01 辻調理師専門学校 辻調理師専門学校は、和洋中エスニックなど各国の料理を 学ぶカリキュラムが特徴です。ジャンルを問わず様々な店 舗として1日目には15店舗、 2日目には14店舗と料理対決 イベント、という形で実施しております。 2日間同じお店はございません。お腹とご相談の上、ぜひお 越し下さい。 2/28土 ※3/1には開催しません。 厳選された鯛を、 お茶漬けにしました。 ぜひお召し上がり下さいませ。 視聴覚室 日 本 ¥300 2F エビチリ、仔羊のソテー、 リンゴのリキュール蒸しを パンで挟んで美味しく召し上がれ。 121,122 西 洋 中 国 1F 4F 女性 W.C. 問い合せ先 06-6624-5840 4F 会場 子羊のスパイシーソテー、 ラタトゥイユと共に 400円 林檎のリキュール蒸し、 抹茶ケーキを挟んで 300円 本格エビチリ、 甘酢野菜と一緒に 400円 3F 西 洋 142 ¥500 豊富な点心と数量限定のスペシャルメニューを ご用意しました!請用! (召し上がれ!) 。 ステーキ丼 ~西口うメンディー~ 国産の牛もも肉を使ったステーキ風どんぶりと 熱々のオニオンスープをワンコインで提供します。 131,132 日 本 39 クラス ¥500 飲食店 のぐちゃんバーガー&メンチカツ 牛フィレ肉を使った食べ応えあるバーガーと、肉汁 溢れるメンチカツ!是非食べに来て下さい! 133 西 洋 11 クラス 牛フィレバーガー 400円 メンチカツ 200円 飲食店 伝統の仏料理が、私達の手で蘇りました。柔らか く仕上がった白身魚を、濃厚なバターソースと共 にお召し上がり下さい。 西 洋 134,135 23 クラス ¥500 飲食店 ¥100 〜¥200 甜点軒(ティエンジャンケン) 中国カステラ!胡麻だんご!クリームチーズの豆乳 プリン!調理師学校でしか味わえない3種の中国 中 国 デザートを! カレーうどん・えび天かき玉うどん 土曜日のみ営業しております。 ご来店お待ちしております。 145,146 24 クラス ¥300 飲食店 あべの 辻兆 日本料理の様々な技法を取り入れた一皿です。 私達の2年間の集大成をお楽しみください! 営業時間:10時30分~13時 日 本 13時30分~16時 会場 147,148 21 クラス ¥600 5F ¥400 153,154 ¥500 155,156 ¥100 26 クラス 飲食店 フランス産鴨胸肉ときのこピラフを赤ワインソース で贅沢にお召し上がりください。 営業時間:10時30分~16時 西 洋 157 3/1日 151 ¥500 ※2/28には開催しません。 1F 飲食店 ピザ工房61 152 会場 136,137 中 国 12 クラス ¥200 4F オリジナルクレープ店 「つつみん」 和・洋・中の人気の料理をクレープ生地に包みまし た!1つ1つ真心と感謝を込めて提供します♪ 会場 142 22 クラス 日 本 鶏肉西京焼の クレープ 300円 中 国 エビマヨの クレープ 西 洋 300円 会場 視聴覚室 13 クラス 2F 121,122 俺の中華粥 会場 143,144 38 クラス 講習会 ¥100 無料 300円 200円 食べ疲れた胃にやさしいお粥はいかがですか? 普段食べているお粥とは一味違う本格中華粥、 お楽しみ下さい。 中 国 白熱 ~若きシェフの眼差し~ ポテトグラタンのクレープ リンゴのクレープ ここでしか見られない料理対決! 目の前で見て食べて、勝敗を決めるのはあなた! 中国菓子の販売もしています是非お越しください! テイクアウト 中 国 営業時間:11時~16時 ¥300 飲食店 洋食 ビーフシチュー 橋本 4日間煮込んだ自家製デミグラスソースを使用し た本格ビーフシチュー。 西 洋 西 洋 ¥200 会場 145,146 72 クラス ¥300 飲食店 めろんぱん工場 3F メロンパンの中にチャーシュー!? ここでしか味わえない点心を是非ご賞味ください!! 飲食店 天丼屋 ~極~ 会場 みんなが大好き天ぷらを丼にし、特性の丼つゆで 仕上げました。 汁物、 デザートとご一緒にお楽しみあれ! !。 日 本 会場 147,148 37 クラス 中 国 ¥200 131,132 15 クラス 西 洋 ¥200 花椒油の効いた熱々の本格四川麻婆豆腐! 豆乳から作る美味しい手作り豆腐使用! ※お子様用の辛くない麻婆豆腐もあります。 飲食店 33 クラス ¥300 ¥500 販売 無料イベント 会場 中 国 134,135 飲食店 Don Canard 会場 会場 18 クラス 四川辣飯 チーズ味とカレー味の2種類の揚げピッツァを ご用意いたしました。 西 洋 クラス一同お待ちしております。 会場 ragoût de langue 18番目の街角 麻婆豆腐丼専門店 PIZZERIA DEL RE (ピッツェリア デル レ) 本店にしかない味が、 そこにはある。 16 クラス 61 クラス 日 本 会場 Oh! !パエリア本店 野菜を使った点心のお店 ~菜彩 saisai~ 会場 赤ワインの渋みとグラッセの甘みのマリア―ジュ。 牛舌を絡めたパスタを添えて。本格フレンチの味 をどうぞ。 西 洋 飲食店 飲食店 会場 鴨照り焼き丼のお店。照り焼き鴨とタレを絡めた ネギ!あなたも一度味わってみて 日 本 さあ!Come on! Come On!!! 51 クラス こだわりの生地で作った アツアツのオリジナルピザをどうぞ! うどん屋「とろみ庵」 136,137 中 国 熱々! !旨々! ! 「菜彩」限定の青菜、 セロリ、 トマトを 使った野菜点心!一つ一つ心を込めて包みました。 中田亭 34 クラス 143,144 14 クラス 会場 飲食店 3F 飲食店 飲食店 飲食店 会場 5F 飲食店 25 クラス 飲食店 36 クラス 3 男性 W.C. 点心楽満 ~てんしんらんまん~ HASAMIN(美味しいを挟んで) 会場 5F 男性 & 女性 W.C. 寒い季節を乗り切る 「アツアツ煮込み料理」子牛 のクリーム煮とイカのトマト煮の2種盛り絶品です! 飲食店 会場 男性 W.C. 27 クラス 28 クラス 会場 2F 塩味のおいしいレストラン めで鯛茶漬け木村屋 会場 6F シオ ミ 飲食店 会場 金券売場・払い戻し 男性 & 女性 W.C. 飲食店 1F 会場 3F ¥500 飲食店 やまもっ亭 いらっしゃいませ!私達自慢の一品は、口の中でと ろける角煮茶漬けです!どうぞお召し上がりください ませ! 日 本 会場 133,138 17 クラス ¥300 4 辻調理師専門学校 3/1日 つづき 5F 飲食店 Curry House なべちゃん 試行錯誤の末に生み出した 本場キャレーを召し上がれ! 会場 151 32 クラス 西 洋 ¥300 辻調理師専門学校1階ロビーにて、 料 理 書 専 門 出 版 社・柴 田 書 店 の 雑誌とムック誌のバックナンバーを 特 別 に1 0 % 割 引で 販 売します 。 この機会にぜひご購入ください。 パスタ屋「フェリーチェ」 イタリア語で 「幸せな」 を意味するフェリーチェ。 「幸せな」気分になれるパスタとドルチェ。 これは確かめに行かなくっちゃ↑↑ 営業時間:11時~16時 ココアのパスタ 300円 会場 152 西 洋 イカ墨のキャンディパスタ 300円 35 クラス ズコット風アイスケーキ 100円 月刊 専門料理 日 本 料 理 、フランス料 理 、イタリア料 理 、中 国 料 理 、デザート、その他 各国料理の技術と情報 を満 載 。 「 専門性の高 さ」 をキーワードに、一流 の調 理 技 術を解 説 。卒 業 生 の 店も多く登 場し ています。 おこげ庵 カリッとおこげに高級食材のフカひれ、蟹の身入 りのとろ~りあんかけをかけて食べチャイナ! 71 クラス 中 国 ¥500 飲食店 Choux Heureux シュー・ウール―(幸せなシュー) おなじみのシュー生地に5種類の様々な クリームをサンドしました。 それぞれお楽しみください! 会場 155,156 62 クラス 3F 男性 W.C. 2F 女性 W.C. A棟 1F ¥200 ただのカレーコロッケではなく、 カレーライスをパネ してコロッケにしました! 31クラスの一年間の成果をこの場を借りて披露 したいと思います。 西 洋 B棟 A棟とB棟の連絡通路は1Fのみとなります。 問い合せ先 06-6629-0141 A棟2F サックサクのパン・オ・ショコラときなことバニラの ラスク、練乳たっぷりの パ ン テイクアウト ミルクフランスを召し上がれ!! A22・26教室 R3-R6-Q5 クラス 3種セット ¥300 157 ¥300 繁 盛 店 のオペレーショ ン 、飲 食 店 の 数 値 管 理 、売れるメニューのレ シピなど、外 食 企 業 の 経営手法に焦点を当て て、徹 底 的かつ論 理 的 に分析する月刊誌。 A31教室 Q6-Q8 クラス 会場 よりどり2個セット ¥300 4個セット ¥600 会場 A42教室 3種入り ¥300 6種入り ¥500 R4-PF クラス 栗をふんだんに使ったモンブランと学生に大人気の ピュイダムール。紅茶と一緒にお楽しみ下さい! ! 会場 A43教室 洋菓子 R1-R7 クラス 各種 ¥300 紅茶付 B棟3F 宝石箱をイメージしてフランス風グミと ポピュラーなクッキーをセットで販売しています。 個売りもしてます! A32教室 R2-PW クラス 洋菓子 テイクアウト 会場 B31教室 洋菓子 Q3-PC クラス 各種 ¥200〜¥300 B棟4F 和 ~NAGOMI~ 売り切れ御免、大人気苺大福! ! 数量限定でスペシャルな 苺大福も販売します。 会場 個売り ¥200〜 セット ¥500 Cafē chouette (カフェ・シュエット) シュー生地やメレンゲ生地を使ったバラエティー 豊富なお菓子と、 ここだけの本格珈琲はいかがで すか。 カフェ 洋菓子 A33・34教室 R8-Q1-Q2-PA クラス 絶品3種!チョコとレモンのムース、 フレッシュフルーツのサクサクタルト。 贅沢なタルトで幸せな時間を! 和菓子イートイン Emibatake(エミバタケ) 会場 昨年好評だったマカロン。今年もやります! 3種類入りと6種類入りを販売。 テイクアウト 洋菓子 和と洋のマカロンを お楽しみ下さい。 Tarte time!! ~タルトの時間~ 洋菓子テイクアウト 会場 Pâtisserie Lupin 選べて楽しいタルト屋さん A棟3F たるとろんはお茶の時間にぴったりな焼タルトを テイクアウト 洋菓子 販売しています。お土産に ま~るいタルトはいかがですか。 月刊食堂 ¥600 洋菓子テイクアウト Pâtisserie mon et puits Le Pain(ル・パン) 会場 A41教室 フランス菓子店 テイクアウト パン専門店 洋菓子イートイン 5 金券売場 払い戻し たるとろん 西 洋 curry house 31 クラス 3F 女性 W.C. 金券売場 払い戻し Chocoron ~Doux charme~ ボンボンショコラをセットで販売します。 素材の味わいを一口で楽しんでください。 プレゼントにもピッタリ ! テイクアウト 洋菓子 R5-Q7 クラス テイクアウト タルト専門店 飲食店 会場 4F 男性 & 1F 女性 W.C. A棟4F チョコレートの店 会場 4F 男性 W.C. 2F 女性 W.C. 飲食店 153,154 辻製菓専門学校の集大成がここに! ! 洋菓子・和菓子・製パン・チョコレートなど幅広い知識と技術を 学んだ学生が作りだすバリエーション豊かなお菓子。 おいしいお菓子を心を込めて提供します。 ※現金販売ですが、 フェスティバルの金券との併用も可能です。 飲食店 会場 02 辻製菓専門学校 各種 ¥100〜 B41・42教室 Q4-PB クラス 和菓子 ¥100 ¥200 (限定苺大福) 醤油とよもぎのこだわりのお団子をお楽しみください。 会場 B41・42教室 PD クラス 和菓子 各種¥100 抹茶ときなこのおいしさを詰めたミニ和パフェ。 会場 B41・42教室 PE クラス 和菓子 各種¥200 6 04 エコール 辻 大阪 6F 女性 W.C. 5F 5F 男性 W.C. 私たちは1年間1つの分野に絞り、高い志を持った仲間と 熱心に勉強してきました。 その成果を全て発揮し、みなさまに最高のおもてなしをい たします。 4F 男性 W.C. 3F 女性 W.C. 2F B棟 1F 中庭 金券売場 B練 洋菓子 お菓子 ¥300 紅 茶 ¥100 イートイン 4F 641教室 日 本 1N・2N クラス ¥600 テイクアウト Heartmade ~心をこめて~ ちょっぴり辛口な焼きカレーパンと、 オレンジ味のう ずまき食パンを販売します。ぜひぜひお買い求めく ださい! 3F 631教室 (販売) 5F 651教室 (作品展示) 会場 1Bクラス パ ン テイクアウト 各¥100 1F 会場 561 ¥100 〜¥1,000 1E クラス Gratitude(グラチテュード) Gratitudeは感謝の意味。 お客様への感謝を持ち続けらる 料理人となれるように、 2Eクラスの全員で 皆様をお迎えさせて頂きます。 会場 551 フランス料理レストラン Restaurant Glouton 食いしん坊 (Glouton) な私たちが、 絶品のお料理と最高の笑顔で お出迎えします! ! 会場 541 西 洋 ¥200 〜¥400 3E クラス いつもハッチャケ明るいクラスをお菓子で表現し ました♪ 男子と女子のおすすめセット、 どちらもご 賞味あれ! 豊富なドリンクと共に、 フォカッチャを使った サンドイッチ、和風の三色プチシューで 優雅なティータイムを♪ 2F 621教室 2Mクラス 洋菓子 テイクアウト ¥800 テイクアウト 3Mクラス 洋菓子 1A・2A クラス 男性 & 3F 女性 W.C. 気。 +1技 研 の 本 予約制 保護者の方々のみ P.L.T.は、辻製菓技術研究所の学生が、お菓子の製造から 運営までを行っているちょっと特別な洋菓子店です。 フェスティバルにご参加の帰りに、ぜひお立寄りください! ※2/28、3/1の2日間、通常営業をしております。 詳しくは裏表紙をご覧ください。 名 前 の 通り、 L a b o .と い う の いしい お 菓 子 P.L.T.はお 習 室 」。 「実 今年度の辻調理技術研究所のフェスティ バル会食チケットは、抽選会場を設けるこ とができない為、 お客様の安全面、 警備等 を考慮し、誠に勝手ながら事前抽選販売 とさせて頂きます。 カフェ Restaurant GIKEN フランス・イタリア料理研究課程 フランス&イタリア スペシャルコース 会場 技研1F エスコフィエ 西 洋 ¥3,500 ※写真はイメージです 日本料理研究課程 春の会席コース 会場 技研2F 花伝/ 第2花伝 日 本 ¥3,500 ¥100〜¥300 ※写真はイメージです 中国料理のフルコース 素材をいかした深い味わいとなめらかな口溶けに こだわりました。高級感溢れるショコラをお楽しみ ください。 2F 621教室 531 男性 & 1F 女性 W.C. Pâtisserie Labo.Tsuji 中国料理研究課程 Chocolaterie Otty (ショコラトリー オティ) 会場 GLOBAL cafe 会場 4F 05 辻製菓技術研究所 西 洋 ¥200 〜¥500 2E クラス 2F 問い合せ先 06-6624-2408 鴨や手長海老など普段味わうことのない食材や こだわりの特製デザートで 西 洋 至福の時をおもてなしします。 カフェ 会場 A棟 金券売場 払い戻し Restaurant yoyo 〜40人で作るスペシャリテ〜 テイクアウト 焼き菓子の国 ~BAKE UP~ 7 金券売場 払い戻し レストラン 桜香(おうか) 「鯛」 「筍」 「菜の花」 など春の食材と、一年間の 集大成をギュッと詰め込んだ春の点心と椀物。 会場 2F A練 見た目も美しく食べてもおいしい! 皿盛りデザート2種類と カフェ 1Mクラスみんなの素敵な 笑顔でお出迎えします。 1Mクラス 3F 男性 W.C. フランス料理レストラン ぼんじゅーる 6F 661教室 未来の料理人を目指す研究生が本格的なコース料理をつくります。 おもてなしの心で皆様をお待ちしております。 4F 女性 W.C. 問い合せ先 06-6622-3252 イートイン 会場 03 辻調理技術研究所 6F 女性 W.C. テイクアウト 会場 技研3F 陸羽 中 国 ¥3,500 ※写真はイメージです ¥800 8
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