2015.６.18 生物有機化学小テスト（8） 問題１３．脂肪酸に関する以下の記述１〜５に関し，正しいものは①，誤りのものは
②にマークせよ． １） 脂肪酸とは主に炭素数４〜３６のカルボン酸のことである． ２） 天然の脂肪酸の炭素数は偶数であることが多い． ３） 一般に動物性脂肪酸は飽和である． ４） 一般に植物性あるいは魚介性の脂肪酸は不飽和である． ５） 一般に天然の不飽和脂肪酸はシス配置である． ６） シス配置の不飽和脂肪酸はトランス配置のものと比べて融点が高い． ７） パルミチン酸は炭素数１６，不飽和度０の動物性脂肪酸であり，常温で液体で
ある． ８） ステアリン酸は炭素数１６，不飽和度０の動物性脂肪酸であり，常温で個体で
ある． ９） オレイン酸は炭素数１８，不飽和度１の動物性脂肪酸であり，常温で個体であ
る． １０）リノール酸は炭素数１８，不飽和度２の植物性必須脂肪酸であり，常温で液体
である． １１）α-リノレン酸は炭素数１８，不飽和度３の植物性必須脂肪酸であり，常温で液
体である． １２）アラキドン酸は炭素数１８，不飽和度４の動物性または魚介性の必須脂肪酸で
あり，常温で液体である． 

生物有機化学小テスト（3） 解答

ヤマハボート,JPN,No.22,1968年,5月,ヤマハボート