ホテル学学生の為のホテル学

ホテル学
学生の為のホテル学
① ホテルの種類

装置産業（不動産業）であること
ホテルを経営することは、相当なる投資、即ち、土地、建物、諸設備、内装什器備品、消耗品といった装置の所有が必要である。

労務（動）集約型産業であること
ホテルを運営するためには、相当なる人員、即ち、客室・食堂・宴会等の営業部門、食堂・宴会等の調理部門、総務・人事・経理の管理部門、設備保守運転の施
設部門といった人員が必要である。

ホスピタリティー産業であること
ホテルを経営・運営するためには、ハードウェアとは別に、ホスピタリティー（人の心）とサービス（商品販売のための付加価値）といったソフトウェアが必要であ
る。
業種ＫＩＮＤ（ＴＹＰＥ）ＯＦＢＵＳＩＮＥＳＳ
この分類の方法は諸説ありますが、ここでは一応次の通りとしておきます。日本人が誰でも何となく知っている分類です。対象客層（マーケティング・ミックス）は
口頭説明します。リゾートホテルを除いては日本語英語と解釈してください。（本来は宿泊業で、あきらかに業種がちがうホテル、旅館、ペンション、民宿等をさし
ていました。）
ＣＩＴＹＨＯＴＥＬ
都市に展開され、客室、食堂、宴会等、複合機能を持つホテル客室はツイン主体、価格は高めサービスは厚い
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ＲＥＳＯＲＴＨＯＴＥＬ
リゾート地域に展開され、客室、食堂、宴会などの他、プールやテニスコート、ゴルフ場、スパ施設などの複合機能を持つホテル
客室はツイン主体価格は高めサービスは厚い
ＢＵＳＩＮＥＳＳＨＯＴＥＬ
都市に展開され、客室、必要最小限の食堂、会議室などを持つホテル客室はシングル主体価格は廉価サービスは省力
業態ＫＩＮＤ（ＴＹＰＥ）ＯＦＳＴＹＬＥ
あらゆる産業では同業種が現出し、激しい競争となります。ホテルも同じです。従って同業者とどう差別化（差異化）するかが常に必要となります。現在ホテルは
激しい業態競争下にあります。
大規模複合機能ホテル単機能バジェットホテル、スモール・ラグジュアリーホテル、都市型ニューエグゼクティブホテル、スタイリッシュ・デザインホテル、ブティッ
クホテル、宿泊特化型ホテル、スーパーバジェット・ホテルと数えたらきりがありません。
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② ホテル事業
事業方式
（ホテルオーナーが建物を建設・所有
Ｈ・
オーナー
①所有・直営方式
形
態
経営
運営
土地
建物
所有者
所有者
ホテル
ホテル
オーナー
自社
ホテル
ホテル
オーナー
オーナー
Furniture Furnishing
ブランド
オーナー
オーナー
る。）
Ｈ
会社
社
Ｈ・
・
会
所有し、一括してホテル会社に賃貸す
ホテル会社
ホテル会社
Ｈ・
会社
（ホテル経営会社がホテルオーナーと
して建物を建設・所有し、ホテルの運
ねる。）
の経営・運営指導を期限つきで他のホ
テル会社に委ねる。）
ビル
オーナー
ホテル
ホテル
ホテル
または
ホテル
ホテル
経営会社
経営会社
経営会社
ホテル運営会社
経営会社
運営会社
ホテル会社
自社
ブランド
経営
土地所有
建物所有
自社ブランド
のブランド
土地所有
建物所有
Ｈ・
会社
ナーとして建物を建設・所有し、ホテル
ビル
オーナー
運営
Ｈ・
会社
（ホテル経営・運営会社がホテルオー
建物所有
経営
運営委（受）託契約（１０年～）
④ＦＣ方式
土地所有
経営
Ｈ・
会社
営を期限つきでホテル運営会社に委
ホテル運営者
運営
賃貸借契約（通常２０年）
③ＭＣ方式
ホテル経営者
& Equipment
Ｂ・
オーナー
（ビルオーナーがホテル建物を建設・
ブランド
ホテル・
し、自らホテルを経営・運営する。）
②テナント方式
ＦＦＥ所有者
経営・運営
ホテル経営・
ホテル経営・
ホテル経営・
ホテル指導会社
ホテル経営・
ホテル経営・
運営会社
運営会社
運営会社
のブランド
運営会社
運営会社
指導
ＦＣ契約（１０年～）
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