新店のご挨拶

２０１５年７月２１日
関係者
各位
新店のご挨拶
ふる里の話をしようカワテラス
新たに有限会社 SAGACITY を立ち上げましたので、ご挨拶申し上げます。
楓川に弾生橋、京橋川に白魚橋、三十間堀に真福寺橋が架かり、この三橋を三つ橋と
総称し、松尾芭蕉とも所縁の地に、こじんまりと６年前にオープンさせて頂いたのが
「ハントコ」でございます。知多半島の半田常滑に所縁の発酵食品と大正昭和の雰囲気を
楽しんで頂いております。
このたび、永代橋を渡った先のバンダイナムコスタジオの近くに発酵、自然食、天然酒をテー
マとした「風水土火
ふみとか
」をオープンいたします。
そのきっかけとなったのは『百薬の長』といわれていた時代の酒造りをそのまま現代に引き継が
れている素晴らしい日本酒との出会いでございます。
私の実家は六間堀後で小さな酒屋を営んでいおり、幼い頃より遊び場だった万年橋、慣れ親しん
だ深川、本所、隅田川。私の原点となりますこの土地で江戸文化、自然発酵という安らぎの原風
景を探求してみたいと志を定めました。
日本の食の要となる麹を中心に、安心で新鮮なお米や食材をご用意しまして、ふる里の皆様とつ
ながり、楽しくに発酵していける店にしていきたいと思っております。
はじめに書かさせていただいた弾生橋は文明開化のシンボル的な存在であった鉄橋として知ら
れており、今は「風水土火
ふみとか
」近くの富岡八幡宮脇にかかる人道橋になっております。
両店に、是非一度足をお運びくださいませ。有り難うございます。
江東区永代２ï３５ï１０
有限会社 SAGACITY
取締役
平沢
由実

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