Gesamtkatalog

Partyservice-Gesamtkatalog
manz – Die Metzgerei OHG * Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Filialen kunz Gießen:
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897
35390 Gießen
Version 3, gültig ab 1.03.2016 – gültig bis zum Erscheinen einer neueren Version
alle vorherigen Versionen verlieren ihre Gültigkeit
Wegweiser durch unseren Katalog
Allgemeine Informationen
2
Sie suchen ein Komplettangebot für eine Feier im kleineren Rahmen? Vielleicht finden
Sie unter unseren uHus das Richtige?
„uHus“: Abholgerichte für mindestens 10 Personen unter Hundert Euro
3
So umfangreich soll es nicht sein? Wie wäre es mit einer Grillplatte, wahlweise im
Wasserbad/Rechaud oder auf einer Platte in der Thermobox:
Warme Grillplatten in verschiedenen Größen
4
Brote, schon fertig belegt?
Brötchen / Schnittchen / Baguettes / Handys
5
Für besondere Gelegenheiten, Stehempfänge oder Feiern mit wenig Platz bieten sie
unsere Fingerfood-Büffets an:
7
Lieber doch etwas Kaltes?
Kalte Platten
9
Für runde Geburtstage, Hochzeiten, Konfirmation/Kommunion, Jubiläen etc. haben wir
verschiedene Büffets, mehr oder weniger umfangreich, zusammengestellt:
Büffetvorschläge – bunt gemischt aus unserem vielfältigen Sortiment
10
Die Vorschläge entsprechen nicht Ihrem Geschmack? Sie möchten lediglich ein oder
mehrere Fleischgerichte aussuchen und richten die Beilagen selbst? Wie auch immer, Sie
können sich Ihr Wunschessen selbst zusammenstellen. Dafür nutzen Sie bitte:
unser Gesamtsortiment als Liste
18
Kalte Vorspeisen / Suppen
Eintöpfe / Fleischgerichte, Braten etc.
Schweinefleischgerichte / Lendentöpfe
Lamm, Wild, Rind
Kalb, Geflügel
Beilagen / Gemüse / Nudelgerichte / Vegetarisches
Salate
Nachspeisen
Kalte Platten
Fingerfood-Liste
Für zu Hause, wir bereiten vor und Sie stellen „nur“ noch den Ofen an
Ofenfertige Gerichte
Weitere „mehr oder weniger“ nützliche Informationen
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Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
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Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Allgemeine Infomationen
Auf den Seiten 3-17 finden Sie Kombinationen und Büffetvorschläge von unserem
Partyservice für die verschiedensten Anlässe.
Die angegebenen Preise sind inkl. 7 % MwSt. Erhalten Sie außer den Lebensmitteln
weitere Dienstleistungen wie Service, Büffetbetreuung, Getränke, Geschirr, Gläser oder
Dekoration werden für den Gesamtauftrag 19 % MwSt. fällig. In diesem Fall rechnen wir
die angegebenen Preise um.
An Sonn- und Feiertagen berechnen wir folgende Zuschläge:
10 % bei Warmen Gerichten
15 % bei Kalten Platten und Fingerfood
50 -100 % auf Personal-Dienstleistungen
Für Sonn- und Feiertage bieten sich unsere ofenfertig vorbereiteten Gerichte an, die Sie
selbst im Backofen fertiggaren oder erwärmen.
Von Montag bis Samstag 14.00 Uhr können Sie Ihre Bestellungen nach Absprache in
Gießen, Bleichstraße 29 oder in Hüttenberg, Hauptstraße 79 abholen.
Samstag ab 14.00 Uhr, Sonn- und Feiertags kann die Abholung nur in Hüttenberg
erfolgen. Auch die Auslieferung erfolgt dann in der Regel von Hüttenberg aus.
Gerne liefern wir aus und berechnen eine entfernungsabhängige Pauschale von
5,00 €-40,00 € sowie eine zeitabhängige Pauschale für den Büffetaufbau auf den von
Ihnen vorbereiteten Tisch.
Die Rückgabe der gereinigten Behälter kann in Hüttenberg oder Gießen erfolgen.
Selbstverständlich übernehmen wir auch die Abholung und Reinigung der Behälter und
berechnen dies nach entstandenem Aufwand.
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Seite 2
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
„uHu“: Gerichte für 10 Personen unter Hundert Euro
uHu 1
70,00 €
Partyschinken, Sauerkraut, Sahnemeerrettich
Einzelpreis < 10 Personen: 7,35 €
uHu 2
75,00 €
Einzelpreis < 10 Personen: 7,60 €
Puten-Currygeschnetzeltes mit Ananas und Pilzen dazu Reis
uHu 3
Bami Goreng, Nasi Goreng
75,00 €
Einzelpreis < 10 Personen: 7,90 €
uHu 4
80,00 €
Einzelpreis < 10 Personen: 8,50 €
Nudelparty: Spaghetti Pesto oder Carbonara, Penne Bolognese, Tagliatelle mit
Rahmpilzen
uHu 5
85,00 €
Einzelpreis < 10 Personen: 8,90 €
„Hamburger“ Party: Rinderhacksteaks, Frikadellen, Ketchup, Röstzwiebeln, Gurken,
Pilzen Tomaten, Salat, Sesambrötchen
uHu 6
85,00 €
Gyros-Pfanne, Tsatziki und Krautsalat
Einzelpreis <10 Personen: 8,90 €
uHu 7
90,00 €
Schweinebraten mit Soße, Spätzle und Gemüsegratin
Einzelpreis <10 Personen: 9,40 €
uHu 8
90,00 €
Einzelpreis <10 Personen: 9,40 €
Hähnchenbrust Toskana und Hawaii mit Kartoffelgratin
uHu 9
99,00 €
Einzelpreis <10 Personen: 10,70 €
Grillschinken, Senf-Honig-Dipp, Kartoffelgratin und Krautsalat
uHu 10
99,00 €
Einzelpreis <10 Personen: 10,30 €
Grillbraten vom Schwein, Tsatziki, Kartoffelgratin, Beilagensalat
uHu 11
99,00 €
Einzelpreis <10 Personen: 11,50 €
kl. Schnitzel mit Zwiebeln, Pilzen, Rahmsoße, Kartoffelsalat, Griechischer Salat
uHu 12
99,00 €
Einzelpreis <10 Personen: 11,50 €
Gekochtes Rindfleisch, Salzkartoffeln, Meerrettich & Grüne Soße
Selbstverständlich können Sie die uHus auch für mehr als 10 Personen bekommen, dann
werden die Festpreise im Verhältnis umgerechnet, bei weniger als 10 Personen gilt der
jeweilige Einzelpreis.
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Seite 3
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Grillplatten so groß oder klein wie Ihr Hunger
3er Grillplatte klein:
½ Partyschnitzel, 2 Mini-Würstchen, Hackbällchen
4,30 € / Person
3er Grillplatte groß:
Partyschnitzel, Frikadelle, Hähnchenschenkel
5,90 € / Person
4er Grillplatte klein:
5,50 € / Person
½ Partyschnitzel 2 Mini-Würstchen oder 1 Mini-Würstchen im Teig, Hackbällchen,
HU-Hähnchenunterkeule
4er Grillplatte groß:
Partyschnitzel, Bratwürstchen, Frikadelle, Hähnchenschenkel
7,30 € / Person
5er Grillplatte klein:
6,80 € / Person
½ Partyschnitzel, Würstchen, Hackbällchen, ½ Hähnchen-Knusperschnitzel,
HU-Hähnchenunterkeule
5er Grillplatte groß:
9,80 € / Person
Partyschnitzel, Würstchen, Frikadelle, Hähnchen-Knusperschnitzel, Hähnchenschenkel
6er Grillplatte klein:
8,80 € / Person
½ Partyschnitzel, Würstchen, Hackbällchen, ½ Hähnchen-Knusperschnitzel,
HU-Hähnchenunterkeule, Schweinemedaillon
6er Grillplatte groß:
11,80 € / Person
Partyschnitzel, Würstchen, Frikadelle, Hähnchen-Knusperschnitzel, Hähnchenschenkel,
Schweinemedaillon
Mit Kartoffelsalat, Krautsalat mit Brot/Brötchen zuzüglich
3,60 € / Person
Die Grillplatten können wir wahlweise im Rechaud/Wasserbad oder auf Platten in
Thermobox anrichten.
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Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
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Belegte Brötchen / Schnittchen / Baguettes
Für besondere Gelegenheiten, Stehempfänge und Feiern, bei denen man aus räumlichen
Gründen nicht genügend Platz für ein Essen am Tisch hat, sind „Kleinigkeiten“ sehr gut
geeignet. Entscheiden Sie sich für eines unserer Fingerfood-Büffets ab Seite 7 im
Prospekt oder stellen Sie sich aus der ab Seite 30 folgenden Liste selbst etwas
zusammen.
Diese Teile lassen sich gut von einer Serviette essen, mit kleinen Tellern ist es für Ihre
Gäste einfacher.
Beginnen wir mit Belegten Brötchen und Schnittchen
Sie können Sich bei der Auswahl von belegten Brötchen oder Schnittchen auf unseren
Betriebsstandard verlassen.
An Fisch verwenden wir in der Regel Räucherlachs, Käse und Fleischwaren nach unserem
Thekensortiment. Gerne können Sie natürlich auch Mett und Fleischsalat als Belag
auswählen. In der Regel verarbeiten
Unsere Mengenempfehlung pro Person:
3/2 belegte Brötchen (für „gute“ Esser 4-5 ½ Brötchen)
3-6 Schnittchen/Canapés
Halbe belegte Brötchen:
Regulär: ca. 40% dunkle Brötchen und ca. 60% helle Brötchen
Kategorie 1
ab 1,60 € / Stück
Belag:
Käse, Wurst, Braten, Schinken
Kategorie 2
ab 1,75 € / Stück
Belag:
Käse, Wurst, Braten, Schinken, Fisch
Kategorie 3
ab 1,95 € / Stück
Belag:
Käse, feine Schinken- und Bratensorten, Fisch, Garnelen
Gerne mischen wir die Brötchen nach Ihren Wünschen
dunkle und helle Brötchen 50 : 50
plus 0,05 €
dunkle und helle Brötchen 60 : 40
plus 0,10 €
nur dunkle Brötchen
plus 0,15 €
Schnittchen/Canapé:
Weißbrot, Roggenbrot, Körnerbrot
Kategorie 1
ab 1,55 € / Stück
Belag:
Käse, Wurst, Braten, Schinken
Kategorie 2
ab 1,70 € / Stück
Belag:
Käse, Wurst, Braten, Schinken, Fisch
Kategorie 3
ab 1,90 € / Stück
Belag:
Käse, feine Schinken- und Bratensorten, Fisch, Garnelen
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Seite 5
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Belegte Brötchen / Schnittchen / Baguettes
Darüber hinaus können Sie sich gerne aus der unten folgenden Liste Ihre
Wunschbrötchen/Brot selbst zusammenstellen:
Brötchen/Brot
□
□
½ Milch- oder Wasserbrötchen
½ Körner-, Roggen-, Mischbrötchen
(Verfügbarkeit kann variieren)
□
□
½ Partybrötchen
½ Laugen-Partybrötchen
Belag
□ Aufschnitt
□ Mett mit Zwiebeln
□ Schinken, roh & gegart
□ Hausmacher Wurst
□ Kasseler, Schweinebraten
□ Salami
□ Fleischsalat
1,60 €
1,60 €
1,65 €
1,60 €
1,65 €
1,65 €
1,60 €
□
□
□
□
□
½ oder kleine Laugen-Stangen
Halbe Scheiben Bauernbrot
Baguette/Kaviarbrot
Roggenbrot
Körnerbrot
□
□
□
□
□
□
□
□
Räucherlachs
Forellenfilets
Krabben
Roastbeef
Rührei
Brie/Camembert
Frischkäse
Schnittkäse
2,65 €
2,65 €
2,65 €
2,65 €
1,60 €
1,60 €
1,60 €
1,60 €
Baguettes / Brötchen / Partybrötchen mit Deckel
Baguette / Brötchen / Partybrötchen
ab 2,20 € / 1,60 € / 1,55 €
ab 2,60 € / 1,70 € / 1,55 €
ab 2,60 € / 1,70 € / 1,55 €
ab 2,60 € / 1,70 € / 1,55 €
ab 3,00 € / 2,75 € / 1,60 €
ab 3,00 € / 2,75 € / 2,00 €
ab 2,20 € / 1,60 € / 1,55 €
ab 3,50 € / 2,80 € / 2,55 €
□
□
□
□
□
□
□
□
Schinken/Käse oder Schinken/Käse
Schinken/Käse/Salami
Tomaten/Mozzarella/Basilikum
Putenfleisch
Gicklsemmel (Hähnchen-Knusperfilet) ab
Schnitzel, paniert
Frischkäse/Tomaten/Gurken
Krabben oder Lachs mit Ei & Meerrettich
□
□
Hessenburger (Frikadelle, Krautsalat, Senf, Ketchup)
LKW mit ABS (Fleischkäsebrötchen mit a bisserl Senf)
ab 2,60 €
ab 1,75 €
□
□
Laugenbrezeln, natur
Laugenbrezel, gebuttert
ab 0,80 €
ab 1,10 €
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Seite 6
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Fingerfood
Kleiner Empfang
3 Schnittchen, 2 Mozzarella-Spieße, 1 Pincho/Person ab 7,70 €
Schnittchen mit Schinken, Käse, Braten
Pincho (Spieß auf passendem Salat)
Tomaten-Mozzarella-Spießchen
Empfang „classic“
Ab 8 Personen * 8 Teile/Person ab 10,70 €
Käse-Sticks
Vollkornschnittchen mit Weichkäse
Hähnchen-Knuspersticks mit Dipp
Mini-Pizza
Schnittchen mit Lachs
Roggenbrot mit Schinken/Braten
Hackbällchen/Meatballs mit Dipp
Blätterteigteilchen/Petites
Kutscherbüffet
Ab 8 Personen * 6 Teile/Person ab 8,70 €
Vollkornbrot mit Weichkäse
Mini-Salzstangen mit Schnittkäse
Brezeln mit Butter
Bauernbrote mit Hausmacher Wurst
Körner-Partybrötchen mit Kochschinken
Laugen-Partybrötchen mit Schinkenspeck
Mini-Münchner
Ab 10 Personen * 7 Teile/Person ab 10,60 €
Weißwürstchen mit Süßem Senf und Brezel
Roggenstange mit Schweinsbraten
Mini-Laugenbrötchen mit Kernschinken
Mini-LKW (Fleischkäse-Brötchen)
Mini-Obatzderkugel
Schnittlauch-Brotecken
Bayrisch´ Creme
Hessisch ess´ isch Ab 10 Personen * 6 Teile/Pers ab 8,80 € * 12 Teile/Pers ab 15,90 €
12x
6x
6x
10x
6x
Handkäse-Spieß
Mini-Laugenstange mit Frischkäse
Roggenbrot mit Mett & Zwibbel
½Knusperstange mit Schinken
Leberworscht-Brot mit Röstzwibbel
(12x)
(12x)
(12x)
(12x)
(12x)
6x
6x
6x
6x
6x
Lauchbällchen
Rote-Worscht-Brot
Schmalzbrote
Mini-Bratwürstchen im Teig
Hessentöpfchen
(12x)
(12x)
(12x)
(12x)
(12x)
Die Zahlen vor den Speisen geben die Mengen der 6er Auswahl bei 10 Personen an, die Zahlen dahinter in
Klammern die Mengen der 12er Auswahl bei 10 Personen.
Fitness-Fingerfood
Pumpernickel mit Käse
Tomaten-Mozzarella-Spießchen
Körner-Partybrötchen mit Rohschinken
(mit Deckel)
Obstspieße
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Gesamtkatalog 3/16
Seite 7
Ab 10 Personen 9 Teile/Person ab 12,80 €
Gemüserohkost mit Kräuterdipp
Käse-Spieße
Vollkornbrot mit Frischkäse
Partybrötchen mit Kasseler (mit Deckel)
Himbeerquark
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Fingerfood
Piccolo Pranzo
10x
5x
10x
10x
5x
10x
20x
(Kleine italienische Mahlzeit)
Ab 10 Personen 10 Teile/Person ab 14,90 € * 15 Teile/Person ab 19,90 €
Panini mit Lachs
(10x)
10x Crostini
(10x)
Grissini im Parmamantel
(10x)
10x Tomaten-Mozzarella-Spieße (10x)
Milano-Sticks
(10x)
5x Paglietta-Ecken mit Obst
(10x)
Garnelen im Teigmantel
(10x)
5x Meeresfrüchte im Blätterteig (10x)
Mini-Spinattörtchen
(10x)
10x Mini-Pizzen
(10x)
Hähnchen-Knusper-Sticks (10x)
5x Gemüsespieße
(10x)
Gefüllte Oliven
(20x)
5x Kleine Tiramisu
(10x)
5x Kleine Panna Cotta
(10x)
Die Zahlen vor den Speisen geben die Mengen der 10er Auswahl bei 10 Personen an, die Zahlen dahinter in
Klammern die Mengen der 15er Auswahl bei 10 Personen.
Einmal um die ganze Welt…
20x
20x
20x
20x
20x
40x
15x
15x
30x
20x
ab 20 Personen * 20 Teile/Person ab 28,50 €
Tomaten-Mozzarella-Spießchen
Bruscetta mit Zucchini
Sambusa (Teigtaschen mit Rinderhack)
Hackbällchen/Meatballs
2erFalafel mit Dipp
Belegte Brote (Schnittchen Kat.1)
Empanadas mit Gemüse
Tortillaröllchen mit Gemüseragout
Datteln im Speckmantel
Süßer Reis
Flying Buffet z.B.:
20x
20x
20x
20x
15x
15x
15x
15x
20x
20x
Mini-Hamburger (Rind)
Hähnchen-Sate-Spieße
Frühlingsröllchen
Asia-Sticks
Tempura-Gemüse-Spieße
Syrische Spinattörtchen
Reis mit Linsen
Tabouleh (Bulgursalat)
Blini mit Obstschmand
Obstsspieße
Ab 20 Personen * 20 Teile/Person ab 24,60 €
18x Lachsroulade
16x Forellenmousse auf Gurkensalat
18x Matjes-Apfelstückchen auf Pumpernickel 16x Kräcker mit Frischkäse
18x Zucchini-Lachsröllchen
20x Käse-Sticks
18x Grissini mit Parmaschinken
20x Tomaten-Mozzarella-Sticks
18x Frühlingsröllchen
20x Hackbällchen/Meatballs
18x Mini-Würstchen im Teig
20x Hähnchen-Knuspersticks
20x Asia-Sticks
20x Mini-Pizzen
35x Schnittchen/Canapés Kat. 2
20x Blätterteig-Petits
40x Gebackene Gemüse (Blumenkohl, Brokkoli, Champignons) im Teig
Je 15x Pfirsich-Mango-Quark * Manschettenkuchen * Schokoschälchen mit Mousse
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Seite 8
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Kalte Platten
Schlemmerplatte – Das „kleine kalte Büffet“ (180g)
Lachs, Forelle, Käse, Rohschinken, Salami, Kasseler, Braten
10,50 € / Person
Gemischte Schinkenplatte (125g)
Verschiedene Kochschinkensorten, verschiedene Rohschinkensorten
5,50 € / Person
Gemischte Bratenplatte (125g)
Putenbrust, Roastbeef, Schweinebraten, gef. Bauch, Kasseler
5,50 € / Person
Gemischte Aufschnittplatte (125g)
Aufschnitt, Salami, Schinken, Braten
4,50 € / Person
Hausmacher Wurstplatte (180g)
Leberwurst, Mettwurst, Presskopf, Blutwurst
3,90 € / Person
Hausmacher Wurstplatte mit Schinken (150g)
Leber- und Blutwurst, Presskopf, Blutwurst, Schinken
4,50 € / Person
Fischplatte (60g)
Räucherlachs und Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
4,20 € / Person
Große Fischauswahl (80g)
6,90 € / Person
Räucherlachs, Gravedlachs, Forellenfilet, Räucherfischauswahl, Garnelen
Graved Soße, Sahnemeerrettich
Kleine Käseplatte (50g)
Verschiedene Weich- und Schnittkäsesorten mit Früchten garniert
2,90 € / Person
Große Käseauswahl (80g)
5,50 € / Person
Verschiedene internationale Weich- und Schnittkäsesorten mit Früchten garniert
Dazu eine passende Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
0,80-2,00 € / Person
Die vorab genannten Preise sind Abholpreise incl. 7 % Mehrwertsteuer. Für Lieferung
berechnen wir je nach Entfernung zw. 5,50-30 €, für Büffetaufbau 29,75 € pro
Personalstunde. Erhalten Sie außer den Lebensmitteln weitere Dienstleistungen wie
Service, Büffetbetreuung, Getränke, Geschirr, Glaser oder Dekoration werden für den
Gesamtauftrag 19% Mehrwertsteuer fällig. In diesem Fall rechnen wir die oben
angegebenen Preise um.
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 9
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Büffets für alle Gelegenheiten
Aus unserem abwechslungsreichen Angebot haben wir im Folgenden einige Menü- und
Büffetvorschläge für Sie zusammengestellt.
Bei einer größeren Gästezahl empfehlen wir Ihnen eine Aufteilung des Büffets in
Vorspeisen-, Hauptspeisen- und Dessertbüffet.
Die Preise der nachfolgenden Menü- und Büffetvorschläge gelten incl. 7 % MwSt. und
beinhalten die Lieferung im Umkreis von 10 km, sofern Sie keine Änderungen am
Vorschlag vornehmen.
Gerne erarbeiten wir Ihnen ein individuelles Angebot. Dafür berechnen wir ggf. eine
Kostenpauschale je nach Aufwand bis zu 40,-- €, die wir bei erteiltem Auftrag mit der
Rechnung verrechnen.
Feines Kaltes Büffet
ab 15 Personen ab 22,20 € / Person
Gemischte Fischplatte mit Sahnemeerrettich
Roastbeef, Lendchen, Braten-Schinkenplatte mit Melone
Feinschmeckersalat (rote&grüne Bohnen, Tomaten, Artischockenherzen, Mais),
Tortellinisalat, Waldorfsalat, Geflügelsalat
Käse-Früchte-Platte, Partybrötchenkorb, Butter
Rustikales Kaltes Büffet
ab 15 Personen ab 18,20 € / Person
Kalte Schnitzelchen, Hackbällchen
Hausmacher Wurst mit Schinken, Schweinemett mit Zwiebeln, Fernsehwürstchen
Kartoffelsalat, Lauchsalat, Matjes/Apfelrahm
Käseplatte, Handkäse mit Musik, Bauernbrot, Partybrötchenkorb, Butter
Partybüffet
ab 14,70 € / Person
Partyschinken, Spare Ribs
Folien- oder Ofenkartoffeln
Sahnemeerrettich, Tsatziki, Kräuterquark
Krautsalat, Griechischer Bauernsalat
Rustikales Warm-Kaltes Büffet
ab 20 Personen ab 18,70 € / Person
Partykamm, Grillbraten, Partyschnitzel, Hähnchenschenkel, Kartoffelgratin
Krautsalat, Lauchsalat, Matjes/Apfelrahm
Schweinemett mit Zwiebeln, Hausmacher Wurst, Bauernbrot, Partybrötchenkorb
Gemischter Obstsalat, Käseplatte, Butter
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 10
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Büffets für alle Gelegenheiten
Warmes Büffet 1
ab 25 Personen ab 18,20 € / Person
Grillbraten vom Schwein, Rindfleischtopf, Partyschnitzel, Frikadellen, Hähnchenschenkel
Kartoffelgratin, Gemüsegratin, Bratensoße
Nudelsalat, Lauchsalat, Krautsalat, Grillsalat
Partybrötchenkorb
Rote Grütze mit Vanillesoße
Warmes Büffet 2
ab 25 Personen ab 21,50 € / Person
Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen, Hähnchenschnitzel in Weißweinsoße
Schweinelendchen in Pfefferrahmsoße
Kartoffelgratin, Spätzle, Gemüsegratin, Spargel mit Sauce Hollandaise (saisonal)
Rohkostplatte mit Dressing
Dessert nach Wahl
Warmes Büffet 3
ab 15 Personen ab 22,80 € / Person
mit Rinderfilet ab 26,50 € / Person
Tomatencremesuppe, Gefüllte Champignons, Weißbrot
Gemischter Blattsalat
Geschnetzeltes Stroganoff (Hüfte oder Rinderfilet)
Schweinelendchen im Blätterteig
Kartoffelgratin, Rösti, Spätzle
Gemüseplatte
Vanillequarkcreme mit marinierten Erdbeeren (saisonal)
Warmes Büffet 4
ab 20 Personen ab 18,30 € / Person
Rinder- und Schweinebraten mit Soße, Kleine Schnitzel und Bratwürstchen
Salzkartoffeln und Knödel, Gemüseplatte
Grüner Salat und Krautsalat
Dessert nach Wahl
Für unsere Büffets greifen wir auf ein umfangreiches Sortiment an Wärmebehältern,
Waserbädern, Chafing dishes, Rechauds (wie auch immer Sie es nennen wollen) zurück.
Für Grillplatten und warmes Fingerfood verwenden wir auch Thermoboxen.
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 11
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Büffets für alle Gelegenheiten
Warmes Büffet 5
ab 15 Personen ab 21,20 € / Person
Spargelcreme- oder Rucolaschaumsuppe
Gemischter Blattsalat
Schweinegeschnetzeltes mit frischen Champignons & Kartoffel-Möhren-Zucchinirösti
Lachsfilet auf Blattspinat & Wildreismischung
Marinierte Erdbeeren mit Vanillesoße und Schlagsahne (saisonal)
Warmes Büffet 6
ab 15,80 € / Person
Rindergeschnetzeltes in Kräuterrahmsoße, Sherry-Huhn, Schweinelendchen auf feinem
Gemüse
Reis, Spätzle, Gemüseplatte, Bunter Gartensalat
Warmes Büffet 7
ab 13,50 € / Person
Kasseler-Ananas-Topf, Schweinemedaillons in Cognacrahmsoße
Bandnudeln, Gemüsegratin
Warmes Büffet 8
ab 14,60 € / Person
Kräuterbraten vom Schweinekamm, Hackbällchen in pikant-scharfer Soße
Putengeschnetzeltes in Curryrahmsoße
Ofenkartoffeln, Spätzle, Gemüseplatte, Bunter Gartensalat
Warmes Büffet 9
ab 18,20 € / Person
Thymian-Huhn, Lammbraten mit Senfsoße, Schweinelendchen auf Sahnezucchini
Rosmarinkartoffeln, Reis, Bohnen im Speckmantel, Bunter Gartensalat
Sommerbüffet 1
ab 15 Personen ab 20,20 € / Person
Roher Schinken mit Melone, Tomaten mit Mozzarella
Baguette
Hähnchenbrust Kräutertopf, Gegrillte Schweinesteaks
Reis, Ofenkartoffeln mit Kräuterquark, Bunter Gartensalat
Frischer Obstsalat , Zitronenquarkcreme mit Sauerkirschen
manz – Die Metzgerei OHG
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Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Büffets für alle Gelegenheiten
Sommerbüffet 2
ab 12,70 € / Person
Hähnchenbrust mit Chili-Kräuter-Füllung
Fetaröllchen
Bratkartoffeln, Reis, Bunter Gartensalat
Rustikales Herbstbüffet
ab 20 Personen ab 20,90 € / Person
5,80 €
Vorspeisen
Kürbiscremesuppe
Rustikale Platte, Griebenschmalz, Bauernbrot
Hauptspeisen
11,90 €
Krustenbraten vom Schweinebauch, Partyschinken, Frikadellen mit Pilzen geschmort
Bratensoße, Kartoffelpüree, Rotkohl
Endivien- oder Feldsalat mit Speckcroutons
Nachspeisen
3,20 €
Zimtcreme mit marinierten Pflaumen
Apfelstrudel mit Vanillesoße
Feines Winterbüffet
ab 25 Personen ab 23,90 € / Person
4,30 €
Vorspeisen
Klare Champignonsuppe mit Pilzklößchen
Forellenmousse auf Gurkensalat, Meerrettich-Joghurt-Mousse auf Rote Bete-Salat
Hauptspeisen
16,60 €
Entenbrust mit Orangensoße, Hirschragout in Pilz-Preiselbeersoße, kleine Rinderrouladen
Hausgemachte Semmel-Serviettenknödel, Kartoffelgratin
Rotkohl, Rosenkohl, Endiviensalat
Nachspeisen
3,00 €
Lebkuchenmousse
Zimt-Panna Cotta mit Himbeeren
Orangensalat mit Vanilledressing
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Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Regionale und internationale Büffets
Hessisches Büffet
ab 30 Personen ab 23,30 € / Person
Vorspeisen
5,50 €
Fischplatte, Fernsehwürstchen, Carpaccio von Hausmacher Salami
Parfait von Hausmacher Wurst, Rustikale Platte, Gewürzgurken
Hauptspeisen
12,50 €
Partykamm, gekochtes Rindfleisch, Bratwürstchen
Meerrettichsoße, Grüne Soße, Salzkartoffeln, Sauerkraut
Krautsalat, Lauchsalat, Kartoffelsalat,
Nachspeisen
5,20 €
Birnenstücke, eingelegte Dörrpflaumen
Griespudding mit Kirschen, Apfelweincreme oder Apfeltiramisu
Handkäse mit Musik, Käseplatte, Bauernbrot, Brötchenkorb, Butter
Kleiner Hesse
ab 14,90 € / Person
Hackbraten mit Zwiebeln und Kartoffelsalat
Rippchen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Roggenbrot, Griebenschmalz, Handkäs´spieße
Hüttenberger Handkäs´-Variationen
ab 15 Personen ab 14,50 € / Person
Handkäse mit Musik, Handkäse-Spieße, Handkäse-Tatar, Handkäse-Fleischwurstsalat
Handkäse-Blutwurst-Salat mit Schmand-Apfel-Dressing, Handkäse-Wrap
Bauernbrot und Butter
Bayrisches Büffet
ab 30 Personen ab 24,50 € / Person
Leberknödelsuppe
Weißwürstchen mit süßem Senf und Brezeln
Krustenbraten mit Bayrisch´ Kraut, Soße und Knödel
Hackbällchen, ½ Haxen, Kartoffelsalat, Krautsalat
Radisalat, Obatzder, Bergkäse
Bayrisch´ Creme und Apfelstrudel mit Vanillesoße
Kleiner Bayer
ab 15 Personen ab 12,60 € / Person
Weißwürstchen mit süßem Senf, Partyschinken, Fleischkäse, Hackbällchen
Kartoffelsalat, Krautsalat, Laugengebäck
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Seite 14
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
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Regionale und internationale Büffets
Asiatisches Büffet
ab 20 Personen ab 25,50 € / Person
Vorspeisen
7,70 €
Krabbenbrot, Garnelen im Teigmantel, Frühlingsröllchen, Asiasticks, Hähnchen-Spieße
Hauptspeisen
13,60 €
Schweinefilet auf Papayagemüse süß-scharf, Entenbrust kantonesisch mit Ananas,
Duftreis
Rindergeschnetzeltes mit Brokkoli und Paprika, Scharfes Huhn mit Gemüse und
Glasnudeln
Nachspeisen
4,20 €
Exotischer Obstsalat, gebackene Bananen, Exotische Götterspeise mit Kokoscreme
Kleiner Asiat
12,40 € / Person
Hähnchenpfanne süß/sauer mit Chinagemüse & Ananas
Rindergeschnetzeltes asiatisch gewürzt mit Brokkoli & Paprika
Basmatireis, gebratene Nudeln
Italienisches Büffet
ab 40 Personen 26,90 € / Person
Vorspeisen
8,90 €
Fischplatte, Schinken mit Melone, Schweinebraten mit Thunfischsoße
eingelegte Italienische Gemüse, Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Rucolasalat mit Tomaten und Parmesan, Italienischer Salat
Hauptspeisen
12,50 €
Nudelvariationen mit Käsesoße und Tomatensoße
Lasagne, Gemüselasagne, Lachs-Lasagne
Kräuterbraten, Hähnchenteile in Zitronensoße mit Oliven, Saltimbocca
Rosmarinkartoffeln, Gemüsegratin
Desserts
5,50 €
Cappuchinomousse, Panna Cotta mit Erdbeerpüree, Tiramisu
Hartkäse-Carpaccio, Käseplatte, Ciabatta
Kleiner Italiener
ab 10 Personen 16,90 € / Person
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Ciabatta
Fleischlasagne & Gemüselasagne
Saltimbocca vom Schwein mit Rosmarinkartoffeln
Tiramisu
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Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
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Regionale und internationale Büffets
Französisches Büffet
ab 40 Personen 26,90 € / Person
Vorspeisen
5,50 €
Pilzterrine auf Friseesalat, Gemüserohkost mit Thunfischsoße, Fischplatte,
Krabbencocktail
Bunter Gartensalat mit Vinaigrette
Hauptspeisen
15,50 €
Lammbraten mit Senfsoße, Lachs-Lasagne, Bœff Bourguignon, Entenbrust mit
Feigensoße
Kartoffelgratin, Bandnudeln, Bohnenbouquets, Ratatouille
Desserts
5,90 €
Mousse au Chocolat, Creme Caramel, Champagner-Charlotte
Pfirsichgratin mit Zimtschmand und Himbeersoße
Käseauswahl, Stangenweißbrot
Griechisches Büffet
ab 15 Personen 16,30 € / Person
Gyrospfanne mit Tsatziki, Stifado vom Rind
Hähnchen in Joghurtsoße, Mousaka
Reis, Ofenkartoffeln, Fladenbrot
Krautsalat und Griechischer Bauernsalat
Mittelmeerbüffet
ab 30 Personen 26,90 € / Person
Vorspeisen
5,90 €
Antipastigemüse, Garnelen in Knoblauchöl, Tsatziki, Gemüsesticks mit Thunfischdipp,
Bunter Gartensalat mit 2 Dressings, Fladenbrot
Hauptspeisen
15,70 €
Ossobucco vom Kalb, Stifado vom Rind, Sherry-Huhn, Lammbraten mit Senfsoße
Kartoffelgratin, Safranreis, Bohnenbündelchen, Ratatouille
Desserts
5,30 €
Griechischer Joghurt mit Himbeeren, Panna Cotta mit Erdbeerpüree, Creme Caramel,
Käseauswahl, Butter, Ciabatta
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Seite 16
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Durch die Jahrzehnte
60er & 70er Jahre
Vorspeisen
Canapé mit Lebercreme, Gefüllte Windbeutel, Käsecräcker, Käse-Igel, Gefüllte Eier,
Fliegenpilze, Gefüllte Tomaten, Matjes mit grünen Bohnen, Brathering, Rollmops,
Lachsersatz mit Zwiebeln, Schinkenröllchen mit Spargel
Tournedo Hawaii (Medaillons mit Ananas), Herrentorte (als Torte hergerichtete belegte
Brote), Toast Hawaii, Pastetchen mit Ragout fin
Krabbencocktail, Geflügelsalat Hawai, Waldorfsalat, Rindfleischsalat
Französische Zwiebelsuppe, Ochsenschwanzsuppe
Hauptspeisen
Szegediner Gulasch, Falscher Hase mit Ei, Rippchen mit Kraut, Frikadellen mit Pilzsoße
Hühnerfrikassee, Jäger-oder Zwiebelschnitzel, Cordon Bleu vom Schwein
Warme Fleischwurst, Bratwürstchen, Bratensülze, Hackbällchen
Nudelsalat, Kartoffelsalat, Krautsalat, Lauchsalat, Maissalat
Desserts
Reis Trautmannsdorff, Donauwelle, Götterspeise, Rote Grütze, Kalter Hund,
Ananascreme
Schokoladenpudding, Vanillepudding, Griespudding mit Kirschen
Griesschnitten mit Weinsoße, Westfälische Sauerkirschcreme
80er & 90er Jahre
Vorspeisen
Pizzateilchen, verschiedene Quiche, Tomaten mit Mozzarella, gefüllte Weinblätter
Frühlingsröllchen, Mini-Hamburger, gemischte Fischplatte, gemischte Käseplatte, Rösti
mit Lachs, Avocado mit Krabbencocktail, Antipastigemüse, Chicken Wings,
Gemüserohkost-Sticks mit Dipp
Hauptspeisen
Chili con carne, russischer Hackfleischtopf, Pfundstopf
Diverse Sorten Geschnetzeltes, diverse Schnitzel- oder Lendentöpfe, Gyrospfanne,
Kartoffelgratin, Gemüsegratin, Lasagne, verschiedene Aufläufe, Hähnchen süßsauer
Desserts
Gemischte Obstplatte, Beerencreme mit gr. Pfeffer, Kiwi-Pfirsich-Salat mit Pfeffer Creme
fraiche, Mousse au Chocolat, Vanillemousse, Tiramisu
2000er Jahre
Fingerfood, Spezialitäten im Glas, Löffelhäppchen, Gabelhäppchen, Flying Büffet, Retro
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Seite 17
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Vorspeisen & Suppen
Vorspeisen
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
Tomaten mit Mozzarella
Schinken mit Melone
Antipastigemüse
Pilzterrine auf Blattsalat
Carpacchio von Hausmacher Wurst
Carpacchio von Rinderhüfte
Carpacchio vom Rinderfilet
Kohlrabicarpacchio
Rote Bete Carpacchio
Zucchinicarpacchio
Forellenmousse auf Gurkensalat
Fischplatte
Krabbencocktail
Kartoffelrösti mit Lachs
Schinkenröllchen mit Spargel
gebacken Schinken-Spargelröllchen
□
□
□
□
□
□
□
□
Schinken mit Spargel-Vinaigrette
gefüllte Champignons
Gefüllte Kartoffeln
Meerrettich-Joghurt-Mousse auf
Rote Bete-Salat
Rohe Gemüseplatte mit Dip
Roher Schinken mit Melone
Schinkenröllchen mit Spargel
Vitello Tonnato (Kalbfleisch mit
Thunfischsoße)
□
□
Schweinebraten mit Thunfischsoße
Terrine von Hausmacher Wurst
Sahneterrine aus Presskopf, Leberwurst,
Blutwurst
□
□
Salatauswahl (Seite 25-26)
Fingerfood-Auswahl (Seite 31-33)
Suppen
□
□
□
□
□
□
□
□
□
Blumenkohlcremesuppe
Brokkolicremesuppe
Champignoncremesuppe
Gemüsecremesuppe
Lauchcremesuppe
Paprikacremesuppe
Rucolaschaumsuppe
Spargelcremesuppe
Tomatencremesuppe
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Gesamtkatalog 3/16
Seite 18
□ Gemüsebouillon
□ Klare Champignonsuppe
□ Klare Tomatensuppe
□ Rindsbouillon
□ Hühnerbouillon
Suppeneinlagen:
□ Markklößchen (hausgemacht oder Zukauf)
□ Eierstich
□ Reis
□ Suppennudeln
□ Pilzklößchen
□ Parmesanchips
□ Flädle
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Eintöpfe & Fleischgerichte
Sättigende Suppen / Eintöpfe
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
Erbsensuppe
Gemüsesuppe
Gulaschsuppe
Kürbissuppe
Linsensuppe
Minestrone
Serbische Bohnensuppe
Spanischer Eintopf
Möhren-Ingwersuppe
Kartoffelsuppe mit Krabben
Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen
Kartoffelsuppe mit Mettwurst
Lauch-Käse-Suppe mit Schweinemett
Chili con Carne
Gyrossuppe
„Große“ Braten und „Deftiges“
□
Grillbraten vom Schwein, klassisch mit Bratensoße oder:
 Grillbraten, nach Wunsch gefüllt mit: Backpflaumen, Aprikosen, Zwiebeln,
Dörrfleisch, Paprika
 Mediterraner Braten (Schweinebraten mit einer Füllung aus Schafskäse, getr. Tomaten,
Oliven, Kräutern)




Würziger Rahmbraten (Schweinebraten mit Schafskäse & Creme fraiche gefüllt)
Schweinbraten mit Camembert-Zucchini-Füllung
Kräuterbraten
Schweinebraten mit Käse und Kartoffeln (mit Blauschimmelkäse & Frischkäse
gefüllter Schweinebraten auf Kartoffelwürfeln)

Schweinebraten mit Senfkruste und Biersoße (Schweinekamm oder –rücken mit
einer Kruste aus süßem Senf in Biersoße)
□
□
□
□
□
Krustenbraten vom Schweinebauch oder Schweinerücken
Partykamm (gepökelter Schweinekamm, gekocht und gebraten)
Partyschinken (gepökelte Schweineschulter, gekocht und gebraten)
Honiggrillschinken
Kasseler als klassischer Braten oder:
 Kasseler im Blätterteig
 Kasseler mit Kräuterkruste
 Kasselertopf mit Röstikruste
 Kasseler-Ananas-Topf
 Kasseler im Früchte-Nuss-Mantel (Kasseler umhüllt mit einer Farce aus feinem Brät,
Trockenobst und Nüssen)
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 19
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Fleischgerichte
□
□
□
□
□
Schweinefilet im Blätterteig (Schweinefilet umhüllt mit einer Pilz-Mett-Farce im Blätterteig)
Jägerfilet (Schweinefilet mit Mett und Pilzen gefüllt)
Gemüsefilet (Schweinefilet umhüllt mit einer Farce aus Gemüse und Brät)
Schweinefilet im Salbeimantel
Feinschmeckerfilet (Schweinefilet umhüllt mit einer Farce aus Kräutern, Schinken, Pilzen, Frischkäse
und Brät)
□
Spanferkel ab 30 Personen
ohne Knochen, aber im Ganzen knusprig gebraten
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
Fleischkäse, fein
Pizzafleischkäse
Fleischkäse mit Brokkoli und Käse
Zwiebelfleischkäse
Grober Fleischkäse
Gekochtes Rindfleisch mit Meerrettich
Gulasch, gemischt
Gegrillte Dicke Rippe
Schweinshaxen
Rippchen mit Sauerkraut
Weißwürstchen mit süßem Senf
Schweinesteaks
Spare Ribs
Kotelett
Hackbraten mit Zwiebelsoße
□
□
□
Hackbraten in der Form
Hackfleischpizza
Frikadellen (150g, 100g oder 75g
Rohgewicht)
□
□
□
□
□
□
□
□
Hackbällchen mit Schafskäse gefüllt
Hackbällchen mit Gouda gefüllt
Hackbällchen mit Mozzarella und
getrockneten Tomaten gefüllt
Hackbällchen in pikant-scharfer Soße
Hackbällchen mit Erdnusssoße
Bratwürstchen
Cordon Bleu vom Schwein
Schnitzel (200g, 150g, 100g oder 50g
Rohgewicht)
□
Medaillons vom Schwein
□
□
□
□
□
Sauce Bernaise
Senfsoße
Weißweinsoße
Zwiebelsoße oder Röstzwiebeln
Zigeunersoße
Warme Soßen
□
□
□
□
□
Bratensoße
Champignonrahmsoße
Kräutersoße
Pfefferrahmsoße
Rahmsoße
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Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 20
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Vom Schwein - Allerlei Töpfe oder für Soßenfans
□
Chinesische Chilipfanne mit Schweinefleisch und Chinagemüse
□
Bologneseschnitzel (Schweineschnitzel mit Schweinemett in Tomatenrahmsoße
□
Hackbällchen mit Pilzen geschmort (Hackbällchen mit Pilzen und Salatgurke in Dill-Rahm-Soße)
□
Schweinegeschnetzeltes Gyros Art (wahlweise mit Sahnesoße oder „trocken“ gebraten)
□
Schweinegeschnetzeltes Zür´cher Art (mit Pilzen in Rahmsoße- auf Wunsch mit frischen
Champignons)
□
Schlemmertopf (Schnitzelfleisch oder Lendchen in einer Zwiebel-Pilz-Rahmsoße mit Käse
überbacken)
□
Schweinelendchen auf feinem Gemüse (Schweinemedaillons in einer Rahmsoße mit Zwiebeln,
Pilzen, Möhren, Erbsen und Spargel)
□
Schweinelendchen auf Sahnezucchini (Schweinemedaillons auf angebratenen Zucchinischeiben
in Rahmsoße)
□
Schweinelendchen auf Wintergemüse in Nusssoße (Schweinemedaillons mit Wirsing und
Rosenkohl in Nussrahmsoße)
□
Schweinemedaillons in Cognac-Rahm (Schweinemedaillons mit Dörrfleisch umwickelt in
Cognac-Rahmsoße)
□
Schweinelendchen in Champignon-Rahmsoße (Schweinelendchen werden im Ganzen
gebraten und in einer feinen Champignon-Rahmsoße serviert)
□
Schweinelendchen in Pfefferrahmsoße (Schweinelendchen werden im Ganzen gebraten,
aufgeschnitten und in einer Rahmsoße mit grünen Pfefferkörnern serviert)
□
□
Schweinefilet in Schnittlauchsoße
Schweinelendchen Kräutertopf (Schweinemedaillons auf einer Mischung aus Zucchini, Paprika,
Zwiebeln und Tomaten mit Kräuterrahm; die Flüssigkeit, die aus Fleisch und Gemüse herausbrät, ist
nicht gebunden)
□
Schweinerouladen mit Schafskäse-Füllung (Schweinerouladen mit einer Füllung aus Schafskäse
und Rucola in Schafskäse-Rahmsoße)
□
Feta-Röllchen (Schweinerouladen mit Feta und Rohschinken gefüllt in würziger Metaxa-Marinade,
Soße leicht abgebunden)
□
Brokkoli-Topf (Schweinefleisch mit Brokkoli, Walnüssen, getrockneten Äpfel in
Zwiebel-Pilz-Rahmsoße)
□
Pflaumen-Nuss-Topf (Schweinefleisch mit Backpflaumen, Erdnüssen, Cashewkernen und
Röstzwiebeln in Zwiebel-Pilz-Rahmsoße)
□
Saltimbocca (Schweineschnitzel, gefüllt mit Salbei und Parmaschinken in Weißweinsoße)
□
Schweinebäckchen mit Zwiebeln und Äpfeln in Apfelwein geschmort
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 21
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Wild – Lamm – Fisch – Rind
Wild oder Lamm
Fisch
□
Hirschragout in Pilz-Preiselbeersoße
□
Hirschragout mit Pfifferlingen in
Rotwein-Rahmsoße
Wildragout in Wacholdersoße
Rehgeschnetzeltes in Wacholderrahm
Rehragout in Kirsch-Pfeffersoße
Lammbraten in Senfsoße (auf dem Rost
□
□
Lachslasagne
Lachs in Senf-Dill-Weißweinsoße
□
□
□
□
□
□
□
□
□
Lachs in Zitronen-Kräuter-Soße
Lachs auf Blattspinat
Lachs mit Spinat im Blätterteig
Zander mit Mangold im Blätterteig
Zander in Butter gebacken
Seeteufel auf mediterranem Gemüse
Seezungenröllchen in Krabbensoße
Seezungenröllchen mit
Chili-Kräuterfüllung
Scampispieße
□
Rindfleisch in Senfsoße (gepökeltes und
□
□
□
□
gebraten und in einer kräftigen Senfsoße
serviert)
□
□
Lammbraten mit Bratensoße
Lammgulasch nach Toskana Art mit
Gemüse und Tomatensoße
Rindfleisch
□
Bœff Bourguignon (Rindergulasch mit
gekochtes Rindfleisch in einer Senfsoße mit
Pilzen, Gurken, Estragon)
frischen Champignons, Möhren und Zwiebeln
in Rotweinsoße)
□
Stifado (Rindergulasch nach griechischer Art
mit Zwiebeln, Rotwein, Tomaten, Knobi)
□
□
Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen
in Rahmsoße
Rindergeschnetzeltes Stroganoff Art
(Geschnetzeltes, auf Wunsch Rinderfilet, mit
Paprika und Gewürzgurke in Rahmsoße)
□
□
Rindergeschnetzeltes in Kräuterrahm
Rindfleischtopf (Rindergeschnetzeltes mit
□
□
Rotweinsoße)
□
□
□
Rumpsteaks mit Champignonkruste
□
Kleine Rumpsteaks wahlweise mit
Kräuterbutter, Pfefferrahmsoße oder
Zwiebeln
□
□
Rostbraten vom Roastbeef auf
geschmorten Zwiebeln
Roastbeef
□
Kräuterroastbeef
Rinderrouladen (mit Zwiebeln, Gurke,
Dörrfleisch und Senf in dunkler Soße)
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 22
Sauerbraten mit Soße
Böfflamotte (mit Wein, Essig und Gemüse
gebeiztes Rindfleisch in würziger dunkler Soße)
Zwiebel, Lauch, Apfel in Rahmsoße)
□
Rinderschmorbraten mit Soße
Burgunderbraten (Rinderschmorbraten in
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Kalb - Geflügel
Kalbfleisch
□
Saltimbocca (Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken in Weißweinsoße)
□
□
Osso bucco (Kalbshaxenscheiben mit Gemüse geschmort)
Kalbsfilet im Salbeimantel
□
□
Zür´cher Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Champignons in feiner Rahmsoße
Gefüllte Kalbsbrust mit feiner Soße
Geflügel
□
Coq au vin (Hähnchenteile mit Zwiebeln,
□
frischen Champignons und Möhren in
Weißweinsoße)
□
□
□
□
□
□
Entenbrust mit Feigensoße
Entenbrust mit Orangensoße
Entenbrust mit Backpflaumensoße
Gänsekeule mit Soße
Gänsebrust mit Soße
Hähnchenpfanne süß/sauer
(Hähnchenbrust als Geschnetzeltes mit
Chinagemüse und Ananas)
□
□
□
Hähnchenbrustfilet in Weißweinsoße
Hähnchenbrustfilet in Currysoße
Thymian-Huhn in Wermutsoße
(Hähnchenbruststücke mit Thymian in
Wermut-Sahnesoße)
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(Hähnchenbrust auf einer Mischung aus
Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten mit
Kräuterrahm)
□
Hähnchenteile in Joghurt-Soße
(Schenkel- und Bruststücke, mit Joghurt
mariniert, gegrillt und in Joghurtsoße serviert)
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 23
Hähnchenteile mit Oliven in
Zitronensoße (Hähnchenbrust und
Hähnchenkeule mit Zitronen und Oliven
mariniert, in Zitronensoße angerichtet)
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Putengeschnetzeltes mit Ananas und
Pilzen in Curryrahmsoße
Putengeschnetzeltes Zür´cher Art
(mit Pilzen in Rahmsoße- auf Wunsch mit
frischen Champignons)
□
Paella (Hähnchenfleisch, Shrimps und
Muscheln mit Gemüse auf Safranreis)
□
Hähnchenbrust mit
Chili-Kräuter-Füllung (gedünstete
Zwiebeln, Kräuter, Chili, bunter Pfeffer,
Zitronensaft)
Sherry-Huhn (Hähnchenbrustfilet in
Sherry-Rahmsoße)
Hähnchenbrust Kräutertopf
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Hähnchenschenkel
Hähnchenschnitzel im Knuspermantel
Hähnchen Cordon Bleu
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Putenschnitzel
Hähnchenschnitzel
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Beilagen verschiedenster Art
Kartoffeln, Nudeln & Co...
Gemüse und mehr…
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Bratkartoffeln
Folienkartoffeln mit Kräuterdipp
Ofenkartoffeln
Rosmarinkartoffeln
Kartoffel-Wedges
Hausgemachte Kartoffelrösti
Rotkraut
Sauerkraut
Meerrettich
Wirsinggemüse
Gegrillte Mittelmeergemüse
(Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebel)
(die Kartoffelmasse wird mit Ausstechern
geformt und auf dem Blech gebraten)
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Kartoffelgratin
Kartoffelknödel
Nudeln
Polenta-Nocken
Gnocchi
Reis
Wildreismischung
Risotto
Salzkartoffeln
Schupfnudeln
Hausgemachte Semmelknödel
(hergestellt als Serviettenknödel und in
Scheiben serviert)
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Spätzle
Kroketten und Pommes frites lassen sich
schlecht transportieren. Wir empfehlen
Ihnen diese Beilagen direkt vor Ort im
Backofen zu braten.
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 24
Gratins
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Brokkoli-Blumenkohl-Gratin
Brokkoli-Blumenkohl-Möhren-Gratin
Tomaten-Zucchini-Gratin
Gemüseplatten
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Blumenkohl
Bohnen
Brokkoli
Champignons
Erbsen
Kohlrabi
Möhren
Rosenkohl
Spargel (nur saisonal)
Speckbohnen
Speckbohnenbündelchen
Blumenkohl, Spargel und Kohlrabi
servieren wir mit Sauce Hollandaise, die
anderen Gemüse mit Butter
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Nudeln & Vegetarisches
Nudelgerichte & Vegetarisches
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Gemüselasagne
Lachslasagne
Lasagne
Nudelgratin
Nudelvariation mit zweierlei Soßen
Tortellini in Käsesoße
Tortellini-Gemüse-Pfanne
Spaghetti Bolognese
Bandnudeln mit Lachsstreifen in
Sahnesoße
Cannelloni mit Fleisch- oder
Gemüsefüllung
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Schinkennudeln
Käsespätzle
Brokkoli-Blumenkohl-Gratin
Brokkoli-Blumenkohl-Möhren-Gratin
Gefüllte Paprikaschoten
Gefüllte Zucchini
Griechischer Spinatauflauf
(Spinat, Eier, Saure Sahne, Käse, Kartoffeln)
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Tomaten-Zucchini-Gratin
Gemüse-Kartoffelgratin
Kartoffelgratin
Gemüsestrudel
Salate – frisch aus unserer Salatküche
Salatauswahl
Für Blattsalate empfehlen wir:
Stellen Sie Blattsalate besser angemacht auf ein Büffet. So erleichtern Sie Ihren Gästen
das Hantieren mit den Salattellern. Aber mischen Sie immer nur einen Teil des Salats mit
dem Dressing, damit der Salat nicht zusammenfällt.
Blattsalate
Dressings / Kalte Soßen / Dips
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Bunter Gartensalat
Endiviensalat
Rucolasalat mit Tomaten & Parmesan
Eisbergsalat
Kopfsalat
Feldsalat (saisonal)
Grüner Salat (verschiedene Grüne Blätter)
Zum Selbstmischen
□
Rohkostplatte als Salat (Tomaten, Gurken,
□
Paprika, Mais, Möhren, Champignons)
Rohe Gemüseplatte (Kohlrabi, Gurken,
Paprika, Staudensellerie in Sticks geschnitten)
□
auch als Fingerfood im Schälchen
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Seite 25
Cocktailsoße
Kartoffeldressing mit Kräutern
Saure-Sahne-Dressing mit Kräutern
Joghurt-Dressing mit Kräutern
Kartoffel-Vinaigrette mit Speckwürfeln
Currysoße
Erdnusssoße
Thunfischsoße
Sahnemeerrettich
Tsatziki
Kräuterquark
Chili-Dipp
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Salate – frisch aus unserer Salatküche
Angemachte Salate
□
□
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Kartoffelsalat hessisch mit Speck
Kartoffelsalat mit Gurke & Ei
Kartoffelsalat sommerlich
(mit Eisberg, Apfel, Paprika)
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Nudelsalat klassisch
Nudelsalat sommerlich (mit gebratenen
□
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(Paprika, Tomate, Gurke, Zwiebel, Feta, Oliven)
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Nudelsalat mit Gemüse
Reissalat
Tortellinisalat
Spaghettisalat
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Blumenkohlsalat
Bohnensalat
Brokkoli-Schinkensalat mit Mais
Gemüsesalat
(Kohlrabi, Bohnen, Möhren, Mais)
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Lauchsalat (Lauch, Sellerie, Ananas)
Krautsalat Rahm
Krautsalat natur
Krautsalat Kümmel
Krautsalat Cole Slaw
Mais-Bohnensalat
Spargelsalat mit Tomate & Ei (saisonal)
Gurkensalat
Tomatensalat
Tomaten-Gurkensalat mit Rettich
Grillsalat
(Paprika, Tomate, Gurke, Zwiebel, Mais)
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Mozzarellasalat mit Tomate &
Basilikum
Rote Bete Salat
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Eiersalat
Mailänder Eiersalat
Geflügelsalat mit Obst & Pilzen
Geflügelsalat mit Trauben & Käse
Hähnchenbrust mediterran
Pilzen und Zucchini, Tomaten, Rosmarin)
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Rohkostsalat (Möhren, Sellerie, Apfel)
Griechischer Bauernsalat
(mit gegrillten mediterranen Gemüsen)
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Heringssalat
Matjes in Apfelschmand
Roter Heringssalat (FP)
Dillhappen (FP)
Ochsenmaulsalat (FP)
Käse-Wurst-Salat
Krabbencocktail
Matjes in Senf-Dill-Soße
Thunfischsalat mit Paprika
Schweizer Wurstsalat
Regensburger Wurstsalat
Bayrischer Wurstsalat
Hessischer Wurstsalat (Mettwurst,
Presskopf, Blutwurst, Zwiebeln, Gurken)
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manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 26
Waldpilzsalat (FP)
Linsensalat (FP)
Waldorfsalat (z.T. FP)
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Für Naschkatzen: Desserts und sonstige Leckereien
Wir schlagen Ihnen vor, eine Auswahl zwischen „fruchtigen“ und „cremigen“ Desserts zu
treffen. Möchten Sie Vielfalt anbieten, empfiehlt sich ein Dessertbüffet. Außerdem lassen
sich 3-4 Sorten als Portions-Dessertteller anrichten oder wir richten Portionsgläschen
her.
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Beerencreme mit grünem Pfeffer (Erdbeercreme mit gemischten Beeren und ganzen grünen
Pfefferkörnern)
2,20 €
Birne Helene (Birnenhälften gefüllt mit Vanillecreme (FP) und Schokosoße)
1,85 €
Birnen und Pfirsiche mit Frischkäse-Creme gefüllt
1,40 €
Cappucchinomousse (FP)
1,85 €
Creme Caramel
2,20 €
Crêpes
Tagespreis
Exotische Götterspeise (Mango, Papaya, Kiwi, Ananas)
2,20 €
Frische Erdbeeren mit Schlagsahne oder Vanillesoße
Tagespreis
Griechischer Joghurt mit Himbeeren
2,20 €
Kiwi-Pfirsich-Salat mit Pfeffer-Creme Fraiche
2,20 €
Lebkuchenmousse
2,20 €
Limettencreme auf Mangogelee
2,20 €
Mangomousse
1,85 €
Mascarponecreme mit Himbeeren
1,85 €
Mousse au Chocolat
2,20 €
Obstsalat, gemischt
2,20 €
Obstspieße / Fingerfood Obst
Tagespreis
Obstplatte (frische Früchte dekorativ auf einer Platte angerichtet)
2,20 €
Orangen-Salat mit Vanilledressing
2,20 €
Panna Cotta mit Fruchtpüree
2,20 €
Pfirsich Melba (Pfirsichhälften gefüllt mit Vanillecreme (FP) und Himbeersoße)
1,85 €
Pfirsich-Mango-Quark
1,85 €
Rote Grütze mit Vanillesoße
1,85 €
Schoko Panna Cotta mit Pfirsichpüree
2,20 €
Schokoschälchen, gefüllt mit verschiedenen Cremes
1,20 €
Vanillemousse (FP)
1,85 €
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Vanillequarkcreme mit marinierten Früchten der Saison
Zimtcreme mit marinierten Pflaumen
Zimt-Panna Cotta mit Himbeerpüree
Zitronenquarkspeise mit Sauerkirschen
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 27
2,20 - 2,80 €
2,20 €
2,20 €
1,85 €
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Für Naschkatzen: Desserts und sonstige Leckereien
Eisiges
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Apfelsorbet
Tagespreis
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Lebkuchenparfait
Vanilleeis (FP) mit frischen Erdbeeren
Tagespreis
Tagespreis
□
Vanilleeis (FP) mit heißen Himbeeren oder Kirschen
Tagespreis
Warme Desserts
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Apfelstrudel (FP) aus Strudelteig, mit Vanillesoße oder Schlagsahne
Apfel-Nuss-Crumble mit Vanillesoße
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Beeren-Crumble mit Vanillesoße
Bratäpfel mit feiner Nussfüllung, mit Vanillesoße
Kaiserschmarrn
Obstspieße im Tempurateig
Pfirsichgratin mit Zimtschmand und Himbeerpüree
Pflaumen-Crumble mit Vanillesoße
Süße Frühlingsröllchen
2,50 €
2,50 €
2,20 €
2,20 €
Tagespreis
Tagespreis
2,50 €
2,20 €
Tagespreis
Alkoholhaltige Desserts
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Amarettocreme (Mascarponecreme, Amaretto, Amarettini & Himbeeren)
Apfeltiramisu
Apfelwein-Creme
Apfelweincreme
Apfel-Wein-Gelee
Bellini-Creme (Sekt-Pfirsich-Creme)
Orangen-Ricotta-Creme mit Campari-Gelee
Rotweinbirnen
Sektmousse mit Fruchtpüree
Tiramisu (FP) ohne Ei
Tiramisu mit pasteurisiertem Ei
Weincreme
Obstsalat mit Alkohol u/o Nüssen
1,85 €
2,20 €
2,20 €
2,20 €
2,20 €
2,20 €
2,20 €
1,85 €
2,20 €
1,85 €
2,20 €
2,20 €
2,20 €
Dessertsoßen
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Chili-Kokos-Creme
Erdbeerpüree - frisch (saisonal) o. TK
Himbeerpüree
Kiwipüree
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 28
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Pfirsichpüree
Rumsoße
Schokoladensoße
Vanillesoße
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Kalte Platten
Kalte Fleisch- und Wurstwaren
Käse
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Fernsehwürstchen
Scharfe Fernsehwürsten
Manzini
Hotzini
Gemischte Aufschnittplatte (Aufschnitt,
(verschiedene Käsesorten am Stück mit
Früchten dekoriert)
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Gemischte Bratenplatte
Gemischte Schinkenplatte
Hausmacher Wurstplatte
Kalte Hackbällchen
Kalte Hähnchenschenkel
Kalte Schnitzelchen
Kasseler
Mett mit Zwiebeln
Rinderzunge
Roastbeef
Roher Schinken mit Melone
Salami
Schinkenröllchen mit Spargel
Schweinelendchen
Truthahnbrust
Gemischte Käseplatte portioniert
(verschiedene Käsesorten geschnitten und
vorportioniert mit Früchten dekoriert)
Braten, Schinken, Salami)
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Angemachter Camembert (Obatzder)
Gemischte Käseplatte am Stück
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Handkäse mit Musik
Handkäse-Spießchen
Handkäse-Tatar
Hartkäse-Carpaccio
(verschiedene Hartkäsesorten in hauchdünnen
Scheiben mit Schnittlauch/Frühlingszwiebeln
geschichtet, mariniert mit
Weißwein-Nuss-Marinade)
Fisch
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Aal auf Pumpernickel
Butterfisch
Geräucherte Forellenfilets
Krabben in Cocktailsoße
Pfeffermakrelen
Räucherlachs
Kalte Beilagen
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manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 29
Bauernbrot
Laugenbrezeln
Partybrötchenkorb
Stangenweißbrot
Broträder
Ciabatta
Laugenbrötchen
Butter
Gewürzgurken
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Fingerfood
Die genannten Preise sind Abholpreise incl. 7 % Mehrwertsteuer. Beachten Sie bitte
unsere Lieferbedingungen auf Seite 2.
Für unsere Fingerfood-Artikel gilt eine Mindestabnahme von 10 Teilen pro Sorte.
Kaltes Fingerfood
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½ gefüllte Eier
Feta auf Apfelscheiben mit Schinken umwickelt
Garnelen auf Gurkenscheiben
Gemüse-Rohkoststicks mit Kräuterdipp
Griechischer Salat am Spieß
Antipasti-Gemüsespieß
Grissini mit Parmaschinken
Kalte Hackbällchen einzeln ausgarniert
Käse-Spieße (2 Würfel Käse mit Obst)
Käse-Sticks (1 Würfel Käse mit Obst)
Milano-Sticks (Trockenobst mit Luftgetrockneter Salami)
Mini LKW (Fleischkäse-Brötchen)
Mini-Windbeutel mit Lachscreme
Pastetchen mit Frischkäse
Pastetchen mit Lachscreme
Pastetchen mit Leberpastete
Pumpernickel mit Frischkäse
Pumpernickel mit Käse
Pumpernickel mit Lachs
Thunfischbällchen auf Pumpernickel
Matjes-Apfelstückchen auf Pumpernickel
Kräcker mit Frischkäse
Roggenschnittchen mit Handkäse-Tatar
Schnittchen/Canapé Kat. 1
Schnittchen/Canapé Kat. 2
Schnittchen/Canapé Kat. 3
Lachsroulade im Pfannkuchenteig
½ Tortillaröllchen (Weizentortilla mit Salat, Mais, Cocktailsoße, Putenbrust)
½ Tortillaröllchen mit Bolognesesoße
½ Tortillaröllchen mit Gemüseragout
Laugenhäppchen mit Weißwurst belegt
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 30
0,50 €
1,30 €
1,40 €
1,75 €
1,40 €
1,80 €
1,70 €
0,90 €
1,25 €
0,80 €
1,10 €
1,40 €
1,60 €
1,00 €
1,60 €
1,00 €
1,10 €
1,40 €
1,65 €
1,20 €
1,20 €
0,80 €
1,40 €
1,55 €
1,65 €
1,90 €
1,70 €
1,80 €
1,80 €
1,80 €
1,60 €
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Fingerfood
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Schinken-Spargelröllchen
(Grüner Spargel in Schinken und Käse gewickelt, paniert und ausgebacken)
□
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Tomate-Mozzarella-Spießchen
Zucchini-Lachs-Röllchen
Reis mit Linsen
Tabouleh (Bulgursalat)
Blini mit Lachsschmand
Löffelhäppchen/Schälchen
 Forellenmousse auf Gurkensalat
 Meerrettich-Joghurt-Mousse auf Rote-Bete-Salat

Gazpaccho (kalte Gemüsesuppe)
Pincho (Spieß) auf passendem Salat (Variabel nach Angebot)
0,75 €
0,90 €
1,60 €
1,60 €
1,80 €
2,20 €
1,80 €
1,60 €

□
zB: Krabbencocktail, Geflügelsalat, Matjessalat, Spaghettisalat, Pilzsalat,
Linsensalat, Brokkolisalat
Roher Schinken mit frischer Ananas
1,20 €
□
Roher Schinken mit frischer Feige (saisonal)
1,30 €
□
Roher Schinken mit Melone
1,20 €
□
Parmaschinken mit Melone
1,60 €
□
Kräuterschinken mit Rucola und Parmesan
1,20 €
□
Handkäse-Spieße
0,60 €
Warm & kalt zu genießen
□
2erFalafel (Kichererbsenbällchen) mit Dipp
1,60 €
□
□
Aprikosen o. Dörrpflaumen im Speckmantel
Datteln im Speckmantel
0,90 €
1,00 €
□
Asia-Sticks (FP)
1,10 €
□
Blätterteig-Petits (FP) mit Käse, Schinken/Käse, Lachs
1,20 €
□
Blätterteigtäschchen mit Schinken/Käse/Ananas, Spinat/Feta, Mett
1,50 €
□
Blätterteigschnecken mit Pilzen/Lauch/Käse, Tomaten/Käse, Mett
1,50 €
□
□
Blumenkohlröschen im Teig (FP), frittiert
Brokkoliröschen im Teig (FP), frittiert
0,60 €
0,60 €
□
□
Champignonköpfe im Teig (FP), frittiert
Gemüsespieße im Teig (FP), frittiert
0,60 €
1,80 €
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Tempura-Gemüse-Spieße
1,80 €
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 31
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Fingerfood
□
Champignons mit Shrimpsfüllung
1,90 €
□
□
Gefüllte Champignons, klassisch
Chicken Wings (FP)
0,80 €
0,75 €
□
Bruscetta - geröstetes Baguette oder Ciabatta mit Olivenöl beträufelt und belegt mit:

angebratenen Pilzen

angebratenen Zucchini

rohe marinierte Tomaten
1,40 €
1,30 €
1,40 €
Crostini Weißbrot in Scheiben, belegt und dann überbacken:

mit Tomaten und Käse

mit Tomaten und Thunfisch
□
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Empanadas mit Gemüse
Frühlingsröllchen (FP)
1,30 €
1,30 €
1,60 €
1,10 €
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Garnelen im Teig (FP)
Scampis im Backteig (FP) (einzelne kleine Scampi im Teig)
Hackbällchen/Meatballs, gespießt mit Dipp
Lauchbällchen (Hackbällchen mit Lauch & Frühlingszwiebeln)
Rinderhackbällchen, gespießt mit Dipp
1,60 €
0,50 €
0,90 €
1,00 €
1,30 €
□
Hähnchen-Chilisticks (FP)
0,90 €
□
Hähnchen-Knuspersticks (FP)
0,90 €
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□
Hähnchenspieße Asiatisch (FP)
Hessentöpfchen (Kartoffelsalat mit 2 Mini-Würstchen)
1,75 €
2,50 €
□
Mini-Fleischspießchen mit Dipp
1,75 €
□
□
Mini-Hamburger (Rind)
Mini-Hamburger (Schweinemett)
1,80 €
1,50 €
□
□
Mini-Pizzen (FP) Salami/Käse, Schinken/Käse, Käse, Tomate/Mozzarella
Mini-Schnitzelchen
1,20 €
1,10 €
□
□
Mini-Würstchen im Blätterteig
Polentawürfel im Schinkenmantel o. Zucchinimantel
1,20 €
1,70 €
□
□
□
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Quiche Lorraine o. vegetarische Ziegenkäsequiche
Gemüsequiche
Kartoffeltortilla-Stücke
Kleine Flammkuchen (FP)
Lauchtarteletts
1,50 €
1,50 €
1,50 €
1,20 €
1,50 €
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 32
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Fingerfood
□
Röstitaler (FP) mit Räucherlachs und Creme fraiche
1,80 €
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□
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Sambusa (Teigtaschen mit Rinderhack)
Schinkenhörnchen
Syrische Fleischtörtchen o. Spinattörtchen
1,60 €
1,40 €
1,60 €
Auch die meisten unserer Desserts lassen sich als Fingerfood-Version anrichten.
Sprechen Sie uns an.
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 33
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Ofenfertige Gerichte
Was tun, wenn Sie eine Partyservicebestellung bei uns aufgeben möchten und wir leider
schon ausgelastet sind?
Oder Sie möchten feiern und keine unserer Mitarbeiterinnen kann an diesem Tag
arbeiten.
Für diese Fälle bieten wir ihnen eine große Auswahl an vorbereiteten Gerichten, die Sie
selbst im Backofen fertiggaren können.
Als Beilage empfiehlt sich zu den meisten Gerichten Baguette oder auch Reis und Nudeln,
also auch für Sie mit wenig Arbeit verbunden.
In einer Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 150°C aufwärmen, Soße
zwischendurch umrühren:
Hirschragout mit Pilzen und Preiselbeeren
Hirschragout in Pfifferling-Rotweinrahmsoße
Boeff Bourguignon:
30-45 min
30-45 min
30-45 min
Rindergulasch mit frischen Champignons, Möhren und Zwiebeln in Burgundersoße
Schweinerouladen mit Schafskäsefüllung und Soße
Rinderrouladen
30-45 min
30-45 min
mit Dörrfleisch, Senf, Gurke und Zwiebeln gefüllt in Soße
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, Blätterteig mit Eigelb bestreichen:
Schweinelendchen im Blätterteig
Kasseler im Blätterteig
45-50 min
50-60 min
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C:
Feta-Röllchen:
ca. 25 min
Schweinerouladen mit Feta und Rohschinken mit Metaxa-Marinade
Brokkolitöpfchen:
ca. 50-60 min
Schweinefleisch mit Brokkoli, Walnüssen, getrockneten Äpfeln in Zwiebel-Pilz-Rahmsoße
Pflaumen-Nuss-Töpfchen:
ca. 50-60 min
Schweinefleisch mit Backpflaumen, Erdnüssen, Cashewkernen und Röstzwiebeln in
Zwiebel-Pilz-Rahmsoße
Kasseler im Früchte-Nuss-Mantel:
ca. 60-70 min
Kasseler mit einer Farce aus feinem Brät, Trockenobst und Nüssen
In der heißen Pfanne unter Rühren aufkochen lassen:
Hähnchenpfanne Süß-Sauer
Rindergeschnetzeltes in Kräuterrahmsoße
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
Gesamtkatalog 3/16
Seite 34
ca. 30 min
ca. 30 min
Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Ofenfertige Gerichte
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C:
Schweinelendchen auf Wintergemüse:
45 min
Schweinemedaillons auf Wirsing & Rosenkohl in Nuss-Rahmsoße
Schweinelendchen auf Sahnezucchini:
45 min
Schweinemedaillons in einer feinen Rahmsoße mit gebratenen Zucchinischeiben
Schweinelendchen auf feinem Gemüse:
45 min
Schweinemedaillons in einer pikanten Rahmsoße mit Pilzen, Spargel, Möhren, Erbsen und Zwiebeln
Schlemmertopf vom Schweinelendchen:
60 min
Scheiben vom Schweinelendchen in einer Zwiebel-Pilzsoße mit Dörrfleisch und Sahne als Auflauf
gebraten
Schweinelendchen Kräutertopf:
45-60 min
Schweinemedaillons auf einer Mischung aus Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten mit
Kräuterrahm – eine ungebundene Soße
sofern keine andere Temperatur angegeben wird 160°C
Gefülltes Jägerfilet:
40-50 min
Schweinefilet mit Schweinemett und Pilzen gefüllt (Bratschlauch)
Gemüsefilet:
50-60 min
Schweinefilet umhüllt mit einer Farce aus Gemüse und Brät (Bratschlauch)
Feinschmeckerfilet: (Bratschlauch)
50-60 min
Schweinefilet umhüllt mit einer Farce aus Kräutern, Schinken, Pilzen, Frischkäse und Brät
Grillbraten, gefüllt oder ungefüllt
ca. 2,5-3 Std.
anschließend 10 min ruhen lassen
Würziger Rahmbraten:
ca. 2,5 Std.
Schweinebraten mit Schafskäse und Creme fraiche gefüllt
Partyschinken:
90 min mit der Folie (Schwarte nach oben), dann Folie aufschneiden, Schwarte
einritzen und ca. 60 min weiterbraten
Partykamm:
90 min mit Folie, dann Folie aufschneiden und ca. 30 min weiterbraten
Honiggrillschinken:
90 min, dann die Schwarte mit Senf-Honig-Marinade einstreichen weitere 30
min braten
Schweinebraten
ca. 2,5 Std.
mit Camembert-Zucchini-Füllung (Bratschlauch)
Fleischkäse
je nach Form 20 min bei 220 °C und anschließend 90 min bei 150°C
Hackbraten
ca. 90-120 min
in der Form je nach Größe
Unser Tipp: Bratenstücke vor dem Aufschneiden 10 min ruhen lassen
manz – Die Metzgerei OHG
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Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Weitere „mehr oder weniger“ nützliche Hinweise
So individuell wie wir jeden Auftrag nach Ihren Wünschen zusammenstellen, sind auch
die jeweiligen Preise. Hier einige Anhaltspunkte.
Warme Fleischwaren
4,50-15,00 €
Salate
1,50-3,50 €
Warme Beilagen
2,00-3,50 €
Vorspeisen oder Desserts
2,00-5,00 €
Zusätzlich listen wir nachfolgend für einige Artikel unsere Abholpreise auf.
Preise pro Stück:
Partyschnitzel
Kleines Bratwürstchen
Frikadelle
Hähnchenschenkel
Hähnchen- o. Putenschnitzel
Preise pro Portion:
2,10 €
1,40 €
1,40 €
1,90 €
2,50 €
Preise pro Liter
Gulaschsuppe
Gyrossuppe
Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe mit Lachs oder
Krabben
Chili con Carne
Käse-Lauchsuppe m. Hackfleisch
9,00 €
9,50 €
8,00 €
Hackbraten mit Zwiebelsoße
4,90 €
Gulasch
4,30- 7,50 €
Lendentopf
9,50 €
Lasagne
6,50-8,50 €
Schnitzeltopf
6,90 €
Schweinebraten, Partyschinken
oder Partykamm
5,60 €
Schnitzel mit Soße
4,90 €
Schweinegeschnetzeltes
5,60- 7,90 €
Rindergeschnetzeltes
6,50- 15,00 €
12,50 €
9,00 €
9,00 €
Die Preise unserer Mittagstischgerichte sind günstiger kalkuliert als im Partyservice,
teilweise differieren auch die Portionsgrößen. Sehen Sie unseren Mittagstisch als
preiswertes tägliches Sonderangebot aus unserem reichhaltigen Partyservice an.
Wir sind bemüht, alles zu Ihrer Zufriedenheit auszuführen. Sollte es doch einmal zu
Reklamationen kommen, bitten wir Sie, uns eine Probe mitzubringen. So können wir
unsere Fehler erkennen und unsere Qualität in Zukunft verbessern.
Was den zeitlichen Rahmen einer Lieferung angeht, so sind wir auch hier bemüht, die mit
Ihnen vereinbarte Lieferzeit pünktlich einzuhalten. Trotzdem bitten wir um etwas
Nachsicht, sollte unter Umständen eine Toleranz von plus/minus 20 Minuten nötig sein.
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Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen
Unser Gesamtangebot
Weitere „mehr oder weniger“ nützliche Hinweise
Ist Ihr Geschirr nicht ausreichend für Ihre Gästezahl? Wir verleihen auch Geschirr.
Kaffeetasse, Untertasse, Kaffeelöffel
Wasser/Saftglas
Sektglas
Teller, klein mit Gabel
Teller, klein
Teller, klein mit Löffelchen
Teller, Messer, Gabel
Teller, Messer, Gabel, Löffelchen
Suppentasse, Untertasse, Löffel
Damasttischdecke (rund für Stehtisch)
Damasttischdecke 1,40 x 1,20 m
Stehtisch
Stehtisch-Husse
Stehtisch-Stretchhusse
Serviette, je nach Größe
Tischdecke, Flies (Kaufpreis)
Kuvertdecke/Mitteldecke 1 x 1 m
0,80 €
0,30 €
0,30 €
0,65 €
0,40 €
0,65 €
1,05 €
1,30 €
0,95 €
7,85 €
7,85 €
9,00 €
10,00 €
16,50 €
0,12 €-0,30 €
2,00 €/Meter
1,80 €
Fehlmengen bei Geschirr und Gläsern berechnen wir zum Einkaufspreis.
Die oben genannten Geschirr- und Zubehörpreise sind incl. 19% Mehrwertsteuer. Wenn
wir mit einem Geschirrverleih zusammenarbeiten, weil unser Sortiment/Kapazität nicht
ausreicht, sind ggf. Preisabweichungen möglich.
Gerne liefern wir für Ihre Veranstaltung auch die passenden Getränke wie Softdrinks,
Mineralwasser, Kaffee oder Tee, Wein, Bier oder Sekt (Hausmarke, trocken, gute
Qualität). Kaltgetränke liefern wir auf Kommissionsbasis und behalten uns eine
Kommissionsgebühr von 0,60 € / Flasche bei Wein und Sekt, sowie 1,50 € pro Kasten
Kaltgetränke vor.
Ebenso kalkulieren wir einen Mindestverbrauch von 1,50 € pro Person.
Bitte beachten Sie: Erhalten sie von uns außer den Speisen auch Geschirr, Getränke,
Service- oder Deko-Leistungen, werden auf den Gesamtpreis der Rechnung 19%
Umsatzsteuer fällig. Die vorne im Katalog angegebenen Preise rechnen wir dann um.
manz – Die Metzgerei OHG
Filialen kunz Gießen:
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Hauptstraße 79 * 35625 Hüttenberg * 06403 2745
Bleichstraße 29 * 0641 73427 & 74544 * 35390 Gießen
Schlemmerlädchen Marktplatz 1 * 0641 33897 * 35390 Gießen

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