かまどの提供 - 井村屋グループ株式会社

商品ＮＥＷＳ
かまどの提供
発行元：株式会社かね善販売促進部
vol.65
日ごろご愛顧いただき誠にありがとうございます。この「商品ＮＥＷＳ」はお取引いただいているお客様、並びにご希望の方に定期的に商品
のご案内をさせていただいております。皆様に何かアイディアを提供できればと思います。ご意見、ご感想は気軽にかね善までお願いします。
抜粋
粉末エキス業界初ハラール対応品
井村屋シーズニング「カツオエキスパウダー、他」
2020 年の東京オリンピックに向けて、これから技術の進歩など様々な分野において変化が起こると予想されます。
前回 1964 年の東京オリンピックでは、世界から集まった 1 万人にも及ぶ選手の食事を生鮮食材だけでまかなおうと
すると、市場価格に大きな影響を与えてしまう恐れがありました。そこで一括では食材を調達せず、事前に複数に分け
て調達しておき、当時まだ珍しかった冷凍保存してから使うという方法をとりました。その結果臭くてまずいと言
われていた冷凍食品の技術が格段に進歩したと言われています。
さて現在の流れとして、国際化社会に向けて東南アジアや中近東諸国を中心とするイスラム圏への販路拡大や、訪日
客向けの素材提供を強化するとしてハラールに対応する企業が増えています。
国内の粉末エキス調味料業界では、いち早く井村屋シーズニングが NPO 法人日本ハラー
ル協会よりハラール認証を取得しました。ハラール認証を受けた製品は「カツオエキスパ
ウダー」、
「コンブエキスパウダー」、「ハクサイエキスパウダー」
、「ネギエキスパウダー」、
「DASHI(Bonitotype)」
、
「DASHI(Kombu type)」の 6 品目。これらの商品はイスラム教の方に提供
するハラール和食専用の調味料としてだけではなく、世界的にブームとなっている日本食
の味作りには欠かせないベース調味料として幅広くご提案いただけます。
ハラール認証は、ISO のような国際基準がある認証ではなく、国や宗派により異なるもので
す。さらにその認証が他国と相互関係をとっているかは商品設計の際、確認が必要です。井村
屋シーズニングが認証を受けた日本ハラール協会は、マレーシア政府のハラール認証機関であ
る「JAKIM」より承認を受けており「MS1500:2009」に準拠しています。
社会の変化は大きなチャンスです。ハラール対応の商品開発を考えられている方は、味のベー
スとなる井村屋シーズニング商品をぜひご検討ください。
かまどの提供 vol.65

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