Gastro-Sortiment Marktgerechte Produkte, umfassendes Angebot. Das Culinarium ist ein Unternehmensbereich der Bischofszell Nahrungsmittel AG, der speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie Schonend für die Umwelt, gut für die Ökobilanz. Haltbar gemachte Lebensmittel brauchen Verpackungen, welche verschiedensten technischen, ökonomischen und ökologischen Anforderungen entsprechen ausgerichtet ist. Unsere Produkte zeichnen müssen. Bevor unsere Verpackungen zum Einsatz sich durch eine hohe, kontrollierte Qualität, gelangen, müssen sie in einer strengen Ökobilanz einem hohen Conveniencegrad sowie durch ihre Umweltverträglichkeit beweisen. Grossen Wert hauseigene Rezepturen aus. Das breite Sorti- legen wir beispielsweise auf die Gewichtsreduktion ment wird ständig den Bedürfnissen und Trends des Marktes angepasst. Über 500 Pro- des Verpackungsmaterials sowie auf die Verwendung von Rezyklat und Granulat für Folien. dukte stehen kreativen und innovativen Köchen zur Verfügung. Die hochwertigen Bischofszell Culinarium-Produkte sind in verschiedenen Convenience-Stufen erhältlich. So geniessen Köche die grösstmögliche Flexibilität bei der Zubereitung. Hohe Qualität, gesunder Genuss. Für Bischofszell Culinarium ist nur das Beste gut genug. Deshalb beginnen unsere Qualitätsansprüche schon bei der Auswahl der Rohprodukte: Sie müssen bezüglich Anbau, Frische und Ökologie höchste Standards erfüllen. Nur so ist garantiert, dass auch das Endprodukt unseren besonderen Ansprüchen gerecht wird. Umfassend dokumentiert, jederzeit aufdatiert. Sämtliche produktrelevanten Informationen sind bei Bischofszell Culinarium mit dem Online-Tool «Gastro Login» jederzeit und topaktuell abrufbar. Alle Produkte sind komplett dokumentiert. Nehmen Sie mit uns Kontakt auf, um Ihre Zugangsdaten zu erhalten. Nährwert – Mehrwert Gesundheitsbewusste Ernährung hat einen hohen Stellenwert. Deshalb haben wir die Nährwerte aller Produkte übersichtlich zusammengestellt. Ab Seite 150 finden Sie die Nährwertübersicht. Unsere Produkte müssen nicht nur geschmack- Gelebte Nachhaltigkeit lich ein aussergewöhnliches Erlebnis bieten, sie Verantwortungsvolles und nachhaltiges Handeln ist sind auch den Prinzipien einer ausgewogenen ein Grundsatz der Bischofszell Nahrungsmittel AG. und gesunden Ernährung verpflichtet. Dies wird mit über 30 Zielen entlang der ganzen Wert schöpfungskette verfolgt und gemessen. Zubereitungen Ofen Hinweise OLVOvo-lacto-vegetarisch. Mit Milch und Ei. Kochtopf LV Lacto-vegetarisch. Mit Milch ohne Ei. CombiSteamer Friteuse OV Ovo-vegetarisch. Mit Ei ohne Milch. Mikrowelle V Vegan. Rein pflanzlich. Ostschweizer Herkunft GENUSS AUS DER REGION Schweizer Herkunft Bratpfanne Schweizer Fleisch IQF Individually Quick Frozen Fertiggerichte & Gourmet steam BEISPIELSWEISE Hörnli Bolognese 23 _ Fertiggerichte lose gefroren (iqf) Älplermaccheroni Teigwaren, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Rahm, Knoblauch, Gewürze ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH /KP Chäs Chnöpfli Hartweizengriess, Vollmilch, Eier, Käse, Zwiebeln, Rahm, $WVVGT)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP /KP Gärtnerspätzli 'KGTURÀV\NK5RKPCVURÀV\NK%JCORKIPQPU/CKU$TQEEQNK Karotten, Zwiebeln, Gewürze ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP Farfalle Cinque Pi 6GKIYCTGP6QOCVGP4CJO4CRUÒN2CTOKIKCPQ4GIIKCPQ 2GVGTUKNKG)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP s/KP Fusilli Carbonara 6GKIYCTGP5RGEM4CJO2CTOKIKCPQ4GIIKCPQ'KGT)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP s/KP 24 _ FUSILLI MIT FLEISCHBÄLLCHEN 6GKIYCTGP4KPFƃGKUEJ4CJO'TDUGP2GRGTQPK)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN Fertiggerichte & Gourmet steam %^s/KP^&CORH s/KP s/KP Penne Fiorentina 6GKIYCTGP5RKPCV8QNNOKNEJ-ÀUG4CJO<YKGDGNP Tomaten, Gewürze ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH /KP RIGATONI MIT STEINPILZEN 6GKIYCTGP5VGKPRKN\G4CJO,WFCUQJTGP-TÀWVGT2CTOKIKCPQ 4GIIKCPQ$WVVGTRKN\G)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP s/KP Asia Noodles 6GKIYCTGP-CTQVVGP$TQEEQNK2GRGTQPK%CUJGYMGTPG 5QLCDQJPGP,WFCUQJTGP5QLCUCWEG.CWEJ<YKGDGNP)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH /KP Mah Mee 6GKIYCTGP2QWNGVƃGKUEJ-CTQVVGP/WPIQDQJPGPMGKONKPIG -QJN.CWEJ2GRGTQPK<YKGDGNP,WFCUQJTGP)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH /KP 25 _ Fertiggerichte lose gefroren (iqf) Indischer Safranreis mit Gemüse 4GKU-CTQVVGP5QLCDQJPGP-QMQUOKNEJ%CUJGYMGTPG 5WNVCPKPGP)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP Nasi Goreng 4GKU2QWNGVƃGKUEJ-CTQVVGP9GKUUMQJN5QLCDQJPGP.CWEJ <YKGDGNP/WPIQDQJPGPMGKONKPIG2GRGTQPK5QLCUCWEG ,WFCUQJTGP)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP Paella 4GKU2QWNGVƃGKUEJ5GGNCEJU #NCUMC'TDUGP2GRGTQPK %TGXGVVGP6QOCVGP<YKGDGNP)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP Reispfanne Karibik 4GKU2QWNGVƃGKUEJ%TGXGVVGP#PCPCU'TDUGP RHGN2GRGTQPK /CPIQOCTM)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP Rusticopfanne Fleischbällchen -CTVQHHGNP4KPFƃGKUEJDÀNNEJGP$QJPGP2GRGTQPK5VGKPRKN\G Zwiebeln, Gewürze ZMI^0ř^$GWVGN %^s/KP /KP 26 _ Thai Red Curry mit Seelachs 5GGNCEJU$QJPGP2GRGTQPK9CUUGTMCUVCPKGP/CKUMÒNDEJGP <WEMGTUEJQVGP-QMQUOKNEJ4QVGT%WTT[)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN Fertiggerichte & Gourmet steam %^/KP^&CORH /KP Bohnen Chiligemüse $QJPGP6QOCVGP4QVG$QJPGP<YKGDGNP2GRGTQPK 5QLCDQJPGP)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP Gemüse Casimir mit Früchten -CTQVVGP$NWOGPMQJN RHGN2ƂTUKEJG2GRGTQPK#PCPCU5QLC DQJPGP<YKGDGNP-QMQUOKNEJ$CPCPGP/CPIQOCTM)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP Kichererbsen Stroganoff -KEJGTGTDUGP2GRGTQPK%JCORKIPQPU9GKP<WEEJGVVK <YKGDGNP4CJO%QTPKEJQPU)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP Pilzragout mit Quorn %JCORKIPQPU5VGKPRKN\G,WFCUQJTGP$WVVGTRKN\G 3WQTP$TQEEQNK-CTQVVGP)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP 27 _ Fertiggerichte lose gefroren (iqf) Thai Curry Gemüse -CTQVVGP2GRGTQPK<WEMGTUEJQVGP5QLCDQJPGP /WPIQDQJPGPMGKONKPIG-QMQUOKNEJ,WFCUQJTGP%WTT[ %CUJGYMGTPG)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP Fleischgerichte gekühlt .CIGTWPIDGKOCZ% CHILI CON CARNE 4KPFƃGKUEJ6QOCVGPYGKUUG$QJPGPTQVG$QJPGP 6QOCVGPUCHV<YKGDGNP2GRGTQPK)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP POULETGESCHNETZELTES mit Curry 2QWNGVƃGKUEJ2ƂTUKEJG$KTPGP6TCWDGP#PCPCU-KTUEJGP %WTT[4CJO)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP SCHWEINSGESCHNETZELTES an Champignonrahmsauce 5EJYGKPGƃGKUEJ%JCORKIPQPU4CJO<YKGDGNP 9GKUUYGKP%QIPCE)GYØT\G ZMI^0ř^$GWVGN %^/KP^&CORH s/KP 28 _ Gourmet Steam Teigwaren-Gerichte tiefgekühlt &GVCKNNKGTVG<WDGTGKVWPIUKGJG8GTRCEMWPI 'KGTVGKIYCTGP-CTVQHHGNP<YKGDGNP-ÀUG5RGEM)GYØT\G 4CJO$WVVGT ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Hörnli Bolognese 'KGTVGKIYCTGP6QOCVGP4KPFƃGKUEJ9GKP-CTQVVGP Zwiebeln, Gewürze ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Spätzlipfanne 'KGTURÀV\NK9KTUKPI-CTQVVGP4CJO$NCVVURKPCV<YKGDGNP 5RGEM)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Nudelwok mit Thon 'KGTVGKIYCTGP6JQP9GKUUMQJN2GRGTQPK-CTQVVGP'TDUGP <YKGDGNP,WFCUQJTGP2GRGTQPEKPK%WTT[)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV 29 _ Fertiggerichte & Gourmet steam GrSt Älpler-Hörnli Gourmet Steam Italienische Teigwaren-Gerichte tiefgekühlt &GVCKNNKGTVG<WDGTGKVWPIUKGJG8GTRCEMWPI GrSt Conchiglioni Carbonara 'KGTVGKIYCTGP5EJKPMGP5RGEM2CTOKIKCPQ4GIIKCPQ Rahm, Gewürze ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Gnocchi-Pfanne )PQEEJK4KPFƃGKUEJ-CTQVVGP9KTUKPI<YKGDGNP $WVVGT)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Linguine ai gamberi 'KGTVGKIYCTGP%TGXGVVGP6QOCVGP1NKXGPÒN-PQDNCWEJ 2GRGTQPEKPK)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Linguine con verdure 'KGTVGKIYCTGP<WEEJGVVK6QOCVGP2GRGTQPK$NCVVURKPCV 2GRGTQPEKPK)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Orecchiette ai funghi 6GKIYCTGP%JCORKIPQPU5VGKPRKN\G$WVVGTRKN\G4CJO 9GKUUYGKP%QIPCE)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV 30 _ GrSt Pasta ai funghi e pomodoro Fertiggerichte & Gourmet steam 'KGTVGKIYCTGP6QOCVGPUCHV5VGKPRKN\G'TDUGP 2CTOKIKCPQ4GIIKCPQ5RGEM4CJO)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Pasta Pizzaiolo 'KGTVGKIYCTGP6QOCVGP2GRGTQPK<WEEJGVVK-ÀUG Zwiebeln, Gewürze ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Penne all’arrabbiata 'KGTVGKIYCTGP6QOCVGP<YKGDGNP1NKXGPÒN2GRGTQPEKPK Knoblauch, Gewürze ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Rigatoni Pesto di legumi piccante 6GKIYCTGP6QOCVGP2GRGTQPK-CTQVVGP1NKXGPÒN%CUJGYMGTPG 2CTOKIKCPQ4GIIKCPQ)GYØT\G2GRGTQPEKPK-TÀWVGT ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Spaghetti aglio e olio 5RCIJGVVK6QOCVGP1NKXGPÒN-PQDNCWEJ2GRGTQPEKPK-TÀWVGT ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV 31 _ Gourmet Steam Italienische Teigwaren-Gerichte tiefgekühlt &GVCKNNKGTVG<WDGTGKVWPIUKGJG8GTRCEMWPI GrSt Tortelloni ricotta e spinaci 6QTVGNNQPK4KEQVVC$NCVVURKPCV-ÀUG-CTQVVGP4CJO)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Treccine con verdure e formaggi 'KGTVGKIYCTGP-CTQVVGP.CWEJ$TQEEQNK2CTOKIKCPQ4GIIKCPQ Käse, Rahm, Gewürze ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Treccine con spinaci 'KGTVGKIYCTGP5RKPCV-CTQVVGP5RGEM4CJO 2CTOKIKCPQ4GIIKCPQ-ÀUG)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Triangoli con salsa di pomodoro 4CXKQNK6QOCVGP-ÀUG/Q\\CTGNNC)GOØUG)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV 32 _ Gourmet Steam Fremdländische Gerichte tiefgekühlt 'KGTVGKIYCTGP2QWNGVƃGKUEJ-CTQVVGP6QOCVGP'TDUGP ,WFCUQJTGP)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Gemüsemischung mit Crevetten <WEMGTUEJQVGP%TGXGVVGP-CTQVVGP)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Glasnudelmix mit Poulet )NCUPWFGNP2QWNGVƃGKUEJ/WPIQDQJPGPMGKONKPIG9KTUKPI 2GRGTQPK-CTQVVGP5QLCDQJPGP,WFCUQJTGP)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Poulet Satay 2QWNGVƃGKUEJ2GRGTQPK$QJPGP-CTQVVGP-QMQUOKNEJ'TFPØUUG ,WFCUQJTGP4QVGT%WTT[)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Thai Red Curry Gemüse $NWOGPMQJN-CTVQHHGNP-CTQVVGPITØPG$QJPGP9GKUUMQJN -QMQUOKNEJ'TFPØUUG2CPCGPI%WTT[(KUEJUCWEG)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV 33 _ Fertiggerichte & Gourmet steam GrSt Bami Goreng Gourmet Steam Fremdländische Gerichte tiefgekühlt &GVCKNNKGTVG<WDGTGKVWPIUKGJG8GTRCEMWPI GrSt Thai Curry Kartoffeln -CTVQHHGNP-CTQVVGP RHGN4KPFƃGKUEJ5QLCDQJPGP %WTT[)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Thai Green Curry Rind 4KPFƃGKUEJITKNNKGTVG#WDGTIKPGP5QLCDQJPGP )TØPGT%WTT[)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Thai Green Curry Poulet 2QWNGVƃGKUEJ2GRGTQPK$QJPGP)TØPGT%WTT[)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Thai Panaeng Curry Fisch 2CPICUKWU-CTQVVGP'TDUGP5GNNGTKG-QMQUOKNEJ'TFPØUUG (KUEJUCWEG2CPCGPI%WTT[)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV 34 _ Gourmet Steam Reis-Gerichte tiefgekühlt GrSt Fried Rice Fertiggerichte & Gourmet steam 4GKU'KGT'TDUGP-CTQVVGP5EJKPMGP)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Paella 4GKU'TDUGP2QWNGVƃGKUEJ%TGXGVVGP2GRGTQPK 6QOCVGP<YKGDGNP5CHTCP)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Risotto Pescatore 4GKU5GGNCEJU%TGXGVVGP2CTOKIKCPQ4GIIKCPQ)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV Gourmet Steam Gemüse gekühlt .CIGTWPIDGKOCZ% GrSt Blumenkohl $NWOGPMQJN-TÀWVGT)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV 35 _ Gourmet Steam Gemüse gekühlt .CIGTWPIDGKOCZ% GrSt Broccoli mit Stiel $TQEEQNK-TÀWVGT)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Karotten-StäbcheN Karotten, Kräuter, Gewürze ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Kohlrabi-Stäbchen Kohlrabi, Kräuter, Gewürze ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Zucchetti-Würfel Zucchetti, Kräuter, Gewürze ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Mischgemüse Gourmet $TQEEQNK-CTQVVGP2HÀN\GTMCTQVVGP-QJNTCDK-TÀWVGT)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV 36 _ Gourmet Steam Gemüse tiefgekühlt &GVCKNNKGTVG<WDGTGKVWPIUKGJG8GTRCEMWPI GrSt Rosenkohl Fertiggerichte & Gourmet steam 4QUGPMQJN<YKGDGNP$WVVGT)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Buntes Erbsengemüse 'TDUGP/CKU-CTQVVGP<YKGDGNP'KGTUEJYÀOOG Rahm, Gewürze ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Gemüsemix Toscana 2GRGTQPK<WEEJGVVK/CKU$QJPGP1NKXGP Tomaten, Gewürze ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Blattspinat Mornay $NCVVURKPCV5EJOGN\MÀUG4CJO-PQDNCWEJ)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Bohnen mit Bohnenkraut $QJPGP<YKGDGNP$WVVGT)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV 37 _ Gourmet Steam Gemüse tiefgekühlt &GVCKNNKGTVG<WDGTGKVWPIUKGJG8GTRCEMWPI GrSt Grüne Spargeln mit Sauce Hollandaise (saisonal) )TØPG5RCTIGNP$WVVGT)GYØT\G ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV Gourmet Steam Beilagen tiefgekühlt GrSt Jasminreis nature 2CTHØOTGKU5QPPGPDNWOGPÒN-QEJUCN\ ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV GrSt Nudeln 'KGTVGKIYCTGP$WVVGT5QPPGPDNWOGPÒN$QWKNNQPXGIGVCDKN ZMI^0ř^5EJCNG /KPFGUVNGKUVWPI9CVV 38 _ 39 _ Fertiggerichte & Gourmet steam So fein und vielfältig wie Ihre Küche. Bischofszell Nahrungsmittel AG, Culinarium, 9220 Bischofszell Telefon 071 424 92 92, Fax 071 424 94 96, [email protected], www.bina.ch
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