Lebensmittelgewerbe - Wirtschaftskammer Österreich

LEBENSMITTELGEWERBE:
BRANCHENDATEN
Stabsabteilung Statistik
Februar 2016
IMPRESSUM:
Medieninhaber, Verleger und Herausgeber:
Wirtschaftskammer Österreich – Stabsabteilung Statistik
Für den Inhalt verantwortlich: Dr. Ulrike Oschischnig
Wiedner Hauptstraße 63, 1045 Wien
E-Mail: [email protected]
Offenlegung: http://wko.at/offenlegung
VORWORT
Die vorliegende Datenzusammenstellung gibt einen statistischen Überblick über den
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119).
Es werden grundlegende Daten zu der Zahl der Mitglieder, zu Lehrlingen, zu Unternehmen
und Beschäftigten und zu Neugründungen bereitgestellt.
Weiters finden Sie in dieser Zusammenstellung auch aussagekräftige Wirtschaftsdaten wie
Umsatzerlöse, Personalaufwand, Bruttowertschöpfung, Investitionen etc. sowie daraus
abgeleitete Wirtschaftskennzahlen.
Als Quellen werden einerseits Daten der WKO (Mitgliederstatistik, Lehrlingsstatistik,
Beschäftigungsstatistik, EPU Auswertung und Gründungsstatistik) und andererseits Daten von
STATISTIK AUSTRIA (Sonderauswertung der Leistungs- und Strukturstatistik im Auftrag der
WKO) herangezogen.
Ulrike Oschischnig
Stabsabteilung Statistik
Februar 2016
INHALTSVERZEICHNIS
1 Methodische Bemerkungen
1-7
2 Branchenprofil
8
3 Tabellenteil
9 - 20
I. Mitglieder
9 - 11
II. Unternehmensneugründungen
III. Unternehmen und Beschäftigte
IV. Lehrlinge
12
13 - 17
18
V. Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
19 - 20
xxx
Methodische Bemerkungen
Mitgliederstatistik
Die Führung der Aufzeichnungen über den Stand der Mitglieder fällt in die Kompetenz der
einzelnen Wirtschaftskammern der Bundesländer. Österreich-Werte ergeben sich aus
Summierung der Bundesländerstatistiken. Für ein Kammermitglied kann eine Mitgliedschaft in
mehreren Sparten und Fachorganisationen bestehen.
Mehrfachmitgliedschaften sind auf unterschiedlichen Ebenen bedeutsam:
1. Regionale Mehrfachmitgliedschaften auf der Ebene der Kammermitglieder:
Ein Unternehmen ist in einem bestimmten Bundesland Kammermitglied, wenn in diesem
Bundesland eine Gewerbeberechtigung zuerkannt wurde. Daraus folgt, dass Unternehmen, die in
mehreren Bundesländern Berechtigungen besitzen, auch in mehreren Bundesländern als
Kammermitglieder geführt werden.
2. Fachliche Mehrfachmitgliedschaften auf der Ebene der Sparten:
Verfügt ein Unternehmen über Berechtigungen, die in den Wirkungsbereich mehrerer Sparten
fallen, so besteht in jeder dieser Sparten eine Mitgliedschaft.
3. Fachliche Mehrfachmitgliedschaften auf der Ebene der Fachorganisationen:
Wenn ein Unternehmen Berechtigungen besitzt, die in den Wirkungsbereich mehrerer
Fachgruppen fallen, so besteht eine Mitgliedschaft in allen betroffenen Fachgruppen.
Die Konsequenz dieser Zugehörigkeitsregelungen ist, dass eine Reihe von Unternehmen
gleichzeitig mehreren Bundesländern und/oder mehreren Sparten und/oder mehreren
Fachorganisationen angehört. In diesen Auswertungen wird jede Mitgliedschaft eines
Unternehmens erfasst.
Unterhalb der Fachgruppenordnung gibt es auf Landesebene noch eine weitere Untergliederung
nach Branchen, die sog. Berufszweigmitglieder (bis 2009 Berufsgruppenmitglieder). Die
Betrachtung der Berufszweigmitglieder gibt Einblick in die jeweilige Zusammensetzung einer
Fachgruppe in den einzelnen Bundesländern. Die Gliederungstiefe (Zuordnungspraxis zu
Berufszweigen) je Fachgruppe ist aber teilweise von Bundesland zu Bundesland unterschiedlich,
so dass die Berufszweigmitgliedschaften in österreichweiter Summenbildung nicht immer
aussagekräftig sind.
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
1 xxx
Der Mitgliederstand insgesamt umfasst auch sog. ruhende Mitglieder. Davon sind jene
„Unternehmen“ betroffen, die ihre Gewerbeberechtigung(en) nicht aktiv ausüben
(=Nichtbetrieb). Aus Gründen der besseren Transparenz sind die ruhenden Mitgliedschaften
eigens ausgewiesen, sodass die Zahl der aktiven Mitglieder ermittelt werden kann. Das
Bestehen einer aktiven Mitgliedschaft ist aber nicht in jedem Fall mit der tatsächlichen
Ausübung des Gewerbes gleichzusetzen, da es in einem bestimmten (nicht quantifizierbaren)
Ausmaß auch sog. „Reservegewerbescheinhalter“ geben dürfte.
Weitere Informationen sind im Internet abrufbar:
https://www.wko.at/Content.Node/Interessenvertretung/ZahlenDatenFakten/Wirtschaftskammermitglieder.html
Lehrlingsstatistik
Die Ergebnisse der Lehrlingsstatistik basieren auf den Aufzeichnungen, die von den Lehrlingsstellen der Wirtschaftskammern in den Bundesländern erhoben werden. Die Lehrlingsstatistik
kann somit als eine typische Sekundärstatistik angesehen werden. Sie baut auf Information auf,
die für administrative und nicht primär statistische Zwecke gesammelt wurde. Auf der einen
Seite ist dadurch eine hohe Kontrollintensität und Vollständigkeit gesichert, auf der anderen
Seite mindern Unterschiede z.B. in der Wartungsintensität der Daten in den einzelnen
Lehrlingsstellen die Vergleichbarkeit.
Bei der Aufteilung der Lehrlingszahlen nach Innungen, Gremien und Fachverbänden wurden die
Einfachlehren nach dem Kriterium der Protokollierung laut Lehrvertrag zugeteilt
(fachgruppenmäßige Zuordnung).
Beschäftigungsstatistik
Ziel der WKO Beschäftigungsstatistik in der Kammersystematik ist die Abbildung der
gewerblichen Wirtschaft als Arbeitgeber. Die Abgrenzung der gewerblichen Wirtschaft von der
Rest-Ökonomie und damit die Entscheidung über die Einbeziehung in die Beschäftigungsstatistik
erfolgt nicht für den einzelnen Beschäftigten, sondern grundsätzlich auf Unternehmensebene.
Das bedeutet, dass bei breiter gefächerten Tätigkeiten das Unternehmen und dessen
Beschäftigte demjenigen Wirtschaftszweig zugeordnet werden, der seiner wichtigsten Tätigkeit
entspricht (im Gegensatz zur Mehrfachzählung zB im Rahmen der Mitgliederstatistik). Ebenso
bedeutet es für Unternehmen, die zwar eine Mitgliedschaft in der Wirtschaftskammer besitzen,
jedoch überwiegend in ‚nicht Kammer’-Bereichen tätig sind, dass sie hier nicht erfasst werden.
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
2 xxx
Die Auswertungen für Sparten und Fachgruppen liegen in zwei Varianten vor:
- Beschäftigungsverhältnisse einschließlich geringfügig Beschäftigter
- Beschäftigungsverhältnisse exklusive geringfügig Beschäftigter
Die Auswertung nach Unternehmensgrößenklassen erfolgt nur in der Variante Beschäftigte ohne
geringfügig Beschäftigte.
Da die Masseabgrenzung des Unternehmensregisters von STATISTIK AUSTRIA (insb. bezüglich
Kleinstunternehmen ohne Beschäftigte) nach wie vor im Zeitablauf nicht stabil ist, sind
Zeitreihen für die Zahl der Unternehmen – im Gegensatz zur Zahl der Beschäftigten - nicht
aussagekräftig.
Bundesländerauswertung: Regionalisierung bedeutet im Kontext der Beschäftigungsstatistik die
Aufteilung der unselbständigen Beschäftigungsverhältnisse eines Unternehmens auf
Bundesländer. Das Problem dabei stellen die vergleichsweise wenigen, aber von der
Beschäftigtenanzahl eher bedeutsamen Unternehmen, die in mehreren Bundesländern tätig
sind.
Für die Auswertung „Unselbständige Beschäftigung nach Bundesländern und Fachgruppen“ wird
daher die ‚abgeleitete’ Beobachtungseinheit „Arbeitsstätte“ herangezogen. Dies erlaubt eine
im Sinne der Kammersystematik trennschärfere Zuordnung der unselbständigen Beschäftigung
in den jeweiligen Bundesländern. Die unselbständigen Beschäftigungsverhältnisse
„übernehmen“ dabei den Schwerpunkt ihrer Arbeitsstätte.
Weitere Informationen sind im Internet abrufbar:
https://www.wko.at/Content.Node/Interessenvertretung/ZahlenDatenFakten/Beschaeftigungsstatisti
k_in_der_Kammersystematik.html
EPU-Auswertung
Als Ein-Personen-Unternehmen (EPU) gelten laut Definition der EPU-Plattform Unternehmen
ohne unselbständig Beschäftigte der gewerblichen Wirtschaft mit Orientierung am Markt,
Ausrichtung der Tätigkeit auf Dauer und ohne Mitunternehmertum, d.h. im Wesentlichen nur
Einzelunternehmen und GmbH.
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
3 xxx
Grundlage der EPU-Auswertung bilden die WKO Mitgliederdaten. Da die Mitgliederdaten keine
Informationen über die Zahl der unselbständig Beschäftigten der Unternehmen liefern, wurden
die Mitgliederdaten mit Beschäftigungsinformationen der STATISTIK AUSTRIA auf
Unternehmensebene verknüpft.
Als EPU werden jene Unternehmen der Rechtsformen Einzelunternehmen und GmbH erfasst, die
im Dezember des Betrachtungsjahres keine Arbeitnehmer beschäftigten (auch keine geringfügig
Beschäftigten). Aufgrund der Wahl der Datenbasis werden nicht nur Unternehmen erfasst, deren
wirtschaftlicher Schwerpunkt innerhalb des Wirtschaftskammerbereichs liegt, sondern auch
jene, die eine Mitgliedschaft in der WKO besitzen, jedoch überwiegend in ‚nicht Kammer’Bereichen tätig sind (zB Architekt mit einer Berechtigung für den Bereich „Technisches Büro –
Ingenieurbüros“).
Es werden alle Mitgliedschaften eines Unternehmens erfasst, d.h. es kommt sowohl auf
regionaler als auch fachlicher Ebene zu Mehrfachzählungen (siehe Punkt Mitgliederstatistik).
Zu beachten ist, dass es sich bei dieser Auswertung um eine Abschätzung der Struktur von EPU
handelt und es aufgrund der Methodik zu einer Reihe von Unschärfen kommen kann. Zum
Beispiel werden aufgrund der offiziellen WKO-Definition von EPU (Einschränkung auf die
Rechtsform Einzelunternehmen und GmbH) auch Holdings, Konzerntöchter und Komplementäre
von GmbH & Co KG erfasst, die sehr häufig keine unselbständig Beschäftigten haben.
Weitere Informationen sind im Internet abrufbar:
https://intranet.oe.wknet/Content.Node/oe/Statistik/Ein-Personen-Unternehmen_(EPU)_in_Oesterreich.html
https://www.wko.at/Content.Node/Interessenvertretung/ZahlenDatenFakten/Ein-PersonenUnternehmen_(EPU)_in_Oesterreich.html
Unternehmensneugründungen
Die Gründungsdaten aus der WKO Gründungsstatistik sind das Ergebnis von systematischen
Auswertungen der Einzeldaten neuer Kammermitglieder, die als Restgröße die Zahl der
„echten“ Neugründungen liefert. Da Zugänge von Mitgliedern keinesfalls nur „echte“ Neugründungen betreffen - Zugänge können auch auf Betriebsübernahmen, Rechtsformänderungen,
Filialgründungen, Betriebszerlegungen, Fusionen, etc. beruhen - wird versucht
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
4 xxx
alle neuen Kammermitgliedschaften, bei denen anzunehmen ist, dass es sich de facto nicht um
erstmalige und dauerhafte Mitgliedschaften handelt, herauszufiltern. Da die Gründungsstatistik
auf den Mitgliederdaten aufbaut, kommt es auch hier zu regionalen und fachlichen
Mehrfachzählungen.
Die Verteilung der Mitgliedschaften auf Sparten- und Fachgruppenebene führt aufgrund von
Mehrfachmitgliedschaften zu überhöhten Summenwerten. Eine Bereinigung der Mehrfachmitgliedschaften ist durch das Fehlen konkreter Angaben über den Schwerpunkt der wirtschaftlichen Tätigkeit nur näherungsweise möglich.
Weitere Informationen sind im Internet abrufbar:
https://www.wko.at/Content.Node/Interessenvertretung/ZahlenDatenFakten/Unternehmensneugruendungen_in_O
esterreich_Ergebnisse.html
Leistungs- und Strukturstatistik
Die Leistungs- und Strukturstatistik von Statistik Austria schafft die Voraussetzungen für eine
tiefgehende Analyse der Unternehmens- und Beschäftigtenstruktur der heimischen Wirtschaft.
Die Sonderauswertung dieser Leistungs- und Strukturstatistik nach der Kammersystematik
ermöglicht es ohne zusätzliche Erhebung, das analytische Potenzial der Erhebung auch für
Untersuchungen in der Kammersystematik zu erschließen.
Die Kammersystematik geht in einigen wenigen Bereichen über den Erhebungsumfang der
Leistungs- und Strukturstatistik hinaus, so dass diese im Rahmen der Sonderauswertung
unberücksichtigt bleiben müssen. Die wichtigsten, der Kammersystematik zuordenbaren
Wirtschaftsbereiche, die nicht erfasst werden, sind:
- Wäscherei und chemische Reinigung
- Friseure, Kosmetiker, Fußpfleger
- Bestattungswesen
- Fahr- und Flugschulen
- Bäder, Saunas, Solarien u.Ä.
- Private Krankenanstalten und Kurbetriebe
- Schaustellergewerbe und Vergnügungsparks
- Tanzschulen
- Spiel-, Wett- und Lotteriewesen
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
5 xxx
Weiters muss beachtet werden, dass es auch Repräsentationsunterschiede innerhalb der
einzelnen Branchen gibt. Dies ist schon in der Auswertung nach ÖNACE der Fall und wird in der
Sonderauswertung nach der Kammersystematik zusätzlich noch dadurch verstärkt, dass nicht
alle Kammerbereiche im Erhebungsbereich der Leistungs- und Strukturstatistik liegen. Jene
Fachorganisationen, die von der Leistungs- und Strukturstatistik gar nicht erfasst werden, bzw.
deren Abdeckungsgrad zu gering ist, können aufgrund der nicht repräsentativen Ergebnisse
nicht ausgewiesen werden.
Im Hinblick auf die Merkmale „Zahl der Unternehmen“ und „unselbständig Beschäftigte“ liegen
außerdem aktuellere Daten aus der WKO Beschäftigungsstatistik vor. Aufgrund der
weitgehenden Vollständigkeit dieser Datenquelle ist es in der Regel günstiger, Daten zur Zahl
der Unternehmen und Beschäftigtenstände der WKO Beschäftigungsstatistik zu entnehmen.
Umsatzerlöse: Die Umsatzerlöse beinhalten die Summe der im Unternehmen während des
Berichtszeitraumes für die gewöhnliche Geschäftstätigkeit in Rechnung gestellten Beträge
(ohne Umsatzsteuer), die dem Verkauf und/oder der Nutzungsüberlassung von Erzeugnissen und
Waren bzw. gegenüber Dritten erbrachten Dienstleistungen nach Abzug der Erlösschmälerungen
entsprechen.
Produktionswert: Der Produktionswert misst den tatsächlichen Produktionsumfang einer Einheit
und errechnet sich auf der Grundlage der Umsatzerlöse, der aktivierten Eigenleistungen, des
Bezugs von zum Wiederverkauf bestimmten Waren und Dienstleistungen sowie unter
Berücksichtigung der Vorratsveränderungen von fertigen und unfertigen Erzeugnissen und von
Waren und Dienstleistungen, die zum Wiederverkauf bestimmt waren.
Bruttowertschöpfung: Mit Hilfe der Bruttowertschöpfung kann der Beitrag der einzelnen
Wirtschaftszweige am Bruttoinlandsprodukt festgestellt werden. Hierfür kommen die
Umsatzerlöse eines Unternehmens nicht in Frage, da sie Vorleistungen anderer Unternehmen
enthalten und durch Summierung der Erlöse Doppel- bzw. Mehrfachzählungen verursacht
würden. Ein grobes Schema, wie ausgehend von den Erlösen die Unternehmensleistungen
ermittelt werden, lautet: Umsatzerlöse minus Vorleistungen = Leistung des Unternehmens.
Durch Addition der Subventionen und durch Subtraktion der Steuern und Abgaben ergibt sich
die Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten.
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
6 xxx
Bruttoinvestitionen: Als Investitionen sind alle steuerlich aktivierbaren Anschaffungen
(Zugänge) zum Sachanlagevermögen (einschließlich der mit betriebseigenen Kräften
durchgeführten Investitionen) sowie Investitionen in Software, Konzessionen, gewerbliche
Schutzrechte und ähnliche Rechte im Berichtsjahr zu verstehen. Dazu gehören auch die jeweils
geleisteten Anzahlungen sowie die Anlagen in Bau, die werterhöhenden Erweiterungen,
Umbauten, Zubauten, Verbesserungen und Reparaturen, welche die normale Nutzungsdauer
verlängern oder die Produktivität der bestehenden Anlagen erhöhen sowie die mittels
Finanzierungsleasing (Mietkauf) beschafften Sachanlagen.
Personalaufwand: Der Personalaufwand umfasst die Bruttogehälter der Angestellten, die
Bruttolöhne der Arbeiter, die Bruttoentschädigungen der Lehrlinge, die Heimarbeiterentgelte,
die gesetzlichen Pflichtbeiträge des Arbeitgebers sowie die sonstigen Sozialaufwendungen.
Weitere Informationen sind im Internet abrufbar:
https://www.wko.at/Content.Node/Interessenvertretung/ZahlenDatenFakten/LSE_Hauptseite.html
Wichtiger Hinweis:
Basis für die Mitgliederstatistik, die EPU-Auswertung und die Gründungsstatistik sind die
Mitgliederdaten der WKO. Daher werden in diesen Auswertungen jeweils Mitgliedschaften
erfasst. Sowohl auf regionaler als auch auf fachlicher Ebene kann es zu Mehrfachmitgliedschaften eines Unternehmens kommen, die damit auch in die jeweiligen Statistiken
einfließen. Ausnahme dabei bildet die näherungsweise Schwerpunktzuweisung bei der
Gründungsstatistik. Hier wird um die fachliche Mehrfachzählung bereinigt.
Im Gegensatz dazu werden in der Beschäftigungsstatistik und in der Leistungs- und Strukturstatistik Unternehmen abgebildet. Jedes Unternehmen wird hier unabhängig von möglichen
Standorten in mehreren Bundesländern österreichweit nur einmal erfasst. Übt ein Unternehmen
verschiedene Tätigkeiten aus, so wird es jener Branche zugerechnet, in dem es seinen
wirtschaftlichen Schwerpunkt hat. Daher stimmt im Allgemeinen die Zahl der Mitglieder nicht
mit der Zahl der Unternehmen überein.
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
7 xxx
Branchenprofil LEBENSMITTELGEWERBE
Hauptdaten 2015 (oder letztverfügbar) *
Werte
%-Anteil an der Sparte
Gewerbe und Handwerk
%-Anteil an
gewerblicher Wirtschaft
insgesamt **
Fachgruppenmitgliedschaften insgesamt (Mehrfachzählung)
6.076
1,9
0,8
Aktive Fachgruppenmitgliedschaften (Mehrfachzählung)
5.465
2,1
0,8
259
1,0
0,5
Unternehmensneugründungen (Fachgruppenmitgliedschaften)
Unternehmensneugründungen (Schwerpunktzuordnung)
174
0,8
0,4
4.429
3,3
1,0
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
45.076
6,8
2,0
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; inkl. geringfügig Beschäftigte)
49.994
6,9
2,0
Umsatzerlöse in Mio. EUR
7.710
9,2
1,2
Produktionswert in Mio. EUR
7.032
9,3
1,7
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
2.086
6,2
1,3
322
10,9
1,1
1.458
5,9
1,4
Unternehmen (Schwerpunktzuordnung)
Bruttoinvestitionen in Mio. EUR
Personalaufwand in Mio. EUR
Wirtschaftskennzahlen 2015 (oder letztverfügbar) *
Werte
Gründungsquote (Neugründungen in % der aktiven Fachgruppenmitgliedschaften)
Arbeitnehmer (inkl. geringfügig Besch.) je Unternehmen (insgesamt)
Ein-Personen-Unternehmen (EPU) - Anteil in %
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer (lt. Leistungs- und Strukturstatistik) in EUR
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
Sparte Gewerbe und
Handwerk
Gewerbliche Wirtschaft
insgesamt **
4,7
10,2
7,7
11,3
5,3
6,0
22,3
64,9
58,1
29.696
37.520
44.352
148.290
114.861
249.703
Nettoquote (Bruttowertschöpfung in % des Produktionswertes)
29,7
44,7
39,8
Investitionsquote (Bruttoinvestitionen in % der Umsatzerlöse)
4,2
3,5
4,7
* Fachgruppenmitgliedschaften: Ende 2015; Unternehmensneugründungen: Stand 2015 (vorläufige Daten); Unternehmen/Arbeitnehmer: Stand 2014; EPU: Ende 2014;
Erwerbstätige, Personalaufwand, Umsätze, Wertschöpfung, Investitionen: Stand 2013 (Leistungs- und Strukturstatistik)
** Gesamtheit aller Fachverbände der sieben Sparten; Daten der Leistungs- und Strukturstatistik: Gesamtheit der erfassten Bereiche
Quellen: Fachgruppenmitglieder: WKO-Mitgliederstatistik; Unternehmensneugründungen: WKO-Gründungsstatistik; Unternehmen und Beschäftigte: WKO-Beschäftigungsstatistik;
EPU: WKO-EPU-Auswertung; Leistungs- und Strukturdaten: STATISTIK AUSTRIA (Sonderauswertung der Leistungs- und Strukturstatistik in der Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
8
Branchenprofil BÄCKER
Werte
%-Anteil an der Sparte
Gewerbe und Handwerk
%-Anteil an
gewerblicher Wirtschaft
insgesamt **
Fachgruppenmitgliedschaften insgesamt (Mehrfachzählung)
.
.
.
Aktive Fachgruppenmitgliedschaften (Mehrfachzählung)
.
.
.
Unternehmensneugründungen (Fachgruppenmitgliedschaften)
.
.
.
Hauptdaten 2015 (oder letztverfügbar) *
Unternehmensneugründungen (Schwerpunktzuordnung)
.
.
1.715
.
1,3
0,4
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
20.323
3,1
0,9
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; inkl. geringfügig Beschäftigte)
22.764
3,2
0,9
Umsatzerlöse in Mio. EUR
1.587
1,9
0,2
Produktionswert in Mio. EUR
1.480
2,0
0,4
810
2,4
0,5
74
2,5
0,2
607
2,5
0,6
Unternehmen (Schwerpunktzuordnung)
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
Bruttoinvestitionen in Mio. EUR
Personalaufwand in Mio. EUR
Werte
Sparte Gewerbe und
Handwerk
Gewerbliche Wirtschaft
insgesamt **
Gründungsquote (Neugründungen in % der aktiven Fachgruppenmitgliedschaften)
.
.
.
Arbeitnehmer (inkl. geringfügig Besch.) je Unternehmen (insgesamt)
13,3
Wirtschaftskennzahlen 2015 (oder letztverfügbar) *
Ein-Personen-Unternehmen (EPU) - Anteil in %
5,3
6,0
.
.
.
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer (lt. Leistungs- und Strukturstatistik) in EUR
26.684
37.520
44.352
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
66.324
114.861
249.703
Nettoquote (Bruttowertschöpfung in % des Produktionswertes)
54,7
44,7
39,8
Investitionsquote (Bruttoinvestitionen in % der Umsatzerlöse)
4,7
3,5
4,7
* Unternehmen/Arbeitnehmer: Stand 2014;
Erwerbstätige, Personalaufwand, Umsätze, Wertschöpfung, Investitionen: Stand 2013 (Leistungs- und Strukturstatistik)
** Gesamtheit aller Fachverbände der sieben Sparten; Daten der Leistungs- und Strukturstatistik: Gesamtheit der erfassten Bereiche
Quellen: Unternehmen und Beschäftigte: WKO-Beschäftigungsstatistik;
Leistungs- und Strukturdaten: STATISTIK AUSTRIA (Sonderauswertung der Leistungs- und Strukturstatistik in der Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
8a
Branchenprofil FLEISCHER
Werte
%-Anteil an der Sparte
Gewerbe und Handwerk
%-Anteil an
gewerblicher Wirtschaft
insgesamt **
Fachgruppenmitgliedschaften insgesamt (Mehrfachzählung)
.
.
.
Aktive Fachgruppenmitgliedschaften (Mehrfachzählung)
.
.
.
Unternehmensneugründungen (Fachgruppenmitgliedschaften)
.
.
.
Hauptdaten 2015 (oder letztverfügbar) *
Unternehmensneugründungen (Schwerpunktzuordnung)
.
.
1.226
.
0,9
0,3
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
12.173
1,8
0,5
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; inkl. geringfügig Beschäftigte)
13.251
1,8
0,5
Umsatzerlöse in Mio. EUR
3.245
3,9
0,5
Produktionswert in Mio. EUR
2.992
3,9
0,7
561
1,7
0,4
82
2,8
0,3
418
1,7
0,4
Unternehmen (Schwerpunktzuordnung)
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
Bruttoinvestitionen in Mio. EUR
Personalaufwand in Mio. EUR
Werte
Sparte Gewerbe und
Handwerk
Gewerbliche Wirtschaft
insgesamt **
Gründungsquote (Neugründungen in % der aktiven Fachgruppenmitgliedschaften)
.
.
.
Arbeitnehmer (inkl. geringfügig Besch.) je Unternehmen (insgesamt)
10,8
Wirtschaftskennzahlen 2015 (oder letztverfügbar) *
Ein-Personen-Unternehmen (EPU) - Anteil in %
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer (lt. Leistungs- und Strukturstatistik) in EUR
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
5,3
6,0
.
.
.
32.264
37.520
44.352
235.572
114.861
249.703
Nettoquote (Bruttowertschöpfung in % des Produktionswertes)
18,7
44,7
39,8
Investitionsquote (Bruttoinvestitionen in % der Umsatzerlöse)
2,5
3,5
4,7
* Unternehmen/Arbeitnehmer: Stand 2014;
Erwerbstätige, Personalaufwand, Umsätze, Wertschöpfung, Investitionen: Stand 2013 (Leistungs- und Strukturstatistik)
** Gesamtheit aller Fachverbände der sieben Sparten; Daten der Leistungs- und Strukturstatistik: Gesamtheit der erfassten Bereiche
Quellen: Unternehmen und Beschäftigte: WKO-Beschäftigungsstatistik;
Leistungs- und Strukturdaten: STATISTIK AUSTRIA (Sonderauswertung der Leistungs- und Strukturstatistik in der Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
8b
Branchenprofil KONDITOREN
Werte
%-Anteil an der Sparte
Gewerbe und Handwerk
%-Anteil an
gewerblicher Wirtschaft
insgesamt **
Fachgruppenmitgliedschaften insgesamt (Mehrfachzählung)
.
.
.
Aktive Fachgruppenmitgliedschaften (Mehrfachzählung)
.
.
.
Unternehmensneugründungen (Fachgruppenmitgliedschaften)
.
.
.
Unternehmensneugründungen (Schwerpunktzuordnung)
.
Hauptdaten 2015 (oder letztverfügbar) *
.
.
518
0,4
0,1
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
5.035
0,8
0,2
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; inkl. geringfügig Beschäftigte)
5.803
0,8
0,2
Umsatzerlöse in Mio. EUR
458
0,5
0,1
Produktionswert in Mio. EUR
407
0,5
0,1
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
206
0,6
0,1
19
0,6
0,1
142
0,6
0,1
Unternehmen (Schwerpunktzuordnung)
Bruttoinvestitionen in Mio. EUR
Personalaufwand in Mio. EUR
Werte
Sparte Gewerbe und
Handwerk
Gewerbliche Wirtschaft
insgesamt **
Gründungsquote (Neugründungen in % der aktiven Fachgruppenmitgliedschaften)
.
.
.
Arbeitnehmer (inkl. geringfügig Besch.) je Unternehmen (insgesamt)
11,2
Wirtschaftskennzahlen 2015 (oder letztverfügbar) *
Ein-Personen-Unternehmen (EPU) - Anteil in %
5,3
6,0
.
.
.
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer (lt. Leistungs- und Strukturstatistik) in EUR
24.896
37.520
44.352
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
75.716
114.861
249.703
Nettoquote (Bruttowertschöpfung in % des Produktionswertes)
50,7
44,7
39,8
Investitionsquote (Bruttoinvestitionen in % der Umsatzerlöse)
4,1
3,5
4,7
* Unternehmen/Arbeitnehmer: Stand 2014;
Erwerbstätige, Personalaufwand, Umsätze, Wertschöpfung, Investitionen: Stand 2013 (Leistungs- und Strukturstatistik)
** Gesamtheit aller Fachverbände der sieben Sparten; Daten der Leistungs- und Strukturstatistik: Gesamtheit der erfassten Bereiche
Quellen: Unternehmen und Beschäftigte: WKO-Beschäftigungsstatistik;
Leistungs- und Strukturdaten: STATISTIK AUSTRIA (Sonderauswertung der Leistungs- und Strukturstatistik in der Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
8c
Branchenprofil MÜLLER UND MISCHFUTTERHERSTELLER
Werte
%-Anteil an der Sparte
Gewerbe und Handwerk
%-Anteil an
gewerblicher Wirtschaft
insgesamt **
Fachgruppenmitgliedschaften insgesamt (Mehrfachzählung)
.
.
.
Aktive Fachgruppenmitgliedschaften (Mehrfachzählung)
.
.
.
Unternehmensneugründungen (Fachgruppenmitgliedschaften)
.
.
.
Unternehmensneugründungen (Schwerpunktzuordnung)
.
Hauptdaten 2015 (oder letztverfügbar) *
.
.
213
0,2
0,1
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
1.654
0,3
0,1
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; inkl. geringfügig Beschäftigte)
1.792
0,2
0,1
Umsatzerlöse in Mio. EUR
744
0,9
0,1
Produktionswert in Mio. EUR
640
0,8
0,2
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
115
0,3
0,1
Bruttoinvestitionen in Mio. EUR
30
1,0
0,1
Personalaufwand in Mio. EUR
61
0,2
0,1
Unternehmen (Schwerpunktzuordnung)
Wirtschaftskennzahlen 2015 (oder letztverfügbar) *
Gründungsquote (Neugründungen in % der aktiven Fachgruppenmitgliedschaften)
Werte
Sparte Gewerbe und
Handwerk
Gewerbliche Wirtschaft
insgesamt **
.
.
.
Arbeitnehmer (inkl. geringfügig Besch.) je Unternehmen (insgesamt)
Ein-Personen-Unternehmen (EPU) - Anteil in %
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer (lt. Leistungs- und Strukturstatistik) in EUR
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
8,4
5,3
.
.
.
36.927
37.520
44.352
6,0
417.204
114.861
249.703
Nettoquote (Bruttowertschöpfung in % des Produktionswertes)
18,0
44,7
39,8
Investitionsquote (Bruttoinvestitionen in % der Umsatzerlöse)
4,1
3,5
4,7
* Unternehmen/Arbeitnehmer: Stand 2014;
Erwerbstätige, Personalaufwand, Umsätze, Wertschöpfung, Investitionen: Stand 2013 (Leistungs- und Strukturstatistik)
** Gesamtheit aller Fachverbände der sieben Sparten; Daten der Leistungs- und Strukturstatistik: Gesamtheit der erfassten Bereiche
Quellen: Unternehmen und Beschäftigte: WKO-Beschäftigungsstatistik;
Leistungs- und Strukturdaten: STATISTIK AUSTRIA (Sonderauswertung der Leistungs- und Strukturstatistik in der Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
8d
Branchenprofil NAHRUNGS- U. GENUSSMITTELGEWERBE
Werte
%-Anteil an der Sparte
Gewerbe und Handwerk
%-Anteil an
gewerblicher Wirtschaft
insgesamt **
Fachgruppenmitgliedschaften insgesamt (Mehrfachzählung)
.
.
.
Aktive Fachgruppenmitgliedschaften (Mehrfachzählung)
.
.
.
Unternehmensneugründungen (Fachgruppenmitgliedschaften)
.
.
.
Unternehmensneugründungen (Schwerpunktzuordnung)
.
Hauptdaten 2015 (oder letztverfügbar) *
.
.
758
0,6
0,2
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
5.892
0,9
0,3
Arbeitnehmer (Beschäftigungsverhältnisse; inkl. geringfügig Beschäftigte)
6.384
0,9
0,3
Umsatzerlöse in Mio. EUR
1.677
2,0
0,3
Produktionswert in Mio. EUR
1.513
2,0
0,4
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
395
1,2
0,2
Bruttoinvestitionen in Mio. EUR
117
3,9
0,4
Personalaufwand in Mio. EUR
230
0,9
0,2
Unternehmen (Schwerpunktzuordnung)
Wirtschaftskennzahlen 2015 (oder letztverfügbar) *
Gründungsquote (Neugründungen in % der aktiven Fachgruppenmitgliedschaften)
Werte
Sparte Gewerbe und
Handwerk
Gewerbliche Wirtschaft
insgesamt **
.
.
.
Arbeitnehmer (inkl. geringfügig Besch.) je Unternehmen (insgesamt)
Ein-Personen-Unternehmen (EPU) - Anteil in %
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer (lt. Leistungs- und Strukturstatistik) in EUR
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
8,4
5,3
.
.
.
38.079
37.520
44.352
6,0
259.262
114.861
249.703
Nettoquote (Bruttowertschöpfung in % des Produktionswertes)
26,1
44,7
39,8
Investitionsquote (Bruttoinvestitionen in % der Umsatzerlöse)
7,0
3,5
4,7
* Unternehmen/Arbeitnehmer: Stand 2014;
Erwerbstätige, Personalaufwand, Umsätze, Wertschöpfung, Investitionen: Stand 2013 (Leistungs- und Strukturstatistik)
** Gesamtheit aller Fachverbände der sieben Sparten; Daten der Leistungs- und Strukturstatistik: Gesamtheit der erfassten Bereiche
Quellen: Unternehmen und Beschäftigte: WKO-Beschäftigungsstatistik;
Leistungs- und Strukturdaten: STATISTIK AUSTRIA (Sonderauswertung der Leistungs- und Strukturstatistik in der Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
8e
BANCHENDATEN LEBENSMITTELGEWERBE
TABELLENVERZEICHNIS
Seite
MITGLIEDER
Fachgruppenmitgliedschaften - Zeitreihe (ab 2010) nach Bundesländern - insgesamt
9
Fachgruppenmitgliedschaften - Zeitreihe (ab 2010) nach Bundesländern - aktiv
10
Berufszweigmitgliedschaften (aktiv) nach Bundesländern
11
UNTERNEHMENSNEUGRÜNDUNGEN
Unternehmensneugründungen und Gründungsintensität - Zeitreihe
12
UNTERNEHMEN & BESCHÄFTIGTE
Arbeitgeberunternehmen und Beschäftigte
13
Unselbständig Beschäftigte nach Stellung im Beruf - Zeitreihe (ab 2010)
14
Unselbständig Beschäftigte nach Bundesländern - Zeitreihe (ab 2010)
15
Unternehmen nach Größenklassen
16
Unselbständig Beschäftigte nach Größenklassen
17
LEHRLINGE
Lehrlinge nach Bundesländern und Lehrjahren - Zeitreihe (ab 2010)
18
WIRTSCHAFTSDATEN UND KENNZAHLEN
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013 nach Beschäftigtengrößengruppen
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
19
20
Mitgliederstatistik
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Fachgruppenmitglieder insgesamt nach Bundesländern
Jahr *
B
K
NÖ
OÖ
S
St
T
V
W
2010
322
399
1.341
2011
320
401
2012
317
2013
1.121
464
768
536
276
653
5.880
1.329
1.098
455
777
522
278
650
5.830
413
1.319
1.098
465
788
518
270
645
5.833
316
412
1.321
1.095
465
788
516
273
668
5.854
2014
326
424
1.334
1.119
479
805
516
276
685
5.964
2015
346
434
1.354
1.140
497
824
524
278
679
6.076
+ 7,5
+ 8,8
+ 1,0
+ 1,7
+ 7,1
+ 7,3
- 2,2
+ 0,7
+ 4,0
+ 3,3
Veränderung
2010 - 2015
in %
Ö
* Stand: jeweils 31.12.; Mehrfachzählung bei Mitgliedschaft in mehreren Fachgruppen
Quelle: WKO (Mitgliederstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
9
Mitgliederstatistik
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Aktive Fachgruppenmitglieder nach Bundesländern
Jahr *
B
K
NÖ
OÖ
S
St
T
V
W
2010
304
360
1.177
2011
297
359
2012
297
2013
1.011
427
707
483
255
545
5.269
1.171
985
423
712
473
258
554
5.232
369
1.152
986
430
729
469
252
542
5.226
294
363
1.158
986
427
728
471
249
567
5.243
2014
304
368
1.171
1.011
441
742
472
256
582
5.347
2015
323
373
1.195
1.041
454
759
480
262
578
5.465
+ 6,3
+ 3,6
+ 1,5
+ 3,0
+ 6,3
+ 7,4
- 0,6
+ 2,7
+ 6,1
+ 3,7
Veränderung
2010 - 2015
in %
Ö
* Stand: jeweils 31.12.; Mehrfachzählung bei Mitgliedschaft in mehreren Fachgruppen
Quelle: WKO (Mitgliederstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
10
Mitgliederstatistik
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Aktive Berufszweigmitglieder 2015 * nach Bundesländern
INSGESAMT
Berufszweig (Code) **
0105-Bäcker
0120-Schwarzbroterzeuger
0200-Fleischer
B
K
NÖ
OÖ
S
St
T
V
W
Ö
1.512
76
91
336
349
123
195
137
80
125
1
2
0
10
4
3
0
0
0
20
62
77
304
245
94
155
131
71
138
1.277
0205-Fleischer (Schlächter, Zerleger und/oder Verarbeiter)
0
0
0
16
0
0
0
0
0
16
0210-Kleinverkäufer von frischem Fleisch, Wildbret
0
13
0
4
4
0
0
0
0
21
0215-Geflügeleinzelhändler
0
0
0
0
0
0
0
0
3
3
0220-Klassifizierung von Schlachtkörpern
0
0
0
0
5
0
0
0
0
89
75
254
204
98
127
115
52
158
0310-Erzeugung von Lebzelten und kandierten u. getunkten Früchten
1
5
1
5
0
0
0
2
0
0315-Erzeugung von Speiseeis
3
3
5
9
2
7
2
2
0
33
0405-Müller
5
7
30
41
10
25
2
3
10
133
0410-Futtermittelerzeuger
8
6
36
32
13
42
5
7
3
152
0415-Ölpresser
9
0
0
7
0
47
0
10
0
73
0500-Nahrungs- und Genussmittelgewerbe
5
57
119
42
21
52
44
16
168
524
170
0300-Konditoren (Zuckerbäcker)
5
1.172
14
0505-Be-, Verarbeitung , Abpacken, Abfüllen von Nahrungsmitteln
20
5
21
5
81
32
2
0
4
0510-Erz. alkoholfreier Getränke inkl.Mineral- u.Tafelwassererz.
18
13
27
19
3
35
15
9
0
139
0515-Verarbeiter v.Obst- u.Gemüse inkl. Obst-u.Gemüsekonservierer
17
20
75
78
14
32
10
20
0
266
0520-Erzeuger v. Sekt u. Spirituosen einschließl. Essig, Essenzen
33
16
103
81
21
72
39
17
0
382
0525-Erzeuger von Teigwaren
4
19
5
19
2
7
2
5
0
63
0530-Erzeuger von Fisch- und Feinkostprodukten
2
4
14
16
1
3
1
0
0
41
0535-Molker und Käsereien, sonstige Be- und Verarbeiter von Milch
0
3
8
15
8
7
23
10
1
528
304
SUMME
353
416
1.338
1.197
504
841
610
75
6.091
* Stand: 31.12.
** die Zuordnungspraxis zu Berufszweigen kann zwischen Bundesländern variieren; daher ist die Berufszweigauswertung zT nur bedingt aussagekräftig
Quelle: WKO (Mitgliederstatistik); Mehrfachzählung bei Mitgliedschaft in mehreren Berufszweigen
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
11
Gründungsstatistik
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Unternehmensneugründungen 2010 - 2015 *
Neugründungen (Fachgruppenmitgliedschaften)
Neugründungen (Schwerpunktzuordnung)
Aktive Fachgruppenmitgliedschaften
Gründungsquote
2010
2011
2012
2013
2014
2015
169
163
161
171
202
259
141
140
130
132
154
174
5.269
5.232
5.226
5.243
5.347
5.465
3,2
3,1
3,1
3,3
3,8
4,7
1
2
3
4
* 2010-2014: endgültige Daten; 2015: vorläufige Daten
1
Einmalzählung (näherungweise Schwerpunktzuordung zu Fachverbänden)
2
Mehrfachzählung bei Mitgliedschaft in mehreren Fachgruppen
3
per 31.12. des Vorjahres
4
Neugründungen (Fachgruppenmitgliedschaten) in % der Zahl aktiven Wirtschaftskammermitglieder
Quelle: WKO (Gründungsstatistik)
Unternehmensneugründungen (Schwerpunktzuordnung)
2015
174
2014
2013
2012
154
132
130
2011
140
2010
141
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
12
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Arbeitgeberunternehmen und Beschäftigte 2014
ohne geringfügig
Beschäftigte
Arbeitgeberunternehmen (Schwerpunktzuordnung) *
mit geringfügig
Beschäftigten
2.784
2.936
45.076
49.994
8.477
9.241
Arbeiter
34.408
38.560
Lehrlinge
2.192
2.192
Arbeiteranteil in %
76,3
77,1
Lehrlingsanteil in %
4,9
4,4
Männer
20.724
22.129
Frauen
24.352
27.864
54,0
55,7
geringfügig Beschäftigte
.
4.917
"Geringfügigen"-Anteil in %
.
9,8
16,2
17,0
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
Angestellte
Frauenanteil in %
Unselbständig Beschäftigte je AG-Unternehmen ***
* Unternehmen mit unselbständig Beschäftigten; Jahresdurchschnittswerte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** durchschnittliche Zahl der Arbeitnehmer je Arbeitgeberunternehmen
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unselbständig Beschäftigte *
Unselbständig Beschäftigte *
Arbeiter/Angestellte/Lehrlinge
Männer/Frauen
Angestellte:
18,5%
Lehrlinge:
4,4%
Männer:
44,3%
Frauen:
55,7%
Arbeiter:
77,1%
* inkl. geringfügig Beschäftigte
* inkl. geringfügig Beschäftigte
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
13
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
BÄCKER (1191):
Arbeitgeberunternehmen und Beschäftigte 2014
ohne geringfügig
Beschäftigte
Arbeitgeberunternehmen (Schwerpunktzuordnung) *
mit geringfügig
Beschäftigten
1.249
1.266
20.323
22.764
2.848
3.103
Arbeiter
16.128
18.314
Lehrlinge
1.347
1.347
Arbeiteranteil in %
79,4
80,5
Lehrlingsanteil in %
6,6
5,9
Männer
7.825
8.435
Frauen
12.498
14.329
61,5
62,9
geringfügig Beschäftigte
.
2.441
"Geringfügigen"-Anteil in %
.
10,7
16,3
18,0
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
Angestellte
Frauenanteil in %
Unselbständig Beschäftigte je AG-Unternehmen ***
* Unternehmen mit unselbständig Beschäftigten; Jahresdurchschnittswerte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** durchschnittliche Zahl der Arbeitnehmer je Arbeitgeberunternehmen
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unselbständig Beschäftigte *
Unselbständig Beschäftigte *
Arbeiter/Angestellte/Lehrlinge
Männer/Frauen
Angestellte:
13,6%
Lehrlinge:
5,9%
Männer:
37,1%
Frauen:
62,9%
Arbeiter:
80,5%
* inkl. geringfügig Beschäftigte
* inkl. geringfügig Beschäftigte
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
13a
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
FLEISCHER (1192):
Arbeitgeberunternehmen und Beschäftigte 2014
ohne geringfügig
Beschäftigte
Arbeitgeberunternehmen (Schwerpunktzuordnung) *
mit geringfügig
Beschäftigten
774
817
12.173
13.251
Angestellte
2.128
2.338
Arbeiter
9.658
10.525
388
388
Arbeiteranteil in %
79,3
79,4
Lehrlingsanteil in %
3,2
2,9
Männer
6.892
7.275
Frauen
5.281
5.976
Frauenanteil in %
43,4
45,1
geringfügig Beschäftigte
.
1.078
"Geringfügigen"-Anteil in %
.
8,1
15,7
16,2
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
Lehrlinge
Unselbständig Beschäftigte je AG-Unternehmen ***
* Unternehmen mit unselbständig Beschäftigten; Jahresdurchschnittswerte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** durchschnittliche Zahl der Arbeitnehmer je Arbeitgeberunternehmen
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unselbständig Beschäftigte *
Unselbständig Beschäftigte *
Männer/Frauen
Arbeiter/Angestellte/Lehrlinge
Angestellte:
17,6%
Lehrlinge:
2,9%
Frauen:
45,1%
Männer:
54,9%
Arbeiter:
79,4%
* inkl. geringfügig Beschäftigte
* inkl. geringfügig Beschäftigte
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
13b
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
KONDITOREN (1193):
Arbeitgeberunternehmen und Beschäftigte 2014
ohne geringfügig
Beschäftigte
Arbeitgeberunternehmen (Schwerpunktzuordnung) *
mit geringfügig
Beschäftigten
293
315
5.035
5.803
810
904
3.871
4.544
354
354
Arbeiteranteil in %
76,9
78,3
Lehrlingsanteil in %
7,0
6,1
Männer
1.486
1.649
Frauen
3.549
4.154
Frauenanteil in %
70,5
71,6
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
Angestellte
Arbeiter
Lehrlinge
geringfügig Beschäftigte
.
767
"Geringfügigen"-Anteil in %
.
13,2
17,2
18,4
Unselbständig Beschäftigte je AG-Unternehmen ***
* Unternehmen mit unselbständig Beschäftigten; Jahresdurchschnittswerte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** durchschnittliche Zahl der Arbeitnehmer je Arbeitgeberunternehmen
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unselbständig Beschäftigte *
Unselbständig Beschäftigte *
Arbeiter/Angestellte/Lehrlinge
Männer/Frauen
Angestellte:
15,6%
Männer:
28,4%
Lehrlinge:
6,1%
Frauen:
71,6%
Arbeiter:
78,3%
* inkl. geringfügig Beschäftigte
* inkl. geringfügig Beschäftigte
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
13c
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
MÜLLER UND MISCHFUTTERHERSTELLER (1194):
Arbeitgeberunternehmen und Beschäftigte 2014
ohne geringfügig
Beschäftigte
Arbeitgeberunternehmen (Schwerpunktzuordnung) *
mit geringfügig
Beschäftigten
127
136
1.654
1.792
613
656
1.022
1.116
20
20
Arbeiteranteil in %
61,8
62,3
Lehrlingsanteil in %
1,2
1,1
Männer
1.085
1.150
Frauen
569
642
34,4
35,8
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
Angestellte
Arbeiter
Lehrlinge
Frauenanteil in %
geringfügig Beschäftigte
.
138
"Geringfügigen"-Anteil in %
.
7,7
13,0
13,2
Unselbständig Beschäftigte je AG-Unternehmen ***
* Unternehmen mit unselbständig Beschäftigten; Jahresdurchschnittswerte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** durchschnittliche Zahl der Arbeitnehmer je Arbeitgeberunternehmen
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unselbständig Beschäftigte *
Unselbständig Beschäftigte *
Arbeiter/Angestellte/Lehrlinge
Arbeiter:
62,3%
Männer/Frauen
Angestellte:
36,6%
Frauen:
35,8%
Männer:
64,2%
Lehrlinge:
1,1%
* inkl. geringfügig Beschäftigte
* inkl. geringfügig Beschäftigte
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
13d
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
NAHRUNGS- U. GENUSSMITTELGEWERBE (1195):
Arbeitgeberunternehmen und Beschäftigte 2014
ohne geringfügig
Beschäftigte
Arbeitgeberunternehmen (Schwerpunktzuordnung) *
mit geringfügig
Beschäftigten
341
402
5.892
6.384
Angestellte
2.078
2.240
Arbeiter
3.731
4.061
83
83
Arbeiteranteil in %
63,3
63,6
Lehrlingsanteil in %
1,4
1,3
Männer
3.437
3.620
Frauen
2.455
2.763
Frauenanteil in %
41,7
43,3
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
Lehrlinge
geringfügig Beschäftigte
.
492
"Geringfügigen"-Anteil in %
.
7,7
17,3
15,9
Unselbständig Beschäftigte je AG-Unternehmen ***
* Unternehmen mit unselbständig Beschäftigten; Jahresdurchschnittswerte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** durchschnittliche Zahl der Arbeitnehmer je Arbeitgeberunternehmen
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unselbständig Beschäftigte *
Unselbständig Beschäftigte *
Arbeiter/Angestellte/Lehrlinge
Männer/Frauen
Angestellte:
35,1%
Frauen:
43,3%
Arbeiter:
63,6%
Männer:
56,7%
Lehrlinge:
1,3%
* inkl. geringfügig Beschäftigte
* inkl. geringfügig Beschäftigte
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
13e
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 * nach Stellung im Beruf
2010
2011
2012
2013
2014
47.681
48.574
49.324
49.719
49.994
8.836
8.872
9.025
9.120
9.241
Arbeiter
36.201
37.102
37.782
38.256
38.560
Lehrlinge
2.643
2.600
2.517
2.342
2.192
Männer
20.587
20.971
21.413
21.749
22.129
Frauen
27.093
27.603
27.912
27.970
27.864
4.370
4.568
4.790
4.839
4.917
43.311
44.006
44.534
44.879
45.076
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
Angestellte
geringfügig Beschäftigte
Unselbständig Beschäftigte (ohne gB) ***
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
14
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
BÄCKER (1191):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 * nach Stellung im Beruf
2010
2011
2012
2013
2014
.
.
23.470
23.205
22.764
Angestellte
.
.
3.233
3.161
3.103
Arbeiter
.
.
18.666
18.588
18.314
Lehrlinge
.
.
1.571
1.455
1.347
Männer
.
.
8.774
8.621
8.435
Frauen
.
.
14.697
14.583
14.329
geringfügig Beschäftigte
.
.
2.484
2.490
2.441
Unselbständig Beschäftigte (ohne gB) ***
.
.
20.986
20.715
20.323
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
14a
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
FLEISCHER (1192):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 * nach Stellung im Beruf
2010
2011
2012
2013
2014
.
.
12.685
12.969
13.251
Angestellte
.
.
2.282
2.327
2.338
Arbeiter
.
.
9.933
10.224
10.525
Lehrlinge
.
.
470
419
388
Männer
.
.
6.692
6.978
7.275
Frauen
.
.
5.992
5.991
5.976
geringfügig Beschäftigte
.
.
1.036
1.016
1.078
Unselbständig Beschäftigte (ohne gB) ***
.
.
11.649
11.953
12.173
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
14b
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
KONDITOREN (1193):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 * nach Stellung im Beruf
2010
2011
2012
2013
2014
.
.
5.582
5.725
5.803
Angestellte
.
.
817
845
904
Arbeiter
.
.
4.398
4.515
4.544
Lehrlinge
.
.
367
365
354
Männer
.
.
1.536
1.594
1.649
Frauen
.
.
4.046
4.131
4.154
geringfügig Beschäftigte
.
.
697
734
767
Unselbständig Beschäftigte (ohne gB) ***
.
.
4.885
4.991
5.035
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
14c
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
MÜLLER UND MISCHFUTTERHERSTELLER (1194):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 * nach Stellung im Beruf
2010
2011
2012
2013
2014
.
.
1.656
1.731
1.792
Angestellte
.
.
590
624
656
Arbeiter
.
.
1.045
1.089
1.116
Lehrlinge
.
.
21
18
20
Männer
.
.
1.088
1.115
1.150
Frauen
.
.
568
616
642
geringfügig Beschäftigte
.
.
133
139
138
Unselbständig Beschäftigte (ohne gB) ***
.
.
1.523
1.592
1.654
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
14d
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
NAHRUNGS- U. GENUSSMITTELGEWERBE (1195):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 * nach Stellung im Beruf
2010
2011
2012
2013
2014
.
.
5.931
6.090
6.384
Angestellte
.
.
2.103
2.163
2.240
Arbeiter
.
.
3.740
3.841
4.061
Lehrlinge
.
.
88
86
83
Männer
.
.
3.323
3.441
3.620
Frauen
.
.
2.609
2.649
2.763
geringfügig Beschäftigte
.
.
439
461
492
Unselbständig Beschäftigte (ohne gB) ***
.
.
5.492
5.629
5.892
Unselbständig Beschäftigte insgesamt **
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte
** Beschäftigungsverhältnisse; einschließlich geringfügig Beschäftigte;
im Rahmen der WKO-Beschäftigungsstatistik entspricht die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt
des Unternehmens, wodurch es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Lehrlingsstatistik kommt,
wo die Zuordnung der Lehrlinge nach dem Lehrberuf lt. Lehrvertrag erfolgt
*** Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
14e
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 nach Bundesländern - Arbeitsstättenebene *
Jahr *
B
K
NÖ
OÖ
S
St
T
V
W
2010
1.671
2.245
8.769
10.021
3.480
5.746
3.778
1.950
3.677
2011
1.764
2.181
8.833
10.235
3.557
5.882
3.670
2.080
3.703
2012
1.685
2.157
8.697
10.464
3.614
5.994
3.696
2.079
3.681
2013
1.642
2.170
8.936
10.511
3.601
6.204
3.429
2.083
3.639
2014
1.664
2.050
8.875
10.227
3.627
6.231
3.376
2.066
3.672
Anteil 2014
in %
4,0
4,9
21,2
24,5
8,7
14,9
8,1
4,9
8,8
Veränderung
2010 - 2014
in %
- 0,5
- 8,7
+ 1,2
+ 2,1
+ 4,2
+ 8,4
-10,6
+ 5,9
- 0,1
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte;
bei diesen Daten handelt es sich um Ergebnisse einer Arbeitsstättenauswertung, wobei die Klassifikation der Arbeitsstätte nach dem Tätigkeitsschwerpunkt erfolgt;
die Summen dieser Arbeitsstättenauswertung stimmen daher im Allgemeinen nicht mit jenen der Unternehmensauswertung überein
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
15
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
BÄCKER (1191):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 nach Bundesländern - Arbeitsstättenebene *
Jahr *
B
K
NÖ
OÖ
S
St
T
V
W
2010
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2011
733
1.054
4.344
4.381
1.470
2.117
1.690
1.166
1.726
2012
692
1.011
4.173
4.466
1.481
2.083
1.685
1.160
1.717
2013
672
965
4.263
4.435
1.431
2.050
1.639
1.172
1.657
2014
606
877
4.255
4.258
1.351
1.976
1.591
1.088
1.545
Anteil 2014
in %
3,5
5,0
24,2
24,3
7,7
11,3
9,1
6,2
8,8
.
.
.
.
.
.
.
.
Veränderung
2010 - 2014
in %
.
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte;
bei diesen Daten handelt es sich um Ergebnisse einer Arbeitsstättenauswertung, wobei die Klassifikation der Arbeitsstätte nach dem Tätigkeitsschwerpunkt erfolgt;
die Summen dieser Arbeitsstättenauswertung stimmen daher im Allgemeinen nicht mit jenen der Unternehmensauswertung überein
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
15a
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
FLEISCHER (1192):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 nach Bundesländern - Arbeitsstättenebene *
Jahr *
B
K
NÖ
OÖ
S
St
T
V
W
2010
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2011
301
637
2.277
3.859
904
1.688
1.001
421
354
2012
304
665
2.255
3.948
919
1.778
1.004
415
317
2013
298
695
2.334
3.910
925
1.941
1.030
402
279
2014
360
725
2.294
3.909
1.016
1.892
1.030
384
323
Anteil 2014
in %
3,0
6,1
19,2
32,8
8,5
15,9
8,6
3,2
2,7
.
.
.
.
.
.
.
.
Veränderung
2010 - 2014
in %
.
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte;
bei diesen Daten handelt es sich um Ergebnisse einer Arbeitsstättenauswertung, wobei die Klassifikation der Arbeitsstätte nach dem Tätigkeitsschwerpunkt erfolgt;
die Summen dieser Arbeitsstättenauswertung stimmen daher im Allgemeinen nicht mit jenen der Unternehmensauswertung überein
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
15b
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
KONDITOREN (1193):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 nach Bundesländern - Arbeitsstättenebene *
Jahr *
B
K
NÖ
OÖ
S
St
T
V
W
2010
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2011
437
143
1.083
699
252
659
399
100
1.286
2012
384
137
1.092
657
233
704
368
110
1.305
2013
378
153
1.117
686
249
736
341
111
1.352
2014
401
101
1.045
664
255
781
344
179
1.402
Anteil 2014
in %
7,7
2,0
20,2
12,8
4,9
15,1
6,6
3,5
27,1
.
.
.
.
.
.
.
.
Veränderung
2010 - 2014
in %
.
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte;
bei diesen Daten handelt es sich um Ergebnisse einer Arbeitsstättenauswertung, wobei die Klassifikation der Arbeitsstätte nach dem Tätigkeitsschwerpunkt erfolgt;
die Summen dieser Arbeitsstättenauswertung stimmen daher im Allgemeinen nicht mit jenen der Unternehmensauswertung überein
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
15c
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
MÜLLER UND MISCHFUTTERHERSTELLER (1194):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 nach Bundesländern - Arbeitsstättenebene *
Jahr *
B
K
NÖ
OÖ
S
St
T
V
W
2010
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2011
32
14
412
381
95
373
17
90
2
2012
32
14
440
380
87
403
18
96
0
2013
28
13
456
408
101
425
17
107
3
2014
28
11
471
397
110
468
17
106
1
1,7
0,7
29,3
24,7
6,8
29,1
1,0
6,6
0,1
.
.
.
.
.
.
.
.
Anteil 2014
in %
Veränderung
2010 - 2014
in %
.
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte;
bei diesen Daten handelt es sich um Ergebnisse einer Arbeitsstättenauswertung, wobei die Klassifikation der Arbeitsstätte nach dem Tätigkeitsschwerpunkt erfolgt;
die Summen dieser Arbeitsstättenauswertung stimmen daher im Allgemeinen nicht mit jenen der Unternehmensauswertung überein
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
15d
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
NAHRUNGS- U. GENUSSMITTELGEWERBE (1195):
Unselbständig Beschäftigte 2010 - 2014 nach Bundesländern - Arbeitsstättenebene *
Jahr *
B
K
NÖ
OÖ
S
St
T
V
W
2010
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2011
261
334
718
915
836
1.045
564
304
334
2012
273
330
738
1.013
893
1.025
621
298
342
2013
266
345
766
1.072
896
1.052
402
292
348
2014
269
335
810
998
896
1.114
395
309
400
Anteil 2014
in %
4,9
6,1
14,7
18,1
16,2
20,2
7,2
5,6
7,2
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Veränderung
2010 - 2014
in %
* Jahresdurchschnittswerte; Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte;
bei diesen Daten handelt es sich um Ergebnisse einer Arbeitsstättenauswertung, wobei die Klassifikation der Arbeitsstätte nach dem Tätigkeitsschwerpunkt erfolgt;
die Summen dieser Arbeitsstättenauswertung stimmen daher im Allgemeinen nicht mit jenen der Unternehmensauswertung überein
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
15e
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Unternehmen 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
0-9
Anteil in %
3.427
77,0
10 - 49
869
19,5
50 - 249
135
3,0
250 und mehr Beschäftigte
19
0,4
4.450
100,0
SUMME
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständigenBeschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unternehmen nach Unternehmensgrößenklassen *
Anteile in %
50 und mehr Beschäftigte:
3,5%
10 bis 49 Beschäftigte:
19,5%
0 bis 9 Beschäftigte:
77,0%
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständig Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
16
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
BÄCKER (1191):
Unternehmen 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
0-9
Anteil in %
1.181
68,7
10 - 49
475
27,6
50 - 249
58
3,4
250 und mehr Beschäftigte
6
0,3
1.720
100,0
SUMME
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständigenBeschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unternehmen nach Unternehmensgrößenklassen *
Anteile in %
50 und mehr Beschäftigte:
3,7%
10 bis 49 Beschäftigte:
27,6%
0 bis 9 Beschäftigte:
68,7%
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständig Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
16a
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
FLEISCHER (1192):
Unternehmen 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
Anteil in %
0-9
987
80,3
10 - 49
208
16,9
50 - 249
25
2,0
250 und mehr Beschäftigte
9
0,7
1.229
100,0
SUMME
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständigenBeschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unternehmen nach Unternehmensgrößenklassen *
Anteile in %
50 und mehr Beschäftigte:
2,8%
10 bis 49 Beschäftigte:
16,9%
0 bis 9 Beschäftigte:
80,3%
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständig Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
16b
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
KONDITOREN (1193):
Unternehmen 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
Anteil in %
0-9
432
82,4
10 - 49
68
13,0
50 - 249
22
4,2
250 und mehr Beschäftigte
2
0,4
524
100,0
SUMME
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständigenBeschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unternehmen nach Unternehmensgrößenklassen *
Anteile in %
50 und mehr Beschäftigte:
4,6%
10 bis 49 Beschäftigte:
13,0%
0 bis 9 Beschäftigte:
82,4%
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständig Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
16c
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
MÜLLER UND MISCHFUTTERHERSTELLER (1194):
Unternehmen 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
Anteil in %
0-9
174
81,7
10 - 49
32
15,0
50 - 249
7
3,3
250 und mehr Beschäftigte
0
0,0
213
100,0
SUMME
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständigenBeschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unternehmen nach Unternehmensgrößenklassen *
Anteile in %
50 und mehr Beschäftigte:
3,3%
10 bis 49 Beschäftigte:
15,0%
0 bis 9 Beschäftigte:
81,7%
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständig Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
16d
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
NAHRUNGS- U. GENUSSMITTELGEWERBE (1195):
Unternehmen 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
Anteil in %
0-9
653
85,5
10 - 49
86
11,3
50 - 249
23
3,0
250 und mehr Beschäftigte
2
0,3
764
100,0
SUMME
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständigenBeschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Unternehmen nach Unternehmensgrößenklassen *
Anteile in %
50 und mehr Beschäftigte:
3,3%
10 bis 49 Beschäftigte:
11,3%
0 bis 9 Beschäftigte:
85,5%
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständig Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
16e
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Unselbständig Beschäftigte 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
Anteil in %
0-9
7.104
15,8
10 - 49
17.308
38,5
50 - 249
13.721
30,5
250 und mehr Beschäftigte
6.805
15,1
SUMME
44.938
100,0
* Stand: Dezember; Größenklassen der Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Beschäftigte nach Unternehmensgrößenklassen *
Anteile in %
250 und mehr
Beschäftigte:
15,1%
0 bis 9 Beschäftigte:
15,8%
50 bis 249 Beschäftigte:
30,5%
10 bis 49 Beschäftigte:
38,5%
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständig Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
17
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
BÄCKER (1191):
Unselbständig Beschäftigte 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
Anteil in %
0-9
3.244
15,9
10 - 49
9.460
46,5
50 - 249
5.421
26,6
250 und mehr Beschäftigte
2.218
10,9
SUMME
20.343
100,0
* Stand: Dezember; Größenklassen der Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Beschäftigte nach Unternehmensgrößenklassen *
Anteile in %
250 und mehr
Beschäftigte:
10,9%
0 bis 9 Beschäftigte:
15,9%
50 bis 249 Beschäftigte:
26,6%
10 bis 49 Beschäftigte:
46,5%
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständig Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
17a
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
FLEISCHER (1192):
Unselbständig Beschäftigte 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
Anteil in %
0-9
2.060
17,1
10 - 49
4.114
34,1
50 - 249
2.848
23,6
250 und mehr Beschäftigte
3.030
25,1
SUMME
12.052
100,0
* Stand: Dezember; Größenklassen der Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
Beschäftigte nach Unternehmensgrößenklassen *
Anteile in %
250 und mehr
Beschäftigte:
25,1%
0 bis 9 Beschäftigte:
17,1%
10 bis 49 Beschäftigte:
34,1%
50 bis 249 Beschäftigte:
23,6%
* Stand: Dezember; Größenklassen der unselbständig Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
17b
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
KONDITOREN (1193):
Unselbständig Beschäftigte 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
Anteil in %
0-9
G
G
10 - 49
G
G
50 - 249
250 und mehr Beschäftigte
SUMME
2.150
G
5.033
42,7
G
100,0
* Stand: Dezember; Größenklassen der Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
17c
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
MÜLLER UND MISCHFUTTERHERSTELLER (1194):
Unselbständig Beschäftigte 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
Anteil in %
0-9
G
G
10 - 49
G
G
50 - 249
250 und mehr Beschäftigte
SUMME
732
0
5.033
43,6
0
100,0
* Stand: Dezember; Größenklassen der Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
17d
Beschäftigungsstatistik
Mitgliederstatistik
NAHRUNGS- U. GENUSSMITTELGEWERBE (1195):
Unselbständig Beschäftigte 2014 nach Unternehmensgrößenklassen *
Unternehmensgrößenklasse *
Anzahl
Anteil in %
0-9
G
G
10 - 49
1.813
31,1
50 - 249
2.570
44,1
250 und mehr Beschäftigte
SUMME
G
5.033
G
100,0
* Stand: Dezember; Größenklassen der Beschäftigten (Beschäftigungsverhältnisse; ohne geringfügig Beschäftigte)
Quelle: WKO (Beschäftigungsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
17e
Lehrlingsstatistik
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Lehrlinge 2010 - 2015 * nach Bundesländern
Jahr
B
K
NÖ
OÖ
S
St
T
V
W
Österreich
2010
61
161
487
747
278
313
337
242
281
2.907
2011
57
141
501
714
303
288
329
244
288
2.865
2012
52
140
467
684
271
270
312
230
287
2.713
2013
49
129
428
615
238
255
295
227
269
2.505
2014
49
127
433
591
213
230
254
202
255
2.354
2015
53
120
404
537
219
224
255
191
249
2.252
Anteil 2015
in %
2,4
5,3
17,9
23,8
9,7
9,9
11,3
8,5
11,1
100,0
Veränderung
2010 - 2015
in %
-13,1
-25,5
-17,0
-28,1
-21,2
-28,4
-24,3
-21,1
-11,4
-22,5
* Stand: jeweils 31.12.;
im Rahmen der WKO-Lehrlingsstatistik erfolgt die Zuordnung der Lehrlinge gemäß Lehrberuf lt. Lehrvertrag;
dadurch kann es zu teilweise erheblichen Abweichungen von den Daten der WKO-Beschäftigungsstatistik kommen,
wo die Zuordnung der Lehrlinge dem Tätigkeitschwerpunkt des Unternehmens entspricht
Quelle: WKO (Lehrlingsstatistik)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
18
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013
insgesamt
KMU
(0-249) *
Wert
Umsatzerlöse in Mio. EUR
1
Produktionswert in Mio. EUR
Wertschöpfung in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
2
3
4
Personalaufwand in Mio. EUR
5
Großunternehmen **
Anteil in %
7.710
G
G
7.032
G
G
2.086
G
G
322
G
G
1.458
G
G
Wert
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
6
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
148.290
G
G
29,7
G
G
4,2
G
G
29.696
G
G
* Unternehmen mit 0 bis 249 Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
** Unternehmen mit 250 und mehr Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
19
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
BÄCKER (1191):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013
insgesamt
KMU
(0-249) *
Wert
Umsatzerlöse in Mio. EUR
1
Produktionswert in Mio. EUR
Wertschöpfung in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
2
3
4
Personalaufwand in Mio. EUR
5
Großunternehmen **
Anteil in %
1.587
80,8
19,2
1.480
79,7
20,3
810
85,6
14,4
74
85,6
14,4
607
83,2
16,8
Wert
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
6
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
66.324
60.553
110.570
54,7
58,7
38,9
4,7
4,9
3,5
26.684
25.261
36.989
* Unternehmen mit 0 bis 249 Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
** Unternehmen mit 250 und mehr Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
19a
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
FLEISCHER (1192):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013
insgesamt
KMU
(0-249) *
Wert
Umsatzerlöse in Mio. EUR
1
Produktionswert in Mio. EUR
Wertschöpfung in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
2
3
4
Personalaufwand in Mio. EUR
5
Großunternehmen **
Anteil in %
3.245
68,1
31,9
2.992
67,3
32,7
561
70,7
29,3
82
71,0
29,0
418
69,5
30,5
Wert
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
6
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
235.572
206.752
335.124
18,7
19,7
16,8
2,5
2,7
2,3
32.264
29.442
41.267
* Unternehmen mit 0 bis 249 Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
** Unternehmen mit 250 und mehr Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
19b
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
KONDITOREN (1193):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013
insgesamt
KMU
(0-249) *
Wert
Umsatzerlöse in Mio. EUR
1
Produktionswert in Mio. EUR
Wertschöpfung in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
2
3
4
Personalaufwand in Mio. EUR
5
Großunternehmen **
Anteil in %
458
G
G
407
G
G
206
G
G
19
G
G
142
G
G
Wert
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
6
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
75.716
G
G
50,7
G
G
4,1
G
G
24.896
G
G
* Unternehmen mit 0 bis 249 Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
** Unternehmen mit 250 und mehr Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
19c
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
MÜLLER UND MISCHFUTTERHERSTELLER (1194):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013
insgesamt
KMU
(0-249) *
Wert
Umsatzerlöse in Mio. EUR
1
Produktionswert in Mio. EUR
Wertschöpfung in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
2
3
4
Personalaufwand in Mio. EUR
5
Großunternehmen **
Anteil in %
744
100,0
0,0
640
100,0
0,0
115
100,0
0,0
30
100,0
0,0
61
100,0
0,0
Wert
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
6
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
417.204
417.204
0
18,0
18,0
0,0
4,1
4,1
0,0
36.927
36.927
0
* Unternehmen mit 0 bis 249 Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
** Unternehmen mit 250 und mehr Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
19d
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
NAHRUNGS- U. GENUSSMITTELGEWERBE (1195):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013
insgesamt
KMU
(0-249) *
Wert
Umsatzerlöse in Mio. EUR
1
Produktionswert in Mio. EUR
Wertschöpfung in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
2
3
4
Personalaufwand in Mio. EUR
5
Großunternehmen **
Anteil in %
1.677
81,2
18,8
1.513
78,7
21,3
395
82,6
17,4
117
62,1
37,9
230
82,1
17,9
Wert
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
6
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
259.262
243.841
356.273
26,1
27,4
21,3
7,0
5,3
14,0
38.079
36.627
46.530
* Unternehmen mit 0 bis 249 Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
** Unternehmen mit 250 und mehr Beschäftigte (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
19e
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
Fachverband LEBENSMITTELGEWERBE (119):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013 nach Unternehmensgrößengruppen
Unternehmensgrößenklasse *
0-9
Umsatzerlöse in Mio. EUR 1
Produktionswert in Mio. EUR
2
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
3
5
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
6
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
50 - 249
250 und mehr
Beschäftigte
INSGESAMT
740
2.488
G
G
7.710
609
2.215
G
G
7.032
269
767
G
G
2.086
19
113
G
G
322
149
550
G
G
1.458
84.849
115.016
G
G
148.290
44,2
34,6
G
G
29,7
2,5
4,6
G
G
4,2
22.124
26.464
G
G
29.696
4
Personalaufwand in Mio. EUR
10 - 49
* Zahl der Beschäftigten (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
20
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
BÄCKER (1191):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013 nach Unternehmensgrößengruppen
Unternehmensgrößenklasse *
0-9
Umsatzerlöse in Mio. EUR 1
Produktionswert in Mio. EUR
2
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
3
6
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
250 und mehr
Beschäftigte
INSGESAMT
658
434
305
1.587
173
604
403
300
1.480
104
362
228
116
810
4
35
24
11
74
65
277
162
102
607
53.991
56.543
72.121
110.570
66.324
59,9
59,9
56,5
38,9
54,7
2,0
5,3
5,6
3,5
4,7
22.900
24.891
27.067
36.989
26.684
5
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
50 - 249
189
4
Personalaufwand in Mio. EUR
10 - 49
* Zahl der Beschäftigten (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
20a
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
FLEISCHER (1192):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013 nach Unternehmensgrößengruppen
Unternehmensgrößenklasse *
0-9
Umsatzerlöse in Mio. EUR 1
Produktionswert in Mio. EUR
2
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
INSGESAMT
1.036
1.037
3.245
202
821
990
978
2.992
73
179
145
164
561
4
25
30
24
82
43
134
113
127
418
105.093
171.193
365.820
335.124
235.572
36,4
21,7
14,6
16,8
18,7
1,5
2,7
2,9
2,3
2,5
21.726
26.577
39.969
41.267
32.264
5
6
250 und mehr
Beschäftigte
901
3
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
50 - 249
272
4
Personalaufwand in Mio. EUR
10 - 49
* Zahl der Beschäftigten (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
20b
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
KONDITOREN (1193):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013 nach Unternehmensgrößengruppen
Unternehmensgrößenklasse *
0-9
Umsatzerlöse in Mio. EUR 1
Produktionswert in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
G
458
40
96
G
G
407
23
56
G
G
206
1
5
G
G
19
12
41
G
G
142
45.621
53.108
G
G
75.716
57,4
58,1
G
G
50,7
3,2
4,8
G
G
4,1
17.097
21.640
G
G
24.896
5
6
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
INSGESAMT
G
3
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
250 und mehr
Beschäftigte
105
4
Personalaufwand in Mio. EUR
50 - 249
44
2
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
10 - 49
* Zahl der Beschäftigten (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
20c
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
MÜLLER UND MISCHFUTTERHERSTELLER (1194):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013 nach Unternehmensgrößengruppen
Unternehmensgrößenklasse *
0-9
Umsatzerlöse in Mio. EUR 1
Produktionswert in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
0
744
81
282
277
0
640
21
45
49
0
115
5
13
12
0
30
10
24
27
0
61
210.447
527.376
458.940
0
417.204
26,0
15,9
17,8
0,0
18,0
5,2
3,9
3,9
0,0
4,1
28.210
37.261
41.361
0
36.927
5
6
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
INSGESAMT
306
3
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
250 und mehr
Beschäftigte
338
4
Personalaufwand in Mio. EUR
50 - 249
100
2
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
10 - 49
* Zahl der Beschäftigten (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
20d
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen
Mitgliederstatistik
NAHRUNGS- U. GENUSSMITTELGEWERBE (1195):
Wirtschaftsdaten und Kennzahlen 2013 nach Unternehmensgrößengruppen
Unternehmensgrößenklasse *
0-9
Umsatzerlöse in Mio. EUR 1
Produktionswert in Mio. EUR
2
Bruttowertschöpfung in Mio. EUR
Investitionen in Mio. EUR
Nettoquote (Wertschöpfung in % des Produktionswertes)
Investitionen in % der Umsatzerlöse
Ø Personalaufwand je Arbeitnehmer in EUR
7
INSGESAMT
740
316
1.677
113
412
666
322
1.513
48
126
152
69
395
4
35
33
44
117
18
74
97
41
230
113.448
230.141
324.053
356.273
259.262
42,5
30,5
22,9
21,3
26,1
3,3
7,2
4,4
14,0
7,0
22.084
35.789
42.542
46.530
38.079
5
6
250 und mehr
Beschäftigte
486
3
Ø Umsatz je Erwerbstätigen in EUR
50 - 249
134
4
Personalaufwand in Mio. EUR
10 - 49
* Zahl der Beschäftigten (selbständig + unselbständig Beschäftigte)
1
Umsatzerlöse (ohne Umsatzsteuer)
2
Produktionswert (ohne Umsatzsteuer)
3
Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
4
Bruttoinvestitionen (ohne Umsatzsteuer)
5
Bruttolöhne und -gehälter plus Arbeitgeberbeiträge
6
Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik (selbständig und unselbständig Beschäftigte)
7
Unselbständig Beschäftigte lt. Leistungs- und Strukturstatistik
Quelle: Statistik Austria (Sonderauswertung der Leistungs- und Stukturstatistik nach Kammersystematik im Auftrag der WKO)
WKÖ/Stabsabteilung Statistik
20e

Download Report