＜クインビーガーデン メープルスイーツコンテスト応募要綱＞ ■ 募集部門 A ： 菓子部門 （洋菓子、和菓子、デザートを問いません） Ｂ： パン部門 ■ 応募資格 お菓子やパンに携わるプロフェッショナルの方（洋・和菓子職人、パン職人、料理人、開発者など）。 代理人による応募は無効とします。 また、おひとりにつき何点でも応募できます。 ■ 応募条件 各部門とも、次の条件を満たした作品にてご応募ください。 （1） 「ケベック・メープルシロップ」か、「ケベック・メープルシュガー」を使用してください。 ※応募用紙には、使用したメープルシロップの種類（ミディアム、アンバー、ダーク）及び、 使用したメープルシュガーの種類（顆粒、パウダー、デコレーション）を必ず記入してください。 （2） 作品は未発表のもの（今後発売あるいは発売予定のものでもかまいません）。 または、この1年以内に新商品として発表されたもの、あるいは新メニューとして発表されたもの。 （3） 菓子部門は３時間以内、パン部門は５時間以内に製作出来るものとします。 但し、仕上げの盛り付けや焼き上げ後のデコレーションなども製作時間に含まれます。 （4） パン部門のみ前日仕込みは可能で、1時間以内とし、規定時間以外の仕込み・作業は禁止とします。 尚、実技審査での作品製作数は、以下の通りになる予定です。（作品サイズ、試食、撮影を考慮し、事前に事務局よりご連絡します） A ： 菓子部門 ＊ポーションの大きいもの （ホールケーキサイズ） → 4個 ＊デザート → 7～8皿 *プティガトーサイズ （ポーション）のもの → 20～25個以上 Ｂ： パン部門 → 粉１～２ｋｇ仕込み ■ 募集方法 所定の応募用紙で、ご応募下さい。 必要事項を全て記入の上、作品の全体写真と、カットした断面写真もしくはイラスト（モンタージュ） を必ず貼りつけて、下記の事務局宛にご応募くたさい。 なお、応募書類につきましては作品写真を含め返却いたしませんので、予めご了承下さい。 ■ 応募用紙の送付先 〒104-0032 東京都中央区八丁堀3-17-16 セントラル京橋4F 「メープルスイーツコンテスト」事務局 tel：03-3553-7510 fax：03-3551-6714 ■ 応募締切 2015年9月11日（金） 当日消印有効 ■審査基準 商品化できる作品で、味覚、外観・内層、メープルの活かし方、技術力、独創性など総合的評価で 優れているもの ■ 審査方法 書類審査ならびに実技審査を行います。 ＜書類審査（第一次審査）＞ 応募作品の中から各部門4～5作品ずつを書類審査通過作品として選出いたします。 書類審査通過作品の応募者の方には、2015年9月下旬に書面にて通過の旨、 ご連絡いたします。 ＜実技審査（最終審査）＞ 書類審査通過の作品を、2015年10月24日（土）に東京製菓学校（東京都新宿区高田馬場）で 行われる実技審査で実際に製作していただきます。 製作者プレゼンテーションと試食審査を行い、入賞者を決定いたします。 なお、会場までの往復交通費と必要に応じて宿泊の費用を弊社にて負担いたします。 ※詳しい実技審査の実施内容は、第一次審査通過の通知後、改めてご案内いたします。 ■表彰式 審査結果につきましては、10月28日（水） カナダ大使館（予定）で行われる表彰式にて発表いたします。 表彰式の会場までの交通費を弊社にて負担いたしますので、必ずご列席下さい。 ■賞 最優秀賞： １名 ／ ２部門を通じて最も優秀とされる作品。賞金３０万円、賞状、トロフィー、副賞 優秀賞： 2名 ／ 各部門において最も優秀とされる作品。賞金５万円、賞状、トロフィー、副賞 入賞： 上記以外の最終審査進出の方。賞状、トロフィー、副賞 最終審査進出作品につきましては小冊子にまとめ、多くの方々にご紹介させていただきます。 また、応募作品の映像・出版物への使用権は主催者に帰属します。 第10回 クインビーガーデン Ｎｏ．1 メープルスイーツコンテスト 応募用紙 ★審査の厳正を期すため、この頁の情報を審査員が見ることはありません。 フリガナ 性別 生年月日 年 月 日 男 氏名 女 満 才 フリガナ 勤務先名 フリガナ 部署 役職名 〒 － 勤務先住所 電話／ＦＡＸ ＴＥＬ （ ） ＦＡＸ （ ） ■ 下記の事項につきましてご回答ください。（回答については審査対象にはなりません） １．クインビーガーデン・メープルシロップ／メープルシュガーを使っていらっしゃいますか？ シロップ □ 使っている □ 過去使っていたが今は使っていない □ 使った事がない シュガー □ 使っている □ 過去使っていたが今は使っていない □ 使った事がない ２．当コンテストの開催をどのようにお知りになりましたか？ （お答えはいくつでも結構です。○をお付け下さい） A ： 雑誌を見て（該当する媒体をチェックして下さい。いくつでも結構です） □ パンニュース □製菓製パン □ café-sweets □ 料理通信 □日本パン・菓子新聞 □ ガトー □ その他（媒体名を記入下さい） 〔 B ： ダイレクトメール C： 職場の同僚、知人、友人から D ： 取引先から □ クインビーガーデン □ その他（差し支えなければご記入ください） 〔 E ： 昨年応募したので今年もあることを知っていた F ： その他 〔 〕 〕 〕 第10回 クインビーガーデン Ｎｏ．2 メープルスイーツコンテスト 応募用紙 以下に、応募作品が該当する応募部門に○をお付けください。 部門 フリガナ Ａ： 菓子部門 Ｂ： パン部門 （作品の読み方をカタカナで記入して下さい） 作品名 【シロップ】 □ ミディアム □アンバー □ダーク 使用したケベック メープル製品 【シュガー】 □ 顆粒 □パウダー □デコレーション ケベックメープル 製品の総配合量 作品の大きさ 製作時間 販売予定価格 ％ ※作品1個あたり 縦×横（直径）×高さ（ｃｍ） × × × 前日仕込時間 (パン部門のみ）＋ 当日製作時間 ＝ 合計時間 （前日仕込） ＝ ＋ (当日製作) 時間 ※あくまで参考です。現在の職場での基準で計算してください。 円 ／ 原価率 （ ↓パン部門のみ記入 粉１ｋｇ仕込みでの作品数量 ） ↓菓子部門のみ記入 個 記載したレシピでの 作品の総製作数量 個 ・今回の応募作品について下記の点に詳しくお答え下さい。 < 1 > 作品のテーマは何ですか？ （作品名の由来、どこから発想を得られたのかなど、お知らせください） < 2 > 今回の作品でポイントは何ですか？ < 3 > この作品の中でメープルがどのように生かされているかお答え下さい。 < 4 > クインビーガーデンのメープルシロップ、シュガーを使われた感想をお願いします。 Ｎｏ． 作品名 【配合（材料名、数量）】 【工程、作り方（詳しく）】 ※レシピが書ききれない場合は、コピーしてお使い下さい。 【応募作品写真】 Ｎｏ． ※天地左右を間違えないように貼り付けてください。 ※写真は作品の形や色使いなどが、はっきりとわかる角度から撮ったものを使用してください。 ※念のため、写真の裏には氏名・会社名・作品名・応募部門名をご記入ください。 応募作品の全体写真 ※作品のカット断面の写真を貼っていただくか、もしくはイラスト、モンタージュをお描き下さい。 応募作品のカット面写真
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