24. Februar 2016
Ultime notizie - Letzte Neuigkeiten!
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Blue Monday in der buonvini Weinlounge am 07.03.2016, 18.00h bis 23.00h
Wine&Crime in der buonvini Weinlounge am 08.03.2016, 20.00h bis 22.00h
Sushi & Sashimi in der buonvini Weinlounge am 11.03.2016, 19.00h bis 21.00h
WTE, 3. Teil, in der buonvini Weinlounge, am 16.03.2016, 18.30h bis 20.30h
Jeden Mittwoch Weindegustation in der buonvini Weinlounge, 16.00h bis 22.00h
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Liebe Weinfreunde
2005… Erinnern Sie sich, wo Sie damals waren oder was passiert ist?
Hier einige Momente, an die Sie sich sicher noch erinnern:
Im Februar entsteht You Tube, im März wird Prinz Albert zum Regenten von Monaco, im April ist Papst Giovanni Paolo
verstorben; im Juli gewinnt Armstrong die Tour de France; im August verwüstet der Hurrikan Katrina New Orleans…
… und im September? Im September 2005 hat die Familie Majolini die Trauben geerntet für den erst 11 Jahre später auf
dem Markt erscheinenden Franciacorta Riserva Valentino Majolini. Dieser, nach klassischer Methode hergestellte
Schaumwein ist vergleichbar mit einem Kunstwerk, von welchem nur 6′000 Flaschen produziert wurden. 120 Monate (10
Jahre) dauerte die Flaschengärung. Der erste Jahrgang erschien zum ersten Mal im 1994, dann im 2000 (beide Jahrgänge
waren innert kurzer Zeit ausverkauft) und nun der Jahrgang 2005. Wir mussten 11 Jahre auf ihn warten, aber dies hat sich
gelohnt. Wer sich einige Flaschen sichern möchte, darf dies gerne bis 31. März 2016 tun zum sensationellen Preis von
CHF 39.50 anstatt CHF 45.00.
PS: Noch steht nicht fest, wann der nächste Riserva herauskommen wird, vielleicht der Jahrgang 2009 (in 4 Jahren) oder
der Jahrgang 2011 im 2022…
Ihr buonvini-Team
Renata Schwarz & Nicola Mattana
Sommeliers
Vorreservation Romano Dal Forno
Gültig vom 01. bis 31. März 2016 / Auslieferung ab 01. April 2016
Amarone Vigneto di Monte Lodoletta DOC, 2010
Valpolicella Superiore Vigneto di Monte Lodoletta DOC, 2010
nur CHF 209.00 statt CHF 230.00
nur CHF 59.50 statt CHF 69.00
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Monatsangebot März 2016
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Simbiotico Sangiovese (ohne Sulfite) IGT 2012
nur CHF 14.50 statt CHF 17.00
Rabuccolo IGT 2011
nur CHF 14.00 statt CHF 16.50
Val di Cornia Suvereto 'Barricoccio' DOC 2010
nur CHF 16.50 statt CHF 19.50
Val di Cornia Suvereto 'Olpaio' DOC 2010
nur CHF 16.00 statt CHF 19.00
Le Pulledre IGT 2010
nur CHF 36.00 statt CHF 42.00
Passt zu Wildschwein nach livornesischer Art
Die Monatshit März, solange Vorrat:
25% Rabatt!
Amarone Classico 'Cru Capitel Monte Olmi' 2008
F.lli Tedeschi, Venetien
nur CHF 44.50 statt CHF 59.50
(Wine Spectator: 92/100)
Weitere Aktionen siehe «zum Angebot».
(ab 12 Flaschen Gratislieferung)
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Die Region des Monats: Val di Cornia – Suvereto (Toskana)
Der Produzent des Monats: Tenuta Rubbia al Colle
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Val di Cornia – Suvereto (Toskana):
Die Weinkultur-Geschichte im Val di Cornia begann schon vor der Zeit der Etrusker und Römer. Vermutlich erschien als
erstes Zeichen seiner Präsenz und seiner Rebenkultur in dieser Zone, was uns Plinius der Ältere in seiner «Naturalis
Historia» – Buch XIV bestätigt, dass in Populonia eine übergrosse Rebenkultur gedeihe, was im Gesicht von Jupiter
eingemeisselt wurde. Das Wort Suvereto stammt aus dem Lateinischen Suber (Kork), ergo aus dem Korkwald. Suvereto,
Unterzone des Val di Cornia, produziert seit 1989 DOC und DOCG seit der Ernte 2011. Die Rebbaufläche umfasst nur 500
ha (so viel wie die Rebbaufläche im Kanton Aargau); Suvereto liegt nur 40 km südlich von Bolgheri, inmitten der Maremma
Toscana.
«Rubbia al Colle» ist eine der vier Liegenschaften des landwirtschaftlichen Unternehmens Muratori. Die Kellerei, eine
unterirdisch gebaute Struktur von 10.500 m2, ist von Rebbergen und Buschwäldern bedeckt und umrahmt. Eingehende
agronomische Untersuchungen haben zur Wahl des Gebietes geführt. Francesco Iacono, Önologe, konnte damit die
Eignung des Bodens zum Anbau der von ihm gewünschten Rebsorten roter Weine erkennen. Das Landgut erstreckt sich
über 100 ha von der Ebene in Meeresnähe bis zu den inneren Hügeln. 80 ha sind mit Reben angebaut. Es werden hier drei
Weine aus Sangiovese, drei Verschnitt-Weine und ein Sangiovese, rein und ohne Zugabe von Sulfiten, erzeugt. Die Kellerei
von Rubbia al Colle wurde bald berühmt, weil sie von aussen unsichtbar ist. «La cantina che non c'è», «Die Kellerei, die es
nicht gibt» wurde unter dem Hügel des Landgutes im 2008 gebaut.
Folgende Weine haben wir für Sie ausgewählt:
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Der Sangiovese Simbiotico, die Trauben sind reich an Polyphenolen, die bekanntlich nützliche
oxidierungsbeständige Stoffe für den menschlichen Körper abliefern. In allen Phasen der Weinherstellung wird
der Kontakt mit der Luft dieses Sangiovese vermieden. Der Wein wird weder geklärt noch filtriert. Dank dieser
komplizierten Bereitung kann die Zugabe von Sulfiten (SO 2) vermieden werden. Eine Dekantierung vor dem
Genuss wird empfohlen. Ein Wein für die Puristen, für Vegetarier und Veganer (wobei alle Weine von Rubbia al
Colle vegan sind).
Der Rabuccolo, von vielen Kunden «als kleiner Olpaio Bruder» genannt, entsteht aus einer gekonnten
Zusammenstellung von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Syrah. Der Wein ist massvoll
strukturiert, mit einladenden würzigen Düften und balsamischen Aromen, rund und ausgewogen. Die
Verfeinerung findet in Eichenfässern von 25 hl statt und dauert 10 Monate.
Der Barricoccio, eine einzigartige Weinbereitung! Barricoccio (Barrique aus coccio = Tonerde) ist wahrscheinlich
der einzige Wein auf der Welt, der in einem Behälter aus Tonerde verfeinert wird. Die Etrusker (VIII. Jahrhundert
vor Christus) brauchten einen solchen Behälter, ähnlich unserem Barrique, um den Wein zu lagern. Sangiovese
und Ciliegiolo sind die Komponenten dieser Spezialität. Sensationell am Barricoccio Ausbau ist, dass der Wein sich
perfekt verfeinert, wie wenn er im Barrique gewesen wäre, aber ohne Holznoten aufzunehmen.
Der Olpaio gehört zu unseren Top5 der meistverkauften Rotweine. Tatsächlich beeindruckt der Olpaio durch
seine Eleganz, die richtige Struktur und die Länge im Gaumen. Der Boden, am Fuss von sanften Hügeln liegend, ist
lehmig mit tiefem sandigem Unterboden. Lagerung: In den ersten 12 Monaten Barriques, nachher noch 12
Monate in grossen Fässern. 2010 war ein grossartiger Jahrgang in Suvereto und der Olpaio ist für mich der beste
Vertreter aus diesem Gebiet mit seinen 51% Cabernet Sauvignon und 49% Merlot.
Le Pulledre war immer der lang gehegte Wunsch des Önologen Iacono. Nach den grossen Erfolgen mit Rabuccolo,
Olpaio, Barricoccio und den symbiotischen Weinen, hat er mit «Le Pulledre» den Spitzenwein der Tenuta kreiert.
Die Rebsorten Syrah, Sangiovese, Ciliegiolo, Petit Verdot und Cabernet Sauvignon komponieren diesen
ausserordentlichen Spitzenwein. Es sind unterschiedliche Sorten, die aber die gleichen erkennbaren
Charakteristiken des Terroirs aufweisen. Der Vorgang war sehr komplex: Jede Sorte wurde separat gekeltert und
während 20 Monaten in Barriques verfeinert. Nach dieser langen Zeit, im Juni 2012, wurden für die Kreation der
sogenannten Cuvées die verschiedenen Barriques zusammengemischt, um danach den neu geborenen «Le
Pulledre» in einem 25hl Holzfass für weitere 5 Monate ruhen zu lassen. Nur 3300 Flaschen wurden abgefüllt und
an der öffentlichen Präsentation waren innerhalb weniger Minuten alle 3300 Flaschen ausverkauft…buonvini ist
es gelungen, eine Partie zu ergattern. Dieser Wein passt perfekt zu unserem Rezept des Monats!
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Agenda
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Probieren Sie die Monatsweine März
Wie immer laden wir Sie ein, die Produkte aus der Gazzetta kennenzulernen. Kommen Sie einfach bei uns vorbei und
nutzen Sie die Möglichkeit, die Angebote in Ruhe zu verkosten. Gerne beantworten wir Ihnen bei dieser Gelegenheit Ihre
Fragen zur jeweiligen Region oder zum Produzenten.
Datum:
Zeit:
Ort:
Kosten:
Weine in Degustation:
Jeden Tag vom 24.02. bis 31.03.2016
übliche Shop-Öffnungszeiten
buonvini Degustationskeller/Shop,
Zeughausstrasse 67, 8004 Zürich
offeriert von buonvini
siehe Gazzetta
Weindegustationen in unserer buonvini Weinlounge am Bellevue
In der buonvini Weinlounge am Bellevue haben Sie die Möglichkeit, verschiedene Weine kennenzulernen und zu
degustieren. Jeden Mittwoch in der buonvini Weinlounge. Bestellen Sie direkt während der Degustation.
Daten:
Zeit:
Ort:
Anmeldung:
Kosten:
Referent:
jeweils am Mittwoch
von 16.00h bis 22.00h
buonvini Weinlounge (im Hause Tschingg)
Oberdorfstrasse 2 / Rämistrasse, 8001 Zürich
nicht erforderlich
offeriert von buonvini
Luigi Liguori, Sommelier ASSP
Live-Musik in der buonvini Weinlounge am Bellevue – 07. März 2016
Geniessen Sie jeden ersten Montagabend des Monats von 18.00h bis 23.00h eine Live-Musik in unserer Weinlounge
buonvini!
Geniessen Sie Swing, Bossa Nova, Lounge Musik sowie Pop- und Jazzklassiker mit der Top-Sängerin JANET DAWKINS und
dem Saxophonisten RALPH ZOEBELI (www.bluesax.ch; www.janet-dawkins.com).
Kein Eintritt, kein Konsumationszuschlag! Reservation empfohlen!
Wir freuen uns über Ihren Besuch!
Wine&Crime
Weindegustation verbunden mit einer Lesung von Kurzkrimis – da bleibt kein Auge trocken!
Michael Schraner, Schauspieler, liest in Wine&Crime literarische Texte, die sich alle um den vergorenen Traubensaft
drehen. Von bitter böse bis witzig überdreht: Für gute Unterhaltung ist gesorgt, verbunden mit einer Degustation
unserer Weine wird Wine&Crime für Sie zu einem sinnlichen Erlebnis!
Datum:
Zeit:
Ort:
Anmeldung:
Kosten:
Referent:
Diverses:
Dienstag, 08. März 2016
von 20.00h bis 22.00h
buonvini Weinlounge (im Hause Tschingg)
Oberdorfstrasse 2 / Rämistrasse, 8001 Zürich
043 210 38 06
offeriert von buonvini
Michael Schraner, Schauspieler
Zwischen zwei Lesungen (je ca. 20 Min.) findet eine Weindegustation mit Nicola statt.
Sushi & Sashimi – passende Weine
Einen sensationellen Abend für alle Liebhaber des rohen Fischs. Alles wird in unserer Weinlounge frisch zubereitet von der
japanischen Köchin Yoko Yamada. Die passenden Weine dazu haben für Sie Renata Schwarz und Nicola Mattana
ausgewählt.
Datum:
Zeit:
Ort:
Anmeldung:
Kosten:
Referenten:
Freitag, 11. März 2016
von 19.00h bis 21.00h
buonvini Weinlounge (im Haus Tschingg),
Oberdorfstrasse 2/Rämistrasse, 8001 Zürich
Bis 04.03.2016, die Anmeldung ist verbindlich.
CHF 80.00 pro Person, alles inklusive
Renata Schwarz und Nicola Mattana
WTE, 3. Teil: Caccia al tesoro – I vitigni rari del Piemonte
Nachdem das WTE in einigen europäischen Ländern steigenden Erfolg verzeichnen kann, hat Zürich endlich sein Wine
Tasting Experience eingeführt. Ein Event, der sich zwischen September 2015 und November 2016 mindestens 8 Mal
wiederholt. Der Unterschied zu den üblichen Degustationen besteht darin, dass ein Video- und Fotosupport sowie
spezielle Prospekte für diese Events kreiert wurden. Deshalb heissen wir die Liebhaber an unserem 3. Teil des WTE’s
herzlich willkommen!
Datum:
Zeit:
Ort:
Anmeldung:
Kosten:
Weine in Degustation:
Referent:
Diverses:
Mittwoch, 16. März 2016
von 18.30h bis 20.30h
buonvini Weinlounge (im Haus Tschingg),
Oberdorfstrasse 2/Rämistrasse, 8001 Zürich
Bis 10.03.2016, die Anmeldung ist verbindlich.
CHF 30.00 pro Person
Nascetta, Rossese bianco, Pelaverga, Freisa, Albarossa, Croatina, Quagliano, Birbet
Annarita Nicoletto, dipl. Sommelière & Nicola Mattana, piemontesischer Botschafter für die
Schweiz
Mindest-Teilnehmerzahl ist 10
Apéro-Tram
Das nostalgische Apéro-Tram bringt Sie an den schönsten Plätzen Zürichs in Fahrt. Die bewegendste Bar Zürichs wartet auf
Sie. Geniessen Sie eine stimmungsvolle 75-minütige Rundfahrt im einmaligen Ambiente eines Oldtimer-Trams. Neben
feinen Apéro-Getränken und italienischen Antipasti servieren wir Ihnen die schönsten Aussichten auf die Stadt. Abfahrt ist
jeden Donnerstag um 18.00h und 19.45h ab Bellevue. Buchen Sie jetzt den Einstieg in einen gelungenen Abend!
Datum:
Zeit:
Ort:
Anmeldung:
Anmeldung Extrafahrten/
Gutscheine:
Kosten:
Angebot:
jeweils donnerstags
18.00h / 19.45h
Bellevue, Zürich
www.ticketcorner.ch
Tel. 044 434 44 34 oder E-Mail: [email protected]
CHF 35.00 pro Person
Apéro-Getränke und italienische Antipasti
buonvini
zeughausstrasse 67, 8004 zürich
tel 043 444 74 74, fax 043 444 74 75
[email protected]
www.buonvini.ch
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di - mi 13.00 bis 18.00h
do - fr 13.00 bis 20.00h
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10.00 bis 17.00h