L'ANNÉE DE LA MER ET DE LA TERRE CHEZ LOUIS SPÉCIALITÉS EN MARS Carpaccio de betteraves rouges 26.00 Chioggia Randen Carpaccio mit Rauchlachstatar und Meerrettich Tartare de veau avec du chorizo 35.00 Kalbstatar mit Chorizo, Auberginen und rosa Pfeffer Burger de Chef " Volaille de la terre" 32.00 Gebratene Maispoularde, Basilikum-Aioli, Avocado, Rohschinkenchips im Brioche Bun mit pommes Allumettes Moules au safran 41.00 Miesmuscheln im Safransud mit Stangensellerie und Carabinero- Crevetten serviert auf grünen Tagliatelle Suggestion des vins Calvente Blanco, Granada DO Bodegas H. Calvente Traubensorte: Moscatel dl / Fl 2014 Calvente Guindalera, Granada DO 2010 Bodegas H. Calvente Traubensorten: Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon Preise in CHF inkl. MwSt. 8.50 / 60.00 8.50 / 58.00 L'ANNÉE DE LA MER ET DE LA TERRE CHEZ LOUIS SPÉCIALITÉS EN MARS Carpaccio de betteraves rouges 26.00 Chioggia beetroot carpaccio with smoked salmon tartar and horseradish Tartare de veau avec du chorizo 35.00 Veal tartare with chorizo, eggplant and rose pepper Burger de Chef " Volaille de la terre" 32.00 Roasted corn fed chicken, basil garlic, avocado, Prosciutto chips served in brioche bun with shoestring potatoes Moules au safran 41.00 Mussels in saffron sauce with celery and Carabinero- shrimps served on green tagliatelle Suggestion des vins Calvente Blanco, Granada DO Bodegas H. Calvente Traubensorte: Moscatel dl / Fl 2014 Calvente Guindalera, Granada DO 2010 Bodegas H. Calvente Traubensorten: Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon Preise in CHF inkl. MwSt. 8.50 / 60.00 8.50 / 58.00
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