2016 年 2 月 26 日 株式会社ノバレーゼ（東証一部） 報道資料 銀座の和食店で愛媛の食材をヘルシーに食べるフェアを開催 近年注目、果物をエサに育てられた「フルーツ⿂」のロール寿司など 地鶏やブランド豚の料理 7 種類と地酒 4 銘柄を提供 初日（3/1 ディナータイム）に愛媛県のイメージアップキャラクター「みきゃん」が来店 ウエディングプロデュース・レストラン運営の株式会社ノバレーゼ（東京都中央区、浅田剛治社長、東 証一部、資本金 6 億円）は、東京・銀座で運営する創作和食店「SHARI THE TOKYO SUSHI BAR」 で、愛媛県産の食材を使った、ヘルシーで見た目にも可愛い女性向けの料理 7 品を、地酒 4 銘柄とと もに提供する「愛媛食材フェア」を、2016 年 3 月 1 日（火）から 31 日（木）まで期間限定で開催します。 目玉は、近年注目を集める、果物をエサに育てら れた「フルーツ魚（フルーツフィッシュ）」です。愛媛の ミカンで育った「みかんブリ」と「みかんタイ」は、かんき つ類のさわやかな風味が特徴で、酢飯との相性が良 く、当店の代表メニューであるロール寿司（一貫 250 円～／ご注文は二貫～）として提供します。 身のしまった淡白なタイはタラの芽やゼンマイ、ワ ラビなど春の山菜とキュウリを酢飯と一緒に巻き、脂 ののったブリはオクラとナガイモ、ヤングコーンと巻い ています。食べるとミカンのほのかな味のする、フル ーツフィッシュならではのロール寿司です。ともに一 口サイズ（直径 2.5cm）で手軽につまめるので、おし ゃべりが楽しい女子会にもオススメです。 その他、愛媛の「媛っこ地鶏」の山椒味噌焼き フルーツフィッシュ（「みかんタイ」（上）と「みかんブ リ」（下）のロール寿司。見た目も華やかな一品です （1000 円）や胸肉のハム（1300 円）、蒸した「愛媛甘 とろ豚」で 5 種の野菜（愛媛産）を巻いた一皿（1100 円）など、ヘルシーなメニュー構成です。 また「みかんブリ」と「愛媛甘とろ豚」「媛っこ地鶏」、 産地直送の「愛媛野菜」を、上品な昆布だし仕立ての 鍋にした、愛媛の食材丸ごとを味わう「愛媛うまいとこ 鍋」（2100 円）も提供します。 料理に合わせる地酒 4 種（1 合 750 円～）も揃えま す。隠れた酒どころとして知られる愛媛の日本酒 4 種 を“ちょっとずつ”お猪口で試せる「愛媛きき酒セット」 （1800 円）も用意します。 「愛媛甘とろ豚」をボイルし、水菜や大根、さつま芋 など 5 種類の野菜を巻いたヘルシーな一皿 当店の総料理長が現地を訪れ厳選した食材と日本酒の数々を、お楽しみいただきます。なおフェア 初日（3/1）のディナー時には愛媛県のイメージアップキャラクター「みきゃん」が食材 PR に来店します。 4 銘柄の地酒をお猪口で（セット 1800 円）、「媛っこ地鶏と茄子の南蛮仕立てに温泉玉子を添えて」（1300 円） 「愛媛食材フェア」 愛媛食材フェア」概要 内 容 愛媛県産の食材を使った料理 7 品と地酒 4 銘柄を提供するフェア 期 間 2016 年 3 月 1 日（火）～3 月 31 日（木） 17:30～23:00（ディナータイムのみ） 愛媛食材を使用した料理 税込価格 税込価格 旨辛愛媛県産媛っこ地鶏と茄子の南蛮仕立て 温泉玉子を添えて 1,300 円 愛媛県産媛っこ地鶏のしっとり胸肉ハム 1,300 円 愛媛うまいとこ鍋（蜜柑鰤、愛媛甘とろ豚肉、媛っこ地鶏、愛媛産直野菜） 2,100 円 米茄子と愛媛県産媛っこ地鶏の山椒味噌焼き 1,000 円 ゆで愛媛甘とろ豚の野菜巻き 1,100 円 愛媛みかん鰤のロール寿司 （ご注文は二貫から） 一貫 250 円 愛媛みかん鯛のロール寿司 （ご注文は二貫から） 一貫 250 円 愛媛県の地酒 税込価格 税込価格 愛媛きき酒セット(各 5 勺×4) 1,800 円 賀儀屋 純米酒（1 合） 米の旨味をしっかりと堪能できる味わいある純米酒 980 円 桜うづまき 桜風（1 合） 松山市北条産の山田錦を 100%使用した飲みやすい食中酒 750 円 山丹正宗（1 合） フルーティーでふくよかな香りと柔らかくもキレのある淡麗な口あたり 980 円 千代の亀 特別純米（1 合） ふっくらと優雅な米の旨みとまろみが生きたやや辛口の純米酒 800 円 店舗概要 店 名 SHARI THE TOKYO SUSHI BAR（シャリ ザ トーキョー スシバー） 場 所 〒104-0061 東京都中央区銀座 2-4-18 アルボーレ銀座ビル 8F 交 通 東京メトロ有楽町線銀座 1 丁目駅 6 番出口から徒歩 1 分 JR 山手線有楽町駅 京橋口から徒歩 5 分 東京メトロ銀座線銀座駅 A13 出口から徒歩 5 分 電 話 03-5524-8788 時 間 ランチ 11:30～15:00、ディナー17:30～23:00 ※今回の「愛媛食材フェア」はディナーのみ ホームページ http://restaurant.novarese.jp/shari-ginza/ 定休日：年末年始 会社概要 【社 名】 【住 所】 【電 話】 【資 本 金 】 【従業員数】 【売 上 高 】 【事業内容】 【連結子会社】 株式会社ノバレーゼ［英文社名］NOVARESE, Inc.［証券コード］東証一部（2128） 〒104-0061 東京都中央区銀座一丁目 8 番 14 号 銀座 YOMIKO ビル 4F 03-5524-1122（代） 【設 立】 2000 年 11 月 1 日 608,825 千円 （2015 年 12 月末） 【代 表 者 】 代表取締役社長 浅田剛治 1,818 人（連結）、1,583 人（単体） ※いずれもパート・アルバイト含む（2015 年 12 月末） 2015 年 12 月期 164 億 2,887 万円（連結） ブライダル事業（婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門）、レストラン特化型事業 株式会社タイムレス（コンサルティング事業）、株式会社 MARRY MARBLE（婚礼演出映像・写真） 株式会社花乃店千樹園（婚礼装花）、株式会社ブライト（婚礼総合法務サービス）、 上海娜珀蕾丝餐饮管理有限公司（レストラン運営）、NOVARESE KOREA INC.（レストラン運営） 事業内容 ■ ブライダル事業 （婚礼衣裳部門) シンプルでモダンなデザインの高級ウエディングドレスのレンタル、販売 華やかでキュートなデザインのウエディングドレスのレンタル、販売 NOVARESE ecruspose （婚礼プロデュース部門) 都市の中心地や閑静な住宅街など利便性の良い地域を対象に、洗練された都会的イメー モノリスタイプ ジと、高級感を演出するシンプルでスタイリッシュな内外装や空間建築を特徴とする施設 都市郊外で自然の景観に恵まれた地域を対象に、くつろぎと開放感のある高級リゾート感 アマンダンタイプ のあるウエディングを演出する、自然を活かした郊外型建築を特徴とする施設 歴史的・文化的価値があり利便性の良い高付加価値建造物や、旧来型のホテル・専門式場 再 生 施 設 を当社の開発・運営手法を投入し、蘇らせた施設（下記【再】） 平均婚礼費用を上記 3 タイプより 4 割程度抑えた中価格帯施設。既存の式場･ホテル･ゲス 中価格帯施設 トハウスを改装する再生物件に特化 業 務 提 携 レストランや料亭との提携施設で挙式・披露宴やパーティの受託運営（下記【提】） （レストラン部門) 休日の披露宴や平日のレストラン営業における飲食事業を運営（下記【R】） レストラン事業 ■ レストラン特化型事業 挙式・披露宴を行わないレストラン特化型の店舗を運営（下記【R のみ】） 韓国 中国 ソウル Serafina NEW YORK Hapjeong Seoul【Rのみ】 釜山 MITAKI【Rのみ】 上海 SHARI MODERN JAPANESE CUISINE【Rのみ】 石川 NOVARESE金沢 青森 フレアージュ スウィート 新潟 ecruspose新潟店 新潟モノリス【R宴・夏季】 アマンダンヴィラ 金沢【R宴】 辻家庭園～前田家家老旧横山家迎賓館～【再】【R】 NOVARESE京都 北山モノリス【R】 NOVARESE神戸 つる家【提】 芦屋モノリス【再】【R】 姫路モノリス【再】【R宴・夏季】 ジェームス邸【再】【R】 NOVARESE大阪 心斎橋モノリス【R宴・夏季】 福井 岐阜 旧桜宮公会堂【再】【R】 NOVARESE広島 島根 鳥取 滋賀 広島モノリス【R宴・夏季】 三瀧荘【再】【R】 京都 兵庫 大阪 【R】 ：通常のレストラン営業 【R夏季】 ：夏季限定営業 【R宴】 ：各種宴会時のみ営業 北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 新潟 福島 富山 群馬 栃木 石川 山梨 埼玉 茨城 長野 東京 千葉 ゲストハウス 高崎モノリス【R宴】 大宮モノリス【R宴・夏季】 ザ・ロイヤル ダイナスティ【R宴】 Serafina NEW YORK さいたま新都心店【Rのみ】 NOVARESE銀座 SHARI THE TOKYO SUSHI BAR【Rのみ】 Serafina NEW YORK 丸の内店【Rのみ】 Jean-Georges Tokyo【Rのみ】 東京 兵庫 京都 愛知 静岡 神奈川 山口 広島 岡山 大阪 奈良 三重 長野 ecruspose長野店 福岡 アマンダンスカイ【R宴・夏季】 千葉 アマンダンセイル【R】 和歌山 福岡 NOVARESE福岡 愛知 NOVARESE名古屋 長崎 佐賀 大分 香川 愛媛 天神モノリス【R宴・夏季】 葵モノリス【R宴・夏季】 神奈川 NOVARESE横浜 フレアージュ桜坂【R】 アマンダンテラス【R宴・夏季】 アマンダンヒルズ【R宴・夏季】 熊本 宮崎 高知 徳島 鉄板焼 みたき 桜坂【Rのみ】 アマンダンブルー鎌倉【R宴・夏季】 静岡 ecruspose浜松店 広島 鹿児島 沖縄 愛媛 アマンダンライズ【R宴・夏季】 Serafina NEW YORK 松山大街道店【Rのみ】 松山モノリス【R宴】 ecruspose松山店 横浜モノリス【R】 葉山ホテル音羽ノ森【提】 アマンダン 7 その他 ゲストハウス 4 中価格帯施設 3 婚礼提携 2 NOVARESE 9 ecruspose 8 ドレスショップ 17 レストラン特化型（国内） 6 レストラン特化型（海外） 3 施設数は今後の開業・提携予定も含みます （）内の数字は今後の予定件数です 本件に関するお問い合わせ先 ㈱ノバレーゼ 広報担当：松井 TEL.03-5524-2299 FAX.03-5524-1133 E-mail: [email protected] 14 28 福島 郡山モノリス【R宴】 ecruspose郡山店 群馬 ecruspose高崎店 栃木 ecruspose宇都宮店 宇都宮モノリス【R宴】 埼玉 ecruspose大宮店 モノリス
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