フランス料理文化センター主催料理講習会グランシェフシリーズ２０１５ジャン・シュルピス Jean SULPICE 「Restaurant Jean Sulpice ジャン・シュルピス」★★ 2013年に続き、F FCCグランシェフシリーズに 2回目の登場！フランス・アルプスの自然にインスピレーションを得て、現地のハーブや食材の本来の味を活かしたシェフの料理は、独創的でありながらオーセンティック。シンプルでありながら繊細。どのお皿も軽やかで、楽しいサプライズと発見を届けてくれます。これからのフランス料理界を担うシェフの一人と目されるシュルピス氏のクリエーションを、確かめにいらしてください！ジャン・シュルピス Jean Sulpice 『レストランジャン・シュルピス』（ヴァル･トランス）《Restaurant Jean Sulpice》 à Val Thorens 1980年、フランス・アルプスのエクス・レ・バン生まれ。親が代々、レストラン・ホテルの経営者だったことから、幼少より料理に親しみ 16歳で見習いとしてプロの道に進む。18歳で故郷サヴォア地方が誇る 3つ星レストランシェフ、マーク・ヴェイラと出逢い、1年後には二番手シェフとなり、4年間ヴェイラシェフの右腕としてレストランを支える。その後、新たな発見を求め、ピエール・ガニェール（3つ星、パリ) 、ジャン＝ジョルジュ・クライン（3つ星、ロレーヌ）、パトリック・ジョフロワ（2つ星、ブルターニュ）で経験を積む。2 002年、22歳の若さで独立。2 ,30 0mの高地にあるスキー場ヴァル・トランス村に「レストランジャン・シュルピス」を開店。2 006年に 26歳で 1つ星、20 10年には 3 1歳で 2つ星を獲得する。20 12年に「R el ais&Ch âte au x」加盟店グランシェフ、「L esG ran de sTa ble s duMon deAs so cia tio n 」のメンバーに。2013年「G au lt&Mil la u」よりローヌ・アルプ地方金賞、ツーリズム銅賞受賞。 ww w. jea ns ulp ice .co m ● ● ● 日時：２０１５年１０月１日（木）定員３５名（先着順）１３：００～１７：００講習会 (途中休憩あり) （受付開始１２：３０＊厨房見学あり）会場：東京ガス業務用厨房ショールーム「厨ＢＯ！ＳＨＩＯＤＯＭＥ」東京都港区東新橋２-１４-１ NBF コモディオ汐留２階会費：８,５００円（試食あり）シェフ賞味会のお知らせ日時：2015 年 10 月 2 日（金）19 時～（18 時 30 分受付開始）場所：キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ（ハイアットリージェンシー東京 1F）料金：4 万円（料理、ワイン、税・サービス料込）お問い合わせ・ご予約：株式会社オーダス TEL :03-5615-8177 ２０１５年１０月１日(木) FFCC グランシェフシリーズ講習会特別協力：松本美保氏後援：東京ガス株式会社申込書 Fax ０３－３５７８－０２３６下記にご記入をお願いいたします。折り返し、参加のご案内（振り込み案内）をお送りいたします。申込者名フリガナ勤務先名申込者名希望連絡先住所〒 - 希望連絡先（勤務先 TEL ：領収書メールアドレス：勤務先フリガナ - 有・ - 無 FAX ：・自宅 - ） - 領収書宛名＠ ※上記メールアドレス宛に、今後、FFCC のご案内メールマガジンをお送りさせていただきます。【個人情報の取り扱いについて】本申込書にてご提供頂く個人情報につきましては、当局が責任を持って厳重な管理体制の元で保持し、ご本人様に無断で第三者に開示することは一切ございません。お申込は郵送又は FAX でフランス料理文化センター迄お送り下さい。折り返し受講案内をお送りします。〒105-0021 東京都港区東新橋２－１４－１ＮＢＦコモディオ汐留２階フランス料理文化センター ℡０３－５４０８－４３５７ Fax０３－３５７８－０２３６