第 14 回ラリアンス L’ Alliance ワインを愛でる会め ∼世界に通用する銘醸ワインを目指して∼ ２０１５年 9 月 3 日木曜 1 9 : 0 0 開宴（ 1 8 : 3 0 開場）会場：レストランラリアンス個室 / 限定２０名様お一人様￥1 6 , 0 0 0 （税・サービス料込）中央葡萄酒株式会社は、1923年日本のブドウとワイン産業の発祥地山梨県勝沼町に創業しました。主力ブランド名のグレイスGraceは、ギリシャ神話に登場する【愛・貞潔・美】あらゆる人の人生を彩る三美神（Three Graces）に由来し、その名に相応しいワイン造りをしています。 1982年に家業を継いだ私は甲州の醸造用原料としてのポテンシャルを研究し、1988年から産地別のワインを小仕込みで造り、産地個性をワインとして表現しました。不遜の誹りを覚悟の上で敢えて世界の物差しを自らに当てています。日本固有の気象に対峙しながら、日本のグレイスワインとして認められるために挑戦を続けているのです。中央葡萄酒株式会社が創業以来最も力を注いでいるのはブドウ栽培です。ワインの香りや味わいは、ブドウが決定づけると確信しているからです。私たちは出来るだけナチュラルなワイン造りを信条にしています。醗酵や貯蔵の過程で、ブドウの品質を損なわずの一念で自然のバランスをどうしたら余すところなく抽き出せるのかに努めています。その成果は、ＪＡＬ、ＡＮＡ、ガルーダインドネシア航空での搭載実績、1月13日に放送されたテレビ東京「ガイアの夜明け」でも取り上げられました。番組の中で紹介されたシンガポール「ラッフルズ」、ベルギーの三ツ星「ヘルトックヤン」をはじめ、国内外のワイン愛飲家の皆様にもご好評を頂いています。四季折々、食卓を囲む人々に癒しと歓びを供することのできる「グレイス」ブランドを今回は紹介させて頂きます。当日はワイン談義に花を咲かせてください。ラリアンス総支配人マスターソムリエ勝山研二グレイスワインオーナー三澤茂計（みさわしげかず）氏日中は真夏の余韻を残す今日この頃ですが、日本各地の葡萄は収穫のピークを終え、醗酵の段階に入っています。生産者の皆さんのご苦労が目に見えるようです。さて、ワインを愛でる会第１回は日本で最古の歴史を誇るワイナリーの一つ、シャトー・ルミエールのご紹介でスタートいたしました。今回は甲州勝沼の名門、中央葡萄酒㈱グレイスワインをご紹介致します。平成12年（2000年）の春、当時日本ソムリエスクール校長在職中であった私にグレイスワインの試飲を、と学校まで訪ねて来られたのが三澤茂計さんでした。その後現役復帰した私はラリアンスに於いて2回グレイスワイン・オーナーズディナーを開催し大好評を博しました。そこで是非共、「ワインを愛でる会」の皆様にもご紹介申し上げたく、御出席をお願いしたところ快諾して頂きました。サンドロ・ボッティチェリ『プリマヴェーラ』より Carte des vins ― ワインリスト ― Menu Spécial ― お献立 ― 三澤さんが当日ご紹介くださるワイン３種 1. 甲州鳥居平畑プライベートリザーブ２０１４ 2. グレイスロゼ２０１４三澤農場産メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン 3. グレイスメルロ２０１２今回は８月２０日よりシェフ大堀の食材探しの旅が大分となりましたので、お土産の山海の珍味でみなさまの食卓を飾りたく、メニュは当日のお楽しみとさせていただきます。三澤農場産メルロ、プティ・ヴェルド 4. ？？？ソムリエ勝山からサプライズワインのプレゼント ※写真はイメージですソムリエ勝山研二（Kenji Katsuyama）赤坂プリンスホテルにて飲料部長およびシェフソムリエを兼任後、都内有名レストランのシェフソムリエとして数々の賞賛と名声を得る。JSA日本ソムリエ協会認定マスターソムリエ、ボルドー・ボンタン唎酒騎士団コマンドール、ブルゴーニュワイン唎酒騎士団シュヴァリエ、ドイツ・ラインラントファルツ州認定名誉ソムリエなどの称号保持。日本ソムリエ協会、日本ワインコーディネーター協会の設立にも携わっている。シェフ大堀和也（Kazuya Ohori）青山学院大学卒業後、資生堂に入社。料理の世界に魅了され、同社が経営するレストランに勤務。 2003年から3年間ジョエル・ロブションにて修行を積む。2006年よりラリアンスに参加。 2010年レストランシェフ、2013年ラリアンスシェフに就任。料理哲学は「一期一会」。食材へのあくなき追求が料理に対するこだわり。第 1 4 回ラリアンスワインを愛でる会 2 0 1 5 年 9月3日（木）1 9 : 0 0 開宴（1 8 : 3 0 開場）お一人様 ¥16,000（ - 料理・ワイン / 消費税・サービス料込）会場：ラリアンス個室 / 限定 2 0 名様フレンチレストラン ∼ 大切なお知らせ ∼ 次回、第 1 5 回は開業 1 2 周年を記念して、オペラとワインと料理をテーマに、東京二期会とのコラボレーションを企画しております。開催日は 1 1月1 7日火曜及び 1 8日水曜。1 9 : 0 0 開宴（ 1 8 : 3 0 開場）、会費 2 5 , 0 0 0 円（消費税・サービス料込み）。神楽坂ラリアンス L’A l l i a n c e http://w w w . l a l l i a n c e . j p 東京都新宿区神楽坂2-11 ご予約・お問い合せ 0 3 - 3 2 6 9 - 0 0 0 7