1Fサラマンジェメニュー

Déjeuner
ランチメニュー 11:30∼14:00
4 plats 4プレート
¥3,800
本日のヴルーテ
インゲンのサラダ大山鶏のグラブラックスを添えて白みそのヴィネグレットと共に
大根を纏った五島列島直送鮮魚のヴァプールフィーヌゼルブソース
ou
長渕様
仔羊のペルシャード矢部様
（アレンジ有）
本日のデザート
５ plats ５プレート
¥4,800
本日のヴルーテ
鰯のマリネ白瓜とヨーグルトのサラダ
フランス産フォアグラのソテー桃のコンポートとソースを添えてバジルのアクセント江角様・国分様
大根を纏った五島列島直送鮮魚のヴァプールフィーヌゼルブソース
ou
霧島ポーク低温調理旬の野菜と共に
本日のデザート
７plats ７プレート
¥5,800
本日のヴルーテ
鰯のマリネ白瓜とヨーグルトのサラダ
フランス産フォアグラのソテー桃のコンポートとソースを添えてバジルのアクセント江角様・国分様
五島列島直送鮮魚のポワレコンソメ・ド・クルベットを注いで
国産牛サーロインのグリエソースラヴィゴット
ハイビスカスのジュレ赤い実のマセレと共に
コーヒーとバナナのガトー Dîner
ディナーメニュー 18:00∼22:00
Menu de la Salle à manger
¥6,500
本日のヴルーテ
鰯のマリネ白瓜とヨーグルトのサラダ
フランス産フォアグラのソテー桃のコンポートとソースを添えてバジルのアクセント
江角様・国分様
五島列島直送鮮魚とサザエのピルピルソース
又は
仔羊のペルシャード
本日のデザート
Deégustation
¥8,500
本日のヴルーテ
伊勢海老とグレープフルーツ、アボガドのサラダ
長渕様
（アレンジ有）
フランス産フォアグラのソテー桃のコンポートとソースを添えてバジルのアクセント
江角様・国分様
大根を纏った真鯛のヴァプールフィーヌゼルブソース
長渕様
黒毛和牛サーロインのグリエソースラヴィゴット
フロマージュ
ワゴン・デセール

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