新潟地物「旨」 4／24 ＦＲＩ ＯＰＥＮ 新潟の「旨み」をテーマに、新潟産の干物や発酵食が試食、購入できるお店 「新潟地物premiumSELECTION旨umami」が４月２４日、月岡温泉内にオープンします。 ■大栄魚類さんの海産加工品、干物 ■峰村醸造の味噌、ダシ、漬物、など 発酵食品に関しては新潟市沼垂の「醸す地区」とのコラボレー ションにより出店が決定しました。『かもす』という言葉には『糀 で、酒、味噌などをつくる』という意味のほか、方言でお湯などを 「かき混ぜる」という意味もあります。この表現は新潟ではなじみ の言葉ですし、新潟プレミアム酒が買える既存店「新潟地酒プレ ミアムSAKE蔵KURA」に、発酵食や海産物が買える店「新潟地物 ﾌﾟﾚﾐｱﾑｾﾚｸｼｮﾝ旨UMAMI」が加わり、温泉街にあることから、 これを「月岡温泉かもす地区」と命名しました。 温泉は入浴することで健康・美容への良い効果が期待できるアウタービューティー、発酵食は食すことで身体 の内側から健康・美容の効果を期待できるインナービュティーです。日本らしさの代表的な「温泉」と日本の伝 統食「発酵」で、身体の中から、外から、健康と美しさを提案し、かつ新潟らしさを楽しめる地区となります。 ※写真はすべてイメージです
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