異物混入時の 異物混入時の対応マニュアル 対応マニュアル（ マニュアル（民間委託校） 民間委託校） 横浜市立瀬戸ヶ谷小学校 教室で 教室で発見された 発見された場合 された場合 状況の 状況の把握 ・教室内での 教室内での混入 での混入か 混入か ・運搬時の 運搬時の混入か 混入か ・調理中の 調理中の混入か 混入か ・全校に 全校に影響のある 影響のある混入 のある混入か 混入か ・傷害に 傷害に至る危険性のある 危険性のある混入 のある混入か 混入か 担任（ 担任（発見者） 発見者） 教室 現物 給食の一時中止の判断 （金属・ガラス等危険なもの） 給食実施の可否の判断 校長 給食室 薬物が 薬物が混入したと 混入したと考 したと考えられる場 えられる場 合、（一部特定 、（一部特定） 一部特定）または、 または、全校規模 で児童に 児童に異常が 異常が見られる場合 られる場合 栄養職員 混入物、混入原因の調査 全学級 異物混入の有無の確認 一部献立もしくは、給食全体の中止決定 指示 給食室 （委託業者の 委託業者の業務責任者） 業務責任者） ○現状保存（原因調査のための諸器具、物資、廃棄物等の 保管も含む） ○混入物の調査、混入原因の調査及び協力 食中毒と 食中毒と同じ対応 調理作業場に原因があると思われる場合 ○第一報報告書作成（業務責任者名で作成） 事実・経過報告書（調理工程表添付） 提 出 緊急対策委員会 緊急対策委員会 職員室に 職員室に集合 （校長・ 校長・副校長・ 副校長・養護・ 養護・栄養・ 栄養・教務主任・ 教務主任・事務） 事務） 給食を 給食を中止した 中止した場合 した場合 ・健康教育課へ一報 ・代替食の手配 学校医 学校薬剤師 教育委員会 健康教育課 ６７１ー３２７７ 671ー4147 ＦＡＸ６８１－１４５６ 区福祉保健センター 区福祉保健センター 副校長 文書作成 記録 ・事実の収集 ・関係物品の 保管 ・家庭への連 絡文書 現物保存 養護教諭 各担任 児童管理 児童管理 関係児童の 健康管理・ 心のケア 関係児童以 外の児童管 理・心のケア 健康福祉局 外部・ 外部・マスコミ対応 マスコミ対応 学校及び健康教育課による 事故対応について協議 ○今後の対応 ・事故防止策 ・損害賠償の方法等 健康教育課 学校との協議 結果反映 連絡 報告書の作成 医療機関 保護者へ 保護者へ連絡 電話・文書 家庭訪問 委託業者（ 委託業者（管理部門 健康教育課及び委託業者による 事故対応についての協議 ○今後の対応 事故原因を受けての事故防止 策 損害の負担区分等 ○事故報告書（様式１６－２）作 成 （会社代表者名で作成） ○学校に損害があった場合 損害分負担 提 出 校長 原因究明 給食施設立入 業者指導 区校長会 近隣の 近隣の小中校長 校長 報告 提 出 健康教育課 異物混入時の 異物混入時の対応マニュアル 対応マニュアル（ マニュアル（民間委託校） 民間委託校） 横浜市立瀬戸ヶ谷小学校 給食室で 給食室で発見された 発見された場合 された場合 状況の 状況の把握 ・一部の 一部の食品のみへの 食品のみへの混入 のみへの混入か 混入か（釘 など） など） ・個体の 個体の物への混入 への混入か 混入か（パンなど パンなど） など） ・料理全体に 料理全体に関わる混入 わる混入か 混入か（ガラ スの破片など 破片など） など） ・全体に 全体に広がる可能性 がる可能性はあるか 可能性はあるか （スープなど スープなど） など） 現物保存 校長 栄養職員 直ちに判断 ちに判断 中止の 中止の決定 該当する食品・献立は児童に出さない 報告 給食室 指示 ○食材に混入 ①給食会へ連絡 ・新しい物と交換 ・他の食品を使って調理する ・全て廃棄し、その食品は使用しない ②同一業者納入校間の連絡 ○調理中（後）に異物混入 原因の調査 発見 ○食材に混入 ○調理中に混入（疑い） 給食室 （委託業者の 委託業者の業務責任者） 業務責任者） 栄養職員から指示を受けて ○該当献立の調理続行または、調理中止 ○現物保管（原因調査のための諸器具、 物資、廃棄物等の保管も含む。） ○混入原因調査及び協力 健康教育課へ一報 調理作業場に原因があると思われる場合 ○第一報報告書作成（業務責任者名で作成） 事実・経過報告書（調理工程表添付） 提 出 職員室に 職員室に集合 （校長・ 校長・副校長・ 副校長・養護・ 養護・栄養・ 栄養・教務主任・ 教務主任・学年主任） 学年主任） 給食会 現物提示 教育委員会 健康教育課 ６７１ー３２７７ 671ー4147 ＦＡＸ６８１－１４５６ 副校長 各担任 文書作成 記録 ・事実の収集 ・関係物品の 保管 ・家庭への連 絡文書 児童指導 連絡 報告書の作成 保護者へ 保護者へ連絡 校長 級外教職員 学校及び健康教育課による 事故対応について協議 ○今後の対応 ・事故防止策 ・損害賠償の方法等 報告 健康教育課 学校との協議 結果反映 委託業者（ 委託業者（管理部門 健康教育課及び委託業者による 事故対応についての協議 ○今後の対応 事故原因を受けての事故防止 策 ○事故報告書（様式１６－２）作 成 （会社代表者名で作成） ○学校に損害があった場合 損害分負担 提 出 提 出 区福祉保健センター 区福祉保健センター 原因究明 給食施設立入 業者指導 健康福祉局 校長 健康教育課
© Copyright 2024 ExpyDoc
