_________________________________________________ FEINKOST SPEISEN BAR ABENDKARTE VORSPEISEN GETRÜFFELTE TOPINAMBUR SUPPE MIT KRÄUTER-ROQUEFORT CHIP € 8,00 HAUSGEMACHTE WILDTERRINE MIT PIKANTEM SCHALOTTEN CONFIT IN DER FRUCHTSCHALE € 11,50 RAPSBLÜTEN-LACHS CARPACCIO MIT BIRNEN TATAR UND HONIG-PASSIONSFRUCHT DRESSING € 11,50 FEINE SCHEIBEN VOM SPANFERKEL MIT WACHTELSPIEGELEI AN CHICORÉE UND BUNTER KRESSE MIT KRÄUTER-TRÜFFEL DRESSING € 12,50 KARAMELLISIERTER ZIEGENFRISCHKÄSE MIT TOMATENMARMELADE AUF SAISONALEM SALATBOUQUET € 14,00 GAMBAS IN CHILI-KNOBLAUCH ÖL MIT AVOCADO CROSTINI € 16,50 POCHIERTE GÄNSELEBER ROLLE AUF BRIOCHE UND PFIRSICH GELEE € 16,50 HAUPTSPEISEN LENDE ODER ENTRECOTE VOM HEREFORD RIND MIT CAFÉ DE PARIS BUTTER SERVIERT MIT RUCOLA SALAT ODER RATATOUILLE UND KLEINE GRILLKARTOFFELN € 19,50 ROTE BEETE RISOTTO MIT AUBERGINEN CHIP € 14,50 MEDAILLONS VON DER LOTTE MIT KROSSEM SERRANO SCHINKEN AUF MEDITERRANEM COUSCOUS GEMÜSE € 23,00 LOUP DE MER MIT KARTOFFEL SCHUPPEN AUF BUNTEM MANGOLD GEMÜSE UND KERBEL EMULSION € 21,50 ROSA GEBRATENE PERLHUHN BRUST AN FEIGEN-PORTWEIN SAUCE MIT CREMIGEM NAVETTEN GEMÜSE UND ERBSEN MOUSSELINE € 20,50 GESCHMORTE LAMMKEULE AN WILDKRÄUTER JUS, MIT WIRSING GEMÜSE UND HAUSGEMACHTEN GNOCCHI € 21,50 KALBSRÜCKEN UNTER DER PARMESANKRUSTE MIT PORTWEIN DEMIGLACE ENDIVIEN CONFIT UND POMMES GRATIN € 22,50 Gedeckpreis pro Person 2,00 € _________________________________________________ FEINKOST SPEISEN BAR ZUM APERITIF BELLINIM, PFIRSICHMOUSSE, PROSECCOM, 0,1 LTR, 6,90 € BAVARIAN GIN CHILLA, 0,2 LTR, 9,50 € VANILLE AROMATISIERTER GIN MIT FEVER TREE TONIC UND BASILIKUM KIR IMPERIAL , BRUT IMPERIALM MIT CHAMBORD, 0,1 LTR, 12,80 € MENÜ WILDTERRINE MIT PIKANTEM SCHALOTTEN CONFIT IN DER FRUCHTSCHALE ∞∞∞∞ GETRÜFFELTE TOPINAMBUR SUPPE MIT KRÄUTER-ROQUEFORT CHIP ∞∞∞∞ LOTTE MEDAILLON MIT KROSSEM SERRANO SCHINKEN AUF GEMÜSE COUSCOUS ∞∞∞∞ ROSA GEBRATENE PERLHUHN BRUST AN FEIGEN-PORTWEIN SAUCE MIT CREMIGEM NAVETTEN GEMÜSE UND ERBSEN MOUSSELINE ∞∞∞∞ CHOCOLAT MOELLEUX MIT MARACUJA MOUSSE 5_GÄNGE 59,00 € UNSERE WEINEMPFEHLUNG LA FONT DES GARRIQUES, 2014, COSTIERES DE NIMES PIERE VIDAL 0,1 LTR 5,50 € DIGESTIF MERLINO GM, 12-98, POJER & SANDRI HERRLICHE FRUCHTNOTEN, VORWIEGEND VON KIRSCHE, VERFÜHRERISCHE DÜFTE VANILLE, SCHOKOLADE UND KAFFEE 4 CL, 7,80 € GEDECKPREIS PRO PERSON 2,00 €
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