〈ソワニエ〉プレミアムディナー

トラットリア・デル・チェーロ
「Trattoria Del Cielo」の
イタリア一周パスタの旅！
〈ソワニエ〉プレミアムディナー
〈ソワニエ〉
創刊５周年を記念して、普段は決して味わうことができない、
この日だけの特別なディナーを企画しました。
あの店の、あの人の、いつもと違う料理やお酒を、この機会にお楽しみください。
福岡に居ながらイタリアグルメ紀行が楽しめると
、グルマンからの信頼厚い
「トラットリア・デル・チ
「住吉酒販」のおもてなし
ェーロ」
。地方料理や古典料理に造詣が深い坂井裕伸
シェフが今回特別に披露するのは、イタリア 18 州 18
種のパスタ、パスタ、パスタ！地方の特色を色濃く
九州の地酒や全国の銘酒を中心に
「今飲むべき酒」
が
ズラリと並ぶ
「住吉酒販」
。卸先の飲食店などから絶大
な信頼を集める専務・庄島健泰さんは、福岡や東京の
飲食店で約 8 年、その後、東京の高級天然鮮魚専門店
で約2年、お酒に合う料理、料理に合うお酒を追求し、
現在も飲食店向けの勉強会などで自ら料理の腕を振る
うこともあるそうです。今回は本店の定休日
（日祝日）
を貸し切り、様々なお酒と料理のマリアージュをご提
案。庄島さんが隠し持つ秘蔵酒も登場！ 1 日限りの
贅沢な時間をお過ごしください。
反映するパスタに焦点を合わせ、パスタ三昧の「夢の
パスタパーティ」
を開催いたします。多彩な食感や滋
味深い味わい、初めての出会いや感動がきっとあるは
ず……。他では体験できない、めくるめく食の旅へお
誘いします。
上.宮地隆樹さん。
下.白水鉄平さん。
「パスタパーティ」
（小前菜＋シェアスタイルのパスタ18種＋デザート）
■ 日時 8月28日
（金）19：00 ■ 定員ペア 10 組
一昨年オープンして以来満席
■ 参加費 1 名 6500円（ドリンク込・税込）
続きの「チェルニア」
。カジュア
ルでありながら、こだわりの食
材とアイデア満載の料理が人気
「お酒と料理のマリアージュ」
■ 日時 9 月13日
（日）12：00 ／ 18：00 ■ 定員昼1組、
夜1組 ※1組4∼6名のグループに限ります
■ 参加費 1 名 8000円（ドリンク込・税込）
です。通常はアラカルトのみのメニュー構成ですが、
今回特別にコース料理を提供していただきます。元々
「アロマフレスカ」
をはじめ数々のレストランで経験を
ブッチャー
「BUTCHER」
プレゼンツ宮地シェフ× 白水シェフ
コラボディナー
今号のニューフェイスのページに掲載している、熟
成肉をメインに据えたハイクラスレストラン
「AUTHE
NTIC LIVING BUTCHER NYC」
。こちらの宮地隆樹シェ
フは
「シェ・ワダ」
（大阪）
、
「ひらまつ博多」
などで経験
を積み正統派のフレンチを得意としています。また
「
オテル・ドゥ・ミクニ」
などで経験を積み、くうてん
の開業より
「オーグドゥジュール・メルヴェイユ」
でこ
の 3 月までシェフを勤めていた白水鉄平シェフは現在
、この
「ブッチャー」
グループの一員として腕をふるっ
「とどろき酒店」プレゼンツ
「鳥次」×「Yorgo」×「とどろき酒店」コラボディナー
（小林さん）
（川瀬さん）
チェルニア
「Cernia」畑シェフ渾身の
フルコースディナー
（轟木さん）
ています。そんな２人が、通常のブッチャー料理では
なく、それぞれが得意とする本格的なフレンチのコー
右上.
「鳥次」
小林龍治さん。
左.
「Yorgo」
川瀬一馬さん。
下.
「とどろき酒店」
驫木渡さん。
自然派ワインや全国の銘酒を取扱い、
「満月ワインバー」
などのイベントも多数開催す
る
「とどろき酒店」
。今回は
「とどろき酒店」
との親交の深い人気店
「鳥次」
の店主・小林龍
治さんと
「Yorgo」
の店主・川瀬一馬さんが、自身のお店とは異なるジャンルの料理を振る
舞い、
「とどろき酒店」
の店主・轟木渡さんがお酒をセレクトするこの日限りのコラボが実
現。小林さんは東京のエスニックレストラン
「モンスーンカフェ」
などでタイ料理やベト
ナム料理を、川瀬さんは東京の
「銀座 KAN」
「蕎麦屋山都」
「しら石」
などで和食を学んだ経
験の持ち主。この日しか味わうことのできないスペシャルディナーをご堪能ください。
「ディナーコース」
■ 日時 9月7日
（月）19：00 ■ 定員ペア 6 組
■ 参加費 1 名 8000円（ドリンク込・税込）
■ 会場鳥次（福岡市中央区大手門）
スでタッグを組みます。どこの店に行こうが決して食
べることができない、この 2 人による今回だけのフレ
ンチディナーをご堪能ください。
「ディナーフルコース」
■ 日時 9月1日
（火）19：00 ／ 9月2日
（水）19：00 ■ 定員各ペア８組
■ 参加費 1 名 10000円
（シャンパンまたはノンアルコールスパークリング 1杯付・税込）
積んできたシェフが、自身の店での初コースをご披露
します。
「ディナーフルコース」
■ 日時 8月23日
（日）18：00 ／ 19：30 ■ 定員各時間ペア 5 組
■ 参加費 1 名 10000円（ドリンク込・税込）
「ランチショートコース」
■ 日時 8月24 日
（月）12：00 ／ 13：00 ■ 定員各時間ペア 5 組
■ 参加費 1 名 4000円（ドリンク込・税込）

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