一般社団法人 日本フードアドバイザー協会は、飲食店の繁盛・繁盛継続を応援します！ 一般社団法人 日本フードアドバイザー協会 『経営者（店長）これができなければ務まらない！』 いつか困った時のための！ 飲食店必須便利帳 永久保存版 経営の最終目的は繁盛・繁盛継続し利益をつくることです ! ● 経営者はプレイヤー（売上）兼カントク（利益）になりましょう！ 料理を作るのが大好き → 料理人になれば良い！人と触れるのが大好き → 接客人になれば良い！ 飲食店開業した時が経営のスタートです。まず 自分 すべてここから始まります！ 自分が商品 経営者意識・経営者自覚を持てるかどうかが成功の分かれ目です！ 正しい情報とノウハウをもとに、人・モノ・金を活用して売上・利益を上げることです。 「機会損失（チャンスを失う）」の怖さを知りましょう。 経営は自己責任です。 成功しない人は気づいても行動しません。 『でも』『しかし』『けど』できない理由はいりません。 行動しない理由を作るのは愚かだと知りましょう。 行動するから価値があり、行動するから何かが生まれます。 講座 ①飲食ビジネスの原理、原則を活かす方法 ②経営環境に対処する方法 ③人件費率の考え方 ④人件費管理のしかた ⑤必要な売上高を実現する方法 内容 ⑥利益を出す目標損益モデル ⑦好感度 UP の接客サービスのしかた ⑧お客様のクレームに対処する方法 ⑨パートアルバイトの教育のしかた ⑩オリジナル商品の作り方 ⑪メニュー表の作り方 ⑫新規客の開拓と固定客作りの方法 ⑬リピーターの作り方 ⑭お客様の入りたくなる外観の作り方 など 料理は経営にとって最も重要な粗利益高を左右します。また新規客の初回来店動機です。お客様に支持されるレシピプランのプロになろう！ ● レシピプランナー【商標登録番号：5 3 5 5 8 5 3 】飲食店の現場で働く全ての人に贈る！売れる！儲かる！レシピづくりのバイブル 「1 日（5 時間）講座」 講座 レシピの作り方からヒットメニュー開発まで原則ノウハウを学びレシピプランナーとしてメニューが作れるように学べます。 ①飲食店の基本知識 ②メニュー作りの基本 ③レシピ作成のしかた ④メニュー改定のしかた 内容 ⑤来店客数を増やすオリジナル商品・ヒットメニュー開発の原則 ⑥原価管理術 ⑦価格設定方法 など 【北海道関連】 「ＦＡＡＪ一般社団法人日本フードアドバイザー協会の取組み」 『一般社団法人日本フードアドバイザー協会の志』 今や飲食店は最も身近なレジャーとなり、人々にとってなくてはならない場所となりました。 飲食店は個人でも小資本と志があれば誰にでもチャレンジできる魅力的なビジネスです。 ただし開業から 2 年以内に約５０％が廃業に追い込まれている生存競争の激しい業種であるのも事実です。 私たちのミッションは､飲食店経営者（店長） の方、飲食店スタッフの方、飲食関連企業の方､飲食店開業希望者の方が 飲食のプロ としてそれぞれの立場で活躍していただく事を目指し、人財を育成していく事で飲食業界の発展に貢献していきたいと考えています。 『一般社団法人日本フードアドバイザー協会は、飲食店経営者の繁盛・繁盛継続応援活動を行っています。 （当協会では当協会の活動を通じて得た収入を財源に運営を行っています）』 日本政策金融公庫主催 飲食店開業勉強会 講師 みなさまご存知のとおり昨今飲食店の生存率は著しく低いのが現状です。2014 年度より、飲食店への積極的融資を行っ ている唯一の政府系金融機関である日本政策金融公庫より過分なる評価をいただき全国 1４地区 2１会場で公庫主催『飲 食店開業勉強会』の講師を務めさせていただき、開業者の方々に夢と希望を贈り続けさせていただいております。 先輩経営者から後輩経営者に贈るメッセージ 勉強会場に来られなくても、もっと多くの飲食店経営者に学びの場をつく りたい！ との思いで始めた『先輩経営者から後輩経営者へ贈るメッセージ』 の取組みが今や全国的な活動に発展し、300 人を超える先輩経営者の経験談 が多くの開業者や悩み多き既存店舖の方々の勇気・学び・希望になっていま す。この取組みが明日の素晴らしき飲食業界の未来への橋渡しとなり、素晴 らしき経営者が育つための種子となることを願っています。今後も全国で多 くの経営者からお話を伺って参ります。 『こんな素晴らしい人を推薦せずにはいられない！』 「北海道 飲食店サポートクラブ』 “飲食店 利益づくりの専門家集団” 飲食店経営の先輩たち スープカレー GARAKU 福生雅寿氏 ラーメン縁や 野本栄二氏 株式会社 セイウニカ 増谷尚紀氏 有限会社 アニスト 小澤正直氏 株式会社 エレゾ社 佐々木章太氏 さらに！ 再 生 「あきらめないでください！打ち手は無限にあります。 」 ● 既存店の売上 ● 収益アップ ● 資金調達（補助金、助成金活用）● 再生への設計図作成 ● 販売促進方法 ● 人材教育 ● ヒットメニュー開発 ● 改装などの再建に関する相談 運 営 「お店をさらに良くしたい！店舗を増やしたい！」 飲食店の町医者が、あなたのお店に ● 増収増益化（儲かる仕組み、財務管理、販売促進方法、スタッフ接客指導、ワークスケジュール等） いつでも往診に伺います！ ● 多店舗化（各種マニュアル作成、メニュー構成見直し、人材教育、メニュー開発など） ︼ 5 7 25 0 74 開業・運営 再生応援活動 ● 飲食店開業全般 ● 改装全般 ● 立地の相談 ● 開店宣伝方法 ● 事業計画書 ● 資金調達（補助金、助成金 活用）などに関する相談。 ︻商標登録番号 飲食店経営者 誰にも言えない悩みをお聞かせください。 他人にとって小さな悩みでも、あなたにとっては大きな悩みです。悩みの大小に関係なくお気軽にご相談ください。 開 業 「お店作りは最初肝心です！売上はお客様の支持率です。売上が必要売上高に 必要だと感じたら気軽に 達していなけばいくら努力しても軌道に乗せるのは至難の業です！」お店づく 呼んでください！ りに問題があります。 病気（赤字）にならないようにもっと健康（成長）にさせたいと思うなら！ お店の健康保険 『飲食店なんでも無料相談室』もう一人で悩まないでください。 飲食店サポートクラブのみなさんは役立ちたい心（愛）と役立つという行動力（飲食店経営学を学ぶ）があります。 愛と行動力であなたのお店のお役にたちます。 飲食店の 繁盛・繁盛継続＋未来幸福 を強力にサポートするため 飲食店経営に特化した業務 と 利益を生み出す専門手法 を備えた その道のプロ たる様々な企業（税理士・社会保険労務士・コンサルタント・飲食関連企業）によって組織されたクラブです。 会員さんは本業の業務が終わった後に集まり定期的に開催されている飲食店サポートクラブ主催の 飲食店専門特化勉強会 に参加し 宇井義行先生 直伝の勉強会で、飲食店さんのお役にたつための卓越した 繁盛・繁盛継続学 の専門知識を習得しています。 宇井義行が推薦する飲食店サポートクラブの会員さんは、あなたの繁盛・繁盛継続を実現するための努力を惜しみません。 ▲ ▲ ▲ 困ったときはすぐにご連絡ください！ 011- 885 - 0774 飲食店 成功への近道のススメ！資格認定講座！ 次項・こんな素晴らしい人たちを推薦せずにはいられない！ 宇井 義行 直伝！ お金は大切です！まず 自分 すべてここから始まります。経営は良くも悪くも自己責任です。自分が商品です。 自分を研き磨き続けましょう。経営の羅針盤、名コーチに教われば数十年の経験を短期間で学べ、リスクヘッジになります。 繁盛・繁盛継続のための必要なノウハウを学べます。 ・日本政策金融公庫主催 飲食店開業勉強会講師 （実績多数）。・ＨＴＢドキュメント宇井義行密着 学業のかたわら、18 歳から飲食店で働き実践的な飲食業を学ぶ。26 歳にて「フードビジネスコンサルタント」として起業。これまで 40 年間で全国の 取材番組「北の隠れた食材を探せ！！飲食の仕掛け 飲食店 3,000 店舗以上を指導してきた。指導実績日本一のフードコンサルタントとして数多くの難問を解決し、 不振店を繁盛店へと生まれ変わらせる 人密着 24 時！」放映・ＳＴＶどさんこワイド「報 手腕は業界屈指。実践から成る具体的なコンサルティング手法への信頼は厚く、数多くの飲食店経営者を魅了してきた。今までお世話になってきた飲 道ニュース」コメンテーターとして出演 その他、 食業界に対する恩返しをしたいという想いから、飲食ビジネス総合コンサルタント会社（株）コロンブスのたまごとは別に、2010 年に一般社団法人日本 出演多数 ・北海道経済部 委嘱「食のサポーター」 フードアドバイザー協会を設立し、550 万人が働いているといわれている飲食業界から日本の活性化と食文化の発展を目指して日々活動している。こ ・高校生チャレンジグルメコンテスト れまでに出版された著書は 34 冊を数え、60 万名余の飲食店経営者、店長に飲食ビジネスの教科書として愛読されており、海外においても翻訳本多数。 in HOKKAIDO レシピプランナー講座 監修 宇井 義行プロフィール 1950 年、東京都生まれ。北海道在住。 宇井義行 ● フードビジネスフォース（大いなる力）講座【商標登録出願中】あなたが主役！飲食店で成功する方法お教えします。 「飲食店に恋をして 18 歳から飲食一筋 48 年！コンサルタント歴 40 年」 40 年間 3000 店舗以上指導、専門著書 34 冊 実績日本一のフードビジネスコンサルタント！ 『経営者（店長・料理長）に贈る飲食店運営・経営パーフェクトバイブル』 経営者としてもっと健康（成長）し成功したいと望むあなたに贈る！ ￥36,000 円（税別）/ 年間 奇跡を起こす！宇井義行直伝！１週間に３回、飲食ビジネスで成功するために必要な金言をお届けします。48週後きっとあなたは変わります！ しあわせのサプリメント １. しあわせのメッセージ（解説付） お店のサプリメント 聞くだけであなたが熱くなる！あなたが温かくなる！宇井義行ならではの愛のメッセージ！ あなたのモチベーションが湧きあがるビデオレターです。（朝礼採用店舗多数）。 お店の個性を店舗力（料理･接客サービス･店の雰囲気 ) で最大限に表現しましょう。付加価値＝ （お客様の喜び）を提供し 日々の運営（店舗力のスタンダード＝標準の維持）努力が大切です。一つ一つの積み重ねが明日の成功を呼び寄せます。 ２. セルフチェック（解説付） 心と頭のサプリメント ３. 飲食ビジネスで成功する人の鍵 経営者 1000 人以上に仕えて学んだ宇井義行だから伝えられる経営者の成功への気づきと行動を大公開（ホスピタリティ 精神と愛が飲食店経営のスタートで最終的に利益を上げるには日々の運営能力、日頃の計数管理能力が必要です。） あなたの思い描くお店とちょっと違うと感じていたら… ￥15,000（税別）/ 回 お店の繁盛・繁盛継続はお店の健康から、問題点を早期発見・早期改善することです！身体とお店が資本、健康第一・命はひとつ お店の健康診断 【商標登録番号：5 6 6 4 1 9 5 】 お客様の目線を大切にしましょう。 機会損失（チャンスを失う）の恐怖（客数減）をあなたは知っていますか？ お客様の求めているサービス（料理・接客サービス・お店の雰囲気）を提供しなければ、お客様が離れていきます。 誰も口に出して教えてくれません！ 2 人の診断士資格者が、どこが良くて、どこが悪いのか徹底的に見える化します。 片面では具体的なサポート内容と宇井義行からの素敵なプレゼントをご紹介します 一般社団法人 日本フードアドバイザー協会は、飲食店の繁盛・繁盛継続を応援します！ 一般社団法人 日本フードアドバイザー協会 『こんな素晴らしい人たちを推薦せずにはいられない！』 いつか困った時のための！ 飲食店必須便利帳 永久保存版 今の顧問税理士に本当に満足していますか？ 今の取引業者に満足していますか？ 本来税理士の役割は、ただ数字を整理するだけではありません。金庫番として、社長の 顧問税理士の役割とは？ 側近として“利益を生み出す専門手法（儲けの仕組）”をアドバイスし、 黒字経営へと導く最強のパートナーであるべきです。 飲食関連 企業の 役割 飲食店は開業することが目的ではなく、繁盛・繁盛継続 が目的です。 飲食店に特化した 士業の先生なら … 「いい店づくり」よりも「繁盛・繁盛継続する店づくり」を目指すその道のプロ集団です。食材・内外装施工・デザイン・物件仲介・販売促進 ・清掃など飲食店に専門特化したエキスパート達が、情報・ノウハウ・商品・サービスの細部に至るまでキメ細かく強力にサポート致します。 （繁盛・繁盛継続へ協力サポート） 今と同じ顧問料 で、飲食店専門特化（悩み解消） 飲食業は モノを通して心 （愛） を売る商売 です。 利益づくりの専門家 が、儲かる仕組み（同じ売上でも、売り方を変えれば増収増益） （売上と利益の追求） 専門知識・ノウハウ で、飲食業は“付加価値提供業” 「いい店作り」よりも「繁盛・繁盛継続する店作り」が必要です。 （温かみ・明解丁寧・熱血指導） 人 柄 は、飲食店大好き。飲食業＝“愛” 先輩経営者からよく聞く声 サポートクラブの先生の場合 A 税理士事務所 ○○先生：（冬の掻き入れ時） 「水道光熱費と販促費が高すぎますね。 もっと削れませんか？」と経費削減のことしか言わない。 「飲食業は付加価値提供業なので、経費削減では顧客満足は 得られません。飲食専門！宇井義行流！ 経費コントロール手法で利益を増やす方法を伝授します。 B 会計事務所 ○○先生：（最悪の資金不足時） 「顧問料を払うのも大変でしょうから」 と言って突然一方的に解約された。（今、助けて欲しい） 飲食店の町医者として出来る限りの手を尽くし、あきらめず “経営者と共に打ち手をとことん一緒に考えます！” 100店舗 限定 詳しくは次のページをご覧ください。 ▲ ここまでするの !? が私たちの信条です! 方法さえ分かれば、 本来どんなお店でも儲けることは簡単です! 先輩経営者から聞いた税理士の例 飲食関連企業は、旬な情報、繁盛店情報、勉強会・イベント情報、新商品情報などの“情報提供者”でなければ なりません。また納品先の利益が自社の利益と考え、安定供給、イベント協力、お店への理解など良きパー トナーとなってくれるかがポイントです。 サポートクラブの飲食関連企業の場合 ＜内外装施工会社の場合＞ A 社「ここにこんな棚があったら便利だと思うけどつけて あげようか？」 （※追加工事・しっかり請求→予算崩れ失敗） 追加工事は一切致しません！ さらに施工後、安心の 100 日保証をお付けします。 ＜酒屋の場合＞ B 社「新メニューを作るのでサンプルはないか？ アドバイスはないか？と言っても 「配達専門だから分らないと」と言われた。」 ただ安いということではなく、情報提供メニュー提案、 サンプル提供を積極的に行うことを最重要と考えています。 実績日本一 宇井義行が創った！あなただけに贈るスペシャルプレゼント！『サポートクラブと付き合うと、宇井義行からこんな特典が届きます！』 無料進呈致します。 （非売品・年 6 回） 飲食店奇跡を起こす！レター を無料進呈致します。 お店の健康診断 （16,200 円 / 回）無料進呈致します（１回） お店の健康保険 飲食店なんでも無料相談室 に優先招待致します（1回）。 （年間 38,880 円分）を 飲食店に専門特化した利益づくり店づくりの専門家 フードアドバイザークラブ会員 レシピプランナー、フードビジネスフォース資格講座 各種勉強会・セミナーに無料でご招待致します（1回）。 税理士 税理士 最速で繁盛・繁盛継続学を修得した税理士 飲食店専門！提案・施工のプロ集団 !! 税理士 石田利之税理士事務所：石田利之 フードアドバイザー フードジャパン株式会社：飴谷等 フードアドバイザー 税理士 日本フードアドバイザー協会発足時より修行入りし、 誰よりも 早く宇井義行先生の繁盛 ・ 繁盛継続学を修得した熱血税理士。 宇井義行直伝の繁盛 ・ 繁盛継続学を修得した プロフェッショナルを擁する飲食店専門内外装施工会社。 ここまでするの !? は、 すでに当り前 ！ 飲食業界最強の社会保険労務士 MINATO 総合事務所：湊秀樹 フードアドバイザー 飲食業界で卓越した労務管理の実績があり、 食絡みの助成金 ・ 補助金の成約件数は他の事務所を圧倒しています。 最も WEB に強い新時代の IT 税理士 スズカ総合会計事務所：松本剛明 フードアドバイザー 財務管理、 クラウド会計はもとよりホームページ制作まで現代 飲食店の強い味方。 良い飲食店は、 良い相談から！気さくな人柄が人気です。 お客様第一主義！ ドリンクで儲けるコツを熟知した酒屋！ 株式会社エイコー：新井陽子 フードアドバイザー お客様の目線で売れる ！ 儲かる ！ ドリンクメニュー ！ を提案します。 企画力 ・ 情報提供力には絶対の自信があります。 フードアドバイザークラブとは？ 日本フードアドバイザー協会の認定資格フード アドバイザーを取得した人たちのクラブです。 フードアドバイザークラブはこちらから確認 ⇒ 一般社団法人 日本フードアドバイザー協会 〒102-0083 東京都千代田区麹町 6-2-6 ユニ麹町ビル 5F 10%OFF 税理士 会計士 税理士 税理士 税理士 税理士 税理士 コンサルタント コンサルタント じっくりしっかり丁寧！一番近くで支えます。 赤江税理士事務所 / 赤江世央 独自ノウハウでハッピーなビジネスを実現します！ 伊東玲彦税理士事務所 / 伊東玲彦 顔の見えるサービスで貴社の発展・存続に寄与します 税理士法人 NS 会計 中川・佐々木事務所 / 中川一俊・佐々木雅敏 笑門福来！明るく楽しい会計指導がモットーです。 税理士法人 MBL / 三崎勉 心から情熱をもってお支えします！ 税理士法人スクエア会計事務所 / 本間祟 全力サポート！飲食店の成功を手助けします！ 多屋公認会計士・税理士事務所 / 多屋勝範 税理士法人北海道第一号！飲食店に貢献します。 税理士法人中野会計事務所 / 中野幸一 利き酒師・税理士！会計からお酒まで専門知識でサポートします。 中村泰道会計事務所 / 中村泰道 飲食店様を支える名脇役としてサポートします！ はちもり会計事務所 / 八森恵一 1 店舗経営から複数店舗経営まで幅広く対応します！ FUJITA 税理士法人 / 藤田賢 税務と会計を通じて孤独な経営者に寄り添い成長を支援します 税理士法人すずらん会計事務所 / 山谷謙太 老舗和食店で培った匠の技を伝授します。 フードアドバイザー 和食料理コンサルタント / 北海道フードマネジメント株式会社 / 佐藤佑樹 顧客創造！おもてなし接客指導を行います！ 笑顔コンサルタント / 株式会社青山プロダクション / 青山夕香 飲食専門応援隊！宇井義行推薦！ 北海道飲食店サポートクラブ 清 掃 店舗のお掃除を安心・丁寧・低料金で私たちが行います！ ネットワークサービス株式会社 / 牧浦弘昌 販売促進 集客・宣伝・認知向上！お客様の想いを カタチ にするお手伝いをします。 株式会社ミルコム / 石川満 精肉卸 お肉の事ならお任せください。食肉加工も承ります。 有限会社肉の山本 / 山本歳勝 業務用酒販店 創業明治４０年。札幌で一番古い酒屋です。 株式会社わしづ / 石田貴保 店舗設計 道産材を中心とした天然素材で空間を演出します！ 株式会社 COOL SPACE / 戸部隆弘 不動産仲介 飲食店の物件探しはお客様の目線で一生懸命探します！ 店舗そのままオークション 札幌中央店（株式会社キタデン）/ 阿波加健 業務用米販売 美味しいご飯を炊く秘訣伝授します ! 株式会社札米 / 亀井勇弥 店舗デザイン デザイン企業お店づくりで２０年 アイデアで希望を叶えます！ ソプラティコ ADS / 飯坂健司 電気設備 弊社のノウハウでウハウハ繁盛店を一緒に作ります！ 株式会社タイキ / 佐藤文人 旭川エリア 税理士 店舗デザイン 安心が私達の商品です。税理士法人中央総合会計（旭川市）/ 井内敏樹 創造と解決 の精神で 負けない 店舗作りを実践します。 モノノフ（旭川市）/ 武田壮平 一般社団法人 日本フードアドバイザー協会 北海道事務局 TEL：011-885-0774 MAIL：[email protected]
© Copyright 2024 ExpyDoc
