十勝で叶えた、夢の物語

十勝で叶えた、夢の物語
努力を重ね、期待に胸膨らませながら追いかけてきた「夢」。
その夢を叶える場所は、ここ、十勝がいい。
の。そんな吉川さんの情熱に呼ばれるように
してやって来たのが、本間さんだった。
本間さんが初めてありがとう牧場を訪れた
のは2007年の夏。「搾りたての生乳でチー
ズを造らせてほしい」と、車に道具を積み込
んでの訪問。後に「親方」と呼び慕うことに
なる吉川さんとの出会いであり、「ここでなら
自分の理想とするチーズを造れる」と思える
場所との出会いでもあった。
高校生のときからチーズ職人になることを
目指してきたという本間さん。地元長野県
（偶然にも、吉川さんと出身地が同じだっ
た）の農業大学で学んだ後は、乳製品会社や
ありがとう牧場代表の吉川友二さん、千枝
さん夫妻と、ここで搾られる生乳でチーズを
さんはチーズの原料になる生乳、牛そのもの
してくれたフランス人の助言もあって、本間
けど、自分の求める味ではない」。技術指導を
チーズ工房で働いていた。しかし、いくら
造る、しあわせチーズ工房の本間幸雄さん。
を知る必要があると考えるようになる。そし
やら不思議な縁を感じてしまう。
て、北海道で放牧酪農を行っている牧場を訪
ン拍子で話が進みましたね」。吉川さんが追求
ングよく離農する農家がいたために、「トント
を追求することで生まれるのではないか。し
めてきた「個性」は、「その土地」にあるもの
「同じ放牧酪農でも、牧場によって面白い
くらいチーズの味が違うんです」。自分が求
ね歩くことにした。ありがとう牧場も、その
中のひとつだった。
するのは、人にも牛にも環境にも優しい放牧
ばらく後、本間さんは
年間、ありがとう牧
酪農だ。牛本来の生き方を手助けし、そこか
後に足寄町茂喜登牛で新規就農した。タイミ
もきとうし
長野県出身の吉川さんは、大学進学を機に
北海道へ。ニュージーランドで酪農を学んだ
造ってもぶつかるのは同じ壁。「おいしいんだ
全員が道外出身で、自身の夢を追いかける中
〒 080-3737 足寄町茂喜登牛98-4
TEL 0156-26-2082
http://www.arifarm.sakura.ne.jp
でこの場所に辿り着いたというのだから、何
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わかってきた。自然と人間とが心地よく同居
ものが豊かになっていくことも、経験の中で
が本来食べるべき草を食べることで土地その
う考え方が、根底にある。穀物は与えず、牛
ら恵みを分けてもらうのが酪農家であるとい
本間さん、
ナチュラルーチーズ。そこには、吉川さんと
ある生乳と土地に根づく菌の力を借りて造る
トさせた。草を食べて生きる牛、その恵みで
に工房を建て、本格的にチーズ造りをスター
る。その翌年、2013年に牧場のすぐ近く
場のスタッフとして住み込みで働くことにな
人の夢と情熱が込められている。
する中から生み出されるもの。それは新鮮な
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牛乳であり、調和の取れた美しい景観そのも
写真右／右から吉川友二さん、千枝さん、本間幸雄さん、スタッフの佐藤直樹さん。夢に向かっ
て共に進む、心強い仲間たち。
写真中・左／広々とした足寄の丘陵地を、ゆったりと移動しながら草を食む牛たち。育つ環境が
違えば、牛乳の味もそこから造られるチーズの味も、まったく異なるものになる。
ありがとう牧場
しあわせチーズ工房
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ありがとう牧場の生乳から生み出される、しあわせチーズ
工房のチーズとヨーグルト。チーズにはソフトタイプの茂
喜登牛（もきとうし）とハードタイプの幸（さち）があり、
季節によって異なる味わいと牧草の香りを楽しめる。
ところで、まったく縁もゆかりもなかった
町での暮らしに不安はなかったのだろうか？
千枝さんに水を向けてみると、
「結局は気持ち
次第かなって」とニッコリ。富山県出身で、偶
然目にした農業担い手募集のハガキをきっかけ
にやって来た足寄で吉川さんと出会い、結婚。
人の子どもたちは毎朝スクールバスで元気に
学校（小学校の全校生徒は名ほど）に通って
れが、幸せへの近道なのだと、人の温かな笑
みを見ながら思う。　しょうとしべつ
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う客たちの憩いの場でもある喫茶店という在
自身の世界観を表現する場であり、そこに集
根っからのカフェ好きという坂井さんは、
新潟県出身。行き着けの喫茶店のママに憧れ、
した場所だ。
さんがずっと抱いていた夢を、そのまま形に
という名前のこのカフェは、店主の坂井友子
と姿を変えたのは2013年のこと。
陸別町の市街地から少し離れた小利別。旧
駅舎前にあった廃屋が、可愛らしいカフェへ
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ひっそりとある、
「豊かさ」に気づくこと。そ
だなぁ』って感じるんですよ」
。誰の足元にも
んてひとつもない。日々、
『幸せだなぁ、豊か
になってしまうけれど、人生にいらないことな
話してくれた。
「人は悪いことに目がいきがち
さん。視線を向けられた吉川さんも笑ってこう
いっぱいいますしね（笑）
」と続いたのは本間
しが「楽しい」からここにいる。
「面白い人も
不便ではあるけれど、それでもここでの暮ら
きないです」と話す。唯一、病院が遠いのは
いるし、
「やりたいことがたくさんあって、飽
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り方に興味を持ったという。長年続けてきた
全国さまざまな場所で暮らした経験を持つ
坂井さんがカフェを開く場所として選んだの
楽しみ方を知っていった。
返しながら、料理と器、食そのものや生活の
すごくおいしいんですよ」。そんな経験を繰り
「窯元の方にご飯をご馳走になると、もうね、
書道の道を中退。窯元を巡り、技術を磨いた。
ことを決意し、当時大学院に進み学んでいた
温めてきた陶芸とカフェの夢に向かって進む
しさ、面白さに気づいた坂井さんは、ずっと
てくれたんです」。実用されてこその器の美
頃、喫茶店のママが私の作った器に花を生け
いう夢があってのものだった。「陶芸を始めた
陶芸家としての手仕事も、「カフェで使う」と
写真上／「朝早くコーヒーを淹れるのが好き」と坂井さん。カフェの営業は朝 8 時頃から始まる。
写真下／古民家を改装したという tomono。古いものが上手に活かされた内装になっている。
「長
居大歓迎！」。
は、ここ、陸別町。その理由は「十勝の食材
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tomono 【トモノ】
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〒 089-4355 陸別町小利別本通東1-9-1
TEL 080-5581-1155
営業時間／ 8：15 ～ 17：00
営業日／木・金曜のみ営業
席数／ 20 席
http://tomonoutuwa0115.blog.fc2.com
器はすべて坂井さんの手づくりのものを使う。
ルブレンドのコーヒーなどを提供。もちろん、
うが、「今とっても楽しいですよ！　夢が叶っ
て！」。そう話す坂井さんの瞳は、眩しいくら
坂井さん。さぞ目まぐるしい日々だろうと思
では、
帯広市に店舗を構える美容室
面貸しという独特のシステムを導入してい
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「特にないです！　住めば都！」と、気持ち
の良い答え。十勝でも大好きなカフェ巡りを
る。面貸しとは、場所や設備は共有するもの
来られるような環境をつくりたい。帯広にも、
離れないといけないけれど、安心して戻って
ることが目標。「学校に通うには一度十勝を
持って、若い人たちが働きやすい環境を整え
もうれしいんです」。将来的には自身の店舗を
う。「身近な人たちに喜んでもらえるのがとて
然と親しめる環境も大きなポイントだったそ
トドア好きの横山さんにとっては、気軽に自
産を考えても、十勝で生活したかった」。アウ
を十勝のために使いたいと思って。結婚や出
横山さんは札幌の専門学校を卒業後、東京
で経験を積み、再び故郷帯広へ。「学んだ技術
九里陽介さん、椎名章さん。
関わった仕事で誰かに喜んでもらえることの
けではなかったというが、自分が心を込めて
くうれしい」。帯広にこだわりがあって来たわ
お客さんが来てくれるということが、とにか
けれど、今は逆。収入面の理由もあるけれど、
人目の椎名さんは、釧路町から。「勤め
ていた頃は仕事を休みたくて仕方がなかった
なことを起こしていきたいと語る。
んで、お互いのレベルアップにつながるよう
ちろん、帯広で」。札幌の美容師仲間も巻き込
ないとね。いずれは自分の店を持ちたい。も
タートさせたのだそう。「頑張るときは頑張ら
店が閉店したのを機に、現在の形で営業をス
ん入ってきてくれるのが楽しくて。今思えば、
ろう。「お客さんと話しているのが、一番楽し
写真右／横山千恵子さん。「十勝はプライ
ベートも仕事も充実して過ごせる場所です」。
写真中／九里陽介さん。「お客さんに『あな
たが一番だよ』って思ってもらえるような
美容師になりたい」。
写真左／椎名章さん。「お客さんが求めてい
るものを探って叶えてあげたいと思ってい
ます」。
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に興味があって」。カフェでは、故郷の米と十
カフェに陶芸、さらには書道教室の先生に
人の子どもたちの母親としての顔まで持つ
陸別の人は優しい、と坂井さん。人と人との
いにキラキラとしていた。
勝の食材で作るカレーやスイーツ、オリジナ
距離感もちょうど良く、暮らしを営むうえで
も「移住して良かった」と話してくれた。大
したり、ちょっとした興味を見つけてはチャ
の、スタッフはそれぞれに独立した事業主と
変なことはあるか？　という問いに対しては、
レンジするのが、日々の楽しみになっている。
のが最初だった。「当初は札幌に帰りたかった
最新の技術を取り入れたサロンがあるんだ
幸せを、椎名さんはこの場所で見つけたのだ
ですよ。でも、新しいお店で新規客がどんど
よって、伝えられるようになりたいですね」
いですね」。仕事が楽しくて仕方がないと笑み
人。横山千恵子さん、
して経営を行うというもの。現在ここで営業
を行っている美容師は
と、これからの夢を話してくれた。
を浮かべる。椎名さんもやはり、将来は自分
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仕事に集中できる環境があったのかも」。その
人目は、札幌出身の九里さん。札幌の美
容室でアシスタントを経てスタイリストとし
の店を持ちたいという目標があるそうだ。
り
〒 080-0015 帯広市西5条南1丁目12-1
TEL 0155-27-3510
営業時間／ 10：00 ～ 20：00
定休日／不定休
てデビューした頃、帯広で新店舗を立ち上げ
く
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Door's 【ドアーズ】
る話があり、そのスタッフとしてやって来た
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美容室
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