RMTC2015統一テーマ「入賞コーヒー本来の持ち味を引き出す焙煎とは？」今年度は、RMC（ローストマスターズチャンピオンシップ）より、RMTC（ローストマスターズチームチャレンジ）と大会名を改めました。これは、よりチーム内での打合せや焙煎および検証を行うこと、つまりチームワークにフォーカスしながら、例年どおり、より深く焙煎を掘り下げるなかで焙煎技術の向上に繋げる大会であると同時に、日常ではあまり考えられない焙煎人同士の情報交換や新たな出会いや繋がりを生む、類まれな大会であるとの思いがあったからです。昨年は【本当にお客様に評価をいただけるコーヒー】あるいは、【素晴らしい品質のコーヒーをより魅力的にお客様へお伝えすること】にフォーカスし、各チームのプレゼンテーションが繰り広げられ、大変盛り上がりのある大会となりました。本年もその流れを受け継ぎ、チームメンバー相互の意見交換をしながら、より良い自店の運営に繋げ、スペシャルティコーヒーの更なる普及を目指して参りたいと考えております。参加者をエリアごとに 7 チームに編成し、株式会社丸山珈琲様よりスポンサードしていただいた今年度の課題豆ルワンダ COE の 7 位入賞のコーヒーを使用し、地域ごとの焙煎人の交流から焙煎技術の発展を目指し、その生豆の個性を十分に引き出した焙煎豆をつくり上げていただきます。本年の生豆はカップ・オブ・エクセレンスの入賞豆です。国際審査によって裏付けされた素晴らしいオリジンの持ち味を最大に引き出し、お客様へお届けするにはやはり焙煎が最重要項目と言えます。アフリカのカップ・オブ・エクセレンスは年を追うごとに素晴らしいオリジンが増え、この大会にふさわしい素晴らしい素材だと考えております。焙煎豆は、大会当日プレゼンテーションの中で各チームが理想とするカップに仕上げるべく考えられた抽出方法およびレシピにより抽出し、ご来場の皆様の試飲による投票により評価をしていただき、上位 2 チームを表彰致します。競技終了後には会場にて各チーム自慢の焙煎豆を販売していただきますが、この販売も毎年大変ご好評をいただいております。日時：10 月 2 日（金）13：00〜16：00 場所：東京ビッグサイト西 4 ホール SCAJ 大会内イベントステージ参加資格：SCAJ 会員で焙煎業務に従事している方募集参加者数：60 名 7 チーム 6 エリア（予定）【北海道・東北・関東 A、B・中部・関西・九州】 ※ 参加確定者にはお申込みフォームで選択いただいたご希望の地域を考慮し、チーム編成した後、所属チームメンバーとともにご連絡さしあげます。（7 月下旬〜8 月上旬予定） ※ 参加者多数の場合は抽選にて決定させて頂く場合がございます。 ※ 参加者が 3 名に満たない地域が出た場合は運営の関係でご参加いただけない場合がございます。予めご了承くださいませ。エントリー費用：6,000 円応募要項：オンラインお申込みフォームにてご登録ください。 ※ エントリー費用振込完了を持ちまして正式なお申し込みが完了いたします。募集期間：2015 年 7 月 13 日（月）〜7 月 31 日（金） ※エントリー費用のお振込みにつきましては、参加確定後改めてご案内いたします。お問い合わせ：SCAJ 事務局宛 [email protected]