きょくしょく 株式会社 極 食 代表取締役 あ べ み き お 阿部幹雄殿 昭和２８年５月９日生 松山市出身 ■事績 今年度の宇宙日本食候補に多くのメニューが選ばれた食品メーカー「極食」の 代表取締役阿部幹雄さん。 松山市出身で現在札幌市に住む阿部さんは、平成１９年から３年間、南極観測 隊員として南極地学調査に参加。移動は飛行機とスノーモービル、３ヶ月のテン ト生活という過酷なもので、この調査の経験から食料の軽量化を含めた改良をし ようと極食を設立、独自のフリーズドライ食品を開発した。 去年、ＪＡＸＡ（宇宙航空研究開発機構）が一般企業などから募集した宇宙日 本食に応募。お湯や水で簡単に復元され、美味しさや栄養素を損なわないなどの 厳しい選定基準の中、１０８品中３３品が最終候補として残り、その中で極食の メニューが十勝牛のカルビ焼きなど９品も入った。 正式には長期保存性の審査などを経て決定される。 阿部さんの熱意と技術が生んだ美味しい食は、今後の宇宙開発に大きく寄与す るものと期待され、災害時の非常食としても注目されている。 阿部さんはこのほか、写真家、ビデオジャーナリストとして、世界の自然や北 海道の人をテーマにドキュメンタリーの制作にも取り組んでいる。
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