L'ANNÉE DE LA MER ET DE LA TERRE
CHEZ LOUIS
SPÉCIALITÉS EN MARS
Carpaccio de betteraves rouges
26.00
Chioggia Randen Carpaccio mit Rauchlachstatar und Meerrettich
Tartare de veau avec du chorizo
35.00
Kalbstatar mit Chorizo, Auberginen und rosa Pfeffer
Burger de Chef " Volaille de la terre"
32.00
Gebratene Maispoularde, Basilikum-Aioli, Avocado,
Rohschinkenchips im Brioche Bun mit pommes Allumettes
Moules au safran
41.00
Miesmuscheln im Safransud mit Stangensellerie und
Carabinero- Crevetten serviert auf grünen Tagliatelle
Suggestion des vins
Calvente Blanco, Granada DO
Bodegas H. Calvente
Traubensorte: Moscatel
dl / Fl
2014
Calvente Guindalera, Granada DO
2010
Bodegas H. Calvente
Traubensorten: Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
Preise in CHF inkl. MwSt.
8.50 / 60.00
8.50 / 58.00
L'ANNÉE DE LA MER ET DE LA TERRE
CHEZ LOUIS
SPÉCIALITÉS EN MARS
Carpaccio de betteraves rouges
26.00
Chioggia beetroot carpaccio with smoked salmon tartar
and horseradish
Tartare de veau avec du chorizo
35.00
Veal tartare with chorizo, eggplant and rose pepper
Burger de Chef " Volaille de la terre"
32.00
Roasted corn fed chicken, basil garlic, avocado,
Prosciutto chips served in brioche bun with shoestring potatoes
Moules au safran
41.00
Mussels in saffron sauce with celery and
Carabinero- shrimps served on green tagliatelle
Suggestion des vins
Calvente Blanco, Granada DO
Bodegas H. Calvente
Traubensorte: Moscatel
dl / Fl
2014
Calvente Guindalera, Granada DO
2010
Bodegas H. Calvente
Traubensorten: Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
Preise in CHF inkl. MwSt.
8.50 / 60.00
8.50 / 58.00

Oster-Menü 27.03. und 28.03.2016 - Schloss Kaltenberg Bräustüberl