speisekarte

SPEISEKARTE
PRIVATES CATERING • BUSINESS CATERING • STREETFOOD • EVENT
Preise in Euro / exklusive MwSt
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ir liefern ab einem Mindestbestellwert von 50 EURO,
Hinzu kommt eine Anfahrtspauschale von 30 EURO.
Ab einem Bestellwert von 150 EURO ist die Anlieferung
kostenfrei.
Besteck und Equipment um die bestellten Speisen zu verzehren ist
bereits im Preis inbegriffen.
Preise für Quiche, Obstkörbe, Personal und Equipment können Sie
bei uns persönlich erfragen.
Komplette Menüs oder Angebote fernab der klassischen Karte werden wir individuell für Sie anpassen. Bitte sprechen Sie uns hierzu an.
Alle Preise in Euro / exklusive Mehrwertsteuer
Volker, Dominique, Mathieu
Fingerfood
(Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
Fleisch
Asiatischer Rindfleischsalat 3,70
Rindertatar 3,90
Carpaccio vom Weiderind 3,70
Carpaccio von der Entenbrust mit Szechuanpfeffer und Haselnussöl 4,10
Crêpinette gefüllt mit Hähnchen, getrockneter Tomate und Olive 3,10
Vitello Tonnato 4,80
Fisch
Spicy Lachstatar mit Mango 3,70
Lachsrillettes mit Orange und Schnittlauch Asiatisches Thunfischtatar mit Avocado und Zitronengras Mediterranes Thunfischtatar mit Paprikasalat Tatar vom arktischen Saibling auf grüner Sauce 3,70
3,90
3,90
3,90
Carpaccio vom Pulpo mit Tomatenvinaigrette, Lavendel und
Wildfanggarnele 4,80
Carpaccio von der Jakobsmuschel mit grünem Spargel und Vanille Lachscarpaccio mit Caipirinhacreme Lachstatar mit Roter Beete und Meerrettich geräuchertes Forellenmousse mit Tomatengelée Wildfanggarnele an Fenchel-Orangensalat 4,10
3,40
3,60
3,40
3,90
Vegetarisch
Rote-Bete-Tatar mit Ziegenfrischkäsemousse 3,20€
Rote-Bete-Tatar mit Granny Smith Apfel 2,80€
Kirschtomate mit Büffelmozzarella und Basilikum 2,90€
Handkästatar mit Kümmelschaum 2,90€
Antipasti Variation 2,80€
Tabouleh mit Granatapfel Ziegenkäsemousse mit Mango-Chili Kern Preise in Euro / exklusive MwSt
2,10€
3,40€
Buffett
Fleisch
Hühnergeschnetzeltes mit Curry und Ananas 8,90€
Coq au vin 9,40€
Orientalisches Putengeschnetzeltes mit Kreuzkümmel, Rosinen und Nüssen 9,40€
Hähnchenbrust gefüllt mit Schafskäse, getrockneter Tomate und Olive 9,50€
Cassoulet 9,70€
Freilandhähnchenbrust mit Basilikum und Oliven 9,90€
Lamm Canneloni auf Gemüseragout 9,90€
Blanquette vom kalb 10,70€
Mediterrane Kalbsroulade 10,70€
Schweinefilet mit Morchelrahmsauce 11,20€
Rinderroulade 11,20€
Ta jine vom Lamm 11,30€
Kalbsrahmgulasch 11,30€
Rindertafelspitz mit grüner Sauce 11,50€
Saltimbocca alla Romana 11,80€
Boeuf-Bourgignon 11,90€
Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Champignons 11,90€
Irische Rinderbäckchen mit Pflaumensauce 12,90€
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce 13,20€
Geschmorte Scheiben von der Rinderschulter in Tomaten Oliven Sugo 13,50€
Fisch
Lachs in Teryaki Marinade 12,40€
gebratenes „Müritzer Zanderfilet“ auf Belugalinsen 12,80€
Seeteufel mit Papaya an Mango-Chilli-Sauce 14,90€
Saltimbocca vom Seeteufel 14,90€
Preise in Euro / exklusive MwSt
Buffett
Vegetarisch
Korsische Kartoffel Gemüse Pfanne mit Fetakäse 7,60
Käsespätzle mit Röstzwiebeln 7,80
Mediterrane Gemüselasagne 8,20
Serviettenknödel auf Waldpilzrahmsauce 8,20
Hausgemachte Baslikiumgnocchi in Oliven-Kapernsugo 8,90
Mit Ziegenkäse gefüllte Tortelloni auf Auberginenkaviar und Basilikumsauce 9,80
Beilagen
1,75/Portion (Mindestbestellmenge 10 Portionen pro Sorte)
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin
Basmatireis
Gnocchis
Serviettenknödel
Kartoffelknödel
Kartoffelpüree
Hausgemachte Spätzle
Tagliatelle
Gemüse
1,75/Portion (Mindestbestellmenge 10 Portionen pro Sorte)
Zuckerschoten und Shiitake Pilzgemüse
Ratatouille
Buntes Wurzelgemüse
Steckrübenpüree
Rahmwirsing
Geschmorter Fenchel
Vichy Karotten
Selleriepüree
Marktgemüse
Apfel-Rotkraut
Preise in Euro / exklusive MwSt
Buffett
Suppen
Kürbissuppe mit Curry, Ingwer und Chili (leicht Scharf) 3,50€
Karottensuppe mit Orange, Ingwer und Kardamom 3,50€
Kartoffelsuppe mit Lauch 3,50€
Erbsensuppe mit Minze 3,50€
Curry-Kokossuppe mit Koriander 3,50€
Rinderkraftbrühe mit Gemüse 3,50€
Rote-Betesuppe mit Wasabicreme 3,50€
Maiscremesuppe 3,50€
Süßkartoffelsuppe mit Ingwer, Chili und Koriander 3,50€
Linsensuppe mit gepökeltem Schweinebäckchen 4,50€
Topinambursuppe 4,50€
Bärlauchsuppe mit Geflügelklößchen 4,50€
Waldpilzsuppe 4,50€
Fischsuppe mit Sauce Rouille und Knoblauchcroûton 5,90€
Tomatenconsome mit hausgemachter Ravioli von Ricotta und Basilikum 5,90€
Kalte Melonensuppe 3,50€
Gazpacho 3,50€
Gurkenkaltschale mit Zitrone und Minze 3,50€
Kalte Zuchinisuppe mit Zitronenmelisse 3,50€
Preise in Euro / exklusive MwSt
Buffett
Dessert
Passionsfrucht-Mousse mit Kokossauce 2,90€
Creme Brulee 2,90€
Himbeer Tiramisu 2,90€
Joghurt-Limetten-Mousse 2,90€
Vanille Panacotta mit Fruchtcoulis 2,90€
New York Cheesecake mit Heidelbeeren 3,30€
Haselnussmousse mit Ananaskompott 3,30€
Pistazienmousse mit Heidelbeerkompott 3,30€
Zweierlei Mousse von der Erdbeere und weisser Schokolade 3,30€
Dunkle Schokoladenganache mit Orange, Mango und Passionsfrucht 3,30€
Weiße Schokoladenganache mit Olivenöl und Vanille 3,30€
Mousse von der Valrhona Schokolade 3,30€
Bayerisch creme mit Pfirsich und Lavendelsauce Macarons Auswahl Preise in Euro / exklusive MwSt
3,70€
(Preis auf Anfrage)
Snacks
halbes Sandwich je 2,90
(Mindestbestellmenge 5 Stück pro Sorte)
Roastbeef, Feldsalat an Himbeermarinade, Pfeffer-Senf Creme,
gehobelter Parmesan
Hähnchen, Curry Cremefraiche, Mango Würfel, Roma Salat
Thunfisch creme, Paprika, Olive, getrocknete Tomate
Ziegenkäse, Auberginencaviar, Rucola in Trauben-marinade, Pesto Rosso
Hummus, Avocado, Rote bete, Granatapfel Kerne
halbe Stullen je 1,80€
(Mindestbestellmenge 5 Stück pro Sorte)
Räucherlachs mit Zitronen Creme Fraiche
Schwarwälder Schinken
Strammer Max
Mett Brot mit Zwiebel
Radieschen Frischkäse und Schnittlauch
Preise in Euro / exklusive MwSt
Mainfood Catering & Events
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