RCQ 最優秀モダン・オーストラリアンレストラン受賞 2004、2005、2006、2007、2009、2011 年度ケータリングオブザイヤー受賞 2011、2013 年度イベントケータリングオーストラリア・ファイナリスト 2008、2013 年度 ACF ノースクイーンズランド州レストランオブザイヤー受賞 Summer 2015/16 $ 11 7 Breads パン Grilled olive focaccia オリーブフォカッチャ（イタリア風パン）｜マカダミアナッツとルッコラのペスト、ドライトマトのタプナード、バルサミコ風味オリーブオイル Wattle seed damper loaf アカシア入りダンパー（オーストラリア風のパン）｜マカダミアオイルと天然ドウッカスパイス 前菜/ メイン Tasting plates おすすめの盛り合わせ Australian Antipasto オーストラリアンオードブルの盛り合わせ 26 / 40 ビートルートとサーモンのマリネ、カンガルーテールのジャム、揚げダンパーとカカドゥプラム、エミューのカルパッチョ、グリーンアンツの緑のサルサ、クロコダイルの燻製、ライ ベリーのマヨ、ブッシュトマトの冷製スープ Seafood Compilation シーフードの盛り合わせ 26 / 40 マグロとメカジキの刺し身、ポン酢とワカメ、ムール貝とライスヌードルのココナッツラクサ、地元産タコのアルゼンチン風ソース、ピーマンのジャム Twice cooked pork belly, seared Queensland scallops 二度焼きした豚のバラとクイーンズランド州産ホタテの炙り、プラムジャムと 22 21 19 26 / 39 22 / 34 22 / 38 カリフラワーのピューレ Salt and pepper quail うずらの塩胡椒風味、スイカの皮と天然ライムのサルサ Pumpkin salt bush gnocchi かぼちゃのニョッキ、焦がしバター、チェリートマト、ケッパー、ケール Tempura gulf bugs on lemongrass ガルフ湾産のウチワエビの天ぷらとレモングラス、グリーンパパイヤサラダ、スイートチリ風味のレモンマートル Salt and native pepper leaf crocodile and prawns ワニ肉とエビの塩と原産胡椒風味、ベトナム風ピクルス、レモンアスペン入りサンバル Char grilled kangaroo sirloin カンガルーサーロインの炭火焼、クアンドン入りチリダレ、サツマイモのフリッター、チンゲン菜の海鮮醤風味 Baby barramundi ベイビーバラマンディ、ピリ辛トマトとレモンマートルのソース、タイ風野菜のピクルス Twice cooked chicken supreme 二度焼きチキンシュプリーム、マンゴーとアボカドのサラダ、ライムと蜂蜜のドレッシング、唐辛子の砂糖漬け Lamb tenderloin ラムのテンダーロイン、イスラエル風クスクス、レモン、ナスの燻製とレモンアスペンのヨーグルト Duck confit choux アヒルのコンフィ・シュー皮包み、アヒルむね肉のロースト、シトラス、フェンネルとローゼラ草の甘酢漬け Morganbury pork fillet ケアンズ高原産ポークフィレ、リンゴ・木の実・セロリのサラダ、ジャガイモの揚げ団子、ベーコンカスタード Wallaby topside じっくりローストしたワラビーもも肉、カリフラワーのクスクス、ビーツとエシャロットのロースト、豆のピューレ、アカシアとデインツリーバニラのグレーズ Rocky Creek beef tenderloin ロッキークリーク産ビーフテンダーロイン、ローストボンマロー、トウモロコシのサラダ、せり、胡椒ベリーのジュ Red Ochre Platters 当店特製盛り合わせ 日替わりスペシャルをご覧ください Australian game platter オーストラリアン狩人流盛り合わせ（お２人様よりご注文ください） Seafood platter シーフードの盛り合わせ（お２人様よりご注文ください） Taste of Australia オーストラリアの味覚を詰め込んだ４コースセットメニュー（お２人様よりご注文ください） Vegetarian tasting plate ベジタリアン料理の盛り合わせ 36 34 36 38 35 39 39 お１人様 お１人様 お１人様 お１人様 Side Orders 付け合わせ Green vegetables 緑の野菜盛り合わせ、醤油・みりんとゴマ風味 Roast Kipflers with duck fat, rosemary and Murray River salt flakes ポテトのローストとアヒルの脂身、ローズマリーとマレー川のお塩 Rocket and Parmesan salad ルッコラとパルメザンチーズのサラダ、バルサミコとクィーンズランド州産のオリーブオイル Jasmin rice, lemon myrtle and fried onion ジャスミンライス、レモンマートル、玉ねぎの炒めもの Spiced fries スパイシーフライドポテト Tossed salad with lemon aspen macadamia dressing レモンアスペン・マカデミアナッツドレッシング和えサラダ Ochre salad 当店特製サラダ 数種のサラダ菜、半生トマト、カリカリベーコン、オリーブ、 52 70 70 30 11 10 9 5 8 9 16 フェタチーズ、スパイシーマカデミアナッツ、ガーリックマヨネーズ Desserts デザート Wattle seed Pavlova アカシア入りパブロバ、デイヴィッドソンプラムのシャーベット、マカデミアナッツのビスコッティ Honey mango and macadamia 蜂蜜・マンゴーとマカダミア、蜂蜜とマカダミアのアイスクリーム、マンゴームースのタルト、キャラメルマンゴー、ハニーコム Rivermint pannacotta リバーミントのパンナコッタ、ピスタチオのクラム、ラズベリーとリバーミントのゼリー Davidson plum mousse デイビッドプラムのムース、マカダミアのパソッカ、レモンマートルとココナッツのアイスクリーム Quandong brulee クアンドンのブリュレ、へーゼルナッツのチュイール Affogato アフォガート、バニラビーンズアイスクリーム、アイスのソースを選べます (コーヒー又はリキュール) Selected Gallo cheese, pepper leaf lavosh ケアンズ高原ガロ社の選りすぐりチーズとコショウの葉入り薄パン、いちじくのチャツネ Ochre dessert platter 当店特製デザート 4 種類の盛り合わせ（４名様よりご注文ください） お１人様 43 SHIELDS STREET, CAIRNS 4870 Phone: 40 510 100 Website: www.ochrerestaurant.com.au Email: [email protected] Since 1994 - Menu 49 – October 2015 16 20 17 17 16 16 17 16
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