～食品加工機械を取扱う、食料品製造業、小売店、飲食店の皆さまへ～機械による労災事故をなくそう H２７は急増し、過去最多の発生食品製造・小売業での発生多い過去最多食品加工機械の災害業種別 40 10 9 30 8 7 6 40 20 5 32 4 10 3 17 2 8 1 0 0 H15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ＜H9以降発生データ＞スライサー(野菜,パン,肉)が多く、指の切断・挫滅等の重大な災害も傷病の種類災害のあった機械の種類 60 切創（切り傷） 38% 裂傷（裂け傷） 7% 50 40 健・神経の断裂 6% 30 骨折・打撲 12% 20 挫滅挫創・傷（皮膚の損傷・欠損） 15% 10 0 （組織がつぶ切断 15% れる） 7% ＜H9以降発生データ＞＜H9以降発生データ＞経験が浅い者（経験３年未満）の発生（機械の知識・経験の不足）経験期間 10年～ 5% 5～10年 14% 3～5年 11% 年齢機械に対する知識・経験の不足 100% 1年未満 34% 90% 60代 80% 70% 60% 50代 40代 50% 40% 1～3年 36% 30代 30% 20% 10% 20代 10代 0% ＜H9以降発生データ＞「年齢ではない！」＜安全教育が不足＞・取扱い方法・注意事項・危険性＜その他要因＞・作業の焦り、急ぎ・教える人いない（機械の専門いないことが多い）直近の災害事例、対策のポイントは裏面・・・食品加工機械の安全対策は機械を使用する事業者の義務～H25.10 食料品加工機械の法（規則）改正～対策のポイント① 危険を及ぼすおそれのある箇所に覆い、囲い等の設置対策のポイント【Ｈ２７．９発生】ミートチョッパーで加工中、肉を入れる穴に誤って手を入れ、指を開放骨折危険な箇所に体・手が入らない構造（不注意があっても怪我をしない構造）スライサー【Ｈ２７．１発生】野菜裁断機で玉ねぎ加工中、投入口に手が入り指２本切創対策のポイント② スライサー以外切断部分以外機械の稼働部古い機械等も危険を確認し、覆い・囲いの実施非定常作業時は機械の停止、又は用具等の使用（原材料を入れる・取り出す、機械の清掃、詰まったものを取る）対策のポイント【Ｈ２７．５発生】機械を停止せず、引っかかったパン生地を取ろうとシーラーのローラー部に手を入れ、指３本を挫創非定常作業時は機械を止めるつい動いたままやってしまう発生の背景には「急いでいること」によること ※トップの意識が重要【工場、店舗で「省略行動させない」雰囲気づくり】【Ｈ２７．６発生】ミートスライサーの清掃中、電源を切り忘れコンベアー上のレールに挟まれ指を挫傷対策のポイント③ 専用の用具（押し板・取り出し器具）手で押し込まない安全装置、覆い等の点検・整備・機能の保持＋安全教育対策のポイント【Ｈ２６．１１発生】ミートチョッパーの安全装置を解除しながら肉を押し込もうと手を入れ、刃に巻き込まれて指を切断安全作業マニュアル工場・店舗での取扱いルールの作成（全員で守る）安全教育（雇入れ時）機械の取扱い、安全装置、作業手順、作業前点検町田支署H28.1作成