部第一毎年恒例美山里山舎のお醤油絞りの会。今では珍しい手作りのお醤油は、とても生き生きとして美味しくて、お店で買うものとは全く別物です。約１年の長い工程のうちの最後の作業を、京都府綾部市のお醤油の搾り師さんのプロの技で絞って頂きます。美山で仕込んだ樽と丹波の樽を前半、後半に分けて絞ります。お醤油は発酵中に声をかけると美味しくなったり、太陽の当たり方で味が変化します。そんな違いを体験出来るシンプルな卵かけご飯や大根おろしなどの昼食もお楽しみに！ 10:00 12:00 13:00 14:00 NORICA STYLE株式会社代表取締役醤油搾り師前半スタート昼食後半スタート終了斎藤聖也さん 1983年兵庫県生まれ。大阪池田市「手仕事やばんまい」の店主山田氏との出会いから農業に興味を抱く。 2009年、綾部で食養をベースに多方面で活躍する斎藤典加さんと結婚。長野県の醤油搾り師、岩崎洋三氏に師事し、綾部で醤油づくりを広げている。醤油道に生きると決め、無農薬・無肥料栽培の畑では大豆・小麦の栽培の他金ゴマ・雑穀にも力を入れている。定員 20 名参加費 ¥2000 (お醤油絞り体験、美山のたまごかけご飯、大根おろしなどの昼食、絞りたて醤油のお土産代含む） ※大丹波会にも参加されます！最近、美山と丹波が騒がしい。シェアハウス作ってみたり、オリジナル T シャツ作って丹波会結成してみたり、林道作ったり、モバイルハウス作ったり…おもろい奴らが本気でなんかやったろうと動き回ってる。今回は、そんなことを全力でやっている兵庫県丹波市の「みんなの家」と京都府美山町「I ターン専用シェアハウス宮島ベース」の住人達を呼んで、あることないこと全部しゃべっちゃいます。なぜこの二団体が一緒に何かやるのか？一体何を企んでいるのか？を知りたい人、丹波、美山に移住していっちょやったろか～って人、取り 15:30 18:30 19:00 スタート終了交流会部第二参加費￥1000 （手作り焼き菓子、京都美山さいふぉん亭のホットコーヒーor紅茶or手作りレモネード代含む） ※交流会について参加費￥2000 絞りたて醤油とゆずの水炊き（美山豆腐、採れたて野菜たっぷり）などお楽しみ！アルコールドリンクは実費にて提供させて頂きます。一品持ち寄り頂いた方は500円引き ※ご宿泊について宿泊代￥5000 (寝袋持参で￥1,000引き） 6名様まで里山舎母屋座敷にて対応させて頂きます。翌日10:00チェックアウト（朝食はご持参下さい。薪ストーブ使用可能です。）お申込み氏名/電話番号/住所/人数を以下までご連絡ください。 ※締切2016年1月16日 [email protected] ※一部、二部と別でのご参加も可能です。お問い合わせ美山里山舎 0771-75-0015