■■■ フォーシーズンプラン 冬のメニュー ■■■ スタンダードプラン ￥5,200 日本料理 ＜立食＞ ＜卓盛り＞ 【取 肴】子持ち昆布と花山葵 糸花鰹 蟹阿茶羅和え イクラ 生姜酢 北寄貝と鰯酢締め 分葱 辛子酢味噌 帆立と白木茸胡麻和え 旬野菜 薄揚げ 切り胡麻 おつまみ漬物盛合せ 【お造り】鯛姿造り 鮪 間八 烏賊 牡丹海老 妻一式 【炊合せ】鱈子生姜煮 帆立艶煮 海老芝煮 海老芋 南京 博多高野 蓮根赤酒煮 梅麩 春菊 【煮 物】鰤と大根艶煮 牛蒡 里芋 青菜 柚子 【温 物】おでん 種色々 【温 物】鶏水炊き鍋「鶏白湯スープ仕立て」 鶏肉 鶏つくね 野菜 薬味 橙酢 雑炊セット 【焼 物】鰆味噌柚庵焼 鰤照焼 赤魚糀焼 はじかみ 酢橘 【焼 肴】鶏照焼 烏賊一夜干し 【油 物】天麩羅（海老 河豚 穴子 沙魚 野菜 3 種） 【油 物】串揚げ五種 【酢の物】鰹炙り 蛸焼霜 サラダ盛り 薬味 橙酢 【食 事】茶そば 薬味 美味だし 【果 物】季節のフルーツ 【先 附】鮟肝酒蒸し 束ね芯取菜 薬味 橙酢 【先 附】子持ち昆布と花山葵 糸花鰹 【向 附】鯛 鮪 間八 妻一式 【炊合せ】鱈子生姜煮 海老芋 南京 蓮根赤酒煮 梅麩 春菊 【煮 物】鰤艶煮 大根含め煮 牛蒡 青菜 針生姜 【焼 物】鰆味噌柚庵焼 はじかみ 酢橘 網笠柚子 【油 物】帆立東寺巻 ソフト海老白仙揚げ 野菜 3 種 【温 物】白子羽二重蒸し 粟麩 蟹生姜餡 【食 事】梅そば 薬味 美味だし 【果 物】季節のフルーツ 西洋料理 ＜立食＞ ＜卓盛り＞ 生ハムとコルニッション入りサラダ ワカサギのエスカベーシュ つぶ貝のマリネ オープン & サンドイッチ スズキの香草風味バプール トマト入りブールブランソース 鯛のポワレ バルサミコソース まとう鯛のアーモンド風味 白ワインソース ポークのミロトン風 牛肉ステーキ 山葵ソース チキンの蜂蜜と粒マスタードのパン粉焼き ブラックビーフカレー＆ライス 明太子パスタ フルーツ デザート コーヒー 生ハムとコルニッション入りサラダ ワカサギのエスカベーシュ つぶ貝のマリネ スズキの香草風味バプール トマト入りブールブランソース まとう鯛のアーモンド風味 白ワインソース タンドリーポーク 牛肉ステーキ 山葵ソース 明太子パスタ プチサラダ デザート 中国料理 ＜立食＞ 鶏肉のオーブン焼き 皮付き豚肉の焼き物 スモークダックの焼き物 二種の揚げ物 海老のチリソース煮 野菜添え 紋甲イカと帆立と野菜の炒め 牛肉と野菜のオイスターソース炒め 白身魚と野菜の辛味炒め 鶏肉団子と野菜の鍋 海老蒸餃子 焼売 炒飯 焼きそば 杏仁豆腐 タピオカ入りココナッツミルク フルーツ盛合せ ＜卓盛り＞ 四種前菜の盛合せ 海老のマヨネーズ炒め サラダ添え 牛肉と野菜のオイスターソース炒め 点心三種 白身魚のチリソース煮 野菜添え 蟹肉入りフカヒレスープ ベーコンと高菜入り炒飯 杏仁豆腐 ※メニュー内容は仕入れの都合、一部変わる場合がございます。 Ｈ27.11.30 ■■■ フォーシーズンプラン 冬のメニュー ■■■ クオリティプラン ￥7,300 日本料理 ＜立食＞ ＜卓盛り＞ 【取 肴】子持ち昆布と花山葵 糸花鰹 白子豆腐 蟹身 才巻 菜の花 山葵だし 北寄貝と鰯酢締め 分葱 辛子酢味噌 鮟肝酒蒸し 束ね芯取菜 薬味 橙酢 帆立と白木耳胡麻和え 旬野菜 薄揚げ 切り胡麻 【皿盛り】おつまみ漬物盛合せ 【お造り】鯛姿造り 鮪 間八 煽り烏賊 車海老湯洗い 生海胆 妻一式 【炊合せ】鱈子生姜煮 穴子黄味煮 海老芝煮 海老芋 蓮根ワイン煮 大蕪含め煮 博多高野 南京 梅麩 春菊 【煮 物】鯛艶煮 牛蒡 里芋 青菜 木の芽 【温 物】鶏水炊き鍋「鶏白湯スープ仕立て」 鶏肉 鶏つくね 野菜 薬味 橙酢 雑炊セット 【温 物】国産牛しゃぶ 野菜 薬味 橙酢 胡麻だれ 【焼 物】真名鰹西京焼 鰤照焼 鰆味噌柚庵焼 はじかみ 酢橘 【焼 肴】合鴨くわ焼 姫栄螺酒焼 烏賊一夜干し 彩り野菜添え 【油 物】天麩羅（鱈白子 海老 穴子 野菜）蟹磯辺揚げ 【油 物】河豚唐揚げ 海老煎 青唐 レモン 【酢の物】鰹炙り 蛸焼霜 スモークトラウトサーモン サラダ盛り 薬味 橙酢 【食 事】茶そば 薬味 美味だし 【果 物】季節のフルーツ 【先 附】鮭砧巻 北寄貝湯霜 鮗酢締め 菜の花 早蕨 庄内浅葱 黄味辛子 【先 附】芹と蒸し鶏胡麻酢和え 水菜 笹蕗 荏胡麻クリーム掛け 【お凌ぎ】握り寿司 金目鯛昆布押し 蛸炙り 辣韮ワイン漬 【向 付】 鯛重ね造り 鮪 烏賊 車海老湯洗い 妻 彩々 【焼 物】魳利休焼 花蓮根 酢橘 蒟蒻床漬 金柑蜜煮 【強 肴】国産牛ロース西京焼 彩り野菜 焼大根 【温 物】蟹の蕪蒸し 海老芋 粟麩 銀杏 百合根 青菜 山葵餡 【留 肴】焼穴子と旬菜煮浸し 薄揚げ 黒七味 【食 事】冷製梅そば 薬味 美味だし 【果 物】季節のフルーツ 西洋料理 ＜立食＞ ＜卓盛り＞ スモークトラウトサーモンとタラバ蟹とキャビアのセルクル仕立て 生ハムと合鴨の薫製＆リエット マリネ野菜添え オープン＆ミックスサンドイッチ アンディーブとビーツのサラダ キッシュロレーヌ スズキの香草バプール トマト入りブールブランソース まとう鯛のアーモンド風味 白ワインソース オマール海老のロースト ヴァンブランソース ポークのミロトン風 玉葱ソース ハッシュドビーフ チキン手羽のフルーティービネガーソース 牛肉のステーキ 山葵ソース ブラックカレー 明太子パスタ フルーツ デザート コーヒー スモークトラウトサーモンとタラバ蟹と キャビアのセルクル仕立て 生ハムと合鴨の薫製＆リエット マリネ野菜添え アンディーブとビーツのサラダ カサゴのバプール トマト入りブールブランソース まとう鯛のアーモンド風味 白ワインソース オマール海老のロースト ヴァンブランソース ポークのミロトン風 玉葱ソース チキン手羽のフルーティービネガーソース 牛肉のステーキ 山葵ソース ブラックカレー フルーツ デザート コーヒー 中国料理 ＜立食＞ 焼きチャーシュー 鶏肉のオーブン焼き スモークダックの焼き物 魚の焼き物 海老のチリソース煮 野菜添え 牛肉と野菜のおろしソース 豚すね肉の山椒辛味煮 白身魚と野菜の辛味炒め 蟹肉と豆腐と野菜の煮込み 一口ちまき 焼きビーフン 翡翠蒸餃子 海老蒸餃子 杏仁豆腐とタピオカ入りココナッツミルク 胡麻団子 フルーツ盛合せ ＜卓盛り＞ 前菜六点盛合せ フカヒレと柚子入り肉団子の野菜包み 海老と紋甲イカと帆立と野菜の辛味炒め 点心三種盛合せ 鮑の姿蒸し 香港ソース 白身魚のチリソース煮 野菜添え 蓮の葉ちまき 杏仁豆腐と胡麻団子とフルーツ盛合せ ※メニュー内容は仕入れの都合、一部変わる場合がございます。 Ｈ27.11.30 ■■■ フォーシーズンプラン 冬のメニュー ■■■ クオリティ 和洋折衷料理プラン 立食パーティ ＜日本料理＞ ＜西洋料理＞ 【取 肴】子持ち昆布と花山葵 糸花鰹 蟹阿茶羅和え イクラ 生姜酢 帆立と白木耳胡麻和え 旬野菜 薄揚げ 切り胡麻 北寄貝と鰯酢締め 分葱 辛子酢味噌 茶振り生子白酢和え 諸味豆腐 赤蒟蒻 茸 芯取菜 おつまみ漬物盛合せ 【お造り】鯛 鮪 間八 烏賊 牡丹海老 妻一式 【炊合せ】鱈子生姜煮 海老芝煮 鶏茶巾 海老芋 蓮根赤酒煮 大蕪含め煮 博多高野 南京 梅麩 春菊 【温 物】鶏水炊き鍋「鶏白湯スープ仕立て」鶏肉 鶏つくね 野菜 薬味 橙酢 雑炊セット 【焼 物】鰤照焼 鰆味噌柚庵焼 鮭羽二重焼 はじかみ 酢橘 【油 物】天麩羅（鱈白子 海老 穴子 ワカサギ 野菜） 【酢の物】鰹焼霜 蛸炙り サラダ盛り 薬味 橙酢 スモークトラウトサーモンとタラバ蟹とキャビアの セルクル仕立て 生ハムと合鴨の薫製＆リエット マリネ野菜添え キッシュロレーヌ スズキの香草バプール トマト入りブールブランソース まとう鯛のアーモンド風味 白ワインソース ハーブポークのミロトン風 玉葱ソース チキン手羽のフルーティービネガーソース 牛肉のステーキ 和風ソース 明太子パスタ フルーツ デザート コーヒー 卓盛り ＜日本料理＞ 【先 附】鮟肝酒蒸し 芯取菜 薬味 橙酢 子持ち昆布と花山葵 糸鰹 【向 附】鯛 鮪 間八 牡丹海老 妻一式 【炊合せ】鱈子生姜煮 海老芋 南京 蓮根赤酒煮 梅麩 春菊 【焼 物】鰆味噌柚庵焼 はじかみ 酢橘 網笠柚子 【食 事】茶そば 薬味 美味だし ＜西洋料理＞ 海老のカダイフ包み焼き タルタルソース まとう鯛のムニエル エシャロット風味 チキン手羽のフルーティービネガーソース 牛肉のステーキ 山葵ソース 明太子パスタ デザート コーヒー ※メニュー内容は仕入れの都合、一部変わる場合がございます。 Ｈ27.11.30 ■■■ フォーシーズンプラン 冬のメニュー ■■■ クオリティ 和中折衷料理プラン 立食パーティ ＜日本料理＞ ＜中国料理＞ 【取 肴】子持ち昆布と花山葵 糸花鰹 蟹阿茶羅和え イクラ 生姜酢 帆立と白木耳胡麻和え 旬野菜 薄揚げ 切り胡麻 北寄貝と鰯酢締め 分葱 辛子酢味噌 茶振り生子白酢和え 諸味豆腐 赤蒟蒻 茸 芯取菜 【皿盛り】おつまみ漬物盛合せ 【お造り】鯛 鮪 間八 烏賊 牡丹海老 妻一式 【炊合せ】鱈子生姜煮 海老芝煮 鶏茶巾 海老芋 蓮根赤酒煮 大蕪含め煮 博多高野 南京 梅麩 春菊 【温 物】鶏水炊き鍋「鶏白湯スープ仕立て」 鶏肉 鶏つくね 野菜 薬味 橙酢 雑炊セット 【焼 物】鰤照焼 鰆味噌柚庵焼 鮭羽二重焼 はじかみ 酢橘 【油 物】天麩羅（鱈白子 海老 穴子 ワカサギ 野菜） 【酢の物】鰹焼霜 蛸炙り サラダ盛り 薬味 橙酢 豚すね肉の冷菜 ガーリックソース くらげの冷菜 海老のチリソース煮 野菜添え 牛肉と野菜のオイスターソース炒め 海老蒸餃子 焼売 焼きそば 二種デザート フルーツの盛合せ 卓盛り ＜日本料理＞ 【先 附】鮟肝酒蒸し 芯取菜 薬味 橙酢 子持ち昆布と花山葵 糸鰹 【向 附】鯛 鮪 間八 牡丹海老 妻一式 【炊合せ】鱈子生姜煮 海老芋 南京 蓮根赤酒煮 梅麩 春菊 【焼 物】鰆味噌柚庵焼 はじかみ 酢橘 網笠柚子 【食 事】茶そば 薬味 美味だし ＜中国料理＞ 海老のマヨネーズ炒め サラダ添え 点心三種盛合せ 牛肉と野菜のオイスターソース炒め 杏仁豆腐とフルーツの盛合せ ※メニュー内容は仕入れの都合、一部変わる場合がございます。 Ｈ27.11.30 ■■■ フォーシーズンプラン 冬のメニュー ■■■ クオリティ 洋中折衷料理プラン 立食パーティ ＜西洋料理＞ ＜中国料理＞ スモークトラウトサーモンとタラバ蟹とキャビアの セルクル仕立て 生ハムと合鴨の薫製＆リエット マリネ野菜添え キッシュロレーヌ スズキの香草バプール トマト入りブールブランソース まとう鯛のアーモンド風味 白ワインソース ハーブポークのミロトン風 玉葱ソース チキン手羽のフルーティービネガーソース 牛肉のステーキ 和風ソース 明太子パスタ フルーツ デザート コーヒー 鶏肉のオーブン焼き 皮付き豚肉の焼き物 スモークダックの焼き物 海老のチリソース煮 野菜添え 豚すね肉と野菜の山椒辛味煮 白身魚と野菜のブラックビーンズ炒め 焼売 焼きそば 卓盛り ＜西洋料理＞ 海老のカダイフ包み焼き タルタルソース まとう鯛のムニエル エシャロット風味 チキン手羽のフルーティービネガーソース 牛肉のステーキ 山葵ソース 明太子パスタ デザート コーヒー ＜中国料理＞ 海老のマヨネーズ炒め サラダ添え 点心三種盛合せ 蟹肉入りフカヒレスープ チャーシューと高菜入り炒飯 ※メニュー内容は仕入れの都合、一部変わる場合がございます。 Ｈ27.11.30
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