六次産業化を進める農業生産法人の展開条件に関する研究張淑娼(農業経営学) 【研究目的】 1990年代に提唱され、推奨されてきた農業の六次産業化が近年の日本農業の一つの展開の道として全国各地で実践的に行われている。日本がTPP協定の交渉に参加し、その妥結可能性も予想されることから、目本農業はさらに激しい競争にさらされることが想定され、既存の農業を守りながら発展させていくことはさらに厳しい状況になると思われる。しかし、こういった中でも、生き残る方法として、地域の牽引役を担っている農業生産法人などが農業の収益性の向上や、地域活性化の進展のために六次産業化に取り組むものが生まれてきている。六次産業化とは、今村氏によれば 2、第三次産業の3の「第一次産業の1と第二次産業の掛け算である」といわれている。この農業の六次産業化の実践例は農業生産法人が多い。しかし、資金問題、技術問題、雇用問題等々の要因により、六次産業化法人の成功事例が少ない状況にある。本稿では、地域資源を利用し地域の労働力を活かした六次産業化を進める優良な事例を三つに分けて検討する。六次産業化法人の展開条件を、地域女性の能力を活かしている側面などから検討し、六次産業化法人の発展の可能性を探ることを目的にしている。【分析方法1 農業の六次産業化の統計的なものはないが、農水省による優良事例の123事これを部門の重点・売上などをもとに類型化すると、一次産業部門中心の1形畑作・畜産の一次産業中心での直売所等の経営が全体の34%で 2形例がある。態一稲作・ある。二次産業部門中心の態一酪農・畑作生産から加工販売を中心にレストラン・観光体験農業・直売所経営を進めるものが全体の50%である。第三次部門を中心に3つを総合的に事業化している3形態一生産加工販売、レストラン・観光レジャー・体験農業、直売所・宿泊等、総合的な事業の展開が全体の約10%程度と分類できる。この優良事例としては、1形の稲作を中心とした夢民村、2形態・加工を中心とした箱根牧場、3形態の・一次部門態・第三次部門の展開も進める総合的なものとしてモクモク手作りファームがある。これらを取り上げ、女性労働力の経営に果たしている役割などから、その展開の条件を分析する。【考察結果】上記の特徴としては、1形態の夢民村では稲作の充実とハウスでの野菜から花卉、そして加工・直売、レストランへと展開している。2形態の箱根牧場は、酪農、畑作・野菜の生産部門を大切にしながら加工・直売を軸に、観光体験からレストラン経営も含め展開を進めている。3形態のモクモク手作りファームは、三次部門を中心に伊賀豚加工・販売、レストラン・観光体験農業と展開している。このなかで女性雇用も全体の57%(臨 75%)をもち、会員を4,500世帯もi擁し売上高も51億時雇で円に達している。このような展開で共通していることは、二次部門から三次部門の売上の拡大と、男子中心から女性雇用の比重と役割の拡大である。それは、女性雇用が消費者と生産者の両方の立場から対応でき、地域資源活用の新商品開発や付加価値生産に有効な提案しているからである。このように女性雇用が加工・販売などの経営に参画することは、売上の増加や経営の多角化・六次産業化に大きな効果をもたらし、六次産業化法人の展開の一つになっていることを解明した。 } 灘売上 ;501 く、売上 64 ・1.売上 ii 'SO S i40 120 i/ i301 モきひ 120、州心一塩! ヨ漏叩 200 喰ジノ灘 } ;0 ; 凝 0 図2箱 30 謙 (千万円) 根牧場の売上図3モクモク手作りファームの売上蹴女性鱒男性懇女性購女性灘男性認三 2000年2005年i年 ;(千朋) 民村の売上濠醇 2000年2005年2010年 } (千万円) 図1夢、熱 ill藩 2000年2005年1i年ミ :・揃、 100 匹 10 感説聯感弱露窺讐 } it /40セ翻 §30 懸男性を 160 `25 S 140 割脚 V 蝋 40 0 0 2000年2005年1i年 2000年2005年2010年民村の従業員数図5箱 (人) 根牧場の従業員数第一形態第二形態筆溺癒夢罠村く郁絵祇) 貫本金500砺円複数βよる協叢総欝法人 20…1年12月藝§ 字串楽夢民村を設立葵上約4億4千500万円士地面積約150めa、稲作一 ←費料用米 77ha(彩、ほしの夢、ななつぼし、吟箱根牧場(株式会#f) モクモク侑畷会社〉資本X9800万需複数戸による櫨業経欝法人 1987年「農毒縄金法入劔賀豚の銘綱膨壷本金1300Fi円鰯劉型経欝法人 196簿有隈会社夢罠村設立売上聴5千万醗(霧) 進行縄合」が設立されたoITfYIFTを原点酪農鑓養硬数225醗品種ホルスタにした。年闘麗育脳数は1万顕である。イン15鐙、ジャージー妬0顛、ブラウ 1995無fモクモク手作リファー夢」ンスイス15頭、地中海水牛45EFi(年鍵賀駆の銘柄化(黄畏)主な作物(米、鼠÷ほしまる、大地のほし)類次礁46ha露地野莱9ha龍殼野菜2ha花間生乳生産量1000トン) 鋪 ∼ 卉物a蕎麦鐙始主力簡品は「彩」 ※原麟醐での翻牝絹 ※商品の差鋼化、ブランド{ヒを翼現 ※有機饅業から縦貫方農業へ図6モ ①全体労働者人数女麟鵬の人数女性の占める割合・ Xイベント關健、酬Kでの広吉によるソフトクリム飯発 ×顯客を招き利絹店舖、ハハコト食璽)※ 会員4万5人→ 通憎籔売 τ ※交流、体験、学習全捧への宣伝効畢 ※宅配客の増掴へ ※館 ※契約販夷一次部跨を中心とした夢民柑が烹力乳製品掴工と肉製品癩工を特徴とし蕊次部門中心のモクモクは簡品の安心簡品f彩」での差Ril化.プラン鐸ヒのた二次部門申心の箱根牧場は、膚機安全性や美味しさを垂視し有機栽培と簡蓋亮、レストラン経欝栽培や品種希少な牛の飼養で原繕面品のブランド化を爽現できている。会貴を総爽環している。、ネット飯亮と宅爾が号一ビスでの差溺{ヒから高品の差溺化を塞現親織化し、遜販、レストラン、ファーム3つ括を行い、が進み、イベントいや蜜伝轍皆で籔できている。契約販売で籔路を確保しの部跨のうり運賞、各部門の売上が総売ている。上の1/3をしめている。路を拡大している。形態別に見た法人の事例の特徴クモク手作りファームの従業員数夢闘 33幡離馴 1鵬麟翻7) 3蝋鵬闘灘%) ②部門贋女性労働者人数雌体33) 生産部門常馴全X18) 野菜、黒樹、しいたけ)薩営水田紛酸、姻 lOha,票樹..(葡奮i、粟、黎、緯〉、ハウス施試イチゴ、野菜〉ジャージー約30頭 ※生乳→直縮タンク嚇殺薩賑誌め衛塁農霧ハウスが35棟があり、ホーマック施毅機械フリー一ストール隼舎、ミルと契約栽培を行っている機械キングバーラー、齎絨書、牧草収穫 X米「ご一ひちこ」のブランド化ジ(有機形鎗植機3台aンバイン2台機、ジャガイモ数穫機、亜取穫機栽培i蕪しいと安全簡立態 1987隼「ハム工欝モクモク設立売上紬2千万円亮上約1億6千朋劉 1988無雛糊始に二 2eo2年酒蓋好適米(鰺騰)の作付け 1990隼食肉纐工製品製造閣始隔始2003米贋「腰のささやきJ ウインナー、ソーセージ、ハム,e一フ 2005年「ジャージー牧場・ミルク工房」箆次 2010年rやさしさICJ た恕の製潅賑夷開始、自社米粉を漂碧とジャーキー、コンビーフ、精肉、半畔主な癩工品「ハム、ソーセージ、地ビーしたパン工房、2012年縫米大吟愚醸ノく一ブ2000隼琴し製品製造昌暑始 3 門ぎ鋒」の輸出販売 ×農教作りの米かチーズ、バター、ソフトクリム、ミルクル、パン、お菓子、豆翻凌ら自#f製造のお酒海外霧爆の打醐ジヤムX簡品の差別ヒ ※商品の差男91r、プランFlr 人 1989無r手{乍リウインナー教蜜」始めの売上約2千万醗売上約6000珊 1995年繁一園ミニ駆ダービー開嬉鞍 2007無直黄i囑開設「自祉ブランド 1990年レストラン設立の米、近隣から仕入れた野菜や道内浅社生産の野葉と牛肉を硬った繕理 1998年パンバス琳験教室微三各地から繊り寄せた110Sa°aの販藁) 1990体験学習蘭始収穫鉢験、 1999隼「小さなのんびりの学習牧爆」次 2010年直夷場を「直売カフ=MuuJと加工体験、ふれあい勤X1992年小鑓 2001年f野天モクモクの灘評部してり黒ユーア1L、2e鷲隼インタネッ悪翼幾店でギフト賑売、敦場のお店、 2012年まで、覆嘗飯売店舗(興下4、棄京優跨ト販亮を腸始、ギフト賑発もしている牧壌の旬之生産品、おt産の賑亮、 1)運欝、飲食店の運響(農場レストラン7 表1 2000年2005年2010年 ,(人) (人) 図4夢 5 20 0 【 10 60 5 難.鞭灘 i Y ハ 10 80 耀障縣 15 蹄鎌 zo ×120 !100 徽鵬 3晒麟雇用8) 13(内臨離嗣 200(薩離用151) 42驕時翻都咽 51%麟雇瀦15%) 縫翻 200(全体348) 糎鵬1(全体9) 常雇2麟雌体8) /; モクモク 348(内麟雇用201) 1 32 60 翫部門レストラン麟(全体3) フ0 常馴全体2) 麟5(全鯛 32 5 総務常劇全体2) マーケティング麟7(全X13) ③雄翻の平均年齢 20代女腱用轍 30代嬬翻醐 40代女膿鵬数 50代女糎賭数 38 32 31 2 4 39 3 2 65 1 2 35 3 z 41 1 0 6G翻上 …:: {5 232珊 432万円 40G珊 zo代平均繕 2◎3万円 264朋 350朋 30代平均繕 263珊 516FJ円 .1" 5砺円 42◎珊 ④女性翻の平均給料蝋平均繕 50代平均繕 ⑤売上表2 45G珊蠣8刊莇 3億5朽円 5臆円形態別の事例からみた女性雇用について