生活科学部 生活科学 生活科学部 部食物健康科学科 食物健康科学 食物健康科学科 科 第 第15 15回「 15回「21 回「21世紀、食のフォーラム」 21世紀、食のフォーラム」 世紀、食のフォーラム」 “ 魔法の飲料 法 飲 ” - 茶が果たしてきた役割 2015年11月14日(土)13：30～15：00 茨城キリスト教大学８号館大講義室 13：00 開場 13：30 開会 主催者挨拶 13：35 講演 “ 魔法の飲料 ” ― 茶が果たしてきた役割 ― 講師 川上 美智子（学術博士） 聴講無料 （茨城キリスト教大学生活科学部教授・大学院生活科学研究科教授） 15：00 閉会 【お問い合わせ先 お問い合わせ先】 】 後援 マルトSC森山 大甕 ■ JR常磐線大甕駅下車 ■ 直接会場にお越しください。 ■ 駐車場ございます。 至いわき 日立 国道 号 メールアドレス [email protected] 大学ホームページ http://www.icc.ac.jp 日立研究所入口 TEL 0294 0294-52 52--3215 （内線3420 （内線3420・ ・3421 3421） ） FAX 0294 0294-53 53--9056 至いわき・仙台 至日立 森山町信号 常磐自動車道 茨城キリスト教大学 茨城キリスト教 大学 生活科学部食物健康科学科 助手室 至いわき 茨城 キリスト教大学 6 歩行者 専用陸橋 ゴルフ場 東海 至東京 JR常磐線 至日立南太田Ｉ.Ｃ. 水戸 山手線 上野 茨城県、茨城県教育委員会、水戸市教育委員会、日立市教育委員会 一般社団法人全国栄養士養成施設協会、公益社団法人茨城県栄養士会 至水戸 生活科学部食物健康科学科 第15回「21世紀、食のフォーラム」 “ 魔法の飲料 ” ― 茶が果たしてきた役割 ― 講 師 紹 介 川上 美智子 （かわかみ みちこ） 茨城キリスト教大学生活科学部教授 大学院生活科学研究科教授 学術博士 （お茶の水女子大学大学院人間文化研究科） ●研究分野 フレーバー分析（茶、植物性食品、動物性食品） 食教育、機能性食品の開発 ●執筆・著書 『茶の香り研究ノート―製造法にみる多様性の視点から―』（光生館） 2000年 「茶の香味と嗜好性」 『新版 茶の機能』 農山漁村文化協会 2013年 ほか多数 ●受賞歴 2000年度 茶道文化学術奨励賞受賞(大日本茶道学会財団法人三徳庵） 2003年度 O-CHAパイオニア賞学術研究大賞(財団法人 世界緑茶協会) ●国際学会への参加 “Diversity of Darjeeling Tea FlavorⅡ” World Tea Science Congress (Assam, India) 2011 “SPME-GC/MS Analysis of Aroma in Chinese Teas” International Tea Symposium 2014- innovation and development （China Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences) 2014 ●学術研究 「有機農業における品質研究の進展―ウンカ加害と茶の香気成分―」 日本土壌肥料学雑誌 2012年 「後発酵茶の香気成分」 香りの本 2014年 ほか多数 ●講師からのメッセージ 研究は、まだ道半ば、今後も続きます。
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