1Fサラマンジェ メニュー

Déjeuner
ランチメニュー 11:30∼14:00
4 plats 4プレート
¥3,800
本日のヴルーテ
インゲンのサラダ 大山鶏のグラブラックスを添えて 白みそのヴィネグレットと共に
大根を纏った五島列島直送鮮魚のヴァプール フィーヌ ゼルブソース
ou
長渕様
仔羊のペルシャード 矢部様
(アレンジ有)
本日のデザート
5 plats 5プレート
¥4,800
本日のヴルーテ
鰯のマリネ 白瓜とヨーグルトのサラダ
フランス産フォアグラのソテー 桃のコンポートとソースを添えて バジルのアクセント 江角様・国分様
大根を纏った五島列島直送鮮魚のヴァプール フィーヌ ゼルブソース
ou
霧島ポーク低温調理 旬の野菜と共に
本日のデザート
7plats 7プレート
¥5,800
本日のヴルーテ
鰯のマリネ 白瓜とヨーグルトのサラダ
フランス産フォアグラのソテー 桃のコンポートとソースを添えて バジルのアクセント 江角様・国分様
五島列島直送鮮魚のポワレ コンソメ・ド・クルベットを注いで
国産牛サーロインのグリエ ソース ラヴィゴット
ハイビスカスのジュレ 赤い実のマセレと共に
コーヒーとバナナのガトー Dîner
ディナーメニュー 18:00∼22:00
Menu de la Salle à manger
¥6,500
本日のヴルーテ
鰯のマリネ 白瓜とヨーグルトのサラダ
フランス産フォアグラのソテー 桃のコンポートとソースを添えて バジルのアクセント
江角様・国分様
五島列島直送 鮮魚とサザエのピルピルソース
又は
仔羊のペルシャード
本日のデザート
Deégustation
¥8,500
本日のヴルーテ
伊勢海老とグレープフルーツ、アボガドのサラダ
長渕様
(アレンジ有)
フランス産フォアグラのソテー 桃のコンポートとソースを添えて バジルのアクセント
江角様・国分様
大根を纏った真鯛のヴァプール フィーヌ ゼルブソース
長渕様
黒毛和牛サーロインのグリエ ソース ラヴィゴット
フロマージュ
ワゴン・デセール