UmbaU Hotel Ketterer, triberg ➤ Wiedereröffnung am 27. März 2015 – ANZEIGE – Traditions-Café wird zum modernen Restaurant Markus Ketterer ist beruflich herumgekommen: Lehre im Sternerestaurant des Hotels Sackmann in Baiersbronn, erste Berufserfahrung als junger Küchenmeister in Schweizer Top-Restaurants. Jetzt ist er der neue Chef im Hotel Ketterer in Triberg. Ketterer hat den Familienbetrieb bereits im Oktober 2014 von seinen Eltern übernommen. Von Januar bis März wurde umgebaut und renoviert. Neue Böden, neuer Thekenbereich, neue Einrichtung – die altehrwürdige Triberger Konditorei erstrahlt in neuem Glanz. Und soll nicht mehr in erster Linie Café sein. „Als Koch möchte ich den Schwerpunkt auf das Restaurant legen“, sagt Markus Ketterer. „Das Café ist in den Köpfen der Triberger immer noch stark verankert.“ Deshalb musste alles anders werden, um die Veränderung auch optisch zu vermitteln. Trennwände und alte Tresen haben Markus Ketterer, seine Freundin Ira Dittmann und die Eltern selbst rausgerissen. 43 Handwerker waren im Einsatz, um den Umbau zu vollenden. „Alles sollte moderner werden, aber wir wollten den Schwarzwald-Flair erhalten“, sagt Ketterer. Gute deutsche Küche will er bieten und in Zukunft verstärkt auf Veranstaltungen wie Familienfeiern, Firmenjubiläen oder Hochzeiten setzen. In den neu gestalteten Räumlichkeiten ist Platz für ein großes Büffet. Von den Veränderungen profitieren übrigens auch die Hotelgäste. Die ursprünglich drei Dachgauben wurden zu einer durchgängigen erweitert. Das bringt mehr Platz ohne Dachschrägen in den Zimmern. Und nach anstrengenden Wandertouren locken Bäder mit barrierefreien Duschen. Auf den zunächst geplanten Außenaufzug müssen die Hotelgäste allerdings noch etwas warten. Die Neuausrichtung als Restaurant hatte für den motivierten, jungen Küchenchef erst mal Vorrang. Die durchgängige Dachgaube zur Friedrichstraße hin bringt den Hotelgästen im Ketterer mehr Platz in den sanierten Zimmern. Die Eltern Rolf und Hildegard Ketterer helfen Sohn Markus Ketterer und dessen Freundin Ira Dittmann bei der Neueröffnung des Hotels Ketterer. B I L D E R : A N D RE A S B L O C K / FA M I L I E KE T T E R E R Eröffnung: 27. März, 10.15 Uhr. Historie Seit 110 Jahren gibt es das Hotel Ketterer in Triberg. Konditormeister Hermann Ketterer heiratete 1905 Johanna Westermann. Zur Hochzeit gab es vom Vater Adolf Ketterer das Grundstück an der Friedrichstraße. Noch 1905 eröffnete das Café mit Pension. Sohn Hermann übernahm direkt nach seiner Meisterprüfung als Konditor 1935 das Geschäft. Mit seiner Frau Hildegard erweiterte er in den 60er-Jahren das Angebot – gut ausgestattete Fremdenzimmer und Tagungsräume –, ebenso Sohn und Konditormeister Rolf Ketterer und dessen Frau Hildegard. So wurde aus dem Café über die Jahre ein HotelRestaurant. Auch ihr Sohn, Markus Ketterer, blieb der Branche treu. Er lernte Koch im Sterne-Hotel Sackmann in Baiersbronn. Mit diesem Foto werben Hermann und Johanna Ketterer im Jahr 1905 für ihre neu eröffnete Konditorei in der Zeitung. Seither hat sich einiges getan – im Inneren wie im Äußeren des Hauses. nsch Herzlichen Glückwu vierung zur gelungenen Reno Beethovenstr. 9 · 78141 Schönwald Tel. 0 77 22/15 60 · Fax 0 77 22/26 84 [email protected] seit über 40 Jahren ...seit Jahren Schätzle Nach der Geschäftsübernahme sowie umfangreichen Umbaumaßnahmen, laden wir die Bevölkerung von Triberg und Umgebung sehr herzlich in unsere neu gestalteten Räume ein. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Familie Markus Ketterer Wir lieferten und verlegten sämtliche P Vinyl-designBeläge TeppichBöden schmuTz-läufer 9.30–19.00 Uhr / Sa. 9.30–14.00 Uhr Wir danken der Fam. Ketterer für Ihr Vertrauen und wünschen für die Zukunft viel Erfolg. Botex Bodenbelags zentrum Kreb bsgrab ben 2 78048 VS-Villingen Tel. 07721/51353 Fax: 07721/504070 Friedrichstraße 7–11 78098 Triberg Beratung – ausmessen – VerLegen – ZuFuHr Wir machen aus Ihren Räumen ein Zuhause seit über 40 Jahren Wir lieferten und nähten die gesamten neuen gardinen Krebsgraben 2 78048 VS-Villingen Tel. 07721/20 66 041 Fax: 07721/20 68 041 P 9.30–19.00 Uhr / Sa. 9.30–14.00 Uhr Wir danken der Fam. Ketterer für Ihr Vertrauen und wünschen für die Zukunft viel Erfolg. Beratung – ausmessen – nähen Wir machen aus Ihren Räumen ein Zuhause Wir gratulieren zur Neueröffnung und bedanken uns für den Auftrag Elektroinstallation/Büro Hohlops 4 78098 Triberg- Gremmelsbach Tel. 07722/8665852 Fax: 07722/8665853 [email protected] Fachgeschäft Hauptstr. 6b 78098 Triberg Tel. 07722/9193155 Fax: 07722/9193156 [email protected]