Reservierung unter Telefonisch: 0721 9765 9240 Menü Abend mit unserem Gastkoch David Rink Email: [email protected] Direkt im Ladengeschäft „Moderne Regionale Küche mit mediterranen Klängen“ 85,- p.Pers. 6-Gänge Menü am 16.04.2016 19.00 Uhr Menü Über unseren Gastkoch Eismeerforelle // Rüben // Graubrot *** Pulpo // Bohnecassoulet // Tomate // fermentierter Knoblauch Kochausbildung, Schloss Neuburg, Obrigheim Chef de Partie, Belgian Beer Café, Brisbane *** Gnocchi // Trüffel // violette Kartoffel *** Kalbsbäckchen // Sellerie // Apfel *** Granitee Chef de Partie, Hotel Grenzhof, Heidelberg, 14 Punkte Gault-Millau Chef de Partie, Restaurant Backmulde, Ladenburg, 14 Punkte Gault-Millau Chef de Partie, Schloßhotel Münchhausen, Hameln, 15 Punkte Gault-Millau Souchef und Küchenchef, Restaurant Trüffelschwein, 16 Gault-Millau, 1 Stern San Pellegrino Young Chef Award, 2 Platz *** Pluma // Süßkartoffel // Blumenkohl // Mandel „Wilder verspielter Küchenstil, modern und International „ *** Ziegenkäse // Rhabarber // Malz // Olivenöl Amuse Gueule Stopfleber // schwarze Walnuss // Papaya Starter Brot // Trüffelbutter // Olivenmarmelade „Ich lege Wert auf möglichst regionale und saisonale Herkunft von Produkten, natürlich ergänze ich mit Edelprodukten wie Fisch und Fleisch und speziellem Gemüse, meist aus Süd-Europa.“
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