デイサービス給食業務委託契約入札説明書への質問及び回答について平成 27 年 2 月 23 日名古屋市港区社会福祉協議会質問回答１食材料費の内訳をご教授お願いします。 1 人分 1 日当り４１６円のうち、食事の材料費３５５円、おやつの材料費６１円です。２厨房機器について詳細を教えてください。別紙「厨房機器」のとおりです。（※なお機器の配置場所は、別紙「厨房配置図」でご確認ください。）３厨房配置図、食堂配置図等をご開示お別紙「厨房配置図」及び「食堂配置図（フ願いします。ロアー全体図）」のとおりです。４配膳方法について教えてください（配カウンターに配膳いただきます。膳車でしょうか、カウンターでしょうか）。５厨房従業員駐車場は提供いただける駐車場の提供はありません。のでしょうか。６現状の行事食の内容について教えてください。月 1 回、ひな祭りや七夕など季節の催事にちなんだ料理をお願いしています。例：ちらし寿司、茶わん蒸しなど７現状のおやつの内容について教えて現状では、手作りや冷凍品など様々なおください。飲み物はありますでしょうやつを提供いただいています。か。手作り：ゼリー、プリン、ぜんざいなど冷凍品：ミニたい焼きやホットケーキ、ワッフルなどその他：甘酒やケーキ、アイスクリーム和菓子、おはぎやもみじまんじゅう、どら焼きなどまた、飲み物は当方で準備します。８お茶の準備は必要でしょうか。フロアーに給茶器がありますので準備の必要はありません。９業務の際、厨房職員は何時から何時ま９時～１７時の間、出入り可能です。で出入り可能でしょうか。 10 現状、食材仕入業者の納品時間は何時現状では、１３時～１３時３０分頃に納頃でしょうか。品されています。厨房職員の方がいる時に納品していただきますようお願いします。