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Menu Hiver
￥12,960
アミューズ～Amuse-bouche～
キャビアの誘惑
Caviar Appetizers
前菜～Horsd’oeuvre～
小海老のすり身の茶わん蒸し風（フラン）長谷川農園のマッシュルームの
カプチーノ仕立て
Shrimps Custard with Mushroom Cappuccino
前菜～Horsd’oeuvre～
香り高いサラド社鴨フォアグラのコンフィと洋ナシのマリアージュ
Confit Duck Foie Gras with Pears
魚料理～Poisson～
甘鯛のうろこ焼きと白子のポワレ蕪のピュレと昆布のエキストリュフの香り
Tilefish and Milt Fried with Turnip and Black Truffles Flavor
肉料理～Viande～
シェフ厳選真鴨のルーアン風
Fried Duck “Rouennaise”Style Our Chef ’sSpeciality
デザート～Dessert～
本日のデザート 4 種類からお選び下さい
Between 4 Choices Dessert
カフェとお茶菓子～Café/Mignardises～

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