1. GFSI(Global Food Safety Initiative ) ： 2000年ベルギーの非営利団体として設立。設立目的は、食品安全システムの継続的改善、食品サプライチェーンの効率改善、消費者により安全な食品を提供する保証体制の推進をすること。⇒ 第２者監査の削減。 2. FSSC22000は、ISO22000の規格に、ISO/TS22002-1（食品製造のための一般仕様書）又はPSS223（包装材容器製造業）を加えた食品安全の規格で、 FSSCはFood Safety System Certificationの略である。 3. この規格の対象は、ISO22000-1は、産業分野のカテゴリC・D・E・L（下記参照）で、ISO22000の7.2.3項のPRP要求事項が詳細に示され、更に、手直し、製品リコール、倉庫管理、製品情報、食品防御等の要求事項が追加されている。 ① ② ③ ④ 腐敗しやすい動物性製品（C)→肉、鶏肉、卵、酪農及び魚製品腐敗しやすい植物性製品（D)→生果及び生ジュース、生野菜常温での長期保存品（E)→缶詰,ビスケット,スナック,油,飲料水食品製造向け化学製品（L)→ビタミン,食品添加物,培養物 4. なお、PAS223は、カテゴリ（Ｍ）である食品包装材メーカー向けの要求事項として、2011年にＢＳＩよりは発行されている。 1 1. ISO22000‐1は7.2.3の要求事項が具体的になる。例えば、ISO22000のｊ）項の「要員の衛生」 ⇒ ＦＳＳＣのだと具体的な要求となる。 13.2 要員の衛生の設備及び便所、 13.3 社員食堂及び飲食場所の指定 13.4 作業者及び保護者 13.5 健康状態 13.6 疾病及び傷害 13.7人の清潔度 13.8 人の行動 1. FSSC22000のＰＲＰに関する要求事項のポイント ① 交差汚染について・微生物の交差汚染（含むペスト）、・科学的交差汚染（薬品、農薬、アレルゲン）・物理的交差汚染（虫、ガラス、硬質プラスティック） ② トレーサビリティーについて・回収、記録（アレルゲン、不適合品、再使用、再加工）・フードチェーン情報（上流、下流）の繋がり、・原料受入と原料ロットの管理保管・半製品、製品ロットの管理、保管 ③ セキュリティについて・アクセス管理（人、トラック／薬剤、製品、ユーティリティ）・有害生物の進入（内部発生を含む）・屋外設備（ユーティリティ、廃棄物、排水、外部倉庫、他） 2