オルチョ通信 2 月号２０１６年発行／アサクラ http://www.orcio.jp Facebook,twitter メルマガを登録するとアサクラの活動の詳細をご覧になれます。HP にリンクボタンがありますのでご活用ください。 いつもアサクラ製品をご愛用、お引き立て誠にありがとうございます！寒い２月がやってきました。ただ冬至は過ぎ陽が延 び、立春も迎え一歩一歩春に近づいています。年を取るほど早く感じる時の流れに、今年もまたあっという間に１年が過ぎそ うです！時節柄、体調の変化に耳を傾け、こじらせぬよう、早目の養生を心がけ厳寒の時期を乗り切ってください！ 【欠品アイテム・新もの・入荷しました】 カムット小麦 1.8 ㎜スパゲッティ 490g/¥840 アサクラ一番の人気パスタ世界的需要の為原料の品薄で長い欠品でお待たせしました カムット小麦 1.6 ㎜スパゲッティーニ 490g/¥840 同じく人気のロングパスタ、ゆで時間が短いので時間がない時便利 カムット小麦リングイネ 490g/¥840 同じく大人気のロング平麺。上記とはまったく別物の味わいです ファッロ小麦 1.8 ㎜スパゲッティ（クリスチャン自然栽培)490g/¥840 カムットとはまた違う粉の味わい甘み風味。塩味ソースで是非 ファッロ小麦リングイネ（ 〃 ）490g/¥840 食べごたえのある平麺。スパゲッティ型とはまったく違う味わい ファッロ小麦全粒粉（ 〃 ）500g/¥837 粉のうまみと味わいが楽しめます、グルテンが少ないのですがパンはもちろんクッ キーなどの焼き菓子に最適です。また水だけのチャパティ、豆乳と合わせたクレープなどでも粉の味わいがダイレクトに味わえます オルチョアンチョビ・フィレ 230g/¥2980 脂のノリの程よい 5~7 月にアマルフィ沖でとれたカタクチイワシをシチリア産の海塩で熟 成させ EVO オルチョサンニータで漬けた贅沢なアンチョビ。そのままで食べても、オルチョと一緒に弱火で溶かして調味料としても便利 【入荷情報】 も ●クリスチャンの小麦粒(三分搗き）２月中旬 ●塩漬けケッパー各サイズ（入荷未定） う ●クリスチャンのチェチ(ひよこ豆）２月中旬 ●トマト系・丘の上のポモドリーノとパッサータ（入荷未定） じ ●EVO アックアサンタ 今月のお楽しみ・新発売・季節アイテム き ●EVO わら一本 ３月中旬 ●ガレッティーナのチョコレート 価格未定 入 ●サラゴッラ小麦スパゲッティ ３月下旬 （クリスチャンの小麦ポンせんガレッティーナに贅沢なチョコを 荷 ●サラゴッラ小麦フジッリ ３月下旬 (古代小麦の品薄で在庫の不安定はご了承ください！） 半分コーティングしました）バレンタインに間に合わせます！ ※ Ｅ Ｖ Ｏ Ｏ ／ エ キ ス ト ラ バ ー ジ ン オ リ ー ブ オ イ ル の 略 い し く 健 や か な 生 活 を し て い た だ き た い で す ！ （ れ ） す 。 醤 油 や 味 噌 、 エ ト セ ト ラ … … 本 物 を 食 べ て よ り お な 味 な の ！ と ア サ ク ラ パ ス タ で お い し さ を 開 眼 で き ま イ ル だ け で は な い で す 。 パ ス タ も 同 じ 。 本 物 っ て こ ん 引 き 立 て る 優 れ も の で す し 味 も お い し い 。 オ リ ー ブ オ え ま し ょ う 。 オ リ ー ブ オ イ ル は 油 脂 と し て 素 材 の 味 を 物 を 食 べ ま し ょ う 。 オ ル チ ョ や ボ ル ゴ で 自 分 の 舌 を 鍛 「 偽 物 」 だ と は わ か ら な い し 気 が 付 け な い の で す 。 本 で も い つ も 言 う こ と で す が 、 偽 物 は 本 物 を 知 ら な い と い た も の は な ん だ っ た の か と 驚 き ま し た か ら 。 講 習 会 イ ル を 現 地 で 食 べ た 時 の 衝 撃 は 大 き く 、 今 ま で 食 べ て 味 を 知 ら な い 』 と も 。 私 も 十 八 年 前 本 物 の オ リ ー ブ オ 氏 の 発 言 に あ り ま す 。 ま た 多 田 氏 は 『 日 本 人 は 本 物 の が 、 本 当 の 本 物 は 手 に 入 れ る の が 至 難 の 業 、 と も 多 田 一 家 に 一 銘 柄 が 当 た り 前 に な っ て い る Ｅ Ｖ Ｏ Ｏ で す ３月中旬 い ま す 。 多 田 氏 の 発 言 は 大 げ さ で も 何 で も な い の で す 。 っ た の で す が 未 だ 体 質 は 変 わ っ て い な い と 肌 で 感 じ て の オ リ ー ブ オ イ ル の 実 態 に 驚 き オ リ ー ブ オ イ ル 屋 に な ル と 関 わ り 十 八 年 以 上 に な り ま す 。 初 期 に 知 っ た 偽 物 オルチョかんたんレシピ ～白菜のグラタンアンチョビ風味～ 材料／白菜中ぐらい(５分の１)・コンチェント少々・水適宜 オルチョアンチョ ビ５切れ オルチョ大さじ１強 生クリームか濃い豆乳【つくり方】①白菜はざ くざくに切り水を少々とコンチェント少々を入れ鍋で蒸し煮しくたくたに火を通 す②出来上がったら水気と白菜を分離しておく(汁はみそ汁などに利用）③フライ パンにアンチョビ、オルチョを入れて弱火でアンチョビを溶かす④生クリームを 加え火を止める⑤耐熱皿に白菜を入れソースをかけパン粉をふり１９０℃で２０ 分焼く上に焦げ色がついたらＯＫ（野菜はジャガイモや里芋、なんでもＯＫ） 物 。 と い う レ ベ ル で は な い ん で す 」 』 私 も オ リ ー ブ オ イ せ ん 。 安 い か ら 偽 物 、 高 級 百 貨 店 で 売 っ て い る か ら 本 ※ Ｅ Ｖ Ｏ Ｏ の 大 半 は 偽 装 オ イ ル と 考 え て 間 違 い あ り ま り 申 し 上 げ ま す が 日 本 で 流 通 し て い る 海 外 ブ ラ ン ド ル ソ ム リ エ 協 会 理 事 長 多 田 氏 も こ う 指 摘 す る 「 は っ き わ し く な る 内 容 。 一 部 抜 粋 す る と 『 日 本 オ リ ー ブ オ イ を 読 ん だ ら 持 っ て い る オ リ ー ブ オ イ ル は ど う な の と 疑 刊 文 春 で 取 り 上 げ ら れ て い た 内 容 は か な り 強 烈 で こ れ 日 本 に も と う と う そ の 情 報 の 上 陸 で す 。 先 月 発 売 の 週 聞 、 ネ ッ ト ニ ュ ー ス で ガ ン ガ ン 流 れ て い た 昨 年 で す が バ ー ジ ン で は な か っ た と い う ニ ュ ー ス が テ レ ビ や 新 メ ー カ ー の エ キ ス ト ラ バ ー ジ ン が 混 ぜ 物 、 エ キ ス ト ラ い ま 日 本 に 、 世 界 に 、 波 及 し て い ま す 。 イ タ リ ア 有 名 オ リ ー ブ オ イ ル の 混 ぜ 物 の 話 題 が 昨 年 の 不 作 か ら 日 本 人 は 本 物 の 味 を 知 ら な い
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