春号平成 27 年 3 月たべるたいせつ食育サポーターぷるママインフォこんにちはたべるたいせつクラブです！たべるたいせつクラブのみなさんこんにちは！おいしんぼ通信春号をお届けします。節分も過ぎ、もうすぐ春がやってきますが、みなさんはいかがお過ごしですか？春は、楽しいことが始まる予感の季節です。いろんなことに挑戦してみませんか？うっちゃんとひぃちゃんレポート！おんさい広場：鷺山岐阜市下土居212-2 営業時間9:30～17:00 「春野菜を見つけに、おんさい広場に行ってきました」春野菜は菜花、春菊、春キャベツ、新じゃが等。店員さんのオススメは菜花と春菊!!(菜花) ビタミン C がほうれん草の３倍、ニラの５倍。白血球の働きを強めて病気に対する免疫力を強め、風邪の予防に最適!! 「春菊の美味しい食べ方」苦手の原因は茹ですぎる事。葉とじくを分けて、葉は苦味やアクが出るのでサッと茹で、じくは好みで少し長めに茹でるといいよ。春菊嫌いな方でも OK メニュー上記の茹で方でお鍋にしたり、シーチキン和えやごま和えもおいしいよ。試してみてね！だから旬の時期に食べる野菜はおいしいし栄養価も高い！春は植物が芽を出すね。たらの芽(たらの木)から芽を出す。ぜんまい(時計についてる形に似ているね)ふきのとう(花の茎)みんなも山菜を採りに行ったりするのかな？季節の食べもの、みんなで知ろうね。世界無形文化遺産に登録された和食特徴は… ★ヘルシーヘルシー野菜・果物・豆類・きのこ・海藻類など食材のほとんどが植物で低カロリー低脂肪大豆などの糖類からは良質なたんぱく質も補給できます。 ★水がいい水がいい日本の水はクセがないことから食材に水分を含ませる調理に適しています。 ★出汁が繊出汁が繊細出汁が繊細カツオ・シイタケ・昆布といった“脂の浮かない”出汁が使われ食材の持つ味を上手に引き出しています。 ★食の世界観食の世界観「わび、さび」の美意識は日本ならでは。『いただきます』といって生あるものの命をいただくことに感謝して食べるのも日本固有のものです。しかし、残念なことに日本人の和食離れが進行。そのため、肥満生活習慣病（動脈硬化脂質異常症糖尿病など）消化器疾患（大腸がん直腸がん大腸がんなど）増加しています。おススメ！朝食にはごはん＋味噌汁＋α おススメ！肉は野菜とセットで！春野菜のススメ！これから春キャベツが美味しい季節になりますね。キャベツはアブラナ科の野菜で、日本には、江戸時代にオランダから長崎へ来たのが最初。実際に栽培されるようになったのは明治初期といわれています。～キャベツの簡単サラダ 2 人分～ ① キャベツ 8 分の 1 を食べやすい大きさにざく切りし、ボールに入れて塩を振り、手で軽くもんでおく ② ゴマ油、白ゴマ（各大さじ 1）、ニンニク（すりおろし適量）を混ぜておく ③ ①を器に盛り、②をかける作ってみてね＾＾：新学期になりますね！新しいものをそろえたり気持ちも晴れやかになります。どこか新しいお店を探してみるのも一つ食べ物でも雑貨でも！