Déjeuner ランチメニュー 11:30∼14:00 4 plats 4プレート ¥3,800 本日のヴルーテ インゲンのサラダ 大山鶏のグラブラックスを添えて 白みそのヴィネグレットと共に 大根を纏った五島列島直送鮮魚のヴァプール フィーヌ ゼルブソース ou 長渕様 仔羊のペルシャード 矢部様 (アレンジ有) 本日のデザート 5 plats 5プレート ¥4,800 本日のヴルーテ 鰯のマリネ 白瓜とヨーグルトのサラダ フランス産フォアグラのソテー 桃のコンポートとソースを添えて バジルのアクセント 江角様・国分様 大根を纏った五島列島直送鮮魚のヴァプール フィーヌ ゼルブソース ou 霧島ポーク低温調理 旬の野菜と共に 本日のデザート 7plats 7プレート ¥5,800 本日のヴルーテ 鰯のマリネ 白瓜とヨーグルトのサラダ フランス産フォアグラのソテー 桃のコンポートとソースを添えて バジルのアクセント 江角様・国分様 五島列島直送鮮魚のポワレ コンソメ・ド・クルベットを注いで 国産牛サーロインのグリエ ソース ラヴィゴット ハイビスカスのジュレ 赤い実のマセレと共に コーヒーとバナナのガトー Dîner ディナーメニュー 18:00∼22:00 Menu de la Salle à manger ¥6,500 本日のヴルーテ 鰯のマリネ 白瓜とヨーグルトのサラダ フランス産フォアグラのソテー 桃のコンポートとソースを添えて バジルのアクセント 江角様・国分様 五島列島直送 鮮魚とサザエのピルピルソース 又は 仔羊のペルシャード 本日のデザート Deégustation ¥8,500 本日のヴルーテ 伊勢海老とグレープフルーツ、アボガドのサラダ 長渕様 (アレンジ有) フランス産フォアグラのソテー 桃のコンポートとソースを添えて バジルのアクセント 江角様・国分様 大根を纏った真鯛のヴァプール フィーヌ ゼルブソース 長渕様 黒毛和牛サーロインのグリエ ソース ラヴィゴット フロマージュ ワゴン・デセール
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