Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien unterwegs Cateringkatalog Flying Buffet/Kleine Gläschen Einheit netto/€ brutto/€ Finnenbrot mit Butter, Schnittlauch und Mehrsalz Stück 0,91 1,50 Finnenbrot mit Butter, Kresse und Meersalz Stück 0,91 1,50 Finnenbrot mit Kürbisaufstrich und Gartenkresse Stück 0,91 1,50 Finnenbrot mit Kräuteraufstrich Stück 0,91 1,50 Finnenbrot mit steirischem Bohnenaufstrich Finnenbrot mit Blutwurst, Kren und Majoran Stück Stück 0,91 1,64 1,50 1.80 Finnenbrot mit Butter, Thum Bio-Beinschinken und frischem Kren Stück 1,82 2,00 Finnenbrot mit Bregenzerwälder Bergkäse (8 Monate) und hausgemachter Chilimarmelade Stück 1,82 2,00 Baguette mit Frischkäse, Mailänder Salami und Gurkerl Baguette mit Camembert, Haselnüssen und Zwetschkenchutney Baguette mit Maiscreme, Roastbeef und Rucola Baguette mit Räucherlachs und Limettencreme Stück Stück Stück Stück 1,82 1,82 1,82 1,82 2,00 2,00 2,00 2,00 Schüttelbrot mit Kräutertopfen und Schinkenspeck Schüttelbrot mit Asmonte und Apfelchutney Stück Stück 1,64 1,64 1,80 1,80 Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Asmonte Bruschetta mit Rucola, Taggiasca-Oliven und Sardellen Bruschetta mit eingelegten Zucchini, Ziegenkäse und Thymian Stück Stück Stück 1,73 1,73 1,73 1,90 1,90 1,90 Stück Portion 1,64 4,09 1,80 4,50 Snacks Tramezzini mit 3erlei Pesto (Basilikum, Tomate, Olive) Grissini mit Pesto www.ludwigundadele.at +43/664 750 10 417 [email protected] Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Suppen Fleisch/Fisch Rinderkraftbrühe mit Mini-Speckknödel und Schnittlauch Portion 2,64 2,90 Rinderkraftbrühe mit Frittaten und Schnittlauch Portion 2,64 2,90 Geflügelkraftsuppe mit Leberpofesen und Schnittlauch Portion 2,64 2,90 Steinpilzessenz mit Creperöllchen und Liebstöckel Portion 2,64 2,90 Wildessenz mit Sherry, Gemüse und Ravioli Portion 2,64 2,90 Alt-Wiener Kartoffelsuppe mit Speckcroûtons Portion 2,64 2,90 Bäuerliche Linsensuppe mit Geselchtem und Schnittlauch Portion 2,64 2,90 Tomaten- Fenchelsuppe mit Croutons Portion 2,64 2,90 Kürbis-Kardamom Suppe mit Schnittlauch Portion 2,64 2,90 Rucola-Cappuccino mit Blätterteig Portion 2,64 2,90 Zwiebelsuppe mit Bergkäse-Croutons Portion 2,64 2,90 Rote-Rüben-Suppe mit Kren und Ziegenkäse Portion 2,64 2,90 Apfel-Sellerie-Suppe mit Schwarzbrot-Croutons Portion 2,64 2,90 Karotten-Kokos-Suppe mit Limette Portion 2,64 2,90 Champignoncremesuppe mit Petersilie und Zitrone Portion 2,64 2,90 Geröstete Knoblauch-Suppe mit Croutons Portion 2,64 2,90 Spargel-Cremesuppe mit Schnittlauch und Zitrone Portion 2,64 2,90 Parmesan-Schaumsuppe mit Oregano Portion 2,64 2,90 Mais-Kokos Cremesuppe mit Koriander und Chili Portion 2,64 2,90 Gerösteter Topinambur-Cappuccino Portion 2,64 2,90 Karotten-Preiselbeer-Suppe Portion 2,64 2,90 Vegane Kartoffelsuppe mit Paprikaöl Portion 2,64 2,90 Tomatensuppe mit Gin und Wacholder Portion 2,64 2,90 Gelbe Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Zitrone Portion 2,64 2,90 Vegitarisch/Vegan www.ludwigundadele.at +43/664 750 10 417 [email protected] Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Spezialitäten im Glas/Vorspeisen Fisch: Eingelegter Kürbis mit Räucherforelle und Gartenkresse Portion 4,46 5,1 Sprossen und Thai Basilikum Portion 5,55 6,1 Hausgebeizter Saibling mit Mais, Melone und Estragon Portion 5,36 5,9 Hausgebeizter schottischer Lachs mit Apfel-Fenchel Salat Portion 5,36 5,9 Tomaten-Pulpo-Salat mir Rosmarin und Taggiasca-Olivenöl Portion 5,36 5,9 Ceviche mit Zander, Lachs, Avocados, Grapefruit und Koriander Portion 5,36 5,9 Hausgebeizte Makrele, Erdnuss, Limette, Honig und Puffreis Portion 5,36 5,9 Focaccia-Croutons mit Sardinen, Tomaten, Oliven und Petersilie Portion 5,00 5,5 Portion 5,00 5,5 Portion 5,36 5,9 Portion 5,36 5,9 und Radieschen Portion 5,91 6,5 Kopfsalat mit Speck und Ei Portion 4,09 4,5 Saubohnen und Koriander Portion 5,00 5,5 Beef Tatar mit Chili und Koriander Portion 5,91 6,5 Rote Rüben mit Ziegenkäse, steirischem Kernöl und Vogerlsalat Portion 4,46 5,1 Roh marinierte Jakobsmuschel mit schwarzen Bohnen, Orangensalat mit Sardellen, Artischocken, Pinienkernen und Taggiasca-Olivenöl Fleisch: Roastbeef-Röllchen mit Dijon-Senf-Dressing und Rucola Entenschinken auf Karotten-Kardamomcreme, Estragon und Haselnuss Frisches Kalbstatar mit Creme Fraiche, Zitronenthymian, Mit Limette und Agave mariniertes Rindfleisch, roter Zwiebel, Vegetarisch (Vegan): Italienischer Brotsalat mit Dattel-Paradeisern, Oregano und Olivenöl Portion 4,45 4,9 Büffelmozzarella mit Pesto Rosso, Rucola und Parmesan Portion 5,00 5,5 Salatherzen zum Dippen Portion 4,45 4,9 Portion 4,45 4,9 orientalischem Joghurt und Minze Portion 4,45 4.9 Karotten-Fenchel Salat mit Apfel und Walnüssen Portion 3,66 4,0 Gurken-Radieschen-Salat mit Quinoa und Kichererbsen Portion 3,66 4,0 Schmorgurken im Safran-Ingwer-Sud mit Schafskäse, und Thymian Couscous-Zucchini-Salat mit Granatäpfeln, www.ludwigundadele.at +43/664 750 10 417 [email protected] Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Hauptspeisen Fleisch/Fisch Brathering mit Kartoffelstampf, Cornichons und Schnittlauch Portion 5,36 5,90 Kalbsragout fin mit Sherry, Karfiol und Kapern Portion 5,36 5,90 Hirschpfeffer mit Pastinakenpüree und Schwarzbrot Croutons Portion 5,36 5,90 Rindsbacken mit Zweierlei von der Sellerieknolle Portion 5,36 5,90 Portion 5,36 5,90 Portion 5,36 5,90 Portion 5,36 5,90 Apfelkren und Kratoffelstroh Portion 5,36 5,90 3 St. Wiener Schnecken in Cognac-Sauce mit Blätterteig Portion 5,36 5,90 Gänseconfit mit fein gehobeltem Weißkraut und Kartoffelknödel Portion 5,36 5,90 Schweinenacken-Kompott mit Majoran und Grieß Portion 5,36 5,90 und Kreuzkümmel Portion 5,36 5,90 Mini-Grammelknödel auf Paprikakraut mit Majoran Portion 5,36 5,90 Gepökelte Spanferkel-Backerl mit Tomate, Salbei und Polenta Portion 5,36 5,90 und Ingwer, auf Süßkartoffeln Portion 5,36 5,90 Kalbsrahmgulasch mit Jour-Semmel Portion 5,36 5,90 Portion 5,00 5,50 Kräuterpesto und Rucola Portion 4,45 4,90 Ofensellerie mit Kümmel, Joghurt und Kernöl-Vogerlsalat Portion 4,45 4,90 Portion 4,45 4,90 Hausgemachte Gnocchi mit Ofentomaten, Ricotta und Bergkäse Portion 5,00 5,50 Vorarlberger Käsespätzle mit Röstzwiebel und Schnittlauch Portion 4,45 4,90 Kürbis-Kartoffelragout mit Sauerrahm Portion 4,45 4,90 Lammragout mit Ofentomaten, Kartoffel-Thymian-Püree und Schalotten Ragout fin von der Freiland-Hühnerkeule mit Cognac, weißem Bohnenpüree und Röstzwiebel Wildschwein-Gulasch mit Nussbutter-Kartoffelpüree und Preiselbeeren Gekochter Tafelspitz mit Wurzelwerk, Lamm-Auberginen-Röllchen mit Orangen-Couscous, Entenkeule geschmort mit Marillen Vegitarisch (Vegan) Steinpilzlasagne mit Babyspinat Lasagne mit Tomaten, Karotten, Zucchini, Mozzarella, Spicy Azukibohnen mit eingelegten Zwiebeln, Tofu und Kräutersalat www.ludwigundadele.at +43/664 750 10 417 [email protected] Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Nachspeisen Hausgemachte Tiramisu Portion 4,09 4,50 Hausgemachter Cheese Cake Portion 4,09 4,50 Hausgemachtes Schokomousse Portion 4,09 4,50 Hausgemachte Schokotarte mit Himbeerröster Portion 4,09 4,50 Hausgemachte Apfeltarte Portion 4,09 4,50 Hausgemachte Creme Brulee Portion 4,09 4,50 www.ludwigundadele.at +43/664 750 10 417 [email protected] Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Buffet/Tellerservice Suppen Fleisch/Fisch Rinderkraftbrühe mit Mini Speckknödel und Schnittlauch Portion 3,82 4,20 Rinderkraftbrühe mit Frittaten und Schnittlauch Portion 3,82 4,20 Geflügelkraftsuppe mit Leberpofesen und Schnittlauch Portion 3,82 4,20 Steinpilzessenz mit Creperöllchen und Liebstöckel Portion 3,82 4,20 Wildessenz mit Cherry, Gemüse und Ravioli Portion 3,82 4,20 Alt-Wiener Kartoffelsuppe mit Speckcroûtons Portion 3,82 4,20 Bäuerliche Linsensuppe mit Geselchtem und Schnittlauch Portion 3,82 4,20 Tomaten-Fenchel-Suppe mit Croutons Portion 3,82 4,20 Kürbis-Kardamom-Suppe mit Schnittlauch Portion 3,82 4,20 Rucola-Cappuccino mit Blätterteig Portion 3,82 4,20 Zwiebelsuppe mit Bergkäse-Croutons Portion 3,82 4,20 Rote-Rüben-Suppe mit Kren und Ziegenkäse Portion 3,82 4,20 Apfel-Sellerie-Suppe mit Schwarzbrot-Croutons Portion 3,82 4,20 Karotten-Kokos-Suppe mit Limette Portion 3,82 4,20 Champignoncremesuppe mit Petersilie und Zitrone Portion 3,82 4,20 Geröstete Knoblauch-Suppe mit Croutons Portion 3,82 4,20 Spargelcremesuppe mit Schnittlauch und Zitrone Portion 3,82 4,20 Parmesan-Schaumsuppe mit Oregano Portion 3,82 4,20 Mais-Kokos-Cremesuppe mit Koriander und Chili Portion 3,82 4,20 Gerösteter Topinambur-Cappuccino Portion 3,82 4,20 Karotten-Preiselbeer-Suppe Portion 3,82 4,20 Vegane Kartoffelsuppe mit Paprikaöl Portion 3,82 4,20 Tomatensuppe mit Gin und Wacholder Portion 3,82 4,20 Gelbe Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Zitrone Portion 3,82 4,20 Vegitarisch/Vegan www.ludwigundadele.at +43/664 750 10 417 [email protected] Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Hauptspeisen Kalbsschulterscherzel mit Erdäpfelpüree und Schmorgemüse Portion 17,18 17,90 African Chickencurry mit Duftreis Portion 10,81 11,90 Kalbsrahmgulasch mit Petersilie und Spätzle Portion 13,55 13,90 Rindsgulasch mit Polenta, Sauerrahm und Majoran Portion 11,72 12,90 Fleischlaibchen mit Kartoffelpüree, Erbsen und Rahmsauce Portion 11,72 12,90 Brathering mit Kartoffelstampf, Cornichons und Schnittlauch Portion 5,36 12,90 Kalbsragout mit Sherry, Karfiol und Kapern Portion 5,36 14,90 Hirschpfeffer mit Schwarzwurzeln und Savoyard-Kartoffeln Portion 5,36 14,90 Rindsbacken mit Kartoffelpüree und geschmortem Sellerie Portion 5,36 14,90 Portion 5,36 13,90 Portion 5,36 12,90 Portion 5,36 12,90 Gekochter Tafelspitz mit Wurzelwerk, Apfelkren und Kartoffeln Portion 5,36 14,90 Confiertes Ganserl-Ragout mit Weißkraut und Kartoffelknödel Portion 5,36 14,90 Schweine Schopfbraten mit Majoran, Griess und Karotten Portion 5,36 12,90 und Kreuzkümmel Portion 5,36 13,90 Grammelknödel auf Paprikakraut mit Majoran Portion 5,36 12,90 Portion 5,36 13,90 Portion 5,36 14,90 Gemüsecurry mit Linsen und Reis Portion 8,09 8,90 Steinpilzlasagne mit Babyspinat Portion 9,91 10,90 Orechiette mit Ofentomaten und Österkron Portion 8,09 8,90 Spinatknödel mit Salbeibutter und Bergkäse Portion 8,64 8.90 Spätzle mit Gorgonzola, Spinat und Tomaten Portion 8,64 8,90 Ludwigs Karfiolcurry mit Erbesn und Koriander Portion 8,09 8,90 Kräuterpesto und Rucola Portion 4,45 8,90 Ofengemüse mit Kümmel, Joghurt, und Kernöl Vogerlsalat Portion 4,45 8,90 Lammragout mit Ofentomaten, Kartoffel-Thymian-Püree und Schalotten Ragout von der Freiland-Hühnerkeule mit Cognac, Pilawreis und Röstzwiebel Wildschwein-Gulasch mit Nussbutter-Kartoffelpüree und Preiselbeeren Lamm-Auberginen-Röllchen mit Orangen-Couscous Gepökelte Spanferkel-Backerl mit Tomate, Salbei und Polenta Entenkeule Geschmort mit Marillen, Ingwer und Süßkartoffeln Hauptspeisen (Vegetarisch): Lasagne mit Tomaten, Karotten, Zucchini, Mozzarella, Spicy Azukibohnen mit eingelegten Zwiebeln, www.ludwigundadele.at +43/664 750 10 417 [email protected] Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 Tofu und Kräutersalat 1010 Wien Portion 4,45 8,90 Hausgemachte Gnocchi mit Ofentomaten, Ricotta und Bergkäse Portion 5,00 9,50 Vorarlberger Käsespätzle mit Röstzwiebel und Schnittlauch Portion 4,45 8,90 Kürbis-Kartoffelragout mit Sauerrahm Portion 4,45 8,90 Portion 5,36 5,90 Hausgemachte Tiramisu Portion 4,09 4,50 Hausgemachter Cheese Cake Portion 4,09 4,50 Hausgemachtes Schokomousse Portion 4,09 4,50 Hausgemachte Topfenknödel mit Zwetschkenröster Portion 4,09 4,50 Hausgemachtes Topfenmousse Portion 4,09 4,50 Einheit netto/€ brutto/€ Servicemitarbeiter Stunde 20,83 25,00 Supervisor/Cateringleiter Stunde 29,17 35,00 Koch Stunde 23,33 28,00 Küchenchef Stunde 29,17 35,00 Logistikmitarbeiter Stunde 20,83 25,00 Logistikleiter Stunde 29,17 35,00 Gläsermiete Stück 1,67 2,00 pro Veranstaltungstag 50,00 60,00 Nachspeisen Sonstiges An-/Abtransport innerhalb Wiens Equipmentpauschale www.ludwigundadele.at Person +43/664 750 10 417 je nach Ausstattung [email protected] Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Getränke Natürlich gehen wir beim Getränkeangebot gerne auf Ihre Individuellen Wünsche ein. Nachfolgend trotzdem mal ein paar Ideen: Einheit netto/€ brutto/€ Ludwigs Zitrone/Adeles Orange 0,35 l 3,17 3,80 Adeles Tonic 0,25 l 3,17 3,80 Kaluko homemade Ice Tea 0,35 l 3,17 3,80 Vöslauer prickelnd/still 0,33 l 2,33 2,80 Vöslauer prickelnd/still 0,75 l 4,08 4,90 Simply Cola, 100 % natural 0,33 l 2,58 3,10 Orangensaft 1 L 1l 5,75 6,90 Apfelsaft naturtrüb, direkt gepresst 1l 8,25 9,90 Apfel-Rote Rübe naturtrüb, direkt gepresst 1l 8,25 9,90 Birne naturtrüb, direkt gepresst 1l 8,25 9,90 Einheit netto/€ brutto/€ 0,33 l 2,58 3,10 Einheit netto/€ brutto/€ 0,75 l 16,50 19,80 0,75 l 20,75 24,90 0,75 l 21,50 25,80 0,75 l 16,50 19,80 0,75 l 21,50 25,80 Alkoholfrei: Homemades aus unserer Getränkemanufaktur: Bier: Trumer Pils (Flasche) Wein: Grüner Veltliner DAC, Weingut Ott Traisental, Niederösterreich Riesling Steinterrassen DAC, Weingut Petra Unger Kremstal, Niederösterreich Sauvignon Blanc Sausal, Weingut Schauer Südsteiermark, Steiermark Zweigelt DAC, Weingut Scheiblhofer Neusiedlersee, Burgenland Blaufränkisch Kalk & Schiefer Neusidelersee, Burgenland www.ludwigundadele.at +43/664 750 10 417 [email protected] Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Cuvée Pitti, Weingut Pittnauer Neusiedlersee, Burgenland 0,75 l 18,08 21,70 0,75 l 30,33 36,40 Pinot Noir, Wiengut Nehrer Neusiedlersee, Burgenland Zahlreiche weitere Weine auf Anfrage verfügbar! Schaumwein: Prosecco Villa Sandi Spumante 0,75 l 17,33 22,00 Schauer Brut, Burgundersekt, Sausal, Südsteiermark 0,75 l 33,25 39,90 Einheit netto/€ brutto/€ Komplettpaket 400,- 480,- ohne Lieferung) Komplettpaket 600,- 720,- Anlieferung & Abholung innerhalb Wiens 50,- 60,- Equipmentleihe 2 x Technics MK1210 2 x Gemini CDJ 650 2 x Pioneer CDJ 100 1 x DJ Mischpult (Modell auf Anfrage) 2 x QSC K12 (aktive Tops) 1 x dB SUB 12D (Subwoover) 1 x Sennheiser e815S (Mikrofon, nicht für Gesang) Miete In-House (Ludwig & Adele) Miete bei externen Veranstaltungen (inkl. Aufbau und Setup, Wir freuen uns auf Ihre Anfrage! Bitte beachten Sie, dass die in diesem Katalog veranschlagten Preise nur am Tag der Zusendung aktuell ist. Rechtliche Bindung erlangen die hier beschriebenen Positionen erst wenn Sie in einem personalisierten Angebot unsererseits verwendet werden. Änderungen Satz- und Druckfehler vorbehalten. © Kollektiv BGW – Peter Fetz - 2015 www.ludwigundadele.at +43/664 750 10 417 [email protected]
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