手洗い！ な所に付着。 石鹸をじゅうぶん泡立たせ、細菌を手の表面から浮 かせるようにし、水流で30秒以上洗い流すように してください。 作業前や、外から戻ってきた時、トイレの後はもちろ ん、作業の工程ごとに手洗いを実施すると、よ り効果的です。 なお、手洗いは必ず 「手洗い用シンク」を使いま しょう。 トイレで糞便を流す時は換気を忘れ ずに！ は できれば水が撥ねないよう水圧は低 めに設定を。 【強 さ】乾燥に強い。 そして感染力も強い。 ああ な、 ど れ な い ⋮ 事故の対応 確認しとこう！ 正しく処理さ れなかった吐物に生き残ったり、 トイレの水圧 で飛びはねた糞便からも感染。 【撃退法】発症した場合 また、家庭内では、 ・洗濯物を分ける ・洗濯機の洗浄を十分に行う ・洗濯物をアイロンで殺菌する ・トイレを殺菌する ・食器を殺菌する などを実施しなくてはなりません。 具体的に トイレでは… 水 道 カ ラ ン・ つり革・キーボードなど、いろん 食品に付着 してるかも!? Zoo 答ペわ えーか がジる あのか るどな よこ？ ！か に の特効薬はなく、 抗体もできない。 ア ル コ ー ル・ 逆性石鹸などは効かず、死滅さ せる手段は以 下の2通りのみ。 ①85℃で1 分以上の加熱 ②原液の300 倍の濃度の次亜塩素酸ナトリウム 実際に事故が発生 しておきましょう！ 具体的に 嘔吐物処理では… 再 確 認 ♪ した時の社内連絡手段を確認 ● 本人及び 家族に症状が出た場合 ● お客様に 発症者が出た場合 それぞれに対応で きるようにしておきましょう。 Zoo トイレ同様、換気を忘れずに！必ず 手袋・マスクを着用し、直接手や衣服 に触れないように！ 昨年、最もノロウイルスの発生件数が 多かったのが12月です。 全員が当事者意識を持ち、事故を未然 に防ぐために注意していきましょう！
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