講座番号【A33】３人の講師による料理講座【５月コース】持物：エプロン・三角巾・手ふきタオル・筆記用具第１回発酵料理＊お酢はやっぱり体に良い！お酢を使った健康料理＊日程５月１１日（水）１０：３０～１２：３０場所本館５Ｆ１５１調理室講師：大瀬由生子【料理研究家・発酵ﾏｲｽﾀｰ】 ≪講座概要≫ ✿ワイン寿司・マゼドアンサラダ・フルーツビネガーを作ります。発酵という魔法にかかると、食材は素材の旨味や味わいを引き出し、新たな美味しさを生み出します。毎日の献立に発酵食品をプラスするだけで、保存性を高め、味のバリエーションやメニューの幅が広がり、さらに健康維持や美容効果もアップ！発酵マイスターの資格を持つ講師に、麹の効用や使い方を学べば、思った以上に簡単で美味しい料理がマスターできます。話題の発酵料理で健康になりませんか？昨年作ったフランス料理 *秋野菜のﾐﾈｽﾄﾛｰﾈｽｰﾌﾟ他昨年作った糀料理醤油糀のﾏｸﾞﾛ丼他第2回フランス料理＊春野菜を中心としたお料理＊日程５月１8日（水）１０：３０～１２：３０場所本館５Ｆ１５１調理室講師：小原健【ビストロヴァンダンジュオーナーショフ ✿アスパラの温かいサラダオレンジ風味のマヨネーズソース・お魚のポアレ春野菜のエチュベ添え・あずきのチーズケーキを作ります。 ≪講座概要≫ フランス料理とは、堅苦しくてめんどくさいイメージがありますが、気軽に楽しくをモットーに学んでいただき、ご家庭でも作って頂きたいです。まず、季節に合った食材を使用し、前菜料理、メイン料理、デザートの3品を制作する予定です。なるべく手作りを考え、化学調味料の使用を控え、素材の持ち味をおいしさにしていくといったお料理講座です。是非、ご参加ください。第3回家庭料理＊ひと工夫でわが家流レシピ～旬の野菜で免疫力アップ～＊日程５月25日（水）１０：３０～１２：３０場所本館５Ｆ１５１調理室講師：木村房子【元中央学院高校家庭科教諭・家庭料理研究家】 ✿チキンソテーと玉ネギソースキャベツ添え・ホタテのアスパラガスワイン煮・じゃこと山椒の炊き込みご飯・キャロットスープを作ります。 ≪講座概要≫現代人の多くは、高脂肪・高カロリーの摂取で、生活習慣病を抱え大きな問題になっています。「日本食」ブームに拍車がかかり、健康志向が高まっている今日、特に野菜の持つ抗酸化作用や食物繊維の働きで、免疫力を向上させ、健康に配慮した料理が求められています。家庭で旬の野菜を取り入れた定番料理に下ごしらえや調理方法をひと工夫加えてオリジナリティーのあるメニューを考案してみませんか。料理上手な人に変身してはいかがですか？昨年作った家庭料理 *イカの詰め物ﾄﾏﾄｿｰｽ煮他