　Ｎｏ.228 2016.2.24 （株）浜田運送管理本部Ｔｅｌ：０７９－２４５－６３７３Ｆａｘ：０７９－２４５－４８００編集責任者：菅　健一大阪湾・播磨灘の今年はいつ？春の訪れとともに、播州沿岸部では「いかなご漁」解禁の話題があちこちで聞かれます。ここ数年は解禁日は遅くなる傾向があり、昨年は2月26日、一昨年は2月28日でした。今年は2月25日の試験操業結果を受け、漁協の会議で解禁日が決定されます。試験操業が2月25日ですので解禁日は最短で2月27日（土）となります。姫路市から西の西播地区では、試験操業日から3日間は操業を見合わせると決まっているので、2月29日が最短の解禁日となります。なお、規制がある大阪湾・播磨灘以外の、紀伊水道・岡山県・香川県・徳島県は自由操業となっていますので、すでに漁が始まっており、スーパーの店頭では、「釜揚げ新子」が販売されています。「いかなご」レシピアラカルト・・・アツアツのご飯に乗せて卵焼きに入れていかなご料理の定番は『釘煮』ですが、釘煮をそのままアツアツのご飯にのせて食べるのが一般的ですが、釘煮を使ったアレンジ料理も沢山あります。例えば、卵焼き、おにぎりに入れたり、パスタやピザのトッピングにも最適です。また、釜揚げにして、レモンやスダチを絞って食べると最高です。釜揚げした新子とイクラを乗せたどんぶりや、卵とじ、かき揚げなど、使い方次第で様々な料理を作ることができます。いかなご料理については、インターネットの『いかなごレシピ』検索で数百種類が掲載されていますので、ご参考にしてください。新子とイクラのどんぶりいかなごの卵とじおにぎりに入れていかなごのかき揚げ釘煮どんぶりにして