書店売りムック 5/29 発売夢を実現する飲食店開業・経営の教科書 1.5万部書店売りおいしい料理と寛げる空間を提供し、お客様を幸せにしたい。一 144P （予定）国一城の主として飲食店を切り盛りし、やりがいと満足に包まれた人生を目指したい。そうした思いから、飲食店開業に踏み切る人は毎年5万人に達し、その何十倍もの人が「いつかはお店を開きたい」と考えています。しかしながら、新規開業店の大半は5年以内に廃業に追い込まれています。失敗の第一の理由は準備不足。参入障壁の低い飲食店は、開業自体のハードルは低いものの、十分な準備なしに店を構え、競争に敗れていく店が後を絶ちません。逆に言えば、準備さえ十分であれば、成功の確率は高められると言えるでしょう。そこで本書では、お客様に愛されている新規開業店の実例や繁盛店経営者の日常を数多く紹介し、飲食店経営の楽しさを提示することにしました。同時に、失敗のリスクをできるだけ小さくするために押さえておくべき準備内容を紹介します。これによって、小資本で飲食店勤務の経験のない人でも、成功する店作りを学べる、入門書的な雑誌に仕上げます。第一部徹底紹介・飲食ビジネスの魅力と成功法・「開業」̶夢に挑む̶ ・飲食店ビジネスに広がる無限の可能性・繁盛店経営者たちが教える流行る店の作り方第二部「ゼロから始める飲食開業6つのステップ」第三部飲食店経営７大リスクの突破法第四部 100人以上の店主を育てた「居酒屋の神様」が教える商売の鉄則書店売りムック 5/29 発売夢を実現する飲食店開業・経営の教科書記事内容第一部徹底紹介・飲食ビジネスの魅力と成功法 ■「開業」̶夢に挑む̶（6ケース）：脱サラ、女性オーナー、シニア起業、料理人出身など独立し夢に挑む6人の新人経営者たちを紹介 ■飲食店ビジネスに広がる無限の可能性：有名若手経営者へのインタビュー ■繁盛店経営者たちが教える流行る店の作り方（5ケース）：居酒屋からカフェまで様々な繁盛店のビジネスモデルを紹介。さらに開業を志す人へのアドバイスも第二部「ゼロから始める飲食開業6つのステップ」 ■ステップ1：お店のコンセプトを決めよう ■ステップ2：メニューを考える ■ステップ3：店舗物件を探そう ■ステップ4：店舗設計を考えよう ■ステップ5：店舗運営の考え方 ■ステップ6：事業計画の作り方 ■Q＆A 開業に関る素朴な疑問に答えます第三部飲食店経営７大リスクの突破法 ■その1：出店場所をめぐるリスク ■その2：お店の規模をめぐるリスク ■その3：店舗設計・施工をめぐるリスク ■その4：業態とメニューをめぐるリスク ■その5：資金繰りをめぐるリスク ■その6：販売促進をめぐるリスク ■その7：人材の採用・育成をめぐるリスク第四部 100人以上の店主を育てた「居酒屋の神様」が教える商売の鉄則＊内容は都合により予告なしに変更になる場合がありますスケジュール発売日申込締切日広告料金データ締切日 5月29日（金） 4月24日（金） 5月15日（金） 4色1ページ 504,000 2色1ページ 414,000 白黒1ページ 332,000 表4：691,000 表2見開き：1,129,000 目次対向：539,000 広告対象製品・サービス媒体概要（予定）・厨房機器・店舗物件・店舗設備/機器・会計ソフト/業務ソフト・開業支援ツール/サービス・IT関連機器・開業コンサルタント・食材/調味料/飲料定価：1,200円（税込価格：1,296円）発売日：5月29日（金）販売方法：書店売り総ページ：144ページ配本部数：15,000部 ※書店売りお問い合わせ先経営情報広告日経レストラン〒108−8646 東京都港区白金1丁目17番3号ＮＢＦプラチナタワー TEL：03-6811-8324 FAX：03-5421-9188 E-mail: [email protected]