1.菜切庖丁 NAS

NAS
オーソドックスな庖丁。野菜料理に最適です。
1.菜切庖丁 NAS
●刃渡〈小〉
約9∼10cm
〈中〉
約12.5∼13.5cm
〈大〉
約15∼18cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
税込23,760円
（本体価格22,000円）
税込27,000円
（本体価格25,000円）
税込27,000円
（本体価格25,000円）
NAS 青紙スーパー鋼
ステンレス
「切れ味の素晴らしさが素材を生かした味の原点」
名人と言われる料理人は、
なによりも庖丁にこだわり、大切に扱います。
武田の庖丁は、鋼を刃先から峰まで贅沢に使用し、手打鍛冶の伝統技術
で鍛え上げた名品です。最高の切れ味と耐久性を是非お試しください。
中子をステンレスにし、
腐りにくくしています。
紫檀・八角
お馴染の万能型、野菜を中心に、肉、魚にも最高です。
但し、骨や冷凍食品は刃こぼれのもと。
NAS
2.万能舟行庖丁 NAS
●刃渡約15cm∼18cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
27,000円（本体価格25,000円）
税込
一番人気の文化庖丁、野菜を中心に肉、魚にも最高です。
但し、骨や冷凍食品は刃こぼれのもと。
NAS
NAS
3.万能文化庖丁 NAS
●刃渡約15cm∼18cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
27,000円（本体価格25,000円）
税込
NAS 6. キリツケ NAS
4.中華庖丁 NAS
●刃渡〈小〉
約19∼21cm
〈大〉
約22∼24cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
51,840円（本体価格48,000円）
税込54,000円
（本体価格50,000円）
税込
●刃渡
●素材
約24cm
約27cm
34,560円（本体価格32,000円）
37,800円（本体価格35,000円）
税込
税込
刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
丸ごとキャベツのカットに。ステーキのスライスにも最適。
NAS
NAS 7. ささの刃 NAS
5.牛刀 NAS
●刃渡〈小〉約21cm
〈中〉約24cm
〈大〉約27cm
〈特大〉約30cm
●素材
30,240円（本体価格28,000円）
税込34,560円
（本体価格32,000円）
税込37,800円
（本体価格35,000円）
税込43,200円
（本体価格40,000円）
税込
刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
●刃渡〈小〉約18cm
〈中〉約21cm
〈大〉約24cm
〈特大〉約27cm
〈尺〉約30cm
●素材
27,000円（本体価格25,000円）
30,240円（本体価格28,000円）
税込34,560円
（本体価格32,000円）
税込37,800円
（本体価格35,000円）
税込43,200円
（本体価格40,000円）
税込
税込
刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
お刺身用。
その形から、
柳刃や、正夫と呼ばれています。
NAS
厚刃
8.柳刃庖丁（両刃）NAS
●刃渡〈小〉約18cm 税込27,000円（本体価格25,000円）
〈中〉約21cm 税込30,240円（本体価格28,000円）
〈大〉約24cm 税込34,560円（本体価格32,000円）
〈特大〉約27cm 税込37,800円（本体価格35,000円）
〈尺〉約30cm 税込43,200円（本体価格40,000円）
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
丁
鳥のさばき、鶏ガラや、牛骨のたたきにも最適です。
（両刃）NAS
NAS 12.出刃庖丁
●刃渡〈中〉
約15cm
〈大〉
約18cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
薬味を刻んだり、剥きものに最高。
30,240円（本体価格28,000円）
34,560円（本体価格32,000円）
税込
税込
小型の出刃庖丁。蟹や鳥の骨切りにも大活躍。一番使える出刃庖丁。
NAS 9.万能小庖丁 NAS
●刃渡約9∼11cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
23,760円（本体価格22,000円）
税込
NAS
小型万能包丁の定番。男の料理に最適。
NAS 10.万能ペティーナイフ NAS
●刃渡約13∼15cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
13.あじ切小出刃庖丁 NAS
●刃渡約9∼11cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
23,760円（本体価格22,000円）
税込
14.身おろし庖丁 NAS
NAS ●刃渡〈小〉
約14∼16cm
〈中〉
約17∼19cm
〈大〉
約20∼22cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
NAS 11.万能小文化庖丁 NAS
●刃渡約10∼12cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
23,760円（本体価格22,000円）
税込
薄刃タイプと厚刃タイプの違い
済みの肉、おろした魚など）
お使い下さい。厚刃タイプは魚のさばきや鶏ガ
ラなど、骨や硬い物を切るのに適しています。武田の庖丁は、賢い使い分け
NAS
27,000円（本体価格25,000円）
30,240円（本体価格28,000円）
税込34,560円
（本体価格32,000円）
税込
税込
15.ホネスキ NAS
NAS ●刃渡約16∼17cm
●素材刃：青紙スーパー鋼柄：紫檀・八角
青紙スーパー鋼
●一般的に、
ごく普通の場合は、薄刃タイプの庖丁を
（主に、野菜やスライス
とお手入れで長い年月お使いいただける刃物です。
23,760円（本体価格22,000円）
税込
30,240円（本体価格28,000円）
税込
ステンレスの中子、柄は高級紫檀を採用
真空溶解、バナジューム合金
武田の庖丁は全て中子をステン
の高炭素低不純物鋼。日立
レスにし、腐りにくくしています。
金属安来工場製の最高級
柄は丈夫な紫檀を使用し、握り
の炭素鋼です。
やすい八角形にしています。
中子
（込み）
小刀
遊び心にあふれた小刀の数々は、アウトドア
でのご使用やコレクションの対象としても
人気急上昇！中でも、
ご自分で柄付けのでき
る小刀キットは、自由な発想であなただけの
モデルをお創りいただけます。
NAS 22.鎚目小刀 NAS
●全長
●素材
AS 19.厚刃切出小刀 AS
●全長約18∼20cm
●素材青紙スーパー鋼
約23∼24cm
青紙スーパー
皮サヤ付
29,160円
税込
（本体価格27,000円）
NAS 23.クラフト小刀 NAS
AS 20.接ぎ木小刀 AS
27,000円
税込
（本体価格25,000円）
●全長約17∼20cm
●素材刃：青紙スーパー鋼
27,000円
27,000円
税込
（本体価格25,000円）
皮サヤ付
税込
（本体価格25,000円）
●全長約13∼15cm
●素材青紙スーパー鋼
NAS 24.本漆柄小刀 NAS
AS 16.篆刻刀
（てんこく刀）AS
〈A〉角
（割り込み）
税込8,640円
（本体価格8,000円）
〈B〉丸
（全鋼）
税込12,960円
（本体価格12,000円）
●素材青紙スーパー鋼
NAS 17.はるちゃん小刀 NAS
10,800円
税込
（本体価格10,000円）
●全長約9∼10cm ●素材青紙スーパー鋼
10,800円
税込
（本体価格10,000円）
NAS 18.小刀 NAS
●全長約17∼20cm ●素材青紙スーパー鋼
剣鉈
●全長
●素材
NAS
約17∼20cm
青紙スーパー鋼
27,000円
税込
（本体価格25,000円）
皮サヤ付
21.小刀キット NAS
●刃渡
約6cm
約7cm
約8cm
約9cm
約10cm
約11cm
約12cm
約13cm
約14cm
約15cm
約16cm
約17cm
約18cm
11,880円（本体価格11,000円）
11,880円（本体価格11,000円）
税込11,880円
（本体価格11,000円）
税込12,960円
（本体価格12,000円）
税込14,040円
（本体価格13,000円）
税込15,120円
（本体価格14,000円）
税込16,200円
（本体価格15,000円）
税込17,280円
（本体価格16,000円）
税込18,360円
（本体価格17,000円）
税込19,440円
（本体価格18,000円）
税込20,520円
（本体価格19,000円）
税込21,600円
（本体価格20,000円）
税込22,680円
（本体価格21,000円）
税込
税込
●素材青紙スーパー鋼
NAS
25.清流小刀 NAS
●刃渡
約8cm
約9cm
約10cm
約11cm
約12cm
約13cm
約14cm
約15cm
23,760円（本体価格22,000円）
24,840円（本体価格23,000円）
税込25,920円
（本体価格24,000円）
税込27,000円
（本体価格25,000円）
税込28,080円
（本体価格26,000円）
税込29,160円
（本体価格27,000円）
税込30,240円
（本体価格28,000円）
税込31,320円
（本体価格29,000円）
税込
税込
●素材刃：青紙スーパー鋼
●本漆塗木柄
皮サヤ付
鋭い切れ味を持ち、
キャンプやハンティング、
フィッシングなどアウトドアスポーツのハードな使用に耐える頑丈さー。剣鉈は、大自然の中でこそ、
その威力を発揮します。
また、
デザインの美しさはコレクションの対象としても高い評価をいただいています。
26.剣鉈 NASストレートポイント
皮サヤ付
約15cm
税込 32,400円（本体価格30,000円）
約18cm
税込 34,560円（本体価格32,000円）
約21cm
税込 37,800円（本体価格35,000円）
約24cm
税込 41,040円（本体価格38,000円）
●素材青紙スーパー鋼
27.剣鉈 NASドロップポイント
皮サヤ付
約15cm
税込 32,400円（本体価格30,000円）
約18cm
税込 34,560円（本体価格32,000円）
約21cm
税込 37,800円（本体価格35,000円）
約24cm
税込 41,040円（本体価格38,000円）
●素材青紙スーパー鋼
28.剣鉈 NASクリップポイント
皮サヤ・ガードヒルト付き
税込 36,720円（本体価格34,000円）
約15cm
約18cm
税込 38,880円（本体価格36,000円）
約21cm
税込 43,200円（本体価格40,000円）
約24cm
税込 48,600円（本体価格45,000円）
●素材青紙スーパー鋼
鍬
畑仕事や土建用等には、使いやすく丈夫で、長持ちすることが一番。武田の鍬は昔ながらの伝統技術で鍛え上
げられた
「本物」
です。
ごろ石の多い荒れ地などでの過酷な使用に対しても、高い信頼を得ています。
※鍬は全て柄付きです。
29.三つ鍬
21,600円（本体価格20,000円）
税込
●幅約13.5cm ●長さ約23cm
●柄長約137cm
●全鋼
特殊合金使用
1.軽くて使いやすい。
2.刃が長持ちする。
3.割れ、
めくれがない。
4.土がつきにくい。
30.平鍬
（金鍬）
税込21,600円
（本体価格20,000円）
31.植付鍬
（平型）
税込21,600円
（本体価格20,000円）
●幅約13.5cm ●長さ約29cm
●柄長約137cm
●安来青紙一号鋼
●刃渡約10cm
●長さ約20cm、23.5cm
●柄長約90cm、110cm
●重量約900g
鉈
一般的な山仕事には、
かかせない鉈。武田刃物では、
さまざまなタイプをご用意しました。
その丈夫さと切れ味には定評があります。用途に合わせてお選びください。
◆〈山用〉
もっとも一般的な鉈で、
山作業全般にお使いいただけます。
山歩き、
キャンプ用にも大人気です。
33.腰鉈
鞘付
〈小〉 ●刃渡 5寸
〈中〉 ●刃渡 6寸
〈大〉 ●刃渡 7寸
〈特大〉●刃渡 8寸
●安来白紙一号鋼
23,760円（本体価格22,000円）
税込25,920円
（本体価格24,000円）
税込28,080円
（本体価格26,000円）
税込30,240円
（本体価格28,000円）
税込
◆︿山用﹀
枝打、
つる切り、測量、刈払い等の
山作業用。
一丁で山林作業のすべてに対応
する重宝な鉈です。
◆〈竹細工、左官用、庭師用〉
32.武田式腰鉈
※防水合板ケース付
〈小〉●刃渡約14cm ●重量約500ｇ
●柄長約23cm
25,920円（本体価格24,000円）
税込
〈大〉●刃渡約17cm ●重量約600ｇ
●柄長約26cm
27,000円（本体価格25,000円）
税込
●安来白紙一号鋼
34.竹割り鉈
〈小〉
〈中〉
〈大〉
●素材
●刃渡 4寸
●刃渡 5寸
●刃渡 6寸
安来青紙一号鋼
17,280円（本体価格16,000円）
19,440円（本体価格18,000円）
税込21,600円
（本体価格20,000円）
税込
税込
鎌
山仕事や庭仕事など、
さまざまなタイプをご用意いたしました。最高の鋼を使用し、
心を込めて、一本一本丁寧に仕上げておりますので、使いやすく耐久性にも優れています。
◆本来は三つ又
（和紙、
お札の原料に
なる木）
を切る鎌。草刈鎌より丈夫で、
山芋掘り、竹取り、山菜取りのお供に大人気。
草刈り、庭の木の枝落としにもどうぞ。
39.三ツ又鎌
●刃渡約9cm ●柄長約36cm
8,640円（本体価格8,000円）
税込
●安来青紙一号鋼
◆〈山用／庭用〉
木鎌より少し刃の薄いタイプ。
女性や高齢者の方にもお気軽に
お使いいただけます。
35.三日月鎌共柄
●刃渡約14.5cm ●重量約470g
●柄長約28cm
19,440円（本体価格18,000円）
税込
●安来白紙一号鋼
◆本来は、牛の爪の裏をそぎ落とすための鎌。
庭の草刈り用にもお使いいただけます。
縄切り、竹細工、椎茸取りなどにも最適。
36.つめきり鎌
●刃渡約7cm ●柄長約13cm
8,640円（本体価格8,000円）
税込
●安来青紙一号鋼
◆〈山用／庭用／田畑用〉
薄刃タイプなので、普通の草を
刈るには一番手軽でよく切れます。
37.草刈鎌
〈小〉
●刃渡約16.5cm ●柄長約36cm
6,480円（本体価格6,000円）
税込
〈大〉
●刃渡約18cm
税込
●柄長約39cm
7,020円（本体価格6,500円）
●安来青紙一号鋼
◆三日月鎌が縦
（上→下）
に使うのに対し、
主に横に使います。
しの竹やくま笹の
刈り取りに最適。
◆刃物用の高級炭素鋼を使用しているので、
よく切れます。
◆公園や庭の小草用に…
38.相鎌共柄
●刃渡約16.5cm ●柄長約28cm
●重量約420g
40.草削り
19,440円（本体価格18,000円）
税込
●安来白紙一号鋼
8,640円（本体価格8,000円）
税込
〈大〉
●刃渡約13cm ●柄長約36cm
斧
昔ながらの山仕事にはかかせない
斧も、機械化により
「本物」が姿を
消しつつある中、武田刃物では今も
変わらず手造りの良さを大切にして
います。
〈小〉
●刃渡約12cm ●柄長約13cm
税込
●安来青紙一号鋼
41.手斧
◆切り倒した木の枝払い用
54,000円（本体価格50,000円）
税込
●刃渡約8cm∼約9cm ●重量約600ｇ
●柄長約45cm
●安来青紙一号鋼
42.切斧
8,640円（本体価格8,000円）
◆木を切り倒すための斧。
59,400円（本体価格55,000円）
税込
●刃渡約10cm ●重量約950ｇ
●柄長約90cm
●安来青紙一号鋼
大人気
手持ち
砥石
どんなに高品質の刃物であっても、
日頃のお手入れがなければ、
その性能を発揮することはできま
せん。ただ、刃物を研ぐには、特別なテクニックが必要だとか、素人には難しいなどと考えて、
つ
い、怠りがちです。武田の「手持ち砥石」
は安全で研ぎやすく、初めての方でもラクラクお手入れ！
プロの方から素人の方まで幅広いご好評を得ています。毎日お使いいただくことで、素晴らしい切れ
味が保てます。
庖丁に最適。
小刀、鎌、鉈にも抜群!
43.手持ち砥石
●仕上 A.中砥仕上
B.両面中砥
C.両面仕上
3,456円（本体価格3,200円）
3,456円（本体価格3,200円）
税込3,456円
（本体価格3,200円）
税込
税込
●砥石寸法約13.3cm×2.8cm×1.5cm
●全長
約21cm
手持ち砥石の使い方
ご使用前のご準備
マジ
ック
砥石は使用前には1分ほど水に
浸し、充分に水分を含ませてから
ご使用ください。
事前にマジックペンなどで、刃先に
印をつけておきますと仕上がりの目
安になります。
大ヒットの理由
●毎日でも手軽に使えるので砥ぐ時
間を短縮できます。
●ガードの柄が付いているので指も
手首も安全です。
●上から見ながら曲がり、
先端も簡単
にとげます。
まな板と平行になるように包丁を置
き、
まな板の端から１ｃｍほど刃先が
出るように置きます。
分厚いまな板、
もしくは木箱など、台
はなんでもかまいません。
１分ほど砥石を水に浸した後、利き手
で絵のように持ちます。その際、木の
部分の下に指を出さないように気
を付けてください。木は手首を刃
から守る安全の為の物です。 ※
あまり力を入れず、
マジックでつけた
印を消す事だけを考えて、刃と直角
になるように刃先から峰に往復して
砥いでください。
両刃の場合、反対面を砥ぐ時は刃
先を、
まな板の反対側に返し、同じ
様にマジックを消す事だけを考えて
砥いでください。
※ 注）木の部分は手首を守る安全カバーです。使用の際は、上になる砥石だけを持ち、
危険なので木の部分より下に指を出さないでください。
※ 砥石にひび割れを生じることがありますが、そのままお使いいただいても使用には問題
ありません。
天然砥石天然砥石は京都産の極上合砥（あわせど）を、用途とお好み、キャリア、ご予算に合わせてご用意いたします。お気軽にご相談ください。
中山
大平
菖蒲
大突
44.天然砥石
税込1,944円
（本体価格1,800円）
∼税込3,240,000円（本体価格3,000,000円）

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