■平成27年度 出前授業提供科目一覧【農学部】 ［生物生産学科］ 科目及びテーマ 職 名 担当教員 授業が 可能な 曜 日 授業内容 対象生徒 授業に必要な機材等 (高校で準備するもの) 作物の改良 教授 佐藤 宗治 事前相談 作物が、どう改良されてきているのか紹介する。 全学年 により調整 改良目的や技術を概説し、将来の展望等を探る。 さつまいもの過去､現在､未 来 教授 佐々木 修 事前相談 食料としてさつまいもが果たしてきた役割、現在 全学年 により調整 抱えている問題、将来の可能性。 イネの品種成立について 准教授 一谷 勝之 遺伝に関 する基本 日本の品種・世界の品種、インディカ・ジャポニ 事前相談 的な知識 カ、栽培イネ ・野生イネ、品種改良の方法、イ ﾋﾞﾃﾞｵﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ により調整 をもった ネゲノム 学生が望 ましい。 マメ科植物と根粒菌に学ぶ 「共生」の姿 准教授 角 明夫 事前相談 マメ科植物と根粒菌の共生関係について種々の観 全学年 により調整 点から紹介し、考察する。 - 農薬としての植物ホルモン 准教授 岡本 繁久 事前相談 農業現場で使われている農薬・植物ホルモンの作 全学年 により調整 用機構について概説する。 - 果樹の品種改良 准教授 山本 雅史 事前相談 果樹の品種改良と新品種について説明する。 により調整 - お茶健康博士になろう！ 教授 橋本 文雄 化学に興 前期:火･木 味のある 茶に含まれるポリフェノール、アミノ酸、香気成 曜日 方、お茶 分などの有用成分を中心に、茶と健康との関わり 後期:水･木 の有用成 について講義します。 曜日 分に興味 のある方 - 遺伝子組換え作物のはなし 准教授 清水 圭一 生物を履 事前相談 遺伝子組み換え作物のつくり方と、その普及の現 修してい により調整 状や課題をわかりやすく解説します。 るほうが 望ましい 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ ＊理科室のような部屋 が望ましい 動植物・人間と病原体の関 わり合い 教授 岩井 久 木曜日午後 昆虫を病気にする微生物 教授 津田 勝男 事前相談 昆虫が感染する病気とこれを利用した害虫防除に 全学年 により調整 ついて - ニワトリの歩いてきた道 教授 岡本 新 事前相談 家畜であるニワトリの成立とヒトとの関わり方に 全学年 により調整 ついて概説する。 - 絶滅したマンモスの復活の 可能性 准教授 大久津 昌治 事前相談 家畜・動物の人工繁殖・発生工学技術を応用し により調整 た、絶滅したマンモスの復活の可能性。 - 哺乳動物における発生工学 准教授 三好 和睦 月･火曜日 日本の食料自給率はなぜ低 いのか 教授 田代 正一 事前相談 食料自給率の計算方法、日本の食料自給率が低い 全学年 により調整 理由などを解説する。 ｽｸﾘｰﾝ 野生動物との知恵比べ 准教授 髙山 耕二 農業生産現場で問題となっている野生鳥獣害（と 事前相談 くに、シカ、イノシシ、カラス）について、畜産 全学年 により調整 現場での被害発生の現状とその対策法を動画を交 えながら紹介します。 ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ - 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ 全学年 人類が動植物やヒトなどに感染する病原体をどの ようにして認知してきたかという歴史を辿るとと 普通高校 もに、今後病原体とどのように付き合っていくべ １年生 きかを考える。 - 全学年 当該テー 体細胞クローニングを中心とする発生工学的研究 マに興味 ｽﾗｲﾄﾞﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ の発展について解説する。 を持つ生 ﾎﾟｲﾝﾀｰ 徒 ■平成27年度 出前授業提供科目一覧【農学部】 科目及びテーマ 世界の農業と食糧問題 職 名 担当教員 教授 坂上 潤一 授業が 可能な 曜 日 授業内容 対象生徒 世界の食料生産や食料事情など,いま世界で起 事前相談 こっている様々な食料問題を話します。またその 全学年 により調整 ような中で日本の国際協力の成功の事例なども紹 介します。 授業に必要な機材等 (高校で準備するもの) 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ ［生物資源化学科］ 科目及びテーマ 職 名 担当教員 授業が 可能な 曜 日 授業内容 対象生徒 授業に必要な機材等 (高校で準備するもの) 遺伝子組換えの利用 教授 安部 淳一 遺伝子組換えはどのように生活の中に使われてい 事前相談 るかを解説し、また将来どのように使われていく 全学年 により調整 のか考えてみる。 - サツマイモの化学と利用 教授 北原 兼文 事前相談 サツマイモの食品成分の化学と利用について概説 全学年 により調整 する。 - デンプンのはなし 准教授 花城 勲 事前相談 デンプンの基礎的な科学 により調整 全学年 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ 食品の健康機能を科学する 教授 侯 徳興 食品には栄養成分や非栄養成分が含まれており、 事前相談 これらの成分は、ヒトの健康をどのように調節す 全学年 により調整 るか、最新の研究実例を入れながら、食品の機能 と健康の関わりについて講義する。 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ 動物の栄養 准教授 大塚 彰 食肉1㎏を作るには一体何㎏の飼料が必要なの か？動物（主に家畜）における栄養素の消化吸収 事前相談 機構や種による違い、飼料の成分・配合や飼養方 により調整 法についての解説を行い、地球温暖化と飼料価格 の高騰という一見何の関係もないような事象が密 接に関連していることについて紹介する。 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ 食品タンパク質工学と生体 防御 教授 ｲﾌﾞﾗﾋﾑ ﾋｯｼｬﾑﾗﾄﾞﾜﾝ 2,3年生 事前相談 食品タンパク質の構造や機能を調べることにより で興味の により調整 新しい機能性食品開発への応用について紹介。 ある方 - 鹿児島県における畜産廃棄 物処理問題 准教授 樗木 直也 事前相談 鹿児島県における畜産廃棄物処理の問題について 全学年 により調整 紹介する。 - 大丈夫？あなたの食生活 講師 加治屋 勝子 事前相談 により調整 スポーツで強くなりたい！試験前に最適な食べ物っ て何？健康や美容に良い食生活は？お肉が好きだと ダイエットできないの？…そんな疑問に科学的にお 答えします。 食べることは一生の事です。食べ物(栄養)と自分の 身体のことを知り、自分に合う食事をしましょう。 農業高 校･普通 高校･ 全学年 全学年 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ ［生物環境学科］ 科目及びテーマ 職 名 担当教員 授業が 可能な 曜 日 授業内容 対象生徒 授業に必要な機材等 (高校で準備するもの) 森林は人にどのように利用 されてきたか。森林のレク リエーションと木材生産利 用 准教授 枚田 邦宏 事前相談 人による森林利用の推移と現状、それにかかわる 全学年 により調整 組織と活動 循環型社会における森林・ 林業の役割 教授 寺岡 行雄 事前相談 森林資源の管理を題材として、循環型社会を森林 全学年 により調整 からの視点で解説します。 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ 森からエネルギーを 教授 寺岡 行雄 バイオマスエネルギー源としての森林資源の利用 事前相談 を、地球温暖化対策への取り組みとあわせて解説 全学年 により調整 します。 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ - ■平成27年度 出前授業提供科目一覧【農学部】 科目及びテーマ 職 名 担当教員 授業が 可能な 曜 日 授業内容 対象生徒 授業に必要な機材等 (高校で準備するもの) 鹿児島のモウソウチク林を どうすればよいか？ 教授 寺岡 行雄 全国一のモウソウチク林を持つ鹿児島における竹 事前相談 林の現状と課題、新しい利用方法について解説し 全学年 により調整 ます。 菌は森のパートナー 准教授 畑 邦彦 森林における菌類は、いい面でも悪い面でも様々 事前相談 な場面で重要な役割を果たしています。森の中で 全学年 により調整 普段はなかなか意識に上がらない影の実力者の実 態に迫ります。 - 森林と木の文化 教授 西野 吉彦 日本の森林の特徴と人間生活とのかかわり合いに 事前相談 ついて述べ、現在の木造住宅事情について考え 全学年 により調整 る。 - 桜島でのマツ材線虫病（松 くい虫被害）の変遷とそれ に関わる要因 教授 曽根晃一 桜島における松くい虫被害の侵入、拡大、蔓延、 そして終息に至る一連の変化と、それに関わった 事前相談に 要因について説明し、人為による病原の持ち込み 全学年 より決定 と被害発生初期の対応の重要性について解説す る。 スクリーンのみ 樹木は半沢直樹？害虫に倍 返しじゃ！！！ 教授 曽根 晃一 樹木は、動物から葉や芽を食べられるなどの被害 を受け、被害が激しいときには枯死してしまいま す。ところが、樹木は様々な方法で、加害者に 事前相談 しっぺ返しをしています。その一つが誘導防御反 全学年 により調整 応と言われているものです。食葉性昆虫を例にし て、樹木の昆虫に対するしっぺ返しについて説明 します。 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ 水資源の有効利用と機能水 准教授 紙谷 喜則 水資源が枯渇すると言われている昨今、水に物理 事前相談 的なエネルギーを与えて特殊な機能を持たせる研 全学年 により調整 究が行われている。本講義では、様々な機能水の 歴史と研究における最近の利用例を紹介する。 ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ 食品廃棄物の有効利用と新 エネルギ社会 准教授 紙谷 喜則 食品産業からは毎日多くの廃棄物が発生してい る。それらは、飼料・肥料としてリサイクルされ 事前相談 ている他にエネルギーの生産が試みらている。本 全学年 により調整 講義では食品廃棄物のリサイクルシステムから新 エネルギー生成技術とその利用法について紹介す る。 ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ 精密農業 教授 岩崎 浩一 GPS機器などを利用したきめの細かいほ場管理。 事前相談 作物の生育管理を行う精密農業について解説しま 全学年 により調整 す。精密農業により、環境に優しく低コストの農 業が期待されています。 ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ バイオマス資源の利用 教授 岩崎 浩一 家畜のふん尿や焼酎粕などは廃棄物系バイオマス 事前相談 と言われ、資源としての利用が進められていま 全学年 により調整 す。バイオマス資源にはどのようなの利用の仕方 があるのか解説します。 ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ 准教授 服部 芳明 前期:火曜 日 後期:月曜 日 木の再発見 地域環境、地球環境を保全するためには、木材を 上手に使うことが大切です。木材は、どんなとこ ろに使われているのか、どんなところに使うの か、建築部材として、また生活資材としての長 全学年 所、短所などを解説します。この授業を通じて、 今日的な木材の利用法について学び、さらに循環 的バイオマス資源の活用について考えます。 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ - ■平成27年度 出前授業提供科目一覧【農学部】 科目及びテーマ 職 名 担当教員 授業が 可能な 曜 日 授業内容 対象生徒 授業に必要な機材等 (高校で準備するもの) 土砂災害から身を守る 教授 地頭薗 隆 鹿児島は自然の豊かなところです。世界自然遺産 に登録された屋久島をはじめとしてたくさんの 島々があり、桜島などの多くの火山が分布してい ます。県土は火山噴出物に広く厚く覆われ、その 事前相談 代表がシラスです。また台風や大雨が多く、自然 全学年 により調整 災害の多いところです。近年、自然災害の中で大 きな被害をもたらしているのは山崩れ・土石流に よる土砂災害です。本講義では鹿児島の自然を知 るとともに、自然がもたらす土砂災害について学 び、土砂災害から身を守る方法を考えます。 森が水を育むしくみを考え る 教授 地頭薗 隆 私たちが毎日使っている「水」。水道の蛇口をひ 事前相談 ねれば出てくる「水」。その源は森に降った雨水 全学年 により調整 です。「森は緑のダム」、誰もが知っている言葉 です。そのしくみを科学的に考えてみましょう。 ｽｸﾘｰﾝ 桜島の大噴火に備える 教授 地頭薗 隆 錦江湾に浮かぶ雄大な桜島は、鹿児島のシンボル として慕われ、観光、温泉などの火山の恵みを与 えています。一方で、噴火を繰り返し、私たちに 自然の脅威をもたらすこともあります。桜島は 100年前に大噴火して大隅半島と陸続きになりま 事前相談 した。そのとき多量の火山灰が大隅半島に降り、 全学年 により調整 火山灰の重みで家が壊れ、畑が埋まり、山では土 石流が起こりました。近い将来、桜島は大噴火す ることが心配されています。桜島が大噴火したと き、どんなことが起こるか、そのために私たちは どんな備えをすべきか、いっしょに考えましょ う。 ｽｸﾘｰﾝ 火山と災害 准教授 寺本 行芳 事前相談 火山地域で発生する災害の実態、仕組み、対策等 全学年 により調整 について、写真・映像等を交え講義する。 - 生命を育む水資源と水循環 教授 籾井 和朗 水と農に関する話題を理工学的視点で解説する。 農学系･ 地球上の水は、一定であり、我々の生活圏を循環 事前相談 工学系志 している。水は、生命を育む重要な資源である。 により調整 望の高校 農学における水資源学分野の種々のチャレンジを 生 紹介する。 - 農業生産と土資源 准教授 肥山 浩樹 事前相談 農地土壌の生成、農地の環境保全機能、農地防災 全学年 により調整 の方法について解説します。 - 助教 平 瑞樹 先人らが苦労して山を切り開き、清らかな水に恵 まれた棚田は、食糧生産の場であると同時に豊か な生態系の空間です。また、そこには、生きるた めの知恵や歴史・文化、美しい石積み、四季折々 に私たちの心を和ます景観が拡がっています。近 事前相談 年、棚田地域は、天然のダム機能を果たし、下流 全学年 により調整 への土砂流出を防ぎ、気候緩和や水を浄化すると いう環境や国土保全の役割も見直されています。 土地を守り、米づくりを通して、命を育んでいる 棚田地域を題材にしながら、農業農村環境につい て考えてみましょう。 - 助教 平 瑞樹 景観に関する我が国初めての法律となる景観法 （緑三法）が施行された。「美しい日本」をつく るために、市民・事業者・行政が協働で取り組み を始めている。地域の特色ある自然環境と固有の 事前相談 歴史・文化などの地域資源を活かした景観デザイ 全学年 により調整 ンとは何か？ 安全で、快適なふるさとを創造 し、次の世代に残す原風景を形成できるの か・・・少子高齢化や市町村合併後、深刻となる 農村と都市の格差社会の問題も含めながら解説す る。 - 光 を 用 い た 食 品 の 非 破 壊品 教授 質評価 河野 澄夫 食品の安全・品質を確保するには、その化学成分 の測定が必要です。近赤外線と呼ばれる光を用い 事前相談 全学年 により調整 て食品の化学成分を非破壊的に測定する方法につ いて解説します。 地域資源としての棚田の活 用を考える 田園都市景観のデザイン ｽｸﾘｰﾝ ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ ■平成27年度 出前授業提供科目一覧【農学部】 ［附属農場］ 科目及びテーマ 職 名 担当教員 授業が 可能な 曜 日 授業内容 対象生徒 世界と日本の食べ物を考え よう！ 教授 遠城 道雄 日本にはいろいろな食べ物があふれていますが、 世界では、8億人近い人々が、十分な食べ物が手 事前相談 に入らないために、その健康が脅かされていると 全学年 により調整 言われています。なぜそのような事が起こるの か、世界と日本の食べ物を紹介しながら、皆さん と考えたいと思います。 未利用資源の飼料化 助教 大島 一郎 現在、我国の食料自給率、飼料自給率は大変低い 状況にあります。そこで、現在のウシやブタが飼 事前相談 われている状況や未利用資源を家畜のエサにして 全学年 により調整 みる実験を紹介しながら、食料、飼料自給率の向 上の重要性を考えます。 授業に必要な機材等 (高校で準備するもの) ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ ［附属演習林］ 科目及びテーマ 森・ひと・体験 ～大学の森の森林環境教育 ～ 職 名 担当教員 准教授 井倉 洋二 授業が 可能な 曜 日 授業内容 対象生徒 皆さんは、自然が好きですか？ 森と触れ合って いますか？ 森林は地球環境問題と深く関わって いるだけでなく、古くから人の生活の基盤であ り、人類にとって根源的存在でもあります。森の 事前相談 中での体験を通した学びは、現代人が失っている 全学年 により調整 多くのことを呼び起こしてくれます。鹿児島大学 が誇る3000ヘクタールの「大学の森」で行われる キャンプ、沢登り、ナイトハイク、焚き火など、 楽しくて面白い体験授業を紹介しましょう！ 授業に必要な機材等 (高校で準備するもの) ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ ［附属焼酎・発酵学教育研究センター］ 科目及びテーマ 鹿児島生まれ・鹿児島育ち の発酵食品 職 名 担当教員 教授 髙峯 和則 授業が 可能な 曜 日 授業内容 対象生徒 事前相談 黒酢、山川漬、ナリ味噌など鹿児島ならではの発 全学年 により調整 酵食品の製法や特徴、機能性について紹介する。 授業に必要な機材等 (高校で準備するもの) 液晶ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾀｰ ｽｸﾘｰﾝ
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