七草粥で七草粥で無病息災一月七日と言えば「七草の日」。この日に七草粥を食べると万病を防げると言われています。七草粥の起源は諸説ありますが、平安時代に中国から伝わったとされています。春になると女性たちは野に出かけ、顔をだした若菜を摘み、冬の間不足していたビタミンを補ったそうです。また七草が邪気を払うとも言われています。沖縄では、ボロボロジューシー（柔らかい雑炊）やナージューシー（菜雑炊）と言い、「七日の節供（ナンカヌスク）」に正月にお供えした米でジューシーを作り、仏壇や火の神に供えて無病息災を祈る習慣があります。最近では、本土の「春の七草」のように七草粥を食べる人が多くなりましたが、具材は本土の七草と違って、フーチバー（よもぎ）、デークニバー（大根の葉）、シマナー（高菜）、ジービラ（ねぎ）、ンスナバー（ふだん草）、オオバコ、サクナ（長命草）等を使い、豚肉やニンジン等も入れたりします。材料（4人前）＊米1合＊七草適量＊塩少々＊白・黒ゴマ（お好みで） 1.といだお米を水900mlと一緒に土鍋に入れ、強火で沸騰するまで炊く。沸騰したら弱火にし30分～40分程炊き、途中吹きこぼれそうになったら鍋のふたをずらし蒸気を逃がす。 2.七草は水でよく洗い細かく刻む。 3.お粥が炊ける5分前に七草を入れ、塩を少々ふって混ぜる。 4.5分程蒸したらお皿に盛り付けお好みでゴマをふって完成。七草粥の作り方 ※キッコーマンホームクッキング参照七草の七草の種類と種類と効能ヨモギ（ヨモギ（フーチバー）フーチバー）高菜（高菜（シマナー）シマナー）殺菌・保湿・冷性動脈硬化・糖尿病予防ふだん草ふだん草（ンスナバー）ンスナバー）高血圧・免疫力向上長命草（長命草（サクナ）サクナ）大根の大根の葉（デークニバー）デークニバー）高血圧・リウマチガンの抑制・老化防止ねぎ（ねぎ（ジービラ）ジービラ）疲労回復・体力アップオオバコせき・たん・利尿作用無病息災の願いを込めた七草粥で、今年一年元気に過ごしましょう。 Page2