presents ハグミュージアム in 「関西パンセミナー」第 2 弾 ぶ !! 人気店に学 店づくり、視点と発想 ∼お客さまに愛されるパン作りの“今” ∼ 先着40名様 参加無料 ※事前申込み制 製パンに関わるプロの方向けのセミナーです。 ○製パン関連業界の方 ○ホテル・病院・飲食店等でパンの製造をされる方 2016 年 3月1日（火） 時間 14：00 ∼16：30 場所 大阪ガス『ハグミュージアム』 ５Fキッチンプロ・プラス ◉［１部］ 座談会 京都 パンブームの火付け役と 兵庫・和田岬で黙々とパンを焼く気鋭 ∼多角経営の上から考える効率と、 一人だからこそできる繊細∼ 『ル・プチメック』西山逸成さん 『メゾン・ムラタ』村田圭吾さん ベテランと新 進。世 代、経 営の立ち位 置が違えばパンにかけ ◉［ 2 部］ 実演 る情熱は同じでも、その思考は変わってくるはず。京都で人気 冷凍発酵生地を ガス製菓製パンオーブンで焼成 を博 す『ル・プチメック』西 山 逸 成さん （47）と、パリの 名 店 で腕を磨き開 業１年 足らずで関 西 パン業 界 の 熱 線を集める 神戸の『メゾン・ムラタ』村 田 圭 吾さん （30）。 『あまから手帖』 が注目する二人に登場してもらい、 「パン屋を目指したルーツ」 や「商 品 構 成 への 想い」 「お客さまに選ばれる工 夫」など、総 合的な“人気店のつくり方”に迫る !! 京都『ル・プチメック』 西山逸成さん ∼時短に取り組む、西山さんの挑戦∼ 『ル・プチメック』西山逸成さん ◉施設見学会（希望者） 日本最大級の業務用厨房 ショールーム「ハグミュージアム」。 最新機器をご紹介 ※プログラム内容が変更になる場合がございます。 神戸『メゾン・ムラタ』 村田圭吾さん ●出演者・ゲスト 京都『ル・プチメック』西山逸成さん 神戸『メゾン・ムラタ』村田圭吾さん 1968年、京都府生まれ。料理人をめざして、フレンチレストランでの修業の後、京都 1985年、福井県生まれ。15 歳で地元のリテールベーカリーに入社。17歳で神戸の のブーランジェ『フリアンディーズ』へ。渡 仏し、各 地で料 理の腕を磨き帰 国。1998 名店 『ビゴの店』 へ。22 歳で渡仏。パリ9 区の 『メゾン・ランドゥメンヌ』のブーランジェ 年に『ル・プチメック』を開店。2007年御池店、2009年東京新宿店、2012年には に。同店のオーナーが立ち上げた新規店でシェフブーランジェを務め、2012年10 月 原 宿 にサンドイッチ 食 堂『レフェクトワール』、2015 年 には パン 工 房 の 一 角 に に帰国。パン教室を 1 年半続け約 400人の生徒にパン作りを教えた後、2015 年 4 OMAKE 店、話題の店を次々オープンさせている。 月に『メゾン・ムラタ』をオープンさせた。 お申し込みはメールまたは、専用のFAX用紙にて（事務局／大阪ガスビジネスクリエイト 担当：平 友喜） たいら とものぶ [email protected] FAX 06-6446-4314 み な と 通 境川 地下鉄 長堀鶴 見緑地 ドーム 線 前千代 崎駅 ば線 なん 阪神 ム前駅 ドー ハグミュージアム 大阪 ドーム前 京セラドーム 大阪 ドーム南 尻無川 通 千日前 地下鉄長堀鶴見緑地線「大正」駅 「ベーカリー・ペストリー」などの厨房展示＆体験スペースを構える ショールーム。今回は最大250名の収容可能な「ハグホール」にて、 パンセミナーを実施。 大正橋 JR環状線 大正駅 大阪市西区千代崎 3丁目南2‒59 ・大阪市営地下鉄 長堀鶴見緑地線「ドーム前千代崎」駅 ①番出口より徒歩3 分 ・阪神なんば線「ドーム前」駅②番出口より徒歩3 分 ・JR環状線「大正」駅正面の信号を渡り右へ徒歩 7分 申込書 e-mail：[email protected] ＦＡＸ：06-6446-4314 関西パンセミナー第２弾 「店づくり、視点と発想」 申 込 先着４０名 さま 書 （ふりがな） 役職： お名前： ご勤務先： 電話番号： FAX： ●必要事項をすべてご記入の上、メールもしくはFAXでお申込みください。 ●お申込み受付後、受付確認印を押印した本紙をメールもしくはFAXにて返送いたします。 当日参加証 ※セミナー参加時に必ずご持参ください 開催日時： ２０１６年３月１日（火） １４:００～１６:３０ 受付確認 （受付開始： １３:３０より） 会 場： 大阪ガス ハグミュージアム５F 業務用厨房フロア キッチンプロ・プラス 住 所： 大阪市西区千代崎３丁目南２番５９号 アクセス： ・大阪市営地下鉄 長堀鶴見緑地線「ドーム前千代崎」駅 下車 ①番出口より徒歩3分 ・阪神なんば線「ドーム前」駅 下車 ②番出口より徒歩3分 ・JR環状線「大正」駅 下車 正面の信号を渡り右へ徒歩7分 ※会場に駐車場はございません。公共交通機関をご利用ください。 ■お問い合わせ先：関西パンセミナー事務局 大阪ガスビジネスクリエイト㈱ 担当：平 友喜（たいら とものぶ） 電話：０６-６４４６-４３２０ ■お客さまの個人情報の取り扱いについて ご記入いただきました個人情報は、大阪ガスビジネスクリエイト株式会社のプライバシーポリシーに従い、責任を持って管理させていただくとともに 大阪ガス株式会社の営業活動に利用させていただきます。 詳しくは弊社ホームページ（https://www.ogbc.co.jp/privacy.htm）をご覧ください。 営業担当
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