山岡酒造（瑞冠）醸造元

山岡酒造（
山岡酒造（瑞冠）
瑞冠）醸造元
創業江戸時代宝暦年間
中国山地にほど
中国山地にほど近
にほど近い三次市甲奴町に
三次市甲奴町に位置する
位置する広島県北部
する広島県北部の
広島県北部の山間
地酒蔵です
地酒蔵です。
です。原料米にこだわり
原料米にこだわり、
にこだわり、仕込水は
仕込水は県内有数の
県内有数の酒造用名水
、甲奴町有田湧水（
甲奴町有田湧水（中軟水）
中軟水）少量手作りの
少量手作りの最新
りの最新の
最新の醸造管理、
醸造管理、
上槽は
上槽は昔ながらの櫓
ながらの櫓しぼりの蔵元
しぼりの蔵元さんです
蔵元さんです。
さんです。
山岡酒造が
山岡酒造が目指す
目指す酒は
日本酒本来の
日本酒本来の味と香りを追求
りを追求し
追求し、山間地に
山間地に漂うようなさわやかな
酒を目指す
目指す
第２２回
自然の
自然の中に囲まれた蔵
まれた蔵
シャイな
シャイな
山岡社長
全国清酒利酒選手権大会
優勝
山岡社長と当店スタッフ
水野
山岡酒造
畑中杜氏
伴農繁醸を目指す
農業とともに取り組む酒造り
低農薬・有機農法による契約栽培を始め
自社田でも酒米をつくっておられます。米は雄町・八反錦をはじめ幻の米と
言われる漫画【夏子の酒】のモデルになった亀の尾を栽培。
速醸・山廃・キモト造りと幅広い酒造りで、米の味わいを最大限生かした
酒造りで注目されている蔵元さんです。

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