Kriterien - GastroProfessional

ICOMOS Suisse in Zusammenarbeit mit hotelleriesuisse / GastroSuisse / Schweiz Tourismus
Ausschreibung „Das historische Hotel / das historische Restaurant des Jahres 2017“
Zum 21. Mal in Folge zeichnet die Jury „Das historische Hotel des Jahres“ oder „Das historische
Restaurant des Jahres“ für den bewussten Dialog von Hotellerie und Gastronomie und historischer
Bausubstanz aus.
Nach 20 Jahren Erfahrung in der Vergabe der Auszeichnungen hat die Jury die Kriterien angepasst.
Neu werden auch Betriebe juriert, die in historischen Räumen eingebaut wurden, die nach
denkmalpflegerischen Grundsätzen umgebaut wurden resp. zur Erhaltung und Restaurierung dieses
Gebäudes beigetragen haben.
Neben dieser Auszeichnung wird in der Regel auch ein „Spezialpreis“ vergeben, um besonderen
Anstrengungen unter den Kandidaturen gerecht zu werden.
Eigentümerinnen und Eigentümer resp. Betreiberinnen und Betreiber historischer Hotels und
Restaurants resp. von Hotels und Restaurants in historischen Bauten der Schweiz sind eingeladen,
ihre Bewerbungen bis Ende Februar 2016 einzureichen.
1. Zweck
Die Auszeichnungen dienen dem Zweck, bei Eigentümerinnen und Eigentümern von historischen
Hotels und Restaurants, bei Hotelieren und Hoteliers sowie bei Restaurateuren und
Restaurateurinnen den Willen zur Erhaltung der historischen Bausubstanz ihrer Betriebe zu fördern.
Die Preise sollen die Anstrengungen für die Erhaltung und Pflege historischer Hotels und Restaurants
in die breite Öffentlichkeit tragen.
2. Trägerschaft
Die Auszeichnungen werden getragen von der Landesgruppe Icomos Suisse (International Council of
Monuments and Sites – Internationaler Rat für Denkmalpflege), und den Partnerorganisationen
hotelleriesuisse, GastroSuisse und Schweiz Tourismus.
3. Bedingungen
Die Auszeichnungen werden an Restaurants und Hotels verliehen, die a) seit mindestens 30 Jahren in
den originalen Räumen oder b) in umgenutzten historischen Bauten betrieben werden. Der
„Spezialpreis“ kann an Betriebe vergeben werden, die von diesen Vorgaben abweichen. Grundlegend
sind die Erhaltung und die Pflege von historischen Gebäuden nach denkmalpflegerischen
Grundsätzen. Es können sowohl konservatorische Massnahmen als auch An- und
Erweiterungsbauten bestehender Hotels und Restaurants ausgezeichnet werden. Ein einheitliches
Erscheinungsbild der Bauten ist nicht Voraussetzung. Nebst dem Gebäude beurteilt die Jury auch die
Unternehmensphilosophie, die das historische Erbe mit einbezieht und vermittelt.
ICOMOS Suisse CH-3000 Bern Tel +41-31-508 10 15 Fax +41-31-508 10 16
4. Auszeichnung
Es können zwei Auszeichnungen vergeben werden: Die Auszeichnungen „Das historische Hotel des
Jahres“ oder „Das historische Restaurant des Jahres“ sowie der „Spezialpreis des Jahres“.
5. Jury
Die Jury besteht aus den Mitgliedern der Arbeitsgruppe „Historische Hotels und Restaurants der
Schweiz “ von Icomos Suisse, aus Vertretern von hotelleriesuisse, GastroSuisse und Schweiz
Tourismus sowie aus weiteren Expertinnen und Experten aus den Bereichen Architektur, Geschichte,
Hotellerie und Gastronomie. Sie beurteilt die eingereichten Bewerbungen und kann auch selber
Betriebe für die Nominierung vorschlagen.
6. Eingabe
Grundlage für die Bewerbung ist das Formular. Die Bewerbungen sollen Angaben zur Baugeschichte
des Objekts, den Restaurierungen, den geplanten Umbauten, zu den Eigentümerinnen und
Eigentümern sowie zu den Betreiberinnen und Betreibern enthalten. Für die Beurteilung durch die
Jury sind Pläne und Ansichten, aktuelle und historische Fotografien sowie Texte und Beschreibungen
hilfreiche Mittel. Eine Bewerbung per Email ist möglich.
7. Nominierung
Die Jury nominiert aufgrund der Bewerbungen und Vorschläge eine bestimmte Anzahl Objekte, die
besichtigt und eingehend geprüft werden. Über die Nomination wird keine Korrespondenz geführt.
8. Jurierung
Die Jury wählt aus den nominierten Objekten die Preisträger der Auszeichnung „Das historische Hotel
des Jahres“/„Das historische Restaurant des Jahres“ und den „Spezialpreis des Jahres“.
9. Verleihung
Die Verleihung der Auszeichnungen in Form einer Messingtafel erfolgt an einer Veranstaltung mit
schweizweiter Ausstrahlung in einem der ausgezeichneten Betriebe, vorzugsweise dem Preisträger
des historischen Hotels/historischen Restaurants des Jahres. Die Preise werden jeweils im Herbst als
Auszeichnung für das nachfolgende Jahr verliehen, damit die Preisträger den Titel im entsprechenden
Jahr optimal in ihrer Werbung einsetzen können. Die nationalen und regionalen Medien werden von
der Jury zum Anlass eingeladen.
10. Publikation
Die Preisträger werden in der Publikation „Historische Hotels und Restaurants der Schweiz“
veröffentlicht. Die Publikation erscheint als ebook im Verlag „Hier+Jetzt“ (www.hierundjetzt.ch). In der
Publikation bleiben alle bisherigen ausgezeichneten Betriebe aufgeführt. Die Druckversion wurde
2015 neu aufgelegt.
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11. Termine
Die Bewerbungen müssen bis am 28. Februar 2016 eingereicht werden. Später eingereichte
Bewerbungen werden nicht berücksichtigt.
Die Adresse für die Zustellung der Bewerbungen lautet:
Denkmalpflege Kanton St. Gallen
Moritz Flury
St. Leonhard-Strasse 40
9001 St. Gallen
[email protected]
12. Informationen
Auskünfte und Informationen finden Sie auf der Website von ICOMOS Suisse. Die Internetadresse
lautet:
www.icomos.ch/arbeitsgruppen/hotels-und-restaurants.html
Gerold Kunz, Jurypräsident ICOMOS Suisse, steht ihnen für Fragen zum Preis und zum Verfahren zur
Verfügung. Email: [email protected] oder Telefon: 041 618 73 49.
Mitglieder der Jury:
Thomas Allemann, Bern; Marcus Casutt, Luzern; Chantal Cartier, Zürich; Franz Graf, Lausanne; Rene
Grüter, Küsnacht; Astrid Haida, Zürich; Moritz Flury, St. Gallen; Gerold Kunz, Stans; Françoise
Krattinger, Zürich; Sylvain Malfroy, Neuchatel; Wendel Odermatt, Engelberg; Maria Rohner, Sion.
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