記 者 発 表 資 料 平成２８年２月１６日 （担当）健康福祉局生活衛生課 （内線）７００－３２６３ （直通）２１４－８２０５ 食中毒事件概要 １ 発生概要 （１）発生月日 （２）原因施設 ①屋号 ②所在地 ③営業者 （３）摂食者数 （４）発症者数 （５）原因食品 （６）原因物質 （７）主症状 （８）摂食時間 （９）発症時間 ２月１０日（水） 仙台ローズガーデン 泉区北中山四丁目２６－１８ 社会福祉法人 太陽の丘福祉会 理事長 松谷 一夫（まつや・かずお） ２４名 １３名（男３名（４０代２名、５０代１名） 、女１０名（３０代２名、４０代２名、 ５０代５名、不明１名）うち通院者３名（女３名（５０代２名、不明１名） ） 仕出し弁当 ノロウイルス 嘔吐、下痢、腹痛、発熱 ２月１０日（水）１２時～ ２月１０日（水）１８時～ ２ 発生の探知および調査の概要 （１）２月１２日（金）１２時５０分頃、青葉区内の事業所から青葉区保健福祉センターに「仕出し弁当 を摂食した事業所関係者のうち複数名が食中毒のような症状を呈している」旨の連絡があった。 （２）直ちに、泉区保健福祉センターで調査を開始したところ、当該事業所関係者は２月１０日（水）昼 に２４名で上記飲食店が提供した仕出し弁当を摂食しており、１３名が嘔吐、下痢等の症状を呈して いることが判明した。 （３）市保健所では次のことが判明したため、当該飲食店が製造した仕出し弁当を原因とする食中毒と 断定した。 ①発症者に共通する食品は、当該飲食店の仕出し弁当のみであること ②検便で発症者２名、施設のふきとりおよび食品からノロウイルスが検出されたこと ③発症者の症状および潜伏期間がノロウイルスによるものと一致したこと ④患者を診察した医師から、食中毒の届け出があったこと ３ 提供食品 チャーシュー丼、ハムカツポテト焼き、鶏肉のケチャップ煮、鶏肉のチーズ巻、黒豆、鶏肉の黒酢ソー ス、山クラゲの和え物、糸こんにゃくの田舎煮、竹の子の土佐煮、カキのマリネ、つけもの、オレンジ ４ 検査状況（仙台市衛生研究所ほか）２月１２日（金）～ （１）発症者検便 ５検体（２検体陽性、３検体陰性） （２）従業員検便 ８検体（７検体陰性、１検体検査中） （３）施設ふきとり １０検体（５検体陽性、５検体陰性） （４）食品 ３検体（２検体陽性＊、１検体陰性） ＊２月１０日の仕出し弁当、カキのマリネ ※検査項目：ノロウイルス ５ 行政処分（仙台市保健所） 営業停止処分 ２月１６日（火）から １７日（水）まで２日間 （参考）食中毒発生状況【宮城県内（ ）内仙台市分再掲】＊今回の発表は含まない 発生件数 患者数 死亡者 本年１月１日から２月１６日まで ２（２） ２０（２０） ０（０） 昨年同期 ８（４） ２９１（４５） ０（０） 裏面につづく ノロウイルスについて ノロウイルスによる感染性胃腸炎や食中毒は、一年を通して発生していますが、特に冬季に流行し、年間 の食中毒の患者の約半数を占めています。 ノロウイルスは感染力が強く、大規模な食中毒など集団発生を起こしやすいため、注意が必要です。 １ ノロウイルスの特徴 感染力が強い（少量のウイルスで感染し、発症する率が高い） 食品中では増えず、人の腸内で増える ノロウイルスに感染した人が、すべて発症するわけではない 加熱や薬剤（逆性せっけんや消毒用アルコール）に対してある程度の抵抗性がある ２ 感染経路 ノロウイルスに汚染された食品（生かき等の二枚貝など）を食べたとき 調理する人の手などを経てノロウイルスに汚染された食品を食べたとき 発症した人の下痢便やおう吐物の処理をしたとき 下痢便やおう吐物の処理が不十分だったとき ３ 潜伏期間と症状 ウイルスが体に入ってから、２４～４８時間で発症 吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、発熱 通常１～２日間で回復するが、小さなお子さんやお年寄り、病弱者など抵抗力の弱い方は重症化す ることもある ４ 予防方法 ノロウイルスの汚染が疑われる食品は、中心部までしっかり加熱しましょう。 （中心温度８５℃～９０℃で９０秒以上、湯通し程度の加熱ではウイルスは死にません） 調理器具等（包丁、ふきん、まな板）はよく洗い、熱湯や消毒薬（塩素系漂白剤）で十分に消毒し ましょう。 トイレの後、調理の前、魚介類等の処理後、汚物処理の後は、十分に手洗い消毒しましょう。 （２回 洗いが効果的です） 糞便・吐物等を処理する際は直接手でふれず、ビニール手袋やマスクを使用しましょう。 下痢や嘔吐などの症状がある場合は、調理を避けましょう。 ５ 参考 仙台市ＨＰ http://www.city.sendai.jp/kurashi/eisei/chudoku/1193529_2543.html 厚生労働省ＨＰ【ノロウイルスに関するＱ＆Ａ】 http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/kanren/yo bou/040204-1.html
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